בצק פטי חלש (על חלב, קפיר): מתכונים

אוהדים של פשטידות יודעים הרבה מתכונים בצק בשבילם. שקול את הווריאציות שלהם ללא שימוש בשמרים.

המתכון הפשוט ביותר לבצק ללא שמרים

הגעתם של האורחים לא רחוק, אבל אתה רוצה לטפל בהם עם פשטידות ריחניות? רק דרך אחת החוצה - לבשל אותם על בסיס של בצק מהיר, פשוט, אבל מאוד טעים ללא שמרים.

כדי להכין אתה צריך:

kefir (רק ללא שומן) - 200 מ"ל;
קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 1 כוס;
ביצים עוף - 2 חתיכות;
סודה - רק 1 כפית;
מלח - חצי כפית.

זה ייקח לך 20 דקות כדי להכין את הבצק.

הערך הקלורי של 100 גרם של המוצר המוגמר למחצה הוא - 338 קלוריות.

היכונו כדלקמן:

יוצקים קפיר לתוך הכלים (קיבולת) ולכבות אותו עם סודה מזון;
לנער ביצים עוף ומערבבים עם כמות המיועד של מלח;
מוסיפים קמח וכפיר לביצים;
ללוש קל לעשות בצק.

פשטידות בסופו של דבר הן עבותות. הם מושלמים להאכיל תינוקות. עצה: אתה לא יכול להשתמש בתור מילוי כל המוצרים המכילים כמות גדולה של לחות, אחרת האפייה יהפוך גלם וחסר טעם.

כפיר פשטידה על מחבת - אצבעות שתלקק

עוגות מטוגנות עסיסי כמו מבוגרים וילדים. ניתן להכין אותם באמצעות בצק ללא כפיר רגיל.

אנו משתמשים במוצרים הבאים:

כפיר - 260 מ"ל;
קמח (חיטה) - 3 כוסות (אולי זה יעזוב קצת יותר);
ביצים עוף - 2 חתיכות;
סודה - 1 כפית;
שמן חמניות - 2 כפיות;
אותו שמן לטיגון - 100 מ"ל;
סוכר - 1 כף;
מלח - קצת פחות כפית.

בישול פשטידות מטוגנות - כ -15 דקות לבצק וכמחצית השעה לצלייה.

קלוריות - 410 קלוריות.

כיצד להפוך את הבצק ללא שמרים על הכפיר לפאי בסיר:

השתמש בלנדר או מיקסר כדי לערבב את החומרים עבור הבדיקה;
בקערה אנחנו מערבבים ביצים, קפיר, חמאה (2 כפיות), סודה לשתיה, סוכר מגורען, מלח;
לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ומערבבים אותו בעדינות בכפית, ולאחר מכן משתמשים בידיים כדי ליצור את הבצק המוגמר.

אם זה חדל להיצמד לידיים יבשות, זה אומר שזה מעורב. מטגנים את הקציצות עם כל מילוי עד שיופיע משטח זהב נעים ומעורר תיאבון (קרום).

בצק פריך לחלב לכל המשפחה

כדי להפוך עוגות מטוגן עסיסי, תצטרך:

קמח חיטה - 900 גרם;
חלב פרה שלם - 500 מ"ל;
שמן חמניות (עדיף ריח, מעודן) - 2 כפות (רק בבצק);
סוכר - חצי כפית;
מלח וסודה - באותה כמות.

הכנת חצי למחצה המוצר הוא על הזמן - 1 שעה.

ערך האנרגיה בקק"ל ל -100 גרם של בצק הוא 415.

השיטה של בישול בצק ללא שמרים בחלב עבור פשטידות מטוגנות:

שופכים חלב לתוך קערה עמוקה, מוסיפים מלח, סודה לשתיה וסוכר מגורען;
הנוזל חייב להיות מעורב היטב;
קמח בהדרגה יש שפכו מראש, מסודרים דרך מסננת;
לאחר מכן, ללוש את הבצק, אשר לא צריך להיות דביק מאוד רך, אבל לא עושה את זה מגניב מדי;
מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים אותו לעוגות, מוסיפים את המילוי;
על מחבת שמן חם, הקציצות הם מטוגנים עד מוכן.

כך עוגות לבביות מאוד טעים מוכנים.

מבשלים בצק ללא פאי על פשטידות בתנור

נשיפה תמיד נחשב קינוח טעים עבור תה או משקאות אחרים. בחנויות אתה יכול למצוא מוכן מאפה בצק, אבל הרבה יותר טעים לבשל את זה בעצמך. מתוך זה פשטידות בתנור הם הרבה יותר טעים יותר ארומטי.

