איך לבשל אורז על מים בסיר ומכשירים מטבח אחרים

היחס לגידולים במאה זו השתנה במקצת. הדור הצעיר הוא לגמרי לא מוכן להשתמש דייסה בתזונה מזינה שלהם.

מזון בריא, מועשר עם מיליוני יסודות קורט וויטמינים, מוחלף על ידי מזון מהיר, מזון מהיר. הדגן היחיד שלא בילה את הפופולריות שלו הוא אורז. עד עצם היום הזה, הוא נשאר אחד המאכלים הנצרכים ביותר וטעים.

השורשים ההיסטוריים של תרבות זו טמונים עמוק בעת העתיקה וחוזרים למאות רבות. עובדות אלה אושרו על ידי ממצאים ארכיאולוגיים. אסיה הפכה לבית אבות של אורז - מקום פורה לגדל אותו.

ברוסיה, הסיפור "אורז" מתחיל סביב המאה ה -19. אחר כך קראו לו "דובון סאראצ'ן". כיום, תעשיית הדגנים, כמו כל דבר אחר בעולם, עברה שינויים רבים. אנו מזמינים אתכם ללמוד כיצד לבחור לבשל אורז של זנים שונים בסיר על מים בדרכים שונות.

כללים לבחירה והכנה של דגני בוקר

רייס יש מגוון רחב למדי של מינים, שונים בינם לבין עצמם בפרמטרים שונים: ממחיר לצבע. לכן, הבחירה של תרבות דגני בוקר זה יהיה תלוי מה אתה רוצה לראות על השולחן שלך ואיך אתה מוכן להשקיע את זה.

ישנם יותר משני תריסר מינים ויותר ממאה וחמישים סוגים של תרבות האורז. סיווג אופייני מחולק צבע, צורה ושיטה של ​​עיבוד תבואה. לוח האורז בולט בגיוון שלו:

• לבן קלאסי;
• צהוב, כמו השמש;
• שחור כמו גחלים;
• אדום כמו דם;
• בז 'ואפילו סגול.

הצורה והגודל של התבואה מחלקים את היבול לתת-מין:

• Adsylon עגולים;
• גרגר ארוך
• גרגר בינוני.

גרגרים, המעובדים בצורה זו או אחרת, מאפשרים לך לבחור:

• קרקע (או לבן);
• לא מלוטש (חום);
• אורז מאודה

לכל אחד מהסוגים הנ"ל יש יתרונות משלו. אז, אורז בעל צורה מעוגלת משמש לעתים קרובות יותר עבור דייסות, מכין במהירות. הדגן שלה יש מאפיינים להישאר יחד זה עם זה, ולכן הוא מוחל על צלחות שבו צריך להיות עקביות דבק.

לגרגרים הארוכים יש מבנה מוצק יותר ואינם נדבקים יחד במהלך הבישול. תת-מינים אלה מתאימים לקורסים הראשונים, ויכולים לשמש גם כצלחת. השקפה כזו טובה לפילאף.

אורז בינוני משמש הן מרקים ודייסות. בעת בחירת דגנים, חשוב לשים לב למידת השקיפות של דגנים. אורז ארוך יש את השקיפות הגדולה ביותר (יותר שקוף, יותר טוב). האטום ביותר הוא עגול.

האופן שבו המוצר מעובד קובע את התועלת שלו.

מחירו גבוה יותר, אבל זה מוצדק על ידי המאפיינים של התבואה. דגנים כאלה אינו מאוחסן במשך זמן רב: קנה - מבושל. מוצר לא פחות יקר - אורז מאודה. הוא חוסך ומעביר לאדם את כל התכונות שלו שימושי.

אורז לבן הוא הנצרך ביותר בעולם, יש פחות חומרים מזינים, אבל זה מהיר בישול (לעומת חום ואדים), זול, שהוא חשוב באותה מידה עבור המוני רחב של האוכלוסייה, טעים, יתר על כן, ניתן לאחסן במשך זמן רב.

