הטכנולוגיה של שימור טעים קישואים החסר לחורף

קישואים - סוג של קישואים, אשר יש מבנה עדין. מ ירקות אלה, אתה יכול לבשל מגוון של מנות, בעוד שהם תמיד מתברר טעים מאוד ובריא.

אם אתם מתכננים לשתול את הירקות המדהימים האלה בבית או בגינה שלכם, אז בוודאי תזדקקו למתכונים מוזהבים לחסר קישואים לחורף.

איך טעים וקישואים כבוש טעים לחורף

המצרכים לכבישה:

• קישואים - 600 גרם;
• 100 מ"ל של שמן זית;
• 4 שיני שום;
• לימון בינוני;
• פטרוזיליה - 4-6 זרדים;
• צנוברים - 50 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• כל spice ב אפונה - 2-3 חתיכות;
• חומצת לימון - 50 גרם.

זמן בישול - 1.5 שעות.

קלוריה - 85 קק"ל.

אנחנו מתחילים למרינדה:

1. ירקות יש לשטוף ביסודיות מתחת למים קרים;
2. אנחנו גם לשטוף את הפטרוזיליה לנער היטב;
3. כמה ליטר או חצי ליטר צנצנות צריך להיות מעוקרים. אתה יכול לעקר אותם בכל דרך נוחה - על קיטור, בתנור, מים רותחים;
4. המכסים צריך גם להיות מבושל במשך 15 דקות;
5. קישואים חייב להיות חתוך לתוך עיגולים, עובי של כל מעגל צריך להיות חצי סנטימטר;
6. אם הקישואים הם מאוד בשלים ויש להם עור עבה, אז עדיף לחתוך אותו;
7. ואז לעשות את המילוי. לשטוף לימון, לחתוך לשני חלקים וללחוץ את המיץ לקערה;
8. יוצקים שמן זית למיץ לימון, מפזרים גרגרי פלפל אפונה;
9. פטרוזיליה צריך להיות קצוץ עם סכין ושופכים לתוך סיר;
10. מורחים חומצת לימון במרינדה;
11. עם שיני שום להסיר את העור, לדלג דרך העיתונות ולשלוח את המרינדה;
12. שים פרוס קישואים עיגולים בצנצנות;
13. יוצקים את הירקות במרינדה, מפזרים בצנוברים;
14. מכסים את הצנצנות בעפעפיים ומרכיבים את המרינדה במשך שעתיים;
15. מניחים מיכל גדול של מים על האש, בד עבה צריך להיות ממוקם על הקרקעית;
16. במים מחוממים, אנו להתקין צנצנות עם החסר ולהשאיר להיות מעוקרים על אש נמוכה. תקופת העיקור היא 20 דקות;
17. אחרי זה, אנחנו מוציאים את פחיות, מגלגלים את השמיכות;
18. אנחנו מניחים את הבנקים הפוך על הרצפה במקום חשוך, מכסים את השטיח ויוצאים ליום;
19. יתר על כן, את החסר ניתן לאחסן לאחסון במרתף או במקרר על המדף התחתון.

מתכון לקוויאר טעים לחורף

המצרכים לקוויאר:

• 3 קישואים;
• בצל - 200 גרם;
• 3-4 שיני שום;
• שורש שורש אחד;
• עגבניות - 3-4 חתיכות;
• רסק עגבניות - 40 גרם;
• 2 כפות גדולות של שמן חמניות;
• כמה כפיות מלח;
• 7-8 גרם של פלפל בצורת הקרקע.

זמן בישול - 2 שעות.

קלוריות - 98 קלוריות.

חוקי בישול:

1. כדי להתחיל, לשטוף את הקישואים תחת מים קרים. שלא כמו קישואים, ירקות אלה יש עור צפוף, ולכן עדיף לחתוך אותו עם סכין;
2. שוטפים את הגזר, מנקים את העור.
3. בצל חותך את הקליפה.
4. שטפו ושפשפו את העגבניות;
5. ירקות יש לחתוך לפרוסות בינוניות, כך שהם יכולים להיות מעוות בקלות דרך מטחנת בשר או לטחון בבלנדר;
6. שיני שום גם צריך להיות קלופים;
7. הבא דרך מטחנת בשר אתה צריך לדלג על קישואים, בצל, גזר ועגבניות;
8. תערובת ירקות מועברת למחבת אמייל גדולה ומערבבים;
9. שים את העגבניות, להוסיף שמן חמניות, רצוי שזה היה ריחני;
10. לאחר מכן אנו שולחים את תערובת הירקות לגז לרתוח;
11. ראשית, הביצים צריך להיות מבושל על פני חום בינוני, ואז באש איטית. מרתיחים במשך 90 דקות;
12. בתהליך של רותחים את תערובת הירקות, זה צריך להיות כל הזמן נרגש;
13. בינתיים, לשטוף חצי ליטר צנצנות;
14. מיכלים צריכים להיות מעוקרים בתנור או מעל קיטור;
15. כ 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את המלח ופלפל האדמה לקוויאר;
16. שיני שום לדלג דרך העיתון ושכב בקוויאר;
17. ברגע הקוויאר קישואים מוכן, יש להסיר אותו מן החום להתפשט חם בצנצנת;
18. המכסים צריכים להיות מבושלים מראש במשך 15 דקות;
19. צנצנות ספין עם עפעפי קוויאר;
20. הבנקים עטופים בשמיכה חמה ועזבו לעמוד על יום.
21. חנות צריכה להיות במקום חשוך קריר - במזווה או במרתף.