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים עבור נשיפה:

קמח - 3 משקפיים סטנדרטיים;
מים צלולים - 1 כוס;
1 ביצה עוף;
שמן צמחי, חסר ריח - 2 כפות;
מרגרינה או חמאה - 200 גרם;
מלח על קצה סכין.

זמן הכנת בצק - 2 שעות 30 דקות.

קלוריות ללא מילוי 338 קלוריות.

שיטת הכנה:

לקחת מנה עמוקה, לשפוך מים לתוכו, להוסיף מלח, שמן צמחי, ביצה אחת ומערבבים את כל החומרים היטב;
מערבבים את מיסת הביצים עם מסננת של קמח מנופה דרך מסננת מראש ולשים את הבצק;
אחרי, אנחנו מגלגלים אותו דק ככל האפשר;
אנו מחלקים חמאה (מרגרינה) לשלושה חלקים שווים;
חלק אחד אנחנו משמנים את שכבת הבצק הדקה שלנו ועוטפים אותה בצורת מעטפה מסוימת;
במשך חצי שעה שמנו את המעטפה הזאת על הקור;
אחרי, אנחנו מוציאים אותו מהמקרר וחוזרים על המניפולציות בשמן, במעטפה ובקור;
לאחר 30 דקות, בפעם השלישית אנו משלימים את השלב הקודם;
העיקר הוא לא צריך להיות כל הגושים, כך הבצק הופך "נכון";
בצק כזה צריך להיות מאוחסן במקרר או במקפיא, אם אתה לא מצפה לבשל ממנו אפייה מיד.

נפיחות בתנור טעימות עם כל מילוי.

בחירת מילוי טעים עבור פשטידות חינם

בעת בחירת טעים מילוי עבור מטוגן אפוי פשטידות, ללא תשלום, אתה צריך לקחת בחשבון את הרכב הבצק, כמו גם העדפות הטעם - שלך ואת בני המשפחה.

אז, עבור שן מתוקה, סתימות הבאות הן אופציה מצוינת:

תפוחים טריים עם סוכר. הם יכולים להיות מראש שנשלח במשך זמן במיקרוגל לאפייה. אז הם פשטידות יהפוך רך ונעים לפי הטעם. תחילה יש לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות קטנות הנוחיות לצריכה;
ריבה, ריבה וריבה זה לא צריך להיות נוזלי מדי, מימי;
פירות יער טריים מסוג אחד ומגוונים. אם הם טעים טעם, אתה צריך להוסיף קצת סוכר למילוי. לרוב הם משתמשים דובדבנים, פטל של זנים שונים, דומדמניות (אדום, שחור או לבן), תותים, אוכמניות, חמוציות, אוכמניות, וכו ';
גבינת קוטג 'מתוק או מסה קרד מושלמים עבור פשטידות אפוי בתנור. הם יכולים להינתן אפילו לילדים.

מי שרוצה לפנק את עצמך עם סתימות מילוי יכול להשתמש:

בשר טחון או עוף, מטוגן מראש עם בצל ועשבי תיבול;
ביצים, קצוצות ומעורבים עם נוצות בצל טרי;
פירה;
כרוב קלוי עם גזר ובצל;
פטריות יער מטוגנות או מבושלות, שמפניות;
קצוץ דק חזיר (למשל, מן טורקיה) עם גבינה קשה. במהלך הטיגון או האפייה, הגבינה תימס בתוך הפשטידה, עוטפת את חלקי הבשר.

כדאי לדעת

בישול כל פשטידות, כולל שמרים ללא סתימות שונות, מלווה בנוכחות של סודות קטנים וטריקים:

Kefir ניתן להשתמש בכל (שמן, ללא שומן, טרי או כבר עמד בבית במקרר). אפייה לא תהפוך את זה יותר גרוע;
קמח לפני ערבוב הבצק צריך תמיד להיות מסונן ומוסיף מנות קטנות. קמח נוטה להיות שונה בהתאם ליצרן, ולכן ייתכן שיהיה צורך פחות או יותר מאשר במתכון;
תופים רטובים מדי אינם מתאימים במיוחד לעוגות ללא שמרים;
בצק עלים עדיף להשתמש קר, ואת שרידי מאוחסנים במקפיא.

תענוג יקר ואהוב עם מאפים טעים!

ועוד מתכון לבצק ללא שמרים - בסרטון הבא.