טעים שמרים בצק תוספות לבחירה

פשטידות אדומות עבות על בצק שמרים הוא חלק בלתי נפרד מכל מפגש משפחתי. במטבח הרוסי יש מספר עצום של אפשרויות בישול. במידה רבה יותר, מצב הבצק מספר על הצלחת הבישול של כל גרסה, אבל המילוי גם ממלא תפקיד חשוב.

עבור פאי שמרים מתוקים, פירות שונים, פירות יער, גבינת קוטג ', צימוקים, שזיפים מיובשים, דלעת משמשים. עבור הגירסה המלוחה של הדגים הפופולריים ביותר, בשר, ביצים, פטריות. עבור אירוע מיוחד, בצק בצק עלים יכול להתבצע, אשר יכול להיות גם מתוק מלוח. עוד יותר על זה.

מתכונים למילוי מתוקים של פשטידות

מאפה בצק שמרים עם מילוי מתוק אהוב על כולם ללא יוצא מן הכלל: הן מבוגרים והן ילדים. זוהי אפשרות נהדרת עבור תה של ערב משפחתי, עבור חטיף של יום או עבור הגעתם של אורחים. שקול כמה אפשרויות סתימות מעניינות ומתוקות.

המילוי עם lingonberries ותפוח יש טעם חמוץ מתוק. זה ידרוש:

• תפוחים גדולים בגודל גדול - 2 חתיכות;
• lingonberries - כוס אחת של גדלים סטנדרטיים;
• סוכר או סוכר מגורען - 4 כפות;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות;
• כמה קינמון - אופציונלי.

בישול

1. תפוחים צריך להיות שטף ביסודיות, מיובשים, קלופים לחתוך לקוביות קטנות;
2. הוסף lingonberries תפוחים;
3. ואז לשפוך סוכר ועמילן;
4. אם תרצה, להוסיף כמות קטנה של קינמון;
5. ביסודיות לערבב את הרכב שנוצר ארומטי ולהתחיל לעבוד עם הבצק.

המילוי עם גבינת קוטג ', בתוספת פירות מסוכרים, יש טעם עדין מאוד אוורירי, וחוץ מזה, הקציצות יהיה עשיר מאוד ומספק. כדי להכין אתה צריך:

• 9% שומן גבינת קוטג '(לא בהכרח נוזלי) - 500 גרם;
• סוכר או סוכר מגורען - 5 כפות;
• מלח - 1 קמצוץ קטן;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• ביצים עוף - 1 חתיכה;
• פירות מסוכרים - 2 כפות;
• סולת הוא הוסיף כמות קטנה.

בישול

1. מכניסים את גבינת הקוטג 'לכל מיכל ומוסיפים לסוכר סוכר, וניל. מערבבים היטב;
2. מקציפים את הביצה קצת במיכל נפרד עם מזלג ושולחים את הקערית. מערבבים היטב את התערובת;
3. יוצקים קמצוץ של מלח ואת הכמות הנדרשת של פירות מסוכרים;
4. במקרה זה, אם המילוי שנוצר קרד יש עקביות עבה מאוד, אז אתה צריך להוסיף עוד ביצה תרנגולת. אם, לעומת זאת, הוא נוזלי מדי, אז תצטרך להשתמש בסולת.

מאז ימי קדם, מילוי עם זרעי פרג וצימוקים הוא מאוד פופולרי. להכנת שלה יחייבו:

• פרג - 300 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• פירורי לחם - 1 כף;
• צימוקים - 50 גרם;
• מים מטוהרים - 200 מ"ל;
• קליפת לימון - כמות קטנה על פי שיקול דעתו האישי.

בישול ישיר של מילוי פרג:

1. מאק לטחון בבלנדר;
2. הוסף לימון הקרקע zest אליו;
3. יוצקים את הסכום הנדרש של סוכר ופירורי לחם;
4. יוצקים את כל זה עם 200 מ"ל של מים מטוהרים ולשים על האש בעוצמה מינימלית;
5. מרתיחים זמן רב ככל הנדרש כדי לעבות את התערובת.

