מעדנים פירות ים טעים תמיד פופולריים בכל רחבי העולם. ביניהם, מקום מיוחד הוא תפוס על ידי שרימפס.
טעם מעודן עדין שלהם זכה לבבות של אוהבי מאכלי ים. פעם הם היו ממש נדיר, לא כולם יכלו להרשות לעצמם לחגוג על שרימפס עסיסי. עכשיו גישה חופשית מגוון עצום של מינים של סרטנים אלה.
כמות עצומה של חומרים מזינים, עם תכולת קלוריות נמוכה (90 קק"ל ל -100 גרם) וטעם מעולה - אלה הם הסודות של הפופולריות של סרטנים ימיים אלה.
המחיר של שרימפס לקילוגרם תלוי בגודל שלהם, גדול - יקר ביותר. בקילוגרם של אותם בדרך כלל על 20 חתיכות, סרטנים קטנים - כ -100 חתיכות.
חבילות עם מעדנים פירות ים מסומנים, המציין את מספר שרימפס לקילוגרם. אז, על האריזה של דגימות בינוניות הצביעו 90/120 (90-120 חתיכות בק"ג), גדול - 70/90, גדול מאוד - 50/70. על הקטן ביותר יש סימון 90 +.
הסוגים העיקריים של שרימפס אכיל נחשבים קלאסי, מלכותי נמר.
סובטלטיות של בחירה
אלה סרטנים בדרך כלל נופלים על המדפים שלנו קפוא. הם יכולים להיות קפואים מיד לאחר לכידה, או להרתיח להקפיא.
בחירת מעדן, אתה צריך לשים לב לנקודות הבאות:
- החבילה חייבת להכיל את השם המלא של היצרן עם כתובות ומספרי טלפון;
- שימו לב לאינדיקציה של כמות המוצרים לק"ג. אם אנשים ללא ראשים נמכרים בחבילה, הכמות נכתבת בדרך כלל לא לקילוגרם, אלא לכל קילוגרם;
- עדיף לקנות שרימפס חבילות שקוף או לפי משקל, כך שתוכל להעריך את איכותם;
- הסרטנים הישנים ייבשו פגז, והבשר צהבהב, ויש כתמים שחורים על הרגליים;
- שרימפס טוב יש אפילו צבע וזנב כפוף. אם הזנב הוא unbent, זה מציין כי אדם מת לפני הקפאה;
- אם השלג הוא מוחשי בחבילה, זה אומר כי סרטני הים היו כפופים הקפאה חוזרת ונשנית. זה לא צריך להיות;
- ראשים שחורים מעידים על המחלה, ומיד מושלכים ממנה. סרטנים עם ראשים ירוקים ניתן לאכול בבטחה, הם אכלו פלנקטון מיוחד.
אז, הבחירה נעשתה, שרימפס האידיאלי נרכשו - טרי קפוא בצבע חום אפור. המצב קל - לבשל את המעדן כראוי.
איך וכמה זמן לבשל שרימפס מבושל, קפוא, unpeeled בסיר
מאז מבושל קפוא, שרימפס מזוקק נפוצים יותר בחנויות שלנו, נתמקד בעיקר בהכנת שלהם. יש להם צבע ורוד רך. הם צריכים להיות מבושל בסיר במים רותחים במשך 2-3 דקות לפני השטח. לטעם טוב יותר, פלפלים ועלי דפנה מתווספים למים.
בנוסף לשיטות הקלאסיות של שרימפס בישול, ישנם מספר מתכונים שאינם סטנדרטיים, אבל פופולרי להכנת שלהם.
לדוגמה, אתה יכול להרתיח את המעדן הזה מלח מתובל. כדי לעשות זאת, להוסיף כמה כפות adzhika, בצל, עלה דפנה, פטישים אדומים ופלפל למים רותחים. בריין להיאנח במשך 3 דקות, ולאחר מכן להוסיף את שרימפס ומרתיחים אותו במשך 3-10 דקות, בהתאם לגודל.
טוב מאוד הוא צלחת עם עשבי תיבול פרובנס.
