כיצד לבחור מחבת טובה עם ציפוי שאינו מקל

בישול כל צלחת מחייבת שימוש במנות מיוחדות. כיום, יש מספר גדול מאוד של כלים שונים, אשר שונה פונקציונליות, מחיר וחומר של ייצור.

לעתים קרובות מאוד, עקרות בית מתייחסות בקפידה לבחירת המחבת. וזה לא מקרה, שכן כיום ישנם סוגים רבים של כלי מטבח כאלה, אשר מאפשר לך לבשל לא רק טעים, אלא גם מזון בריא. כרגע, מחבתות לא מקל, אשר יש זנים רבים, הם ביקוש רב.

ניואנסים של בחירה

בעת בחירת כלי מטבח יש לשים לב לא רק המראה שלה, אלא גם תכונות פונקציונליות שלה, חיי השירות ופרמטרים חשובים אחרים:

1. מסה. ככל שמשקל המחבת גדול יותר, כך הוא ישרת יותר.
2. קוטר ונפח פרמטר זה משפיע על מידת החימום של המחבת. מתברר כי המכולה קטנה יותר, מהר יותר יהיה חימום, בהתאמה, האוכל יהיה מבושל מהר יותר. אבל יש לזכור כי צלחת קטנה מתאים למשפחה קטנה המורכבת של שניים או שלושה אנשים. לכן, אם המשפחה מורכבת מארבעה אנשים או יותר, אתה צריך לבחור מחבת גדולה יותר. במחבת גדולה, אתה לא יכול רק לטגן אוכל, אלא גם לבשל מאכלים טעימים אחרים.
3. מחזיק אלמנט כזה של כלי מטבח יכול להיות נשלף, נעול או מונוליטי, כלומר, להיות אחד עם הכלי הראשי. בעת בחירת סוג של ידית אתה צריך לשקול כי יש את הבריח יש חיי שירות קצרים יותר מאשר מונוליטי אחד. עם זאת, ידית מוצקה לא תהיה מתאימה לבישול בתנור ותגדל שטח אחסון נוסף. לכן, אתה חייב לדעת בבירור עבור מה המטרה מחבת נבחר.
4. ציפוי ללא ציפוי. כיום, מחבתות עם ציפוי טפלון או קרמיקה נחשבים פופולריים. אלה שני תרסיסים מאפשרים לך לטגן כמעט כל מזון ללא שומן, מה שהופך אותו יותר שימושי. בחירת כיסוי זה או אחר, אתה צריך להסתמך לא רק על היכולות הפיננסיות שלהם, אלא גם על המטרה של המחבת.

יתרונות וחסרונות של ציפוי שאינו מקל

סוג של ציפוי של מנות בעיקר תלוי בטעם של האוכל מבושל על זה, כמו גם את טמפרטורת הבישול המקסימלית, לטפל בה משך החיים שלה. לכן, בעת בחירת מחבת, אתה צריך לדעת את כל היתרונות והחסרונות של כל סוג של ציפוי שאינו מקל.

טפלון

זה נחשב את האפשרות הטובה ביותר עבור אלה שלומדים לבשל. מאז ריסוס זה מאפשר לך בקלות לטגן כמעט כל החומרים (בשר, דגים, ירקות או מוצרי קמח).

עם זאת, יש לזכור כי המרכיבים להיות מטוגן צריך להיות מעורב רק עם מרית מיוחד, אשר עשוי פלסטיק או עץ.

מרית מטבח עשויה מחומר אחר, כגון מתכת, עלולה להזיק למשטח הטפלון, דבר שיגרום לשחרור של חומרים מזיקים מחומר הבסיס של המחבת.

בנוסף, החסרונות של משטח כזה כוללים את העובדה שהוא מתמוטט תחת השפעת טמפרטורות גבוהות (מעל 200 מעלות). עם זאת, רוב היצרנים הציגו מחוונים טמפרטורה מיוחדת מחבתות כאלה, אשר ממוקמים במרכז הסיר ולהתחיל לשנות צבע כאשר טמפרטורת החימום מגיע 180 מעלות.

קרמיקה

היתרון העיקרי של משטח כזה הוא חיי שירות ארוכים. חומר זה מסוגל לעמוד בטמפרטורות חימום מעל 450 מעלות. במקביל, ציפוי קרמי מקדם חימום אחיד של המחבת קירור איטי. עם זאת, כדאי לדעת כי קרמיקה לא לסבול שינויים בטמפרטורה פתאומית, מוצרים קפואים אז לא צריך להיות מונח במחבת חמה עם משטח קרמי.

אמייל

משטח זה מגן על המוצרים מחדירה של חיידקים שונים. בנוסף, כלי עם ציפוי זה ניתן להשתמש על חשמל, גז, אינדוקציה או תנור קרמי.

באשר לטיפול, ניתן לשטוף כלים כאלה במדיח כלים או ביד. עם זאת, במקרה של טיפול רשלני, צ 'יפס עשוי להיווצר על אמייל, אשר יתרום לחמצון של פלדה על קשר עם מזון. כיום, זה קשה למדי כמעט בלתי אפשרי למצוא מחבתות עם ציפוי כזה.

גרניט

הכי אמין, אבל גם את הכיסוי היקר ביותר. זה מאפשר לך לבשל כל הכלים. משטח גרניט מונע דבק ושריפה של מוצרים. מחבתות כאלה קל לניקוי.

