כיצד להחיל שומשום טעים ובריא

שומשום הוא חלק כמעט כל מוצרי המאפייה. הוא הוסיף למאפים, מפוזרים בלחם ולחמניות. בנוסף, הוא מתאים בשר, סלטים ורטבים, אפילו הזרעים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. שומשום הם מקור של ויטמינים ואלמנטים קורט.

כשהוא גדל

שומשום (Sesamum), משפחת Pedalievy - Pedaliacea. צמח עשבוני שנתי עד שני מטרים גבוה. העלים ארוכים, הפרחים לבנים או ורודים. לאחר הפריחה, הם מהווים תרמילים על 2.5 ס"מ, כל תרמיל כזה מכיל עד מאה זרעים של פרחים שונים. אולי יש להם גוון שחור או שוקולד, אין פרי לבן. שומשום מופץ כמעט בכל רחבי אסיה. היא גדלה בסין, בהודו ובבורמה. מעובדת באתיופיה, ניגריה וסודאן.

מה ההבדל בין שומשום לבן לשחור?

על המדפים ניתן למצוא שני סוגים של שומשום. שחור ולבן זרעים, אשר נבדלים לא רק בטעם, אלא גם בהרכב של חומרים מזינים.

עבור תזונה, עדיף לבחור זרעים לא מטופלים. הם יספקו את הגוף עם חומרים מזינים, ויטמינים ו microelements. וחוץ מזה, זרעים אלה מכילים נוגדי חמצון שיכולים להפחית את הסיכון לפתח אונקולוגיה.

כיצד לבחור ולאחסן כראוי

כדי לבחור מוצר באיכות גבוהה באמת, לפני הקנייה, קודם כל אתה צריך לשים לב לאריזה. חבילה שקופה תאפשר לכם לראות את הזרעים, להעריך את צבעם ואיכותם. זרעים צריך להיות מתפורר, יבש. עדיף לתת עדיפות גרגרי שחור לא קלופים. הם מכילים מקסימום של חומרים סופר שימושי, יש חיי מדף ארוכים יותר. שומשום איכותי לא צריך להיות ריח מריר.

שומשום שחור לא מלוטש מומלץ לאחסן במיכל זכוכית, סגור היטב. זה צריך להיות מאוחסן, בחירה רק מקום מגניב, חשוך. אחסן בין שלושה לשתים עשרה חודשים. הקרקע שומשום (לבן) לא מאוחסן כל עוד unpeeled. ממלאים את צנצנת הזכוכית עם זרעים לבנים, קרוב עם מכסה הדוק לשים על המדף של המקרר.

הערה: שמן השומשום הוא בעל חיי מדף ארוכים ואינו מתדרדר במשך זמן רב.

תכונות שימושיות של שומשום

שומשום מכיל חומרים חשובים במיוחד עבור הגוף. הזרעים שלה יביא הרבה תועלת אם להשלים אותם עם דיאטה יומית. שומשום שחור מזוקק מן הקליפה מכיל מינרלים שימושיים רבים, ויטמינים, שמנים שומניים (עד 60%).

שומשום הוא אלוף בכמות phytosterol, חומר שהוא צמח אנלוגי של כולסטרול בעלי חיים. זה יעזור לעמוד טרשת עורקים והשמנת יתר. על ידי הזנת הדם, חומר זה מגרה את שריפת הכולסטרול הרע ואת הסרת עודף שלה מהגוף, מונע מהם להיות שקוע לתוך הדם.

גם שומשום phytoestrogens רבים (אנלוגי של הורמוני המין הנשי), ואת החומר הזה הוא מאוד שימושי עבור נשים מעל 45 שנים. Phytoestrogens נכונה חוסר אסטרוגן, אשר מתרחשת אצל נשים בוגרים, ובכך להפחית את גיל המעבר הסימפטומים. בנוסף, לאחר 50 שנים, רמת האסטרוגן עשויה לגדול. שומשום פיטוסטרוגנים מסוגלים לחסום הורמוני מין, להגן על אישה מן אונקולוגיה.

חשוב לדעת כי זרעי שומשום מכילים את כמות הסידן המקסימלית, האחראית על התכווצות שרירים, שימושית מאוד