הכנת מברשת על קפיר עם מתכונים ותמונות

אנשים רבים כמו עץ ​​על קפיר בשל טעם רך ועדין שלה, קראנץ ', בישול פשוט. יתר על כן, ישנם מתכונים שונים רבים להכנת זה עדינות, אשר "לשנות" את המוצר הסופי.

כמה סודות של מעדני בישול

לפני שאנחנו מספרים על המתכונים הפופולריים ביותר של צלחת זו, אתה צריך ללמוד יותר על הסודות הבסיסיים של בישול.

תצפית עליהם, אתה יכול לעשות קינוח טעים באמת "כמו בילדות."

קצת יותר פרטים:

1. קפיר לבישול חייב להיות טרי - במוצר החלב הותיק שעבר תהליך חמצון, ולכן הוא מתחיל לטעום מריר, אשר ישפיע לרעה על הטעם של החטיף. התוכן השומן של המשקה הוא גם חשוב - עדיף לבחור עם ערך של 2.5%. פחות שומן יהיה נוזלי יותר, תצטרך להוסיף עוד קמח, ולכן הבצק לא יהיה שמנוני.
2. העקביות של בצק הבצק הוא גם חשוב. כאן חשוב לשמור על איזון - זה צריך להיות תלול למדי כדי לא מקל על הידיים, אבל גם עדין כך נוח לגלגל.
3. הבצק עצמו חייב להיות מגולגל דק - בערך 0.5 מ"מ עובי. ככל שהוא עבה יותר, הפחות פריך הוא יהפוך את עץ השיחים.
4. בחר את השמן הנכון לטיגון. טעים ביותר יהפוך את עץ השיחים בחמאה מומסת - זה נותן טעם מטורף נעים. אבל אתה יכול גם להשתמש מעודן הרגיל, כל עוד הוא באיכות גבוהה.

המתכון הקלאסי להכנת brushwood

בעת הבישול בהתאם למתכון זה, אבקת האפייה אינה בשימוש, וביצים מוקצפות יוסיפו נקבוביות למאכל המוגמר. מוצרים נדרשים כגון:

• 600 מ"ל של כפיר 2.5%;
• 2 ביצים;
• 6 כפות. סוכר;
• 1 כפית מלחים;
• 4 כוסות קמח;
• כדי לטעום וניל.

מן המוצרים מוכנים אנחנו עושים את הבצק: אנחנו מכים את הביצים אינטנסיבי עם מערבל עד הקצף מופיע, בתהליך אנחנו בהדרגה להירדם סוכר. מוסיפים את הכפיר, הנילין והמלח לתערובת, מקציפים היטב. קמח צריך להיות מסונן, ואז לשפוך אותו לתוך התערובת, בלי לעצור כדי להכות את הבצק.

כאשר המסה מתחילה להיצמד לקצף, ממשיכים ללוש את הבצק בידיים. אם יוגורט הוא קצת מימי ואת התערובת מקלות לידיים שלך, להוסיף קצת קמח. ממשיכים ללוש עד שהבצק מתחיל לנוע.

הבצק המוכן נשאר חצי שעה תחת מגבת, ואז אנחנו מחלקים אותו לחצי ומגלגלים כל חצי מסה. שכבות שהתקבלו נחתכים לפרוסות או רצועות, כל אחד מהם עושה חורים קטנים שבהם אתה רוצה לעבור את אחד הקצוות של לחומר, ואז להפוך אותו. בשל כך, זה יהפוך עץ brushwood בצורה של curlicues.

מחממים את החמאה בסיר ומניחים את חלקי הבצק שם, משחימים קלות את המוצרים, ואז מוציאים מהמכל, פרושים על מפיות (זה יסיר את השמן העודף) ומפזרים אבקת סוכר על גבייהם.

מעדן "מפואר"

כדי לקבל brushwood שופע, זה יהיה צורך סודה - להגיב עם חומצה לקטית, זה יהיה לפלוט פחמן דו חמצני. בנוסף, "לכבות" זה לא הכרחי.

