איך לבשל הרינג תחת מעיל פרווה על פי המתכון הקלאסי

סלט "הרינג תחת מעיל פרווה" ידוע הרבה זמן. כילד, התרגלנו לעובדה שאמא הכינה חטיף טעים זה לחופשה, שכולם אכלו רק על שתי הלחיים. למרות העובדה כי לאחרונה הופיעו סלטים רבים אחרים, הרינג תחת מעיל פרווה הוא עדיין ביקוש גבוה.

יחד עם זאת, חטיף זה יכול להתבצע לא רק על שולחן החג, אלא גם רק עבור התפריט היומי. כל מארחת שמכבדת את עצמה, רצוי לדעת את ההכנה הנכונה של סלט זה.

איך לבחור, לנקות לחתוך הרינג

לפני שתתחיל בישול סלט זה, אתה צריך לקנות את המרכיב העיקרי - הרינג. מומלץ לבחור דגים שמנים, גדולים. הרינג השמן יעשה את הסלט מזין ועסיסי מאוד.

בעת חיתוך דגים, ניתן להשתמש בהמלצות הבאות:

• ראשית אתה צריך להכין משטח עבודה שבו לחתוך דגים. עדיף לקחת קרש חיתוך ועוטפים אותו בכמה שכבות עם סרט הדבקה. לאחר חיתוך הדג, הסרט יכול להיות פשוט נזרק החוצה;
• אנחנו רוחצים היטב את הדגים מכל הצדדים, מניחים אותו על קרש החיתוך עם הבטן כלפינו וחותכים את הראש;
• ואז אנחנו חותכים את הבטן אל הזנב, אנחנו מנקים את כל הקרביים בסכין;
• אנו מפרידים את החלב או הקוויאר מן הקרביים;
• באמצעות מפית נייר, לנגב את הדג על גבי ובתוך, עדיף לא לשטוף אותו, כי לחות עודף יכול לקלקל את הטעם של הרינג;
• ואז, בעזרת סכין, מסיר סרט שחור המגן על הבשר. הסרט צריך להיות מוסר לחלוטין;
• על מנת להיות מסוגל להסיר בקלות את כל העצמות מהדגים, הוא חייב להיות עטוף עם הסרט נצמדות, לשים על כל הצדדים של השולחן;
• להסיר את הסרט, לחתוך את הסנפירים ואת הזנב;
• אנחנו מניחים את הדגים על קרש חיתוך עם הקליפה, אנחנו לוחצים עליה ומבלים כמה פעמים;
• עוד אנו פונים ומשלפים את הרכס;
• בשר חיטוט לנוכחות עצמות גדולות;
• אם יש עצמות קטנות, הם לא מסוכנים במיוחד, הדג הראשי קצוץ דק, אז הם לא יורגש;
• ואז להפוך את פילה מעל בעדינות וו את העור, להסיר אותו בזהירות;
• פילטים מוכנים ללא עצמות ועור יכולים לשמש להכנת סלט.

מהו רצף השכבות בסלט?

סלט הרינג תחת מעיל פרווה כבר מזמן מוכן בצורה של שכבות, אשר מראש מצופה מיונז. שכבות עשויות הרינג, תפוחי אדמה מבושלים, גזר, סלק.

סדר השכבות עשוי להיות שונה. כל אחד מהם הוא הניח כפי שהוא אוהב. אתה יכול קודם לשים הרינג קצוץ, ואז תפוחי אדמה, גזר וסלק. לפעמים מחצית תפוחי האדמה מונחים על הקרקעית, אחר כך את הדג, עוד שכבה של תפוחי אדמה, גזר וסלק.

ניתן להשתמש באפשרות מעניינת אחרת להנחת שכבות - שכבות חוזרות. במקרים אלה, שכבות של ירקות ממוקמים בתור בצורה של שכבות דקות.

הם יכולים להחליף את עצמם 2-3 פעמים. בשיטה זו של הנחת אתה יכול לבשל סלט טעים וחשוב מכל.

המתכון הוא צעד אחר צעד קלאסי

אילו מרכיבים יהיו נחוצים:

• פילה אחד של דג מלוח;
• שני גזרים;
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• סלק אחד בינוני;
• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• מיונז.

זמן בישול - 1.5 שעות.

תכולת קלוריות - 210 קק"ל.

