בשנה שעברה, המארחים ניסו להימנע מנות עוף, כמו הציפור מסמל את השנה החדשה הקרובה. בשנת 2018, בשר רך יכול לשמש בשפע, כי סמליות הראשי - הכלב - אוהב הכל. לכן, כדי לחגוג את ראש השנה 2018 אתה צריך סוגים שונים של בשר, דגים ועופות.
מה מנות חמות עדיפים לבשל בשנת הכלב
הצלחת החגיגית העיקרית בשנת הכלב של כדור הארץ תהיה בשר קלוי. לא משנה מה, העיקר הוא להשלים את זה עם ירקות של צבעים אדומים וצהובים. זה יהיה מתאים לבשל שולחן ראש השנה תרנגול הודו בסגנון סיני עם רוטב סויה 5 תבלינים, אשר יסמלו את 5 אלמנטים.
עבור שגשוג בשנה הקרובה, אתה יכול לבשל עוף. לחיים על ראש השנה 2018 היה שלם, אופים את הציפור כולה עם הרגליים והראש. גם בתור שפע של שפע, אתה יכול לשרת דגים על השולחן.
כל המנות שבהן יש אטריות שבורות נחשבות אסורות. הסינים מאמינים כי מרכיב זה קשור ישירות לאריכות ימים.
מתכונים עבור מנות חמות עבור 2018 החדש
אז, מה אתה יכול לבשל השולחן של השנה החדשה? הרבה מתכונים הומצאו, עם זאת, האפשרויות הבאות להכנת מוצר בשר יהיה להדהים עם המראה הזיקוקים של הטעם אפילו האורח הכי נלהב שלך של גורמה.
ברווז קלוי ברוטב מנדרינה
מרכיבי מילוי נדרשים:
- ברווז - 3 חלקים (כל אחד מהם במשקל 1.6 ק"ג);
- חמאה - 60 גרם + 90 גרם (מראש להמיס);
- שאלוט קצוץ - 12 יח ';
- שיני שום - 3 חתיכות (קוצצים);
- ג'ינג'ר - 15 גרם (באח דק);
- פירורי לחם (כיכר לבנה) - 8 כוסות;
- פרוסות כוסברה פרוסות - ¼ כוס;
- ביצים הצליף קצף אור - 2 יח '.
המצרכים לרוטב מנדרינה:
- מלפפונים משומרים - 300 גרם;
- קמח תירס (ניתן להחליף בעמילן) - 2 כפות. l;
- מרק עוף חלש - 4 כוסות;
- מיץ תפוזים - ½ כוס;
- רוטב סויה - 15 מ"ל;
- מיץ של כל פרי הדר - 30 מ"ל;
- דבש פרחוני - 10 גרם;
- זנגביל - 4 גרם (באח דק);
- סוכר - 15 גרם
משך הזמן: 30 דקות + שעה 50 דקות להתכונן.
קלוריות תוכן: 196 קק"ל.
תהליך שלב:
- שטפו ויבשו את הברווזים. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס;
- איך לבשל את המלית. בשמן מחומם (90 גרם), זנגביל sauté, בצל ושום במשך כמה דקות. יוצקים פירורי לחם, יוצקים ביצים ומוסיפים כוסברה. מרכיבים גריל עד חלקה במהלך הטיגון. להמציא את הציפורים;
- ממלאים את הכנפיים והרגליים של הברווזים, מניחים אותם על רשת מעל מגש אפייה ושמן עם שמן (60 גרם). מטגנים במשך שעה, מעת לעת את הביצים ברוטב עם מיץ משוחרר. במהלך הזמן הזה, להתחיל לבשל את הרוטב;
- לטחון מנדרינות כדי עקביות כמו רתיחה;
- יוצקים קמח לתוך המחבת, יוצקים כמות קטנה של מרק, מערבבים;
- יוצקים את שאר המרק, מיץ, רוטב סויה, סוכר, פירה מנדרינה, זנגביל. על חום נמוך לטחון את המסה עד סמיך;
- ציפורים מוגמר משמרת כדי utyatnitsy, לשפוך רוטב ולשלוח לאפות במשך 40 דקות.