לאחר שביצעת את הבחירה הנכונה בחנות, אתה יכול להתחיל להכין דגנים כדי להכין את המאכל הרצוי.

1. פתח את האריזה עם דגנים לבצע את הדגימה של זיהומים בתבואה, אם בכלל.
2. לאחר מכן, התחל לרחוץ אותו. זהו חלק חשוב מאוד של עבודת הכנה וזה נעשה בזהירות רבה. רייס נשטף מתחת למים זורמים לפחות חמש פעמים. במהלך התהליך, כל הלכלוך, גרגרי מקולקל מוסרים, ואת רמת החומרים עמילן של המוצר הוא גם מופחת.
3. במידת הצורך, גריסים הם ספוג מראש.
4. בהעדר הצורך להשרות, הדגנים מושלכות על מסננת, ומצילות אותו מנוזל עודף.
5. עכשיו הכל מוכן לתהליך הבישול.

איך לבשל אורז במחבת על מים (שיטה סטנדרטית)

המצרכים:

• אורז דגנים groats - 200 גרם;
• מים רגילים - 400 - 500 גרם;
• מלח - 5 גרם.

משך הזמן בבישול יהיה 40 - 60 דקות.

תכולת הקלוריות של צלחת סיים יהיה שווה ל 95 - 112 קלוריות. על 100 גרם.

תהליך של בישול אורז הוא די פשוט. עם זאת, חשוב לדעת ולכבד את הפרופורציות ואת הכללים המומלצים. לאחר מכן המנה תשמח הטעם שלך. את הגירסה הקלאסית של בישול ניתן לתאר כדלקמן:

1. אנחנו לוקחים סיר עם קירות עבים (רק לא אמייל).
2. ממלאים אותו במים קרים ונקיים. כמותו צריכה לעלות על כמות הדגנים פעמיים, באופן שונה הפרופורציות יהיו כדלקמן - 2 עד 1.
3. מניחים את המים על האש ומחכים לרתיחה.
4. לאחר מכן, לשפוך את הדגנים, מבשלים עד 15-30 דקות, בהתאם לסוג שלה.
5. מסננים את המים מהמחבת, שופכים את האורז לתוך מסננת ושופכים על מים חמים.

כמות של מים לבישול ניתן להגדיל 4 פעמים להיות שווה שני ליטר. מהצלחת הזאת לא סובלת.

איך לבשל אורז בשקיות במחבת

עבור נשים מודרניות מתקדמות אשר לא רוצה לקלקל את מניקור שלהם, לשטוף את הדגנים ללא הרף, יצרנית ערמומי סיפקה אפשרות מצוינת: דגנים בשקיות. זוהי גם אפשרות מצוינת לצעירים שטרם למדו את סודות האמנות הקולינארית, אך כבר נכנסו לחיי משפחה.

על החבילה יש תמיד הוראות מפורטות לשימוש, אין צורך לחפש משהו או להמציא.

מרכיבי בישול:

• שקיות של דגנים על ידי מספר מנות - 1 p = 100 גרם = 1 מנה;
• מי שתייה - 1 ליטר. עבור חלק אחד;
• מלח - לפי הטעם.

מידתיות כאן היא התנאי החשוב ביותר להשגת מוצר איכותי.

זמן הבישול המומלץ נע בין 12 ל -25 דקות (תלוי בסוג האורז).

תכולת הקלוריות של הצלחת מסומנת על ידי מינים של המוצר והוא 100-130 קק"ל.

תהליך בישול:

1. קח את הסיר.
2. אנחנו מכניסים להם שקיות של דגנים וממלאים אותם במים.
3. אנחנו מלח.
4. אנחנו נותנים זמן להרתיח מים, ואז להפחית את החום, לסגור היטב את המחבת.
5. מבשלים עד הסוף.
6. לאחר הזמן שחלף, להסיר את השקיות, לשים אותם מנות מוכן, לחתוך אותם, ולהסיר את האורז מוכן.
7. לחלופין, תוכל להוסיף את התבלינים האהובים עליך.