סלט קישואים לחורף

כדי להכין את הסלט צריך את הרכיבים הבאים:

• שני קילוגרמים של קישואים;
• חצי פאונד בצל;
• 4-5 חתיכות של פלפל מתוק עם צבעים שונים;
• חצי כוס מים;
• כף גדולה אחת עם ערימת מלח שולחן;
• כוס מלאה של סוכר;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• שמן חמניות - 300 מ"ל;
• 100 מ"ל של חומץ 9%;
• 5-6 גבעולי שמיר עם פטרוזיליה.

זמן בישול - 1.5-2 שעות.

קלוריות - 108 קק"ל.

ביצוע הכנת סלט:

1. ראשית עליך לשטוף את צנצנות סלט;
2. לאחר מכן יש לעקר את המכלים על קיטור או בתנור;
3. כריכות גם צריך להרתיח במשך רבע שעה;
4. קישואים זוקיני, לקלף את העור לחתוך לקוביות;
5. הירח להירדם בסיר גדול;
6. לאחר מכן, לנקות את הפלפל, לחתוך אותו לתוך 4 חלקים פני ולהפיץ את הקישואים;
7. עם בצל מוציאים את הקליפה וחותכים לחצי טבעות. מניחים את הבצל על הירקות בסיר;
8. ממלאים את הירקות עם שמן חמניות;
9. שינה סוכר, מלח;
10. יוצקים מים ומדליקים את האש;
11. תחילה לרתיחה על פני חום בינוני, ולאחר מכן תוך 10-15 דקות אנו להפחית;
12. אנחנו מפיצים רסק עגבניות וירקות, מערבבים וממשיכים לבשל. בממוצע, ירקות צריך להיות מבושל במשך כשעה;
13. 10 דקות לפני סיום ההכנה, להוסיף חומץ, להפיץ את הירוקים;
14. מוציאים את הסלט המוגמר מהתנור, מניחים אותו בצנצנות;
15. אנחנו מסובבים את הצנצנות בעפעפיים, שיש להרתיחה במשך רבע שעה;
16. אנחנו עוטפים את פחיות הסלט במגבת חמה ועוזבים לעמוד 24 שעות;
17. אתה יכול לאחסן במרתף או במזווה.

מתכון billet "ב Sergiev Posad"

מרכיבי בישול:

• זוקיני כהה - קילוגרם וחצי;
• 300 גרם של פלפל מתוק של צבעים שונים;
• גזר ממוצע - 2-3 חתיכות;
• 300 גרם בצלים;
• רסק עגבניות - 250 גרם יכול;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• סוכר מגורען - 7 כפות גדולות;
• 30 גרם מלח;
• תמצית אקטית - כף אחת בינונית;
• מים - 500 מ"ל.

זמן בישול - 1.5-2 שעות.

תוכן קלוריה - 110 קק"ל.

התחל בישול:

1. סלט פחיות צריך להיות שטוף מראש עם מים חמים מעוקרים על קיטור;
2. מכסים בורג צריך להיות מבושל במים חמים במשך רבע שעה;
3. עם הבצל אנו מסירים את העור, חותכים כל בצל 4 חלקים;
4. גזר נקי, לשטוף ולחתוך במעגלים;
5. מן הפלפל אנחנו מנקים את הזרעים, חותכים את הירק ל 4 חלקים;
6. לשים את כל הירקות בסיר, לשפוך שמן צמחי ולשים אותו על האש;
7. ירקות צריכים להבשיל על אש נמוכה במשך 40 דקות;
8. זוקיני שטף, לחתוך את העור לחתוך לקוביות;
9. מורחים זוקיני במיכל גדול;
10. רסק עגבניות חייב להיות מדולל במים, צריך לקבל פתרון הומוגני;
11. ירקות מבושלים מוטלים במיכל עם קישואים, יוצקים מלח, סוכר מגורען;
12. ממלאים את הפתרון של רסק עגבניות וירקות;
13. ובכן מערבבים את הירקות ולהסיר את הגז;
14. להדליק את האש באמצע, לעזוב להתכונן. ברגע שהכל מתחיל לרתיחה, אנחנו מורידים את החום וממשיכים לבשל במשך 30-40 דקות;
15. במשך 10 דקות לפני סיום הבישול, יוצקים חומץ לתוך המהות;
16. לאחר סלט מוכן, יש להסיר אותו מן החום;
17. מורחים סלט חם בצנצנות;
18. אנחנו מסובבים את המכסים, עוטפים מגבת חמה ועוזבים לעמוד ליום;
19. אחסן את החומר במקום קריר וחשוך - במרתף או במזווה.