החומרים הם כדלקמן:

• 600 מ"ל של כפיר 2.5%;
• 2 ביצים;
• 6 כפות. סוכר;
• 1 כפית מלחים;
• 4 כוסות קמח;
• 0.5 כפית סודה;
• כדי לטעום וניל.

טכנולוגיית בישול:

1. מערבבים קפיר וסודה, מקציפים מעט.
2. בנפרד משלב ביצים, סוכר, מלח, ונילין.
3. יוצקים את תערובת הקפיר לביצה ומערבבים עד לקבלת חלקה
4. מזריקים לאט את הקמח המנוף היטב.

זה נשאר כדי לרדד את הבצק, לעשות רזה החסר של אותו ומטגנים כמות גדולה של חמאה. כמו כן יש לזכור כי בעת בישול שיחים עשירים יגדל מאוד בנפח.

עץ רך ועדין

המתכון הזה לא מתרסק, משהו כמו סופגניות. מחפש מוצרים כגון:

• יוגורט 0.6 ליטר;
• 4 ביצים;
• 6 כפות. סוכר;
• 1 כפית מלחים;
• 1 כפית סודה;
• 5 כפות. קמח;
• לטעום - סוכר וניל.

ראשית, אתה צריך להכין את הבצק על ידי ערבוב סודה, מלח, ביצים, סוכר ומלח, מערבבים הכל ביסודיות, אלא להכות אותו עם מערבל, ואז לרדד את הבצק על 5 מ"מ עובי מן התערובת שהתקבלה.

מברשת רכה היא הרבה יותר קל לתת צורה אחרת:

• לעשות מעגלים של בקטרים ​​שונים מבצק מגולגל בעזרת משקפיים;
• לעשות חתכים על כל מעגל - עלי כותרת עתידיים;
• הטילו חורים קטנים יותר על החלקים הגדולים, דחוסים את המרכז במקל;
• לאחר צלייה בחמאה, להפיץ את עץ השיחים ומפזרים אבקת סוכר, מקשטים עם גרגיר על גבי באמצע.

חטיף בירה לא רגיל

מנה זו אינה חטיף מתוק, אבל, במקום זאת, זה יהיה בהצלחה להחליף קרקרים, צ 'יפס עבור בירה, יין. כדי להכין את השיחים, תצטרך:

• 400 מ"ל של כפיר;
• 5 ביצים;
• 3 כפות. סוכר (מרכיב אופציונלי);
• 1 כפית. מלח וסודה;
• 5 כפות. קמח;
• 200 גרם גבינה;
• 2 כפית. חרדל;
• 4 עמ ' שמן צמחי.

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. סודה לכבות kefir, ולאחר מכן להוסיף 4 ביצים, מלח, חמאה (סוכר, שינה אופציונלי).
2. אנחנו שופכים את הקמח במנות קטנות ומשאירים את הבצק חצי שעה מתחת למגבת.
3. בנפרד, לשפשף גבינה, להוסיף חרדל, 1 ביצה, 1.5-2 כפות. קמח.
4. מחלקים את הבצק לחצי, לגלגל אותו על שכבות על 3 מ"מ עובי.
5. גזור שכבות עד 4 ס"מ רוחב, לעשות משולשים מהם.
6. על כל משולש אנו להפיץ 1 כפית. תערובת גבינה, מכסים בשכבה שנייה של בצק, דוחפים את הקצוות במזלג.

החסר וכתוצאה מכך ממוקמים בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 15-20 דקות. מגישים חטיף זה יכול להיות עם רטבים, קטשופ, עשבי תיבול טריים.

האם מברשת מזיקים?

עץ - מוצר קלוריה גבוהה, אשר מכיל גם יותר מ -30% של פחמימות, מה שהופך אותו מסוכן למדי עבור הדמות. לכן, אתה לא צריך לנצל את הקינוח הזה - זה לא יכול רק לגרום להתפתחות מחלות של המערכת האנדוקרינית, אבל גם יכול להוביל לחוסר איזון של microflora במעי.

כדי להפחית את כמות הקלוריות קצת, אתה לא צריך להוסיף סוכר. לדברי שפים רבים, זה רק להפוך את הבצק קל יותר אוורירי.

צפה בסרטון: בוריקה בוריקה - נועם שאול (מאי 2024).