אז בלי בעיות אתה יכול לבשל כל דגני בוקר.

היתרונות של הכנה כזו ברורים: מהיר, נקי, טעים, אבל יקר יותר מאשר גרסה פשוטה. על כל הטוב שאתה צריך לשלם.

איך לבשל מתפורר במחבת אורז מסוגים שונים

מאודה

כדי דגנים לבנים כאשר מבשלים אותו בצלחת המסורתית להתפורר, יש צורך לדעת כמה דקויות של בישול סוגים שונים של זה.

אורז מאודה - הבחירה של אנשים שאכפת להם על הבריאות שלהם.

מוצרים נדרשים:

• אורז - זכוכית אחת;
• מי שתייה נקיים - 2 משקפי פנים;
• מלח - 1 - 1.5 כפית

זמן הבישול הכולל הוא 60 דקות.

קלוריות - 100 קק"ל.

כדי להפוך את המוצר מתפורר, אתה צריך להכין את זה בדרך זו.

1. קח כלים עבים.
2. יוצקים 2 כוסות מים קרים.
3. המתן למים הרותחים, מלח.
4. יוצקים נקיים, שטופים שטופים.
5. שוב לחכות מים רותחים (כבר עם דגנים) ולכבות את האש.
6. אין להסיר מנות מאש עם מוצר רותח ומכסה סגור היטב. תן לה לחלוט. אחרי 30-40 דקות, אתה מקבל דשא מתפורר להפתיע.

בראון

אורז חום הוא עוד מזון בריא.

מוצרים נדרשים:

• אורז חום (או חום) - זכוכית אחת;
• מי שתייה נקיים - 2.5 כוסות משקפיים;
• מלח - 1.5 - 2 כפית

זמן הבישול הכולל הוא 80 דקות.

קלוריות - 95 קק"ל.

כדי להפוך את המוצר מתפורר, אתה צריך להכין את זה בדרך זו.

1. קח כלים עבים.
2. יוצקים 2.5 כוסות מים קרים.
3. המתן למים הרותחים, מלח.
4. מכינים את הדגנים מראש, ספוג את זה במשך 40-60 דקות במים קרים.
5. לאחר מכן, מוסיפים אורז.
6. המתן עד שהמים יחלחלו שוב (כבר עם החריצים) ולהפחית את החום למינימום.
7. מרתיחים 40 - 45 דקות.
8. עם סיום תהליך הבישול אין לפתוח את המכסה, להניח לו לעמוד על 10-20 דקות.

פרוע

אורז בר הוא תרבות מיוחדת, אשר יש טעם ספציפי מאוד צבע זה לא אופייני עבור האורז הרגיל - שחור. מוצר זה חייב להיות ספוג לפני הבישול.

רכיבים:

• אורז שחור (zizaniya) - 1 כוס;
• מים - 3 עד 5 כוסות;
• מלח - לפי הטעם.

זמן הבישול לוקח 60 - 80 דקות (ללא השריית).

קלוריה זיזניה - 101 קלוריות.

הוראות בישול הן כדלקמן.

1. לפני בישול אורז שחור, לשטוף אותו היטב לספוג אותו לילה במים רבים. עם השלמת, המים מרוקנים.
2. אנחנו אוספים מים במנות לבישול.
3. נשלחה לזניה שלה.
4. מוסיפים מלח.
5. לאחר רותחים את האש מצטמצם למינימום.
6. לאחר רותחים את המסה במשך 20-30 דקות, האש מכובה, והסיר נשאר על התנור עוד 15-20 דקות.

אתה יכול לקבוע את הנכונות של חזותית חזזית: על פי גרגרי כי גדלו בגודל (3-4 פעמים) ואת צבעם משתנה מן שחור סגול כהה.

קרוגלוזרני, גרגר ארוך

Kruglozerny וגרגרי אורז ארוכים הם מזונות מוכרים שאנו נתקלים כמעט מדי יום.