מלית עשוי דלעת ושזיפים מיובשים הוא אופציה יוצאת דופן במקצת. אבל זה מאוד מתאים פאי בצק שמרים. לבישול תזדקק ל:

• דלעת בשלה - 1000 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שזיפים - 35 חתיכות;
• קרם בינוני שומן - 250 מ"ל;
• סוכר - כמות שיקול הדעת האישי.

שלבי בישול:

1. לקלף את הדלעת ואת הזרעים, ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות;
2. שזיפים מים, הביאו לנקודת רתיחה במשך 20 דקות. לאחר מכן, לשטוף אותו היטב במים קרים, יבש לחתוך לחתיכות קטנות;
3. קח סיר כפול תחתית וממיס כמות מסוימת של חמאה, ואז מוסיפים לו דלעת ומבשלים קצת עד שהקוביות רכות;
4. אחר כך מקררים קצת את הירקות המבושלים ומגררים דרך מסננת;
5. מוסיפים שזיפים, סוכר ושמנת. מערבבים היטב, מגניב ולהתחיל לבשל פשטידות.

ממתקה מלוחה

קציצות מלוחות מותאמות היטב לחטיף, כתוספת לארוחת צהריים וכחטיף. מתכונים עבור תוספות מלוחות על עוגות בצק מטוגן ומאפה שמרים נדון להלן.

הנפוץ ביותר והאהוב על ידי כולם הוא מילוי בשר, העוגות עם אשר להתברר להיות מאוד ריחני וטעים. כדי להכין אתה צריך:

• בשר (בשר חזיר) - 250 גרם;
• בשר (בשר) - 250 גרם;
• בצל - 1 בגודל ראש גדול;
• שום - ציפורן אחת;
• פטרוזיליה טרייה - 1 חבורה קטנה;
• מלח שולחן - 1 קמצוץ;
• פלפל שחור טחון - 1 קמצוץ;
• שומן חזיר - 100 גרם.

בישול

1. בשר חזיר בשר בקר צריך להיות שטוף היטב במים קרים, ולאחר מכן לטחון עם מטחנת בשר;
2. בצל ללא קליפות, שטף, מיובש לחתוך לקוביות קטנות;
3. שן שום נקי, קוצצים עם סכין חדה;
4. מניחים את המחבת על התנור, משמנים אותו בשומן חזיר ומחממים אותו היטב. שים את השום מוכן בצל. מטגנים עד גוון זהוב אופייני;
5. לשטוף את הפטרוזיליה, יבש היטב, לקצוץ ביסודיות ולהוסיף את הבשר;
6. מוסיפים את הירקות הקלויים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב את התערובת.
7. אם הרכב יש מרקם עבה מאוד, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של מרק או מים רגיל.

מלית דגים יש טעם מיוחד, אשר לא יכול להיות מוחלף על ידי שום דבר. להכנת שלה יש צורך:

• כל דג מבושל בעבר - 500 גרם;
• בצל - 3 ראשים בינוניים;
• ביצים עוף, מבושל בעבר - 2 חתיכות;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח שולחן - 1 קמצוץ;
• תבלינים - לפי רצון וטעם.

תהליך בישול:

1. קודם כל, יש צורך להכין את הדג: בזהירות להפריד אותו מן העצם לחלק אותו לחתיכות בגודל בינוני;
2. בצל ללא קליפות, שטף, מיובש וחותך לחצאי טבעות דקות;
3. מניחים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי ומטגנים את הבצל שם עד שיופיע גוון זהוב אופייני;
4. מוציאים את הקליפות מביצים עוף מבושלות וחותכים אותם לקוביות קטנות;
5. ממיסים חמאה ולשלוח דגים מוכנים;
6. כמו כן יש לשלוח את בצל מטוגן, ביצים, תבלינים, מלח שולחן;
7. מערבבים היטב את התערובת.

המילוי של פטריות, בתוספת של כרוב, מתאים לאוהבי ניסויים שונים ופתרונות יצירתיים. זה יחייב את רשימת הרכיבים הבאים:

• Champignons - 400 גרם;
• כרוב לבן - 300 גרם;
• שמנת חמוצה 15% שומן - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• מרגרינה - 50 גרם;
• מלח שולחן - 1 קמצוץ;
• תבלינים - לפי שיקול דעתה.

