פנקייק רזה עם חלב חמוץ הם מאוד רך, רך וטעים. הם דומים מאוד פנקייק מבושל עם שמרים. בטעם שלהם יש חמוץ יוצא דופן, אשר בשילוב עם תוספים שונים. מתאים במיוחד להם שמנת חמוצה.
פנקייק רזה עם חלב חמוץ עם חורים הם קינוח מעולה, אשר אהוב על ידי מבוגרים וילדים. הם יכולים להיות מוכנים בדרכים שונות: עם תוספת של תפוחים לבצק, ללא שימוש ביצים, כסטנדרט, או לטגן לפי המתכון הקלאסי.
מתכון קלאסי
מתכון זה הוא הנפוץ ביותר. לבישול תזדקק ל:
- חלב חמוץ בכמות של שתי כוסות;
- ביצים עוף בכמות של שתי חתיכות;
- סוכר בסכום של חצי זכוכית הרגיל;
- קמח חיטה בכמות אחת וחצי כוסות;
- שמן מזוקק בכמות של שתי כפות;
- שתי קמצוץ מלח;
- חצי שקית של סוכר וניל.
תהליך בישול פנקייקס דק עם חורים צעד אחר צעד:
- על מנת שהסוכר יתמוסס לחלוטין, יש צורך לערבב אותו עם ביצים עוף ומערבבים באמצעות מיקסר. מיקסר להשתמש במהירות הנמוכה ביותר;
- מוסיפים חלב וסוכר וניל לביצים עם סוכר, מערבבים היטב;
- מוסיפים מנות קטנות של קמח, תוך ערבוב מתמיד. בצע פעולה זו עד לתערובת ההומוגנית. הבצק המוגמר בהרכבו צריך להיראות כמו שמנת חמוצה;
- מוסיפים שמן צמחי;
- הפנקייק הראשון מטוגן במחבת מחוממת עם תוספת של שמן צמחי. עבור כל הבאים - סיכה של המחבת עם שמן אינו נדרש;
- לטיגון פנקייק משני הצדדים.
משרים את הפנקייקס המוגמר בחמאה, עוטפים במשולש או בצינור ומוסיפים מילוי טעים. אתה לא יכול לעשות את זה, אבל יחד עם חלב מרוכז או ריבה לאכול, סחט תה.
פנקייק רזה תזונתי על חלב חמוץ ללא ביצים
הוא האמין כי פנקייק דק לא יכול להיות מבושל ללא ביצים, כי הבצק ייקרע עד אינסוף. באופן עקרוני, זה נכון, אבל יש מתכונים כאלה המאפשרים לך לעשות פנקייקס דיאטה. זאת בשל כמה סודות בישול מיוחדים.
המרכיבים העיקריים של המתכון:
- חלב חמוץ בכרך 1 ליטר;
- קמח חיטה בכמות של שתי כוסות;
- סוכר בסכום של שתיים או שלוש כפות;
- שמן חמניות בסכום של שתי כפות;
- חמאה בסכום של 50 גרם;
- סודה בכמות חצי כפית;
- מלח בכמות של חצי כפית.
תהליך בישול פנקייק דיאטה:
- מוצר חלב מותסס צריך להתחמם מעט;
- כל החומרים הרופפים מתערבבים במיכל כולל ולאחר מכן מוסיפים להם חצי חלב;
- מוסיפים את המקצף עד שהמוצר הומוגני לחלוטין.
- שים את החלק השני של יוגורט על התנור ומביאים לרתיחה, ואז להסיר מן התנור ומיד לשפוך לתוך התערובת. בקצב מהיר, התערובת מתעוררת;
- ממיסים את החמאה לגמרי, מערבבים עם שמן חמניות, וגם מוסיפים לבצק. מערבבים הכל מאוד ביסודיות;
- השאירו את התערובת במשך עשר דקות. אופים רצוי על מחבת ברזל יצוק חם.
פנקייק כל כך רך, כי אין צורך לשמן אותם עם חמאה.
פנקייק דלויים מוקפצים בחלב חמוץ עם חורים
פנקייק הממרח מבושלים באמצעות מים רותחים, אשר נשפך לתוך הבצק, ובכך מבשל אותו.
מוצרים הנדרשים לבישול:
- על שתי כוסות של קמח חיטה;
- סוכר בסכום של שתי כפות;
- כוס אחת של חלב חמוץ;
- כוס אחת של מים רותחים;
- שמן צמחי 50 מ"ל;
- קמצוץ אחד של מלח סלע;
- שתי ביצי עוף.
בישול פנקייק:
- יוצקים את כל הסוכר, המלח והביצים לתוך כל מיכל. לטחון ולשים ביסודיות;
- מוסיפים חלב חמוץ ומערבבים את הכל ביסודיות;
- מנפים קמח ומוסיפים לתערובת. מערבבים עד שנוצר המוני הומוגנית;
- מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב;
- הכניסו שמן ומערבבים היטב;
- השאירו זמן מה להתעקש;
- מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים אותה ביסודיות. יוצקים שם חלק מהבצק ומתפשטים באופן שווה על פני השטח כולו;
- מטגנים משני הצדדים.
פנקייק טעים עם תפוחים
טיפול כזה יהיה נהנה מכל ילד. לבישול תזדקק ל:
- 400 מ"ל חלב חמוץ חם;
- קמח בכמות של קילוגרם וחצי;
- שתי ביצי עוף;
- סוכר בסכום של שתי כפות;
- סודה - חצי כפית;
- תפוח גדול אחד;
- קמצוץ של וניל;
- שמן חמניות בסכום של שתי כפות.
בישול בשלבים:
- מערבבים את הסוכר עם ביצים ומטחנים היטב. מוסיפים חצי חלב. מקציפים עם מיקסר;
- מקלפים את התפוח ומגררים על פומפיה דקה. חשוב מאוד לוודא כי העצמות לא נופלים לתוך הבצק;
- תפוח מוכן מוסיפים לבצק;
- במנות קטנות להוסיף קמח;
- בסוף להוסיף את החלק השני של חלב חמוץ, סודה, שמן צמחי. מערבבים היטב את התערובת;
- אופים במחבת יבשה משני הצדדים.
טיפים שימושיים
- כדי שהבצק יסתדר ללא גושים, כדאי להוסיף חלב לקמח, ולא להיפך;
- מספר הביצים תלוי בצפיפות הבדיקה. כדי לקבל פנקייק רך, יש צורך לשמור על היחס: עבור 1 ליטר של חלב יש שתי ביצים עוף;
- עבה יותר את הבצק, עבה את החביתיות;
- כדי לקבל פנקייק העמודים, מוסיפים קצת סודה לבצק.
להכנת פנקייק דק עם חורים בחלב חמוץ, יש מתכונים רבים. תוספים שונים וטכנולוגיות שונות יעזרו לגוון מנות רגילות.
בסרטון הבא תוכלו לראות איך להכין פנקייקס עבדת עם מתכון אחד נוסף.
