Draniki הם מאוד פופולרי בקרב גורמה ברחבי העולם. מנה של תפוחי אדמה מגורר הוא הכין במהירות, מורכב מרכיבים זמין והוא פופולרי עם מבוגרים וילדים.
פנקייקס הם סוג של פנקייקס תפוחי אדמה, המנה הכי פופולרי של המטבח בלארוסית, קלאסי של אמנות בישול. הם מוכנים מתפוחי אדמה מגורדים עם תוספת של בצל, קמח וסתימות שונות (פטריות, ירקות, בשר ועוד).
תפוחי אדמה dranikas: מתכון קלאסי
להכנת מתכון הפנקייק הקלאסי, אנו זקוקים למוצרים הפשוטים ביותר הנמצאים תמיד בכל בית: תפוחי אדמה, ביצים, בצלים, קמח, שמן צמחי ותבלינים. אל תשכחו לטפל שמנת חמוצה - זה הכרחי כמו רוטב למנה.
החומרים הנדרשים:
- 800 גרם של תפוחי אדמה;
- 3 בצל בינוני;
- 2 כפות קמח;
- שמן צמחי לטיגון פנקייק;
- 25-30 גרם של מלח;
- 5 גרם של פלפל שחור.
זמן בישול: 35-40 דקות.
קלוריות: 268 קק"ל / 100 גרם.
כדי להפוך את פנקייק טעים, לשמור על הצורה שלהם טוב, אתה צריך לעקוב אחר כמה תנאים פשוטים:
- תפוחי אדמה חייב להיות זנים עמילניים, לא צעיר. אז פנקייק תפוחי אדמה סיים לא יהיה razlazitsya.
- ישן יותר, פקעות גדולות גם לא מתאים למנה - יש עמילן קטן בהם. כדי לבדוק את ההתאמה של תפוחי אדמה, אתה צריך לעשות לחתוך ולהסתכל על זה: אם טיפות של מיץ לא ברור נעשו על תפוחי אדמה, אז תפוחי אדמה כאלה נהדרות בהרכב של עמילן עבור פנקייק.
- מיד לאחר ניקוי תפוחי האדמה, הסרת "העיניים", אתה לא יכול לטבול אותם במים קרים, כפי שאנו עושים לעתים קרובות. הליך זה יסיר את עמילן, אשר הכרחי עבור עקביות הנכון.
תפוחי אדמה מוכנים - אנחנו יכולים להמשיך להכנת המנה:
- שטפו את תפוחי האדמה מתחת למים קרים.
- שפשוף תפוחי אדמה הוא תהליך חשוב למדי, שכן התוצאה הסופית תלויה בו. אם אתה רוצה את פנקייק כדי להפוך פריך, אז אתה צריך לקצוץ פקעות מגוררת עם תאים גדולים ולהיפך - פנקייקס רך, עסיסי יתברר אם לקצוץ תפוחי אדמה קטנים ככל האפשר.
- לשפשף את תפוחי האדמה מגוררת לסחוט את הבשר כדי לנקז את הנוזל עודף. אתה לא צריך לסחוט את המיץ יותר מדי, זה יהיה מספיק רק כדי לשפוך את המיץ מן הקערה.
- מקלפים את הבצל ומניחים אותם על אותו פומפיה כמו תפוחי האדמה. הליך זה אינו נעים, אבל בצל מושלם משלים את הטעם של תפוחי אדמה בצלחת זו.
- אנחנו מעבירים את עיסת תפוחי האדמה לתוך מיכל עמוק, מערבבים אותו עם בצל ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הבצלים ביצה בצל, מערבבים היטב.
- התור של הקמח הגיע - הוא צריך מעט מאוד וחשוב לא להגזים בו, כדי לא לקלקל את הטעם של המנה.
- מערבבים היטב את תפוחי האדמה.
- מחממים מחבת עם כמות מספקת של שמן צמחי.
- לגייס כף של בצק ומפיצים על מחבת חמה.
עצה: חשוב להפיץ את מסה תפוחי אדמה על חמאה מחוממת היטב, כמו תפוחי אדמה מקל חמאה קרה ואת המנה תהיה מקולקל.
- מטגנים את פנקייק תפוחי האדמה משני הצדדים עד חום זהוב.
עצה: לבשל פנקייק תפוחי אדמה קלאסי מהמחבת במחבת, ללא כיסוי זה עם מכסה - זה מבטיח קרום פריך.
