איך לבשל חצ'פורי פריך עם גבינה במחבת

חצ'אפורי היה תמיד כרטיס הביקור של השולחן הגאורגי. במילים פשוטות, זה טורטיה חם ממולא גבינה, אשר מבושל בקלות ובמהירות רבה.

מתכון פשוט

למעשה, יש לא מעט גרסאות פשוטות של המנה הגאורגית. אבל אם אתה מטגן חצ'פורי במחבת, אז עדיף לבשל אותם בלי שמרים על יוגורט.

יהיה עליך:

• גבינה Suluguni - 500 גרם;
• 800 גרם קמח;
• משקה matsoni - 500 גרם;
• ביצה גדולה - 2 חתיכות;
• חמאה - 30 גרם + קצת עבור סיכה;
• מזוקק - 30 גרם;
• 5 גרם של סודה;
• 8 גרם סוכר;
• 8 גרם של מלח.

זמן בישול: 60 דקות. ערך קלורי: 299 קלוריות ל -100 גרם.

איך להכין חצ'פורי עם גבינה במחבת:

1. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סודה, עושים משפך במרכז הגבעה, מוסיפים בזהירות matsoni, ביצה, חמאה, סוכר, מלח;
2. ללוש את הבצק הגמיש מקררים במשך 60 דקות;
3. מגררים suluguni על פומפיה, מוסיפים ביצה וחמאה רכה, מערבבים;
4. חותכים את הבצק ל 4 חתיכות, מגלגלים כל חתיכה לתוך עוגה שטוחה עם סיכה;
5. מכניסים את הגבינה באמצע העוגות השטוחות, מהדקים את הקצוות, מעבירים את החאצ'אפורי ומגלגלים אותו מעט בעזרת סיבוב.
6. מטגנים במחבת יבשה מחוממת היטב, משמנים את הטורטיות המוגשות בחמאה.

מתכון מהיר על חזה חמוץ עם גבינה

Khachapuri במחבת במחבת היא אפשרות ארוחת בוקר אידיאלי לכל המשפחה. עם כוס תה ריחני או קפה יהיה מה שאתה צריך. וגבינה יכולה להיות מגוררת בערב.

יהיה עליך:

• 5 כוסות דקות של קמח;
• 0.5 ליטר שמנת חמוצה;
• 1 ביצה גדולה;
• 10 גרם סוכר;
• 8 גרם של מלח;
• 8 גרם אבקת אפייה;
• 35 גרם מזוט;
• 0.5 ק"ג גבינה.
• שום קצוץ, ירקות לפי הטעם;
• חמאה כדי לטעום.

זה לוקח 30 דקות כדי להתכונן. בתוצר המוגמר: 290 קק"ל ל -100 גרם

איך לבשל:

1. לטחון את הגבינה גס, אם תרצה, לשים את הגבינה מילוי ירקות טריים מעט או שום קצוץ;
2. מכינים את הבצק: מנפים את הקמח לתוך צלחת רחבה ומשלבים אותו עם 8 גרם אבקת אפייה. לעשות משפך בקמח ויוצקים לתוך שמנת חמוצה, ואז להכות את הביצה, להוסיף קצת סוכר, מלח ושמן מזוקק. מערבבים את כל המרכיבים, לשים את הבצק הגמיש, אך רך מספיק מהם, לשלוח אותו למדף המקרר;
3. מוציאים את הבצק ה"מנוח ", מתחלקים לחלקים שווים. חייב להיות לפחות שבעה חלקים. קח כל פיסת בתורו לגלגל אותו לתוך צלחת דקה. במרכז כל עוגה, לפרוש את מילוי הגבינה, חזק לחבר את הקצוות של הבצק;
4. גלגל את המוצר המוגמר עם גלגול רגיל. תהיה לך עוגה עם גבינה מילוי בפנים;
5. מטגנים אותו במחבת מחוממת עם כמות מינימלית של שמן משני הצדדים;
6. משמנים את המוצר המוגמר בקוביית חמאה ומגישים.

Lachy, khachapuri, קפיר, גבינה, פאן

סנדוויצ'ים, שיבולת שועל או ביצים - כאן, כמעט ארוחת בוקר רגילה. ומה אם אתה מבשל עבור חאצ'פורי תה בבוקר, תוך ההוצאות קצת זמן ומאמץ.

יהיה עליך:

• 200 גרם גבינה 45% שומן (כמו "הולנדית");
• 200 גרם של כפיר 3.2%;
• 2 ביצים "נבחר";
• 30 מ"ל של שמן חמניות מזוקק;
• לטעום לקחת תבלינים וכמה שמיר ירוק.

זמן הבישול הנדרש: 50 דקות. תוכן קלורי: 287 קק"ל לכל 100 גרם למנה

בישול

1. הגבינה מגוררת, מוסיפים לה ביצים, קפיר, שמיר קצוץ, מלח, פלפל לפי הטעם. הכל מעורב ומוסיף קמח;
2. בצק מבושל נשפך על מחבת מחוממת עם חמאה, מפולס באמצעות מרית. צלוי "עצלן" חצ'פורי מתחת למכסה בטמפרטורה בינונית. כל צד קלוי במשך 3-4 דקות. עד חום זהוב.

