מתכונים סיניים לעוף עסיסי

מנות מוכן על פי המתכונים הסינים פופולריים מאוד כיום ברוסיה. ראוי לציין כי הם יכולים להיעשות באופן עצמאי מבלי לקנות מרכיבים יקרים - כל המוצרים הדרושים זמינים לכל אדם.

מתכון עוף מתוק וחמוץ

זמן בישול: 80 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 120 קלוריות.

מאכלים סיניים עשויים עוף מבוצעים בדרך כלל ברוטב מתוק או חמוץ מתוק. בשל כך, מנות בשר יהיה רך ועסיסי. כמה מתכונים בנוסף להשתמש שומשום, אשר נותן את הערות טעם עוף.

המצרכים:

• 1 שום ציפורן;
• 3 כפות. סוכר;
• 1 כף. אבקת זנגביל;
• 0.5 כפית פלפל אדום;
• 60 מ"ל של חומץ יין;
• 900 גרם של חצילים;
• 1 כף. קמח;
• 800 גרם פילה עוף;
• 1 כפית שומשום.

הכנת מנה זו היא פשוטה: ראשית, לחתוך את הפילה לרצועות, ואז לטגן אותו מעט ולהעביר אותו למיכל נפרד.

חצילים שלי, לנגב, לחתוך לקוביות, לשים במחבת, מפזרים שום זנגביל, מוסיפים מים ומחכים רותחים - ומטגנים עד המים מתאדה.

ביכולתנו לשפוך רוטב סויה, חומץ, אנחנו שופכים שומשום, מוצרים אחרים בתפזורת. שולחים את הבשר לירקות, יוצקים את התערובת המתקבלת ומחכים עד שהיא תתחיל לרתיחה. מנמיכים את החום ומטגנים עד לסמיכות.

עוף סיני טעים עם אורז

זמן בישול: 40 דקות.

קלוריות: 130 קק"ל ל -100 גרם

אם אתה עייף מתכונים מסורתיים, נסה לגוון את התפריט שלך עם אפשרות זו. מנה כזו תשמח לא רק את הטעם המתובל שלה, אלא גם את ההכנות הכנות - אפילו טבח שאפתן יתמודד עם זה.

מחפש את המוצרים הבאים:

• 3 שיני שום;
• 2 גזרים;
• 2 ביצים;
• 1 צרור של בצל ירוק;
• 300 גרם פילה;
• 200 גרם של אפונה;
• 4 כפות. רוטב סויה;
• 300 גרם של אורז בסמטי;
• 2 כפות. זית או שמן תירס;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הטכנולוגיה של בישול הבאות:

1. מרתיחים את האורז על פי ההוראות, לנקות את הירקות.
2. מטגנים גזר במחבת, ואז לשים את העוף לחתוך למחבת.
3. לאחר 3-5 דקות, מוסיפים אפונה ושום, מבשלים במשך כשלוש דקות, ואז מסירים את המכסה כך הלחות עודף נעלם.
4. מוסיפים את התבלינים למוצרים, ביצים, מערבבים.
5. מעבירים אורז, בצל ירוק קצוץ למחבת.
6. מערבבים את העוף עוד 3-5 דקות על אש גבוהה.

מגישים עוף חם בסינית.

איך לבשל עם ירקות

זמן בישול: 40 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 140 קלוריות.

אגב בישול זה צלחת דומה במקצת לתבשיל, אבל הטעם שונה לחלוטין. מכין מהר מאוד, דורש מינימום של מרכיבים:

• בצל אחד;
• 2 כפות. שמנים (זיתים או ירקות);
• 400 גרם פילה;
• 3 פלפל מתוק;
• 2 גזרים;
• 1 כפית סוכר;
• 5 כפות. רוטב סויה.

הכל פשוט מאוד: אתה צריך קודם להכין את החומרים - לחתוך את הבצל, פלפל, גזר, פילה עוף. מחממים את החמאה במחבת ובתורה במרווחים של שלוש דקות, תחילה להניח את הפילה, ולאחר מכן את הגזרים, בצל ופלפלים. מוצרים אינם צריכים לכבות, אבל הם צריכים להיות מתעוררים באופן קבוע.

מוסיפים את הסוכר לרוטב הסויה, מערבבים אותו, יוצקים נוזלים לבשר ומטגנים עוד 5-7 דקות.

מנה גדולה בצד - אורז מבושל.

מתכון סיני של כנפיים ברוטב מתוק

זמן בישול: 50 דקות (+5 שעות).

תכולה קלורית: 175 קק"ל ל -100 גרם

במתכון זה, העוף עצמו מוכן מהר מאוד, אבל את שאר הזמן נדרש הכבישה, אשר יאפשר לקבל טעימה מדהימה על המנה, אשר יהיה גם מכרז להפליא.

אנו זקוקים למוצרים הבאים:

• בצל אחד;
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם;
• 1 כף. מיונז;
• 1 ק"ג כנפיים;
• 3 כפות. מותק;
• 2 כפות. רוטב סויה.

