כמה גרם בכף גדולה אחת

סולמות מטבח - גאדג 'ט מודרני ונוח עבור hostesses. אחרי הכל, כמה מתכונים דורשים את הפרופורציות המדויקות ביותר, עד גרם, אחרת המנה לא יכול לעבוד.

או שהמארחת יכלה להכין את המתכון האידיאלי שלה במשך השנים, והיא רוצה לדבוק בה תמיד. זה נכון במיוחד עבור מאפה ואפייה.

אם משטר הטמפרטורה ואת הפרופורציות המדויקות אינם נצפים, התוצאה עשויה שלא לענות על הציפיות, העוגה לא יכול להיות אפוי מבפנים, וזה עלול לשרוף מתחת, עוגיות עשוי להתברר אלון.

חוסר קשקשים - לא משפט של מארחת תושייה

אבל מה לעשות אם אתה באמת רוצה לבשל לפי מתכון מסוים, אבל אין משקולות על היד. אם אתה מודד 250 מ"ל של חלב הוא אפשרי למדי, רבים יש 250 גרם משקפיים במטבח, אז איך אפשר למדוד את זה מניח 150 גרם של קמח? אם אתה צריך לבשל לפי מתכון חדש, עדיף לחפש אחד שבו הפרופורציות כבר צוינו מכולות נמדד.

בנוסף זכוכית סטנדרטית, המוצרים נמדדים עם כפות, ספלים, כוסות, pialas ומיכלים רבים אחרים. כמו כן, יש משקפיים מדידה מיוחדת עם graduations המציין את המשקל של המוצרים הנפוצים ביותר ואת קבוצות של כפות מדידה עבור במשקל כרכים קטנים.

אבל אם עדיין אין קשקשים או מכשירי מדידה אחרים במטבח, אבל אין ברירה יש צורך למדוד את המשקל המדויק במדויק, אז מתמצא, מוכר לכל מיכלי המטבח ידע כלשהו של היחס בין משקל ונפח של מוצרים יבוא להציל.

למדוד עם כף של מוצרים בתפזורת

הגיע הזמן לגלות כמה גרמים בכף של מוצרים בתפזורת. "נוזלי" מוצרים, כגון חלב, מים, שמן, קל למדוד כוסות. אבל מוצרים בתפזורת יכול להשתנות מאוד במשקל, כוס קמח שוקל הרבה יותר קל מאשר כוס סוכר.

ואם אתה צריך למדוד את הקמח קצת, למשל, עבור רטבים או עוגות, הזכוכית לא יעבוד. המכשיר למדידת משקל קל, וזה בדיוק בבית בבית - זה כף משותפת. זה מתייחס כף רגיל, נפח שלו מתאים נפח של 3 כפיות.

אז איך אתה למדוד בדיוק 150 גרם קמח עם כפית? קמח כף יהיה 15 גרם, זה כבר ידוע, אז 150 גרם של קמח הוא 10 כפות. הוא האמין כי כף רגילה יש קיבולת ממוצעת של 15 גרם של מוצר יבש 18 מ"ל של נוזל. אבל למעשה, את משקל המוצרים שמתאימים כף משתנה מאוד. לשם השוואה:

• מלחים - 30 גרם;
• סוכר - 25 גרם;
• אורז - 25 גרם;
• שמרים יבשים - 12 גרם

אין נוסחאות מדויקות כיצד למדוד את משקלו של המוצר, הן כבר נמדדו ותוקנו, והמארחת רק צריכה לזכור או לרשום את המדידות.

המוצר צריך להיות נמדד רק גלם, אם 100 גרם של אורז מצוין, ואז האורז נועד להיות יבש, גם אם זה לא נשטף עדיין.

לגלוש עם שקופית או לא?

בעת מדידת מוצרים יבשים וצמיגים, יש לשים לב אם הכף מלא בשקופית או העליון הוא חתך על משטח שטוח. בדרך כלל, אם המתכון מציין פרופורציות בכפות ואינו מציין "עם שקופית" או "ללא שקופית", ברירת המחדל היא "עם שקופית".