הבחירה של מחבת בהתאם החומר של ייצור

החומרים הפופולריים ביותר שממנו עשויים מחבתות הם:

• ברזל יצוק;
• נירוסטה;
• אלומיניום יצוק.

כל אחד מחומרים אלה יש יתרונות וחסרונות משלה. לכן, על מנת לבחור במחבת מתאימה, יש להכיר את המאפיינים של כל חומר בנפרד.

ברזל יצוק

במחבות של חומר כזה יכול לבשל מגוון של מנות. במקרה זה, האוכל יהיה הרבה יותר טעים מאשר מבושל בצלחת אחרת. זה יכול להיות מוסבר על ידי העובדה כי מולקולות של ברזל יצוק לא אינטראקציה עם האוכל במהלך הבישול.

תחת השפעת טמפרטורה גבוהה, ברזל יצוק ושומנים מחוממים במחבת טופס סרט שאינו מקל של נקבובי המבנה. לכן, כאשר טיגון מזונות אין צורך לערבוב תכופים.

החסרונות של ברזל יצוק, אתה יכול לבחור משקל גדול מספיק, את הסבירות של קורוזיה ואת תהליך החמצון המהיר. בשל המחסור האחרון במחבת ברזל יצוק, לא מומלץ לאחסן מזון מבושל במשך זמן רב.

נירוסטה

מוצרי המטבח עשוי מחומר זה יש מסה קטנה יותר, לצבור חום טוב יותר יש מראה אטרקטיבי יותר כלי בישול ברזל יצוק. אבל עם כל היתרונות לעיל, ישנם מספר חסרונות, אשר מורכב בעיקר טיפול זהיר של המחבת, כלומר:

• אינם כפופים לשינויים פתאומיים בטמפרטורה;
• אין אפשרות להשתמש במגרשי מתכת וחומרי ניקוי אחרים לרחצה;
• אסור לשפוך מלח על החלק התחתון של המוצר.

אלומיניום

כאשר מתעללים במוצרים כאלה, יש לציין את החסרונות הבאים:

• דפורמציה של המחבת, מתרחשת בדרך כלל כאשר מתחמם יתר על המידה;
• שריפת מזון;
• ניקוי ניקוי לאחר שימוש.

יתרונותיו של מחבת דו צדדית: כיצד לבחור את הטוב ביותר

עד כה, מחבתות דו צדדיות זכו לפופולריות רבה בקרב אוהבי אוכל טעים. וזה קרה כי:

• הצורה של המוצר אינה מאפשרת הצטברות של עודף שומן או כל נוזל אחר;
• בשל חריצים קמור בחלק התחתון של מאכלים מטוגנים יש פסים חדים ומושכים אופייניים למזון מבושל על הגריל;
• אין צורה של סרט שומן מזיק על בשר ומוצרי דגים;
• מזון מבושל במהירות, אשר מאפשר לך לשמור את הסכום המקסימלי של תכונות שימושיות של מזון סיים;
• המוצר אינו נוגע לחלוטין על פני המחבת, מה שמאפשר לטגן ללא שמן.

בעת בחירת מחבת דו צדדית, קודם כל אתה צריך לשים לב לפרטים הבאים:

• גובה קצה במקרה זה, ככל שהצלעות גבוהות יותר, כך טוב יותר;
• חומר הייצור של המוצר העיקרי;
• נוכחות של חריצים כדי להסיר שומן עודף;
• תאימות צלחת;
• בעל בעל זה צריך להיות נוח.

TOP של היצרנים הפופולריים ביותר של מקל לא מקל

הנפוצים ביותר בשימוש נרחב מחבתות הם המותגים הבאים:

1. תפאל. חברה צרפתית זו הקימה את עצמה זמן רב כיצרנית טובה של כלי בישול שאינם מקל. היתרונות שאנו יכולים להבחין מוצרים באיכות גבוהה, מגוון רחב של סוגים ובמחיר סביר.
2. מתכת נבה. יצרנית רוסית של מאכלים, אשר מציעה ללקוחות יצוק מחבתות עם שכבת מגן לא מקל. מנה זו יש חיי שירות ארוך למדי מגוון רחב של מחירים. בין חסרונות ניתן לציין ציפוי עמיד, אשר בסופו של דבר נמחק.
3. מעולה. החברה האמריקאית המייצרת כלים לבישול. היתרונות של מוצרים אלה כוללים איכות גבוהה, עמידות, נוחות ובטיחות.
4. טרבולה. חברה סינית המייצרת מוצרים באיכות גבוהה למטבח. מותג זה הוא מאוד פופולרי ברוסיה בשל מוצרי האליטה במחירים סבירים. מחבתות של החברה הסינית הזו יש באיכות גבוהה מספיק זמן שירות ארוך.
5. רונדל החברה הגרמנית לייצור כלי מטבח, מה שהופך מאכלים מחומרים ידידותיים לסביבה. בנוסף, המוצרים של החברה הזו יש משופרת מוליכות תרמית של החיים השירות התחתונה והארוכה. החיסרון העיקרי הוא המחיר הגבוה. המחבת הזולה ביותר תעלה על 3,500 רובל.

ביקורות

צפה בסרטון: גלילאו עונה 4: פרק 33: 100 שניות על גלידה (מאי 2024).