מוכנות נקבעת על ידי לנקב. אם מיץ וכתוצאה מכך ברור, אז הציפור מוכנה לשרת את שולחן ראש השנה לפגישה 2018.
תפוחי אדמה אפויים וריחניים להפליא
למרות הפשטות של החומרים ואת ההכנה של המנה יהיה מועיל להסתכל אפילו על הטורניר ראש השנה. הפרימיטיביות של המתכון אינה מונעת מהמארחת לקבל תודה וביקורות האורחים בכתובת שלה.
רכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה גדולים - 8 יח ';
- חלבונים - 2 חתיכות;
- חצי חפיסה של תבלינים יבשים;
- שמן צמחי או זית.
זמן שהספיק: 45 דקות.
תוכן קלורי: 74 קק"ל.
תהליך שלב:
- ירקות קלופים חתוכים לפרוסות;
- מקציפים את הלבנים ביסודיות ויוצקים מעל קצף המתקבל;
- מערבבים;
- למעלה עם ירקות מעורבבים בתערובת של תבלינים יבשים ומערבבים שוב;
- משמנים את תבנית האפייה בחמאה, מסדרים את תפוחי האדמה ואופים ב 220 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. כל 7 דקות, כדי להיות בטוח לפתוח את התנור ומערבבים את המנה.
רגל צלוי של כבש עם מרווה וטרגון
מאכל כזה יהיה מוערך על ידי כל האורחים ללא יוצא מן הכלל, אז אל תהסס לבשל אותו לשנה החדשה 2018. מרכיבים הדרושים:
- רגל כבש - 2 ק"ג;
- עלי קצוץ גס של מרווה טרי - ¼ כוס;
- שמן - 15 מ"ל;
- רוטב שזיף - 2 כפות. l;
- עלי טרגון קצוצים (סטמבל טרי) - 30 גרם;
- שן שום;
- יין - 190 מ"ל (לבן יבש);
- בצל קצוץ;
- מרק עוף - ¼ כוס.
משך הזמן: 15 דקות הכנה + 1.5 שעות להכין.
קלוריות: 181 קק"ל.
תהליך שלב:
- מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס;
- עם בשר לחתוך גידים, שומן;
- טוחנים מרווה, חמאה, טרגון, שום, בצל ורוטב שזיף עד חלקה;
- מגררים את הבשר בתערובת ומפיצים אותו למאכל;
- יוצקים קצת מים ולשלוח לאפות במשך שעה 1 ו 15 דקות;
- עוטפים בשר סיים בנייר ולשים על לוח חיתוך במשך 10 דקות;
- במיץ הבשר, שנותר בצורת, יוצקים את היין, מרתיחים אותו, ואז מבשלים על חום מינימלי במשך כ 5 דקות.
את המנה מוגש פרוס ומזג מעל הרוטב.
"חזיר פיקנטי"
רכיבים נדרשים:
- קרבונט חזיר רצוי עם נייר זכוכית - 1.5 ק"ג;
- מיונז - 3 כפות. l;
- חרדל - 1 כף. l;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- זנגביל הקרקע לטעום;
- רוזמרין יבש;
- חצי חפיסת עשבי תיבול;
- שמן - 30 מ"ל.
משך הזמן: 2 שעות ו -15 דקות.
תכולה קלורית: 153 קק"ל.
תהליך בשלבים של בישול חזיר עבור השנה החדשה 2018:
- בשר חזיר כבוש ויבש חתך ביהלומים מסודרים;
- שום ומערבבים עם מיונז. יוצקים תערובת של עשבי תיבול ותבלינים אחרים. מערבבים;
- מעיל הקומפוזיציה מרכיב הבשר ולא לגעת במשך שעה. במהלך תקופה זו, חזיר צריך להיות מושרה היטב;
- כעבור שעה, הכניסו את הבשר לתבנית אפייה, משומנת בשמן בישול. לפני שליחת לתנור, יוצקים כ 200 מ"ל של מים;
- חזיר מבושל עד מוכן בערך שעה. במהלך הטיפול בחום, לפעמים יש צורך להוציא את המנה ומים את המוצר בשר עם מיץ המיוצר.