מבושל קפוא אנשים unpeeled הם טעימים מאוד בירה מלח. אנחנו מערבבים שני ליטר מים עם 0.5 בירה, מוסיפים עלה דפנה, פלפל, לאחר רותחים להוסיף סרטנים ומבשלים במשך כמה דקות.
מאכלי ים הולך טוב עם מיץ לימון. בסיר להוסיף שלושה ליטר מים, מיץ של חצי לימון, עלה דפנה, מלח, פלפל. מרתיחים את המלח במשך כמה דקות, להסיר מן החום ולשים את שרימפס בו במשך 5 דקות.
איך לבשל קפואים unpeeled חסילון
מאכלי ים קפואים מזוקק הוא ירוק. לפני הבישול, הם מופשרים ומרחפים.
בסיר אתה צריך לשפוך מים קרים לכל 1 ק"ג של שרימפס - 2 ליטר מים. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם ומביאים לרתיחה. יוצקים לתוך סיר של סרטנים. שרימפס קפוא unpleeled מבושלים יותר מאשר אלה קפואים מבושלים, כ -10 דקות.
כמו תבלין, אתה יכול להוסיף ציפורן, allspice, עלה דפנה. הנכונות של שרימפס כזה נקבעת על ידי צבע של פגז - כאשר שרימפס מוכנים, פגז הופך שקוף.
לבישול שרימפס קפוא unpeeled, אתה יכול לעשות מרק טעים. כדי לעשות זאת, מוסיפים מים רותחים 4 - 5 חתיכות של שיני שום, אותה כמות של גרגרי פלפל, עלי דפנה, חצי לימון, שום קלופים, כמה כפות של רסק עגבניות ומלח. כאשר מרק מלא רותח, מוסיפים את המעדן ומבשלים במשך 10 דקות. המנה מתבלטת מאוד, והטעם עדין.
איך לבשל שרימפס מלכות נמר (קפוא, unpeeled)
המלוכה הם שרימפס רגיל, רק בגדלים גדולים. לכן, הם מבושלים באותו אופן, רק את זמן הטיפול בחום עולה. שים תבלינים, מלח במים קרים, מביאים לרתיחה ומוסיפים שרימפס. יש להקפיא את סרטני המלך הקפואים במשך 10 דקות.
טעים מאוד אם המלך מבושל סרטנים ברוטב. כדי לעשות זאת, מוסיפים כ 20 גרם של שמן זית למכל מרווה, להפיץ בצל חצי טבעות, כמה שיני שום, כוס מים קילו של מאכלי ים. ברוטב הזה הם מבשלים במשך 10 דקות. שרימפס מוכן בדרך זו מוגשים עם צלחת בצד או כמו מנות נפרדות.
טייגר אנשים להרתיח במשך 7-8 דקות, עד צבע שינויים אפורים כתום. מתכון קלאסי קפוא unpeeled שרימפס נמר נראה ככה. יש צורך לשפוך מים למחבת, להביא לרתיחה, להוסיף מלח.
לטוב טעם להוסיף פלפל, עלה דפנה שום קצת. שרימפס הם מופשר מראש נשטף עם מים, ואז לשים אותם מרק ומבשלים במשך 7 דקות.
בשר שרימפס הנמר הוא מאוד רך, ולכן מומלץ להפשיר בצורה טבעית. השריה במים חמים או במיקרוגל אינה דומה כאן.
אוהדים של מתכונים מקוריים יכולים לבשל מנה יוצאת דופן על ידי רתיחה נמרים סרטנים ביין. כדי לעשות זאת, מערבבים בפרופורציות שוות מים ויין, מביאים את הנוזל לרתיחה, מוסיפים מלח ופלפל, קצוצים דק בצל וגזר.
אחרי 8-10 דקות, מוציאים את השרימפס. במרק להוסיף לימון מיץ, קצת חמאה. לאחר שהנוזל נשאר קצת, הוא מלא מעדנים מבושלים והשאיר במשך חצי שעה.
דרכים לבישול שרימפס קפואים לא מזוקקים בגאדג'טים
אתה יכול לבשל סרטני עדינות לא רק בסיר.