המנה מוכנה בהתאם לטכנולוגיה הבאה:

1. ראשית, להכין את הכנפיים: לשטוף, יבש עם מגבת נייר, לחתוך במחצית.
2. שים את העוף בקערה, יוצקים רוטב סויה, מוסיפים מיונז, דבש, טבעות בצל (אם אתה רוצה את המנה להיות קצת פיקנטי, להוסיף פלפל חריף).
3. השאירו למרינדה בטופס זה במשך 5 שעות.
4. אנחנו מעבירים את העוף על סדין אפייה ושולחים אותו לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות. זמן בישול - 40 דקות.
5. אם תרצה, 10-15 דקות לפני הסוף, אתה יכול לשפוך את הבשר עם מרינדה.

פילה עוף ברוטב חריף

זמן בישול: 120 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם של מוצר: 120 קק"ל.

אם אתה רוצה לפנק את המשפחה שלך עם משהו חדש, אז אתה לא צריך לקנות מעדנים יקרים: אתה יכול לבשל תבשיל יוצא דופן עצמך. בשביל זה נצטרך את המוצרים הבאים:

• רוטב טבסקו - 3-5 טיפות;
• 2 שיני שום;
• 1 צ 'ילי;
• פלפל שחור טחון ואורגנו לפי הטעם;
• 4 כפות. רוטב סויה;
• 700 גרם פילה עוף;
• 200 מ"ל של מיץ אננס;
• 1 כף. עמילן;
• 1 גזר;
• 5 כפות. שמן צמחי.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. בזהירות לשטוף את הפילה, לחתוך לחתיכות ולהעביר לקערה עמוקה.
2. טוחנים פלפל, שום, מוסיפים לעוף.
3. חותכים בצל לטבעות, גזר לקוביות, מעבירים אותם לעוף.
4. מוסיפים את המסה של רוטב סויה וטבסקו.
5. מכניסים למקרר במשך 15 דקות כדי למזוג את הבשר.
6. מחממים את השמן במחבת, וכשהוא מתחיל לרתיחה, אנחנו מעבירים את הבשר.
7. מטגנים מעל חום גבוה במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים מיץ אננס ומוסיפים עמילן, ומערבבים.
8. השאר עוד 7 דקות, עושה אש קטנה.

איך להכין פילה בבלילה בסינית

זמן בישול: 70 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 240 קק"ל.

גם גורמה יאהבו את המאכל הזה, שכן הוא עשוי עם קרום פריך נעים, בעוד הבשר עצמו יהיה רך.

החומרים הם כדלקמן:

• 2 פלפל מתוק;
• 3 כפות. רוטב סויה;
• 2 אננס משומר;
• 300 גרם פילה;
• 100 מ"ל של מיץ אננס;
• 1 כף. קטשופ או כתית עגבניות;
• 25 גרם סוכר;
• 1 כף. שמנים צמחיים;
• 1 ביצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מים;
• 200 גרם של קמח.

טכנולוגיית בישול:

1. תחילה משרים את השד: קוצצים אותו בקפידה, שופכים רוטב סויה. בזמן שהיא מתכוננת, ללוש את הבלילה ולהפוך את הרוטב.
2. ראשית אתה צריך להכין רוטב מתוק וחמוץ לעוף: לחתוך טבעות אננס לפרוסות, לחתוך פלפל באותו אופן.
3. מיץ אננס בשילוב עם חומץ וקטשופ מחומם על התנור, לא רותחים.
4. אנחנו שופכים עמילן לתוך המים, מערבבים אותו, שופכים אותו לתערובת של מיץ וקטשופ. אנחנו מניחים את המיכל עם המסה על האש ומחכים שזה יעבה.
5. מכים: מוסיפים קמח, מלח, פלפל, עמילן לתוך המיכל, מוסיפים שמן, שוברים ביצה (השתמשו רק בחלבון כדי לקבל קרום פריך מאוד). מערבבים את כל הרכיבים לאט להוסיף מים, ללוש את המסה עם מזלג.
6. אנחנו מעבירים חתיכות עוף לתוך הבלילה.
7. יוצקים את החמאה למחבת, מחממים אותה ומטגנים את העוף עד שהזהב משני הצדדים.
8. לפני לשים אותו על צלחת, אנחנו מניחים את העוף על מגבת נייר כדי להסיר שמן עודף.

כדי לקשט את העוף סיים, מפזרים אותו עם חתיכות פלפל ויוצקים על הרוטב מבושל.

אטריות עם עוף וירקות בסינית

כדי לבשל את המאכל הזה אסיה תצטרך:

• 500 גרם פילה עוף;
• 5-6 שיני שום;
• 50 גרם של שורש זנגביל;
• 1 בצל וגזר;
• 130 מ"ל של רוטב סויה;
• 1 פלפל מתוק;
• 1 כף. שמן שומשום;
• 500 גרם אטריות ביצה.