מוכנות נקבעת על ידי לנקב. אם אין נוזלים אדומים מן החזיר, אז המנה מוכנה. מגישים כצלחת בצד עם כרוב מבושל, תפוחי אדמה ואפילו ריבה lingonberry.
קוסקוס ירקות
רכיבים נדרשים:
- חומוס - 2 כוסות;
- שמן - 1/3 כוס (מומלץ זית);
- חצילים קצוצים - 200 גרם;
- גזר - 3 חתיכות (לחתוך במעגלים);
- תפוחי אדמה חתוכים לקוביות - 3 יח ';
- דלעת קצוצה - 150 גרם;
- allspice - ¼ כפית;
- מים רותחים - 2 כוסות;
- בצל קצוץ;
- חתוך באלכסון שעועית ירוקה - 100 גרם;
- קישואים - 2 חתיכות (חתוכים במעגלים);
- כרוב קצוץ טרי - 1 כף. l;
- 8 פרוסות עגבניות;
- כמה גבעולים של פטרוזיליה קצוצה;
- מקל קינמון;
- פלפל.
עבור קוסקוס:
- סולת - 1 כוס;
- מים רתוחים - ¼ כוס;
- שמן - 2 כפית.
משך הזמן: לילה ספוג חומוס, 40 דקות להכין + 2 שעות להתכונן.
קלוריות: 83 קק"ל.
תהליך שלב:
- משרים את החומוס, ולמחרת לרתוח במשך לפחות 1.5 שעות על אש נמוכה;
- סלוט את הבצל עם קינמון. מוסיפים חצילים, תפוחי אדמה וגזר;
- מערבבים עם כף עץ לבשל את התערובת במשך כ -10 דקות;
- שים דלעת עם פלפל;
- יוצקים נוזלים, יוצקים אפונה, שעועית ו סקווש;
- מכסים ומבשלים במשך 15 דקות בחום מינימלי;
- בסוף, מוסיפים את העגבניות ומערבבים;
- Manku לשפוך מים, לשים שמן, לערבב להפריש במשך 10 דקות;
- מבשלים באמבט מים במשך 5 דקות.
לפני ההגשה על שולחן חגיגי, המנה מעוטרת בפטרוזיליה, כוסברה ומפזרת פלפל. חומוס מוגש יחד עם המנה בצלחת נפרדת.
אפוי ברווז לבן ברווז
ברווז אפוי הוא בחירה מצוינת עבור הפגישה של הכלב החדש 2018. כידוע, הציפור מוגש יין אדום, ואת המנה הזאת תידרש יין לבן מתוק.
רכיבים נדרשים:
- ברווז - 1.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה פקעות - 8 יח ';
- תפוחים - 3 יח '. (אם הם קטנים, זה ייקח 5 חתיכות);
- נורות - 4 חתיכות;
- יין - 100 מ"ל;
- ג'ינג'ר ורוזמרין;
- תערובת תבלינים לעוף קלוי;
- מלח
משך הזמן: כ -3 שעות.
תכולת קלוריות: 176 קק"ל.
תהליך שלב:
- לקשור את הציפור באמצעות חוט שולי בדרך כזו כנפיים למתוח לאורך הצדדים והרגליים יחד;
- הבא, אתה צריך לדחוף תפוחים ברווז. אם הם גדולים, ואז לחתוך, קטן יכול לשמש לחלוטין;
- מניחים את העוף הממולא בתבנית אפייה, וזה נחמד להפיץ פקעות תפוחי אדמה קלופים סביבו;
- תבלינים עופרת ויוצקים יין;
- אם במקום טופס להשתמש אווז, אז אין צורך לכסות את הברווז עם לסכל. במקרים אחרים, יש צורך לעטוף לגמרי את הציפור בנייר כסף;
- הכנת צלחת במשך כשעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס;
- לאחר שעה, להפוך את ברווז מעל לאפות עוד 30 דקות. בשלב זה יש צורך להסיר את תפוח האדמה, כפי שהוא מוכן;
- טבחים ממליצים להסיר את השומן עם ירקות בשלב השני, כך הציפור מכוסה קרום פריך.