הכינו את המילוי:

1. פטריות חייב להיות שטף היטב, ניקה ושטף שוב, ולאחר מכן לחתוך צלחות דקות;
2. מניחים את המחבת על התנור, מעבירים עם שמן צמחי ומניחים את השמפניונים המוכנים;
3. לטגן עד חום זהוב, ולאחר מכן לכסות את המחבת ומבשלים את הפטריות במשך זמן מה;
4. כרוב לבן לחתוך לרצועות דקות, לשים בסיר, להוסיף מלח, להוסיף מים ומבשלים על התנור במשך 30 דקות;
5. אז מגניב את ירקות מוגמרים ומערבבים עם פטריות;
6. מוסיפים למילוי המרגרינה הממולגת מראש, מוסיפים את המלח ואת התבלינים הנכונים. מערבבים הכל ביסודיות.

מתכונים טעים תוספות על בצק עלים מבצק שמרים

בצק שמרים הוא בסיס מצוין לכל פשטידות. היא נראית נהדר, והטעם שלה מדהים.

מתאים מאוד עבור סוג זה של בצק מלית של אורז, עוף וביצים, נותן טעם עדין מאוד על המנה. לבישול תזדקק ל:

• פילה עוף - 500 גרם;
• אורז - 200 גרם;
• ביצים עוף - 3 חתיכות;
• מלח שולחן - 1 קמצוץ קטן;
• תבלינים ותבלינים - לפי שיקול דעת אישי.

הכנת מלית עוף:

1. מרתיחים בשר עוף על הכיריים במים מומלחים קלות;
2. מרתיחים את האורז עד לבושל;
3. ביצים גם צריך להיות מבושל;
4. לאחר פילה מבושל יש מקורר יש צורך לקצוץ אותו בצורה של קוביות קטנות;
5. הסר ביצים מן הקליפה וגם לחתוך לקוביות קטנות;
6. מערבבים ביצים ופילה במיכל משותף, מוסיפים אורז מבושל ומערבבים היטב את המסה;
7. עונה את המסה וכתוצאה מכך עם תבלינים הדרושים מלח קל זה.

כמו מתוק מילוי בצק שמרים, אתה יכול להשתמש קורט מילוי, משלימים פירות מסוכרים מתוק צימוקים. כאן תצטרך:

• מינימום שומן גבינת קוטג '- 500 גרם;
• צימוקים - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• ונילין - שקית אחת בגדלים סטנדרטיים;
• פירות מסוכרים - 50 גרם.

שלבי הכנה:

1. מניחים את גבינת הקוטג 'בקערה של הבלנדר ומכים עד שייווצר מסת האוויר;
2. שוטפים את הצימוקים ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז שופכים מים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות לתבשיל;
3. ואז לנקז את המים מן הצימוקים ויבש היטב;
4. מכינים צימוקים מוכנים לתוך גבינת קוטג ', מוסיפים וניל, סוכר מגורען ופירות מסוכרים;
5. מערבבים הכל.

טיפים שיעזרו לקולינריה

1. כאשר אפיית עוגות במילוי, הטמפרטורה המקסימלית בתנור צריכה להיות 180º.
2. אם אתה צריך להוסיף אפייה טעם מטורף יוצא דופן, אתה יכול לעבד מגש אפייה עם אגוזים קצוצים (הקרקע).
3. כדי להבטיח את מילוי מתוק לא לדלוף החוצה (למשל, בעת שימוש berries), כדאי להוסיף עמילן, אשר יהפוך אותו עבה יותר.
4. לאחר הקציצות נוצרו, יש צורך להפיץ אותם על מגש אפייה מראש משומן עם שמן צמחי מעט מחומם בתנור.

פאי בצק שמרים עם כל מילוי יכול להיות מצוין לטיפול בכל שולחן: הן משפחתית וחגיגית. לכן, אתה בהחלט צריך ללמוד בישול שלהם לענג את יקיריכם עם מגוון של מאפים.

יש רעיונות נוספים של סתימות עוגה טעים בסרטון הזה.

צפה בסרטון: פוקצה ביתית (מאי 2024).