טכנולוגיית בישול:

1. השד שלי, obsushivaem לה, לחתוך לקוביות. שורש ג 'ינג' ר לחתוך רצועות דקות. בצל לחתוך חצי טבעות, גזר ופלפלים - מקלות דק. דק קוצצים את השום.
2. מרתיחים אטריות במים מומלחים קלות.
3. במחבת, לשפוך שמן שומשום, כאשר הוא מתחמם, לשים זנגביל. אחרי כמה דקות, לזרוק גזר, פלפלים, בצל לתוך המיכל.
4. תוך ערבוב, מטגנים את הירקות במשך 5-7 דקות, ואז מעבירים את העוף אליו. מטגנים עוד 10 דקות על אש נמוכה במשך 10 דקות. בסוף הטיגון מוסיפים שום.
5. מוסיפים ירקות, מטגנים ירקות בערך 7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים עוף. מערבבים את תכולת המחבת, ממשיכים לטגן את המוצרים עוד 10 דקות. מוסיפים שום בסוף.
6. שוב, לערבב הכל, לשפוך רוטב סויה ולהשאיר לתבשיל במשך 5 דקות מתחת למכסה.
7. אנחנו מפיצים את אטריות סיים את העוף, במהירות לערבב ולהוציא את מיכל מן התנור לאחר שתי דקות.

זה נשאר כדי לארגן את המנה על צלחות la la carte ניתן להגיש ליד השולחן.

שני מתכונים לסלט עם כרוב סיני ועוף

ניתן להוסיף את המנה העיקרית עם סלטים נפלאים באמצעות כרוב סיני ועוף.

עם תוספת של אננס

סלט זה יפנה לאלה שרוצים לנסות משהו חדש - אננס מתוק יהיה להגדיר באופן מושלם את הטעם של עוף, וכרוב יהפוך את המנה טריים וקלים.

מחפש את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם של כרוב;
• 200 גרם של פילה;
• פחית אחת של אננס משומר;
• בצל אחד;
• מלח ומיונז לפי הטעם.

בישול פשוט:

פילה עוף פילה, מגניב, לחתוך לקוביות. בעוד העוף מתקרר, אנחנו שוטפים את הסלט וקוצצים אותו, מערבבים אותו עם הבשר, מניחים את הבצל, חתיכות אננס למסה בינונית. מלח כל להתלבש עם מיונז - סלט ניתן להגיש מיד.

עם תירס

להכנת שלה אנחנו צריכים:

• 800 גרם של כרוב;
• 400 גרם פילה;
• בצל אחד;
• 1 פחית תירס;
• מלח;
• מיונז.

במים מומלחים קלות, מרתיחים את הפילה, ואז חותכים אותה דק, מוסיפים את הכרוב הקצוץ. חותכים את הבצל לתוך מעגלים, מלח אותו במיכל נפרד ולוחצים אותו קצת עם הידיים, כך שהוא שופך את המיץ, אנחנו מעבירים אותו לסלט. זה נשאר להוסיף תירס, לנקז את כל הנוזל מן הצנצנת, מוסיפים מלח ומיונז.

מומלץ להגיש את המנה הזאת לפחות שעה לאחר הבישול, כך שהשדיים רוויים במיונז - במקרה זה הם לא יהיו יבשים מאוד.

סודות של בישול מנות על פי מתכונים אסייתיים

ההבדל העיקרי בין מאכלים סיניים (מתכונים באמצעות עוף) היא כי הבשר צריך להיות חתך לחתיכות קטנות. בנוסף, ניתן לשלב את החומרים לכאורה לא תואם לחלוטין: אננס, אגוזים, בוטנים, דבש, ועוד.

כדי להפוך את הכלים לא גרוע יותר מאשר במסעדות הסיניות, אתה צריך לשקול את ההמלצות הבאות:

1. לפני הטיגון, מומלץ למרנג את העוף במשך 15-20 דקות ברוטב סויה.
2. כאשר מטגנים עוף, אתה צריך לעשות אש מקסימלית - קרום יופיע על הבשר, ולאחר מכן זה יהיה מופחת. חשוב לא להגזים את הבשר במחבת, כך שזה לא יהיה רך.
3. לבישול עוף בסינית, מחבת ווק מיוחדת היא מושלמת, אבל גם אם היא אינה זמינה, אתה יכול לבשל צלחת בתנור איטי או במחבת פשוטה.
4. כאשר משתמשים עמילן להכנת רוטב, זה צריך להיות רק מדולל במים קרים.
5. אם מנת יתר מדי קצת, אתה יכול לעשות את הטעם ניטרלי יותר עם רסק עגבניות או כמה חתיכות של פלפל.

צפה בסרטון: עוף חמוץ מתוק בסגנון סיני Sweet sour chicken breast in Chinese style-חזה עוף חמוץ מתוק בסגנון סיני (מאי 2024).