כמה גרם בכף עם שקופית? זה קורה כי המשקל הוא ציין "ללא שקופית" ו "עם שקופית" באמצעות קו נטוי, בממוצע ההבדל הוא 5. לדוגמה:

• קמח - 10/15 גרם;
• ג'לטין 10/15 גרם;
• תבלינים 10/15 גרם;
• אורז 15/20 גרם;
• שיבולת שועל 15/20.

השקף לא צריך להיות גדול מאוד, רק הקלדת עם כפית לא צריך לנער אותו. מעניין, מתכונים בשפה האנגלית, כברירת מחדל זה אומר "ללא שקופית". אתה צריך לדעת את זה, כי כמה קשה לגרוף ללא שקופית, בשביל זה אתה צריך "לחתוך" את הסכין מלמעלה.

טבלת תאימות

שמור את כל המספרים האלה בראש שלך הוא בלתי אפשרי. ואם אתה לא יכול לשקול, אז אתה צריך למדוד. לכן, עדיף לשמור ולהדפיס טבלה דומה. אם היא תמיד במטבח, במראה רגיל, לא תהיה שום בעיה להמיר את המשקל של התוכן של הכף גרם. אז, אנחנו מסתכלים על השולחן, כמה גרם ב 1 כף של מוצרים מסוימים:

רבים מן הסתם זוכרים את השולחנות האלה מסבתותיהם ומאמהותיהם במטבח. ולמרות העובדה כי היום הוא המאה ה -21, הם עדיין רלוונטיים היום, כי להסתכל בכל פעם עם ידיים מלוכלך בקמח או חמאה באינטרנט הוא לא נוח מאוד.

קביעת המשקל המדויק של מוצרים ללא משקולות זה לא כל כך קשה.

כל מארחת מנוסה בשירות צריך סודות משלהם וטריקים. לדעת כמה מהם יותר כדי לקבוע את המשקל של כל המוצרים ללא קשקשים ולנווט בכל המתכונים לא יהיה כל כך קשה.

1. מדידת מוצרים צריכה לפעול לפי כללים. ממלאים את המשקל הנוזלי עם המוצרים הדרושים עד שוליים.
2. כאשר מודדים את משקל הקמח, יש צורך לקחת בחשבון כי זה לא שווה את זה מראש להרוות אותו עם חמצן על ידי סנון או לחדד, כך המשקל יהיה שונה לגמרי.
3. אם מוצר צמיג או רופף הוא להיות ממוקם בקערה, אז עדיף לעשות את זה עם כפית, ולא ישירות מן המיכל. אז, חללים לא טופס, ואת המוצר לא לשפוך / לשפוך.
4. כל מניפולציות עם המוצר, אם זה רותח, כביסה או סנון צריך להיעשות אך ורק לאחר המדידה.
5. אחסון ממושך בחדר רטוב עושה מזון קשה יותר תסיסה.
6. אם אתה צריך הרבה מוצר ואין לך כוס בהישג יד, זה מועיל לדעת כי זכוכית צדדית מחזיקה כ 11 כפות של מוצרים כגון מלח וסוכר ו 10 כפות של דגני בוקר.
7. מאווררים של בישול על פי מתכונים ממקורות זרים צריכים לדעת אמצעים אחרים שאינם יוצאי דופן לנו. לדוגמה, כגון כוס אנגלית - 280 גרם, קערה אמריקאית - 250 גרם, גרם - 30 גרם, ליטר - 470 גרם.

אבל אפילו דיוק התרופות במספר מוצרים טמפרטורה שנבחרה במדויק אינה ערובה של יצירת מופת קולינרית. ישנם עדיין גורמים רבים שיכולים לשחק, כגון איכות של מוצרים, מנות, והכי חשוב, מצב רוח טוב. זה כבר זמן רב כי החל לבשל במצב רוח רע, קל לקלקל כל צלחת.

הסרטון הבא מראה בבירור כמה גרם של קמח נמצאים בכף.