רכיבים מרוכבים:

• אורז עגול או ארוך - 1 כוס;
• מי שתייה - 2 כוסות;
• מלח - לפי הטעם.

עקרון ההכנה שלהם זהה וכולל את הצעדים הבאים.

1. אנחנו לשטוף את הדגנים מתחת למים לפחות 5 פעמים.
2. ממלאים את המנה מוכנה עם מים קרים.
3. שמנו את זה על האש המרבי לחכות לרתיחה.
4. בעוד המים רותחים, אתה יכול לשפוך אורז עם מים (אם תרצה) במשך 15-20 דקות.
5. מלח מים רותחים.
6. יוצקים אורז טהור.
7. תנו למסה להרתיח שוב.
8. לאחר רתיחה של croup במשך כמה דקות, האש יכול להיות מופחת או כבוי לחלוטין.
9. הדשא יספוג את כל המים ויגיע לצלחת על הכיריים. הקישוט יתברר מתפורר ורך.

איך לבשל אורז לקשט בגאדג'טים מטבח שונים

נוכחות של מכשירים חשמליים רבים במטבח של אדם מודרני מאפשר לך לבשל במגוון וריאציות, לשפר את הטעם של מוצרים.

בתנור האיטי

תנור איטי הוא נושא של הערצה ואהבת עקרות בית, זה נותן טעם מיוחד מנות רבות. אתה יכול לבשל אורז מתפורר בו ללא טרחה.

מארז מזון:

• אורז דגנים - 200 גרם;
• מי שתייה נקיים - 400 גרם;
• מלח, תבלינים - בהתאם להעדפות אישיות.

זמן בישול - 40 דקות.

קלוריות - 100 קלוריות.

הוראות שלב אחר שלב.

1. הכנת אורז: שטיפה (ניקוז מים לפחות 5 פעמים) ואת חיסול של זיהומים.
2. תרדמו את כל המצרכים בקערה.
3. בחר מצב של דייסה או אורז.
4. אנחנו מחכים למוצר המוגמר.

בתוך דוד כפול

בישול מנה של אורז בדוד כפול היא דרך פשוטה מאוד.

הרכב:

• גרעיני אורז - 200 גרם;
• מי שתייה - כמותו נקבעת חזותית: כיסוי מלא של דגנים בתוספת 5-6 ס"מ.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם והרצון.

הזמן המושקע בבישול הוא 60 דקות.

קלוריות מנות - 130 - 160 קק"ל.

בישול

1. הכנת אורז: לשטוף ביסודיות, למיין.
2. ממלאים את המים בדוד כפול קערה מיוחדת.
3. יוצקים את כל החומרים.
4. שמנו מצב מסוים בתוך 40 - 50 דקות.
5. אנחנו מחכים למוכנות.

במיקרוגל

המיקרוגל הוא מכשיר ביתי נוסף במטבח שהופך את החיים לקלים יותר עבורנו. עם זאת, אתה יכול במהירות וללא מאמץ לבשל דייסת אורז מתפורר.

המצרכים:

• כדורי סראצ'ן - 200 גר ';
• מי שתייה נקיים - 400 גרם.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם והרצון.

זמן בישול - 30 דקות.

תכולת קלוריות - 140 קק"ל.

בישול

6. הכנת אורז: לשטוף ביסודיות, למיין.
7. יוצקים את התבואה בצלחת מיוחדת עם מכסה למיקרוגל.
8. ממלאים מים, מוסיפים מלח.
9. שמנו על מצב מסוים במשך 20 דקות.
10. אנחנו מחכים למוכנות.

במחבת

לא פחות טעים הוא דגנים אורז מבושל במחבת.

המצרכים:

• גרעיני אורז - 200 גרם;
• מים רגילים - 400 גרם;
• שמן צמחי - 90 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הזמן הוא 60 דקות.

קלוריה - 113.