פנקייק תפוחי אדמה עם שום
פנקייק שום הם מאכל מזין, מעורר תיאבון וריחני המושלם לארוחת ערב. מגישים את זה עם רוטב שמנת חמוצה הצלחה קולינארית מובטחת!
החומרים הנדרשים:
- 800 תפוחי אדמה;
- 30 גרם קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם;
- 2-3 שיני שום.
זמן בישול: 40 דקות.
קלוריות: 254 קק"ל / 100 גרם.
המתכון הקלאסי לבשל פנקייק תפוחי אדמה טעים צעד אחר צעד:
- הכינו את תפוחי האדמה באותו אופן כמו במתכון הקודם: לקלף, לשטוף ולשפשף על פומפיה עם תאים בינוניים.
- לסחוט קלות את מסה תפוחי אדמה לניקוז הנוזל עודף.
- בצל ניקה ושפשף על פומפיה עם החורים הקטנים ביותר. מוסיפים מסה בצל לתפוחי אדמה.
- בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים: תפוחי אדמה, בצלים, שום מועברים מבעד לעיתונות, ביצים, קמח. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל.
עצה: פנקייק קלאסי צריך להיות מטוגן מיד לאחר ערבוב הבצק, כך תפוחי אדמה לא להחשיך לקלקל את המראה של המנה.
- מורחים את הבצק על מחבת חמה ומטגנים כל פרוסות במשך 2-3 דקות בכל צד. שמן צמחי חייב להיות מחומם היטב.
פנקייק מלא שום מוכנים - אנחנו מניחים אותם על מגבת נייר במשך כמה שניות ומגישים.
איך לאפות פנקייק תפוחי אדמה עם גבינה בתנור
ארוחה נהדרת עבור משתה ידידותי! בנוסף, פנקייק אפוי בתנור הם פחות שומן מאשר אלה מבושלים במחבת כמות גדולה של שומן. תוספת פיקנטית בצורה של גבינה בהחלט להשלים את הטעם של תפוחי אדמה, לעשות את זה יותר חי.
החומרים הנדרשים:
- 800 גרם של תפוחי אדמה;
- 2 נורות בינוניות;
- 3 ביצים;
- 150 גרם גבינה;
- 100 גרם קמח חיטה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
זמן בישול: 60 דקות.
תכולה קלורית: 254 קק"ל / 100 גרם.
מיץ תפוחי אדמה לחביתיות ניתן להכין הן במעבד מזון, ובסיוע של פומפיה רגילה.
איך לאפות פנקייק קלאסי עם גבינה בתנור:
- לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה קלות לסחוט העונה עם מלח.
- אנחנו מנקים את הבצלים מהקליפה וחותכים אותם לקוביות קטנות, או שאתם יכולים לקצוץ אותה יחד עם תפוחי אדמה בתוך קומביין.
- במיכל גדול משלבים תפוחי אדמה, בצל, ביצים. הזן את הקמח ומערבבים הכל ביסודיות.
עצה: הוספת קמח, אתה צריך להתמקד לא על המתכון, אבל על עקביות של הבצק, שכן התוכן גלוטן שונה בסוגים שונים של קמח.
- מסה תפוחי אדמה מוכן - אתה יכול להתחיל אפייה פנקייק. משמנים גיליון אפייה עם שמן צמחי ומפזרים כמות קטנה של קמח. מורחים את פנקייק תפוחי האדמה עם כפית על תבנית אפייה, מנסה לתת להם צורה עגולה.
- מעבירים את המחבת לתנור במשך 10 דקות, ואז מסירים את החביתיות מהתנור ומניחים אותה בעדינות.
- המרכיב הכי מעורר תיאבון מתווסף בסוף - אנחנו משפשפים גבינה ומפזרים כל פנקייק. זה נשאר לתת את ההזדמנות כדי להמיס את הגבינה - זה ייקח 3-5 דקות.
פנקייקס תפוחי אדמה קלאסי הם מאכל טעים ומעורר תיאבון כי הוא מושלם עבור כל שולחן. אידיאלי לשלב אותם עם רטבים כאלה:
- רוטב שמנת חמוצה (שמנת חמוצה, עשבי תיבול, מלח לפי הטעם);
- רוטב יוגורט (קפיר או יוגורט לא ממותק עם התבלינים האהובים עליכם ומלח).
תיאבון בון!
בסרטון הבא - עוד אפשרות לבישול פנקייק.