איך להכין סלט קלאסי "הרינג תחת מעיל פרווה":

1. תפוחי אדמה ושורשי גזר נשטפו ביסודיות מן הלכלוך;
2. לאחר מכן, לשים את הירקות בסיר, לשפוך מים קרים, להוסיף מלח ולהגדיר לרתיחה עד מבושל;
3. סלק נשטפים, לשים בסיר נפרד ולהגדיר גם לבשל;
4. מניחים את הביצה בסיר עם מים, מוסיפים מלח ומרתיחים עד תלולה;
5. בינתיים, להכין הרינג. דגים צריך להיות שטף היטב ונקה מן הקרביים;
6. לאחר מכן, לנקות את הדג מן העצמות, עורות;
7. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות;
8. לאחר הירקות מוכנים, הם צריכים להיות מוסר מן המים וניקוי מן העור;
9. לשפשף תפוחי אדמה על פומפיה בסדר;
10. פרשנו את הרינג על קרקעית קערת הסלט;
11. ראש בצל וניקה חתיכות קטנות;
12. מניחים בצל על הרינג ומרוחים במיונז;
13. הרינג העליון הניח שכבת תפוחי אדמה וגם מעיל עם מיונז;
14. גזר נקי ושלושה מגרדים יפים;
15. פרשנו את הגזרים המשוחים מעל תפוחי האדמה, שימנו ביסודיות את השכבה;
16. אנחנו מנקים את הביצה מהקליפה ומשפשפים אותה על פומפיה דקה;
17. מורחים על הביצים מגוררת ביצה;
18. כאשר סלק מוכן, יש להסיר אותם מן המים, לנקות ושפשף על פומפיה בסדר;
19. אנחנו מפיצים את השכבה האחרונה של סלק, משמנים היטב עם מיונז;
20. השאירו את הסלט לעמוד במשך 5-6 שעות, כך שכל השכבות נספגו היטב.

סלט אפשרות עם תפוחים

הרכיבים הבאים נדרשים לבישול:

• הרינג - פילה אחת;
• סלק אחד בינוני;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 2 פירות תפוחים;
• שני שורשי גזר;
• בצל - חתיכה אחת;
• מיונז אריזה.

זמן הכנה - 1 שעה 30 דקות.

קלוריות - 195 קק"ל.

המתכון הקלאסי לסלט הרינג תחת מעיל פרווה עם תפוחים בשלבים:

1. לשטוף גזר ותפוחי אדמה ביסודיות מעפר ואבק;
2. לאחר מכן, לשים את הירקות במיכל עם מים קרים, להוסיף מלח ומניחים על האש;
3. אנחנו שוטפים את הסלק, מכניסים לסיר נפרד עם מים, מוסיפים מלח ומכניסים לרתיחה;
4. ברגע שהירקות מבושלים, מוציאים אותם מהמים ויוצאים.
5. אחרי זה, לקלף, לשפשף עם פומפיה עם באח צרוף;
6. אנחנו רוחצים את הרינג, מנקים את הקרביים, חותכים את הראש והסנפירים;
7. לאחר מכן, להוציא את כל העצמות ואת עמוד השדרה;
8. אנחנו מנקים את העור, אתה צריך לקבל פילה דגים ללא עור ועצמות;
9. חותכים את הרינג לחתיכות קטנות ומניחים אותו על קרקעית קערת סלט;
10. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות;
11. פרשנו בצל על הדג והדלק עם מיונז;
12. תפוחים קלופים ושפשפו על פומפיה דקה;
13. מעל הרינג הניחו שכבת תפוחי אדמה ושומן;
14. לאחר מכן לשים את הגזרים מגורד מרוח;
15. ואז לשים שכבה של תפוחים טהורים ולשים רשת מיונז;
16. בסוף הניח את סלק מגוררת ושומן עם מיונז;
17. השאירו לעמוד במשך 4-6 שעות כדי לתת לסלט להשרות.

סלט מועדף בצורת רול

עבור ההכנה תצטרך את הרכיבים הבאים:

• הרינג אחד;
• שורש סלק אחד;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 ביצי עוף;
• קשת - ראש אחד;
• שני שורשי גזר;
• מיונז לציפוי.

תקופת הבישול היא שעה ו -40 דקות.

קלוריות - 215 קלוריות.