הוראות בישול:

1. גרגרי אורז נשטפים.
2. משרים אותו במידת הצורך.
3. אנחנו לוקחים מחבת, שופכים לתוכו שמן חמניות, מחממים אותו.
4. יוצקים את הדגנים שם ומטגנים אותו.
5. לאחר הצלייה, מוסיפים מים, מכסים את המחבת עם המכסה ומבשלים במשך 15-40 דקות (בהתאם לסוג התבואה).

איך לבשל אורז לסלט

סלט הוא בדרך כלל מוכן לאורחים, ולכן איכותו חייבת להיות ללא דופי. האורז בתוכו חייב להיות ללא רבב, וכל אורז חייב להיות מופרד מן השני. האפשרות הטובה ביותר עבור מאכל כזה הוא מאודה אורז אורז ארוך. הוא לא ירתח רך ולא יהפוך לדייסה.

המצרכים:

• אורז ארוך מאוד דגנים - 200 גרם;
• מי שתייה רגילים - 200 גרם;
• מלח לפי הטעם

תהליך הבישול אורך כשעה.

קלוריות - 95 קק"ל.

אל הדשא מתפורר על צלחת, להכין אותו כך.

1. בזהירות לשטוף את הדגנים (לשנות לפחות 5 מים) עד המים ברור לחלוטין.
2. ממלאים את המים במנות לבישול ביחס של 1: 1.
3. שים את הסיר על הכיריים, תן למים לרתיחה.
4. אנחנו שולחים את הדגנים שלנו למים רותחים.
5. שוב להביא לרתיחה ולהסיר את האש.
6. המנות נותרות על הצלחת החמה מתחת למכסה סגור היטב עד שהמים נספגים באורז.
7. לאחר הקירור, ניתן להוסיף אורז רופף לסלט.

טיפים שימושיים

1. אתה יכול בקלות לשפר את תכונות הטעם של דגנים עם הכנת אותם לא על המים, אלא על בשר או מרק ירקות.
2. "זהב לבן" לסלט יכול להתבצע בצורה מושלמת ללא בישול, שמירה ככל האפשר על כל הטוב והשימושי ביותר, אם אתה טבול אותו במים רותחים לילה ביחס של 1: 2, שבו רוב זה מים רותחים.
3. הגרגרים מתווספים למים רותחים.
4. לובן של אורז ייתן חומץ (להוסיף אותו 1 כפית, תוך בישול).
5. כמה כפיות של חלב רגיל לא יאפשר אורז להפוך hominy.

שאלה - תשובה

דגנים עם קבוצה ייחודית של תכונות תזונתיים, הם הסיבה לשאלות רבות, התשובות שאנו מנסים למצוא בכל מקום: בסביבתם, האינטרנט, ניסיון אישי ומקורות מידע אחרים.

האם אורז הוא מוצר דיאטה? נושא שנוי במחלוקת.

אם אנחנו מדברים על מוצר לבן, אז לא, ולא כן. פראי או חום, בהחלט כן.

בעת בישול מוצר זה יש צורך לבחון את הפרופורציות? וכן לא ולא. כל אחד בנפרד וברור. האם עלי להפריע לדגנים במהלך תהליך הבישול? וכן לא ולא. אחרי הכל, אתה צריך לדעת מתי לעשות את זה ובאיזה כיוון. יש הרבה שאלות. אין תשובות פחות וכל אחד מהם נכון בדרכו שלו.

אורז מגוון הוא תכונה ייחודית של המוצר. זה יכול להיות מתוק, מלוח, אבל עדיין טעים. מוצר זה הוא בחוזקה בחיי האדם ונשאר שם לנצח, עד סוף ימיו. הוא משתנה, יש סוגים שונים של זה, מתכונים חדשים. אבל הטעם, שנאהב מילדות, נשאר. וכולם מנסים להעביר אותו לדורות חדשים. לאכול דייסה ולהיות בריאים!

בסרטון הבא - מידע נוסף על איך לבשל אורז על המים.