השימוש בכמות גדולה של תבלינים במתכון זה נובע מכך שכל ברווז, אפילו תוצרת בית, מריח בוץ. וכדי להבהיר את הארומה הספציפית הזו יעזור רק תבלינים ועשבי תיבול.
Choban-govurma
המנה המסורתית של המטבח האזרביג'ני, אשר נקרא אחרת מאכל גברי באמת. החיתוך כאן הוא גדול ולא lisps המשרתים. העיטור היחיד של צלחת חמה קווקזית זו תהיה קומץ בביטחון של כוסברה.
לכן, אם האורחים הגבריים שולטים בין האורחים לשנת 2018 החדשה, המאכל האזרביג'אני יספק את הרגלי הגורם שלהם.
רכיבים נדרשים:
- טלה - 200 גרם;
- מרק - 1 כוס;
- חצי חבורה של כוסברה;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- פלפל בולגרי;
- בצל;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- מלח;
- חמאה מומסת - 2 כפות. l;
- מלפפון ארוך;
- פלפל.
זמן שהספיק: 40 דקות.
קלוריות: 87 קלוריות.
תהליך שלב:
- ב סרט כבש לחתוך לחתוך את המרכיב לתוך חתיכה גדולה;
- כל הירקות חתוכים לקוביות;
- מחממים את השמן ומטגנים את הבשר עד פריך;
- לאחר לשים את הירקות מוכן טלה, להנמיך את החום כדי מתון לשפוך את המרק ומבשלים במשך 10 דקות;
- מפזרים כוסברה עד מוכן לשרת.
בשר עם אגס
כפי שאתה יודע, בשר אינו מפורסם רכות שלה, כך מרווה נחשב הדרך הטובה ביותר לבשל אותו. אבל יחד עם אגס, המנה תהיה אופציה win-win לשרת עד ראש השנה ב 2018.
ספוג מיץ פירות ויין, חתיכות mfsnye פשוט להמיס בפה שלך, ואת הריח יהיה "לעמוד" כך שכל השכנים באים לרוץ כדי לברר מה יש לך מבושל שם.
רכיבים נדרשים:
- בשר - 1 ק"ג;
- יין אדום - 200 מ"ל;
- נורות - 2pcs;
- קמח - 50 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- פפריקה לפי הטעם;
- אגסים - 3 חלקים;
- שמן - 60 מ"ל;
- מותק - 2 כפות. l;
- שיני שום - 2 יח '.
זמן שהספיק: 35 דקות.
תוכן קלורי: 152 קק"ל.
תהליך שלב:
- באגסים, להסיר את הליבה לחתוך את הפרי לפרוסות גדולות. אם עיסת קשה, הם צריכים להיות טבול במשך כמה דקות במים רותחים עם קמצוץ של חומצה או כפית של מיץ לימון. אגסים רכים אינם זקוקים להליך זה;
- נורות לחתוך חצי טבעות;
- מערבבים פלפל, קמח, מלח, וכתוצאה מכך יבש הרכב רול חתיכות קטנות של בשר;
- בשמן מחומם ומטגנים את המרכיב הבשר;
- הזן בצל ומטגנים במשך 5 דקות;
- מוסיפים יין ליין ושופכים נוזלים לתוך הבשר;
- משליכים את הפפריקה, מכסים היטב את המכסה ומבשלים במשך שעה.
- מניחים את האגסים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
בסופו של דבר, אתה צריך לדלג על השום דרך העיתון ולשים במחבת.
עגל צלוי באיטלקית
למרות רשימה ארוכה של מרכיבים, זה קל לבשל. התוצאה תהיה צלחת לבבית וטעימה עבור ערב ראש השנה ב 2018.
רכיבים נדרשים:
- עגל - 1.5 ק"ג;
- בצל מגורד;
- צ 'ילי אדום - ½ יח' (קוצצים);
- ציפורן שום כתוש;
- גזר מגורר - 1 PC;
- שקדים טחונים - חצי כוס;
- צנוברים - ¼ כוס;
- צימוקים כתוש - 1/3 כוס;
- שמן - 1 כף. 1 + 1 כף. l (אופציונלי);
- חלמון;
- יין אדום - 300 מ"ל;
- מרק - 1 st (בשר);
- מבושל בצל שלם עם תפוחי אדמה (לקישוט).