לבש חצ'פורי מתכון עם גבינה במחבת

רוצה לעשות חטיף מהיר? קנה שכבות דקות של lavash ארמנית suluguni. מכניסים את הגבינה על הלחם, מגלגלים אותה ומגלגלים אותה משני צדיה במחבת. Suluguni יהיה להמיס, ואת "בצק" יתייבש, ואתה תקבל khachapuri טעים.

יהיה עליך:

• ארמנית lavash - 1 חבילה;
• שפשף suluguni - 200 גרם;
• שמן "איכר" - 50 גרם;
• כדי להוסיף להוסיף פלפל שחור.

אתה צריך לבשל: 20 דקות. על חלק אחד של 100 גרם יש צורך: 240 קק"ל.

בישול

1. חותכים שכבות דקות של פיתות לריבועים גדולים;
2. מגררים סולוגוני ומתבלים בפלפל;
3. מורחים את הריבועים מוכנים דק עם חמאה, לשים את המילוי במרכז, רול;
4. מטגנים בשמן קטן. 3 דקות מספיק עבור כל צד לרכוש קרום הזהב.

איך מטגנים טורטיות על מחבת ברזל יצוק

בג'ורג'יה, מחבת אבן משמש לטיגון חצ'אפורי: במטבח רגיל, ניתן להחליף אותו בעזרת ברזל יצוק.

מה שאתה צריך:

• 450 מ"ל של matsoni;
• 2 ביצים קטנות;
• 750 גרם של קמח;
• 5 גרם של מלח;
• 450 גרם של סולוגוני;
• 2 ביצים;
• חצי חבילת חמאה.

זמן הבישול הנדרש: 35 דקות. בשעה 100 היוו: 250 קק"ל.

איך לבשל:

1. בקערה רחבה לשלב את הביצים ואת יוגורט, מלח. הכנס את הקמח במנות קטנות, לשה בכף עץ, ואז עם הידיים. הקפד לשלוט על כמות קמח חיטה, אחרת הבצק יתברר להיות הדוק;
2. מחלקים את המסה המוכנה לארבעה חלקים, מגלגלים כל אחד מהם בעדינות. זה לא יעלה על קוטר המחבת;
3. מכינים את המילוי: חותכים את הגבינה בסכין, מוסיפים לה חמאה רכה וביצים;
4. על השכבה הראשונה פרושים חצי ממילוי הגבינה ומפיצים אותה על פני השטח. מכסים את החלק העליון עם שכבה שנייה, להדק את הקצוות;
5. לעשות את אותו הדבר עם khachapuri הבאה;
6. משמנים את המחבת עם שמן מזוקק, לשים עוגה שטוחה, מכסים במכסה, לבשל במשך 10 דקות;
7. ברגע שאחד הצדדים קונה קרום חום, מיד הופכים, מבשלים עוד שבע דקות, אבל בלי המכסה;
8. משמנים את העוגה המוגמרת עם קוביית החמאה, מגישים חם.

טיפים שימושיים

איך לבשל צורה חצ'פורי מושלמת וטעם:

1. את הבצק של צלחת גאורגיה צריך להיות רך, אבל באותו זמן לשמור על כושר טוב. לכן, במהלך הלישה חשוב לא להגזים בקמח, אחרת העוגה תהיה צפופה;
2. רוצה להפוך את הבצק רך ודק, להוסיף משקה חלב חמוץ. זה יכול להיות matsoni, שמנת חמוצה, יוגורט או קפיר;
3. חשוב לך ללוש את הבצק ביסודיות כך המסה יהפוך אלסטי וגמיש. אז קל לגלגל;
4. לפני טיגון העוגה הראשונה, משמנים מעט את המחבת עם חמאה;
5. המוצר יכול להיות עשוי צורות שונות: עגול, משולש, סגלגל בצורת סירה יפה;
6. סלוגוני, גבינה וגבינת אוסטיאנית משמשים לעיתים קרובות למילוי. רוב הגבינות האלה מכילים הרבה מלח, ולכן הם חתוכים מראש ספוג במים נקיים במשך כמה שעות;
7. לאחר השריית הגבינה משפשף, מעורבב עם ירקות או שום;
8. אם הגבינה היא ללא מלח, אז עדיף מלח זה קצת, אבל כדי להוסיף שמן לא שמנוני בחמאה, להוסיף ביצה;
9. גבינה עבור khachapuri לקחת רכה, למשל Adygei, חמוצים כבושים גבינות, אשר יכול להיות מעורבב עם גבינת קוטג 'טעם נעים יותר עדין.

תיאבון בון!

הסרטון הבא מכיל מתכון לחאצ'אפורי עם גבינה במחבת.