איך לבשל הרינג תחת מעיל פרווה על פי המתכון הקלאסי:

1. תפוחי אדמה עם גזר חייב להיות שטף היטב מן לכלוך ואבק;
2. שים את הירקות במיכל עם מים קרים, מוסיפים מלח ומניחים אותם על האש;
3. לאחר מכן, לשטוף את סלק ולהגדיר לרתיחה במחבת נפרדת;
4. ביצים צריך להיות מונח במים מומלחים מבושל למצב קריר;
5. מיד עם גזר ותפוחי אדמה מבושלים, הם חייבים להסיר מן המים חמים מקורר;
6. לאחר מכן, הירקות הם ניקה, משפשף על פומפיה בסדר;
7. ביצים משמרות במים קרים וקרירים;
8. אחר כך אנחנו מנקים אותם מהקונכייה ומנגבים אותם במגרר עם שיניים עדינות.
9. לאחר מכן, אנו לגלף את הרינג, לנקות אותו מן הקרביים, לחתוך את הראש וסנפיר;
10. אנחנו מוציאים את כל העצמות, מסירים את העור.
11. חותכים פילה דגים לחתיכות קטנות;
12. ברגע סלק מוכנים, הם צריכים להיות משכו מן המים, מקורר;
13. נקו את הסלק מן העורות ולנגב על פומפיה בסדר;
14. מגלגלים את סרט האוכל בצורת סדין גדול;
15. על גבי השכבה הראשונה שכבו שכבת סלק, גריז עם מיונז ו למחוץ היטב עם כפית;
16. לאחר מכן, לשים שכבה של גזר ו לסוך;
17. אנחנו מפרקים את תפוחי-האדמה המנוגסים ומניחים מיונז;
18. שים ביצים שפשף, שומן ורמה עם כפית;
19. בסוף הניח את הרינג באמצע;
20. בצל נקי וחתוך לחתיכות קטנות, פרושות על גבי הרינג;
21. אנחנו משמנים עם מיונז, אנחנו למחוץ עם כף;
22. אנחנו יוצרים רול מתוך שכבות ועוטפים אותו עם סרט נצמדות;
23. אנחנו מסירים את הלחמנייה למקרר למשך הלילה;
24. אחרי זה, אנחנו מסירים את הסרט, לקשט אותו עם ירקות, להפיץ אותו על צלחת שטוחה ולהגיש אותו על השולחן.

רעיונות לעיצוב סלט, לא צפוי עבור האורחים

על מנת סלט להפוך לא רק טעים, אבל גם יפה מאוד, אתה צריך להיות מסוגל לארגן ולשרת אותו. זה יעזור כמה דרכים של רישום, המוצגת להלן.

בצורת דג

כדי לקשט את הסלט, לחתוך את סלק חצי טבעות וגזרים לרצועות קטנות. למעלה לפרוס את חצי טבעות סלק בצורה של סנפיר. מתוך רצועות גזר טופס הסנפירים, הזנב והפה של הדג. העיניים יכולות להיות מבושלות של חלבונים עם תוספת של עיגולים קטנים של זיתים.

שעונים

גרסה זו של הרינג מתחת למעיל הפרווה היא הקלה ביותר. סלט עשוי קערה סלט עגול. אז מעגלים קטנים נחתכים מתוך סלק, צריך להיות 12 מהם בסך הכל. מקפלים אותם מסביב לקצה במעגל.

על מעגלים אנו כותבים מיונז רומית או מספרים רגילים מ 1 עד 12. החצים ניתן לחתוך גם סלק. אפשרות זו עיצוב יהיה אידיאלי עבור השנה החדשה.

אדרה

אפשרות זו יכולה לשמש גם עבור שולחן ראש השנה. מן הנייר צריך להיות לחתוך את סטנסיל בצורה של עץ חג המולד. התפשטנו על משטח הסלט שבמרכז הסטנסיל ומפזרים את כל פני השטח, למעט הסטנסיל עם הירקות הקצוצים. לאחר מכן, להסיר את עץ חג המולד ומלא אותו עם חלבון מחה חלמון.

טיפים שימושיים

• בעת הכנת סלט, כל השכבות חייב להיות משומן עם מיונז. מיונז יותר, יותר מזין וטעים יותר סלט יהיה;
• כאשר חיתוך דגים יש צורך להסיר לחלוטין את כל העצמות ולהסיר את העור;
• לנגב את כל הירקות טוב יותר על פומפיה בסדר. זה יהפוך את סלט יותר שופע;
• עד יכול להיות מעוטר חלמון שפשף ו ירקות קצוצים.

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא חטיף מעולה שתמיד היה ונשאר מסורתי עבור שולחן חגיגי. זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות. כל שכבה משלימה זה את זה ומייצרת את הסלט מזין, שופע וטעים מאוד.

עוד מתכון מפורט שלב אחר שלב לבישול הרינג תחת מעיל פרווה הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: РЫБНЫЙ Салат ПРИБОЙ. Простой Салат с Сельдью (מאי 2024).