משך הזמן: 30 דקות להכין + 1 שעה ו 50 דקות להכין.
תכולה קלורית: 117 קק"ל.
תהליך שלב:
- הסר בשר ושומן מהבשר;
- בשמן (1 כף) מטגנים בצל, צ'ילי ושום כ -3 דקות;
- הכניסו את הגזר. ממשיכים לטגן עוד 3 דקות;
- הסר מן התנור, יוצקים שקדים, אגוזים, צימוקים;
- מגניב מעט להוסיף חלמון. מערבבים היטב;
- המילוי וכתוצאה מכך לשים שרוול קולינרי, איל ולקשור חוט;
- מחממים שמן נוסף בסיר, פורשים את הבשר ומבשלים עד חום זהוב;
- יוצקים יין עם מרק, מבושלים.
- מבשלים 1, 5 שעות על אש נמוכה מאוד;
- מכניסים את הבשר, מרתיחים את הנוזל ומבשלים עד עבה;
- הניח את המילוי מן השרוול. מערבבים;
- מגישים את הבשר בצורת קצוץ עם רוטב.
בשר רול קלאסי
מה יכול להיות טוב יותר מאשר בשר מבושל טעים? רול זה יכול להאכיל את כל הבית של האורחים, וכולם יהיו מלאים, והכי חשוב. מה עוד צריך כדי לפגוש את 2018 החדש?
רכיבים נדרשים:
- בשר בקר - 700 גרם;
- בצל;
- מוכן רוטב ברביקיו - 40 מ"ל;
- An קבוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- חרדל - 1 כף. l;
- אבקת צ 'ילי - 1 כפית;
- בייקון - 350 גרם;
- קרקרים - 12 יח '.
משך הזמן: 1 שעה ו -15 דקות.
קלוריות: 312 קק"ל.
תהליך שלב:
- טוחנים בצל ומערבבים עם בשר טחון;
- אליהם, יוצקים ברוטב ברביקיו, כל תבלינים מרשם וחרדל;
- פטיש את הביצה;
- מעכים את הקרקרים בפירור ומוסיפים לבשר הטחון;
- על סדין אפייה, משומן בשמן בישול להפיץ את חתיכות של בייקון;
- מערבבים את המלית ומניחים בייקון;
- עוטפים את המלית בבשר חזיר ומסובבים את הלחמנייה;
- פני השטח ניתן לשפוך עם כמות קטנה של רוטב ברביקיו;
- אפוי רול שעה בטמפרטורה של 175 ° C.
טיפים לשרת וקישוט השולחן של השנה החדשה
- העיטור צריך להיות בהיר ככל האפשר, כך הפגישה של ראש השנה 2018 קשורה לך ולאורחים רק עם הרגעים הטובים ביותר של החיים;
- רוב האלמנט העיצוב צריך להתאים את הסמל של השנה - הכלב הצהוב, כך להשתמש אביזרים בהירים;
- לקשט את השולחן עם חומרים טבעיים - אורן או אשוחית סניפים, מפיות פשתן מפה;
- מפה רצוי לבחור עם תפאורה מוזהבת;
- אל תשכח את הנרות. הם ייראו יפה במרכז השולחן;
- מסביב לשולחן של השולחן, אתה יכול לפרק סיכות קישוטים קטנים חג המולד;
- משקפיים יכולים להיות שקופים. עם זאת, בהתחשב בסמליות של ראש השנה 2018, מומלץ להשתמש בצלחות צבעוניות;
- כמו סכו"ם, לוודא שהם תואמים את החגיגיות בהירים.
מזל טוב על השנה הקרובה שלך ואנחנו רוצים לבזבז את החגים קסום בהיר, כיף, פרובוקטיבית, וכמובן, לא שוכח מדי פעם לאכול ארוחות טעימות וחטיפים על שולחן החג!
ועוד מאכל טעים מאוד לשולחן השנה החדשה - בסרטון הבא.