כדי להרתיח שרימפס קפוא unpeeled, להוסיף מים, מלח, פלפל, עלה דפנה, כמה שיני שום, כפית של חמאה על סיר חרס. מבשלים על מצב "מרק" במשך 5-6 דקות. לאחר הבישול, מאכלי ים אלה מומלץ לפזר מיץ לימון.
כדי להכין מעדן בדוד כפול, אתה צריך למלא את הקערה שלה עם מים סימן מיוחד. שרימפס להירדם עם תבלינים מיוחדים למאכלי ים ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות. לאחר מכן להפיץ אותם בתחתית קערה קיטור.
למעלה לפרוס לימון פרוס, גזר, בצל וסלרי. בישול צלחת במשך 15-20 דקות. אתה יכול לעשות רוטב טעים מאוד על ידי ערבוב מיץ לימון עם חמאה.
מנה מהירה וטעימה - שרימפס במיקרוגל. סרטנים מופשרים מפוזרים במיכל למיקרוגל, יוצקים שתי כפות של רוטב סויה מעורבב עם אותה כמות של מים. מערבבים היטב את הסרטנים ולשלוח אותם למיקרוגל במשך 3 דקות לכל היותר. ואז להוציא, לערבב שוב ולהגדיר עוד 3 דקות.
אילו בעיות עשויות להתרחש בתהליך הבישול וכיצד לפתור אותן
הבעיה העיקרית שניתן להיתקל בתהליך של בישול סרטנים ימיים בכל דרך שהיא היא להפוך אותם גומי חסר טעם. לכן, חשוב לעקוב בקפידה את זמן הבישול. זה המקרה שבו עדיף undercook מאשר לעכל.
חשוב לזכור כי קטן יותר את מאכלי הים בגודל, פחות זמן הוא מבושל.
גם לעתים קרובות מאוד בעת בישול, אוהבי מזון הפנים את הבעיה של כמה מלח לשים. כאן יש צורך לקחת בחשבון את הטופס שבו המעדן מבושל. עבור סרטני ים לא מטופלים, מלח נדרש כפליים עבור אלה מטופלים. לכן, שרימפס גלם לא יכול לפחד oversalt.
איך ועם מה לשרת שרימפס מבושל
כמו פירות ים אחרים, שרימפס ללכת טוב עם ירקות ואורז. שרימפס פסטה הוא פופולרי במדינות רבות באירופה. אתה יכול לשרת אותם לא רק עם אטריות חיטה, אלא גם עם אורז או כוסמת.
אלה פירות ים הוא מרכיב חיוני בסלטים מסוימים. סלטים "קיסר עם שרימפס" ו "סלט עם פירות ים" פופולריים מאוד במסעדות.
השילוב הקלאסי הוא שרימפס עם בירה. אם הם מוצעים כמו צלחת נפרדת, כדי להיות בטוח מפזרים מיץ לימון ומגישים אותם עם רטבים שונים.
שרימפס ורוד בעדינות מוקף ירק ופרוסות לימון יהיה קישוט שולחן מושלם לכל אירוע. גם אם הצפייה הרגילה של כדורגל עם בירה מתוכננת, מנה יפה עם שרימפס ייתן את האירוע אווירה מיוחדת.
טיפים שימושיים
- שרימפס מופשר לא ניתן להקפיא מחדש, הם מאבדים את הטעם שלהם, צורה ותכונות תזונתיים;
- להפשיר את מאכלי הים האלה טוב יותר בטמפרטורת החדר, לפני היציאה מהמקרר;
- בעת הבישול מומלץ לשמור על הפרופורציות ל - 1 ק"ג שרימפס עם 2 ליטר מים;
- הכמות האופטימאלית של מלח לבישול - 40 גרם לכל 1 ליטר מים;
- לבישול, אתה צריך להרים סיר, כך פירות ים יכולים לצוף בחופשיות במיכל;
- בשר שרימפס הוא חלבון טהור, אז אם אתה מגזים אותו על האש, זה יכול להתכרבל.
תיאבון בון!
הסרטון הבא מפרט כיצד לבשל שרימפס.