זוקיני חטיף מלוח לחורף עם שום וגזר

המצרכים להכנת חטיפים לחורף:

• קילוגרם של קישואים;
• גזר בגודל בינוני - 2-3 חתיכות;
• 3-4 ראשי שום;
• מים - 270 מ"ל;
• מלח - כף גדולה אחת;
• סוכר מגורען - 70 גרם;
• שמן חמניות - ½ כוס;
• חומץ 9% - 2 כפות.

זמן בישול - 1-1.5 שעות.

קלוריות - 98 קלוריות.

אנחנו מתחילים שימורים ההכנות קישואים לחורף:

1. ראשית, לשטוף את הצנצנות עם מים חמים לעקר על קיטור או בתנור;
2. המכסים צריכים להיות מבושלים במשך 15 דקות;
3. זוקיני שטף, ניקה מן העור וחותכים לקוביות. קוביות צריך להיות גדול בגודל, כ 1.5-2 ס"מ;
4. בקופסה שבה מבושלים ירקות, אנחנו שופכים מים, שופכים מלח, מגורענים לתוכו סוכר, שופכים שמן חמניות ונגיסה. פתרון זה יהיה מרינדה עבור ירקות;
5. מוציאים את המכל על האש, יוצאים לרתיחה עד לרתיחה. לאחר מכן להסיר מהחום וקריר מעט;
6. במרינדה לפרוס קוביות קישואים, שוב לשים על התנור לרתיחה;
7. ברגע שהכל רותח, מכסים במכסה ויוצאים לרתיחה במשך 10 דקות;
8. בינתיים, אנחנו שוטפים את הגזרים, מנקים אותם מהעור וחותכים אותם לקשיות דקות או מנגבים אותם עם פומפיה עם שיניים גדולות;
9. ראשי שום אנו מלטפים על השיניים ואנו מתנופפים מעור;
10. שיני שום עובר את השום העיתונות;
11. לאחר מכן, במיכל עם קישואים ומרינדה לפזר גזר ושום;
12. השאירו את הירקות לרתיחה במשך כ 7 דקות;
13. לאחר מכן, להסיר את הירקות מן החום, להניח את הסלט בצנצנות;
14. יוצקים מים לסיר גדול, לשים בד עבה בתחתית;
15. אנחנו מניחים את הבנקים במיכל, מכסים את המכסים העליונים.
16. מניחים את מיכל על האש ולהשאיר להיות מעוקרים לאחר רותחים במשך 10-15 דקות;
17. לאחר מכן, להוציא את הבנקים לסובב בחוזקה עם העפעפיים;
18. לעטוף צנצנות עם מגבת חמה ולהשאיר למשך יום;
19. לאחר מכן, אנו מסירים לאחסון במרתף או במחסן.

טיפים שימושיים

• עדיף להשתמש קישואים קצת לא בוגר, יש להם מבנה רך יותר;
• קישואים ניתן לשלב עם קישואים מלפפון, בצורה זו את billet יהיה טעים מאוד יוצא דופן;
• הקפד לשטוף ולעקר את הצנצנות לפני הפצת הירקות. בשל כך, החומר יישמר הרבה יותר זמן.

חסה קישואים יהיה תוספת נהדרת לכל צלחת. בחורף, לעתים רחוקות אפשר למצוא ירקות טריים, אבל אם אתה מכחלים אותם או לשמר אותם בצורה של סלט, הם יהיו מגוון רחב של תפריטים יומיומיים.

הדבר העיקרי בהכנה של להקפיד לדבוק במתכון, אחרת ההכנה יתברר להיות חסר טעם, ולא יישמרו במשך זמן רב.

מתכון נוסף לקציר קישואים - בסרטון הבא.

צפה בסרטון: 920-2 Interview with Supreme Master Ching Hai by El Quintanarroense Newspaper, Multi-subtitles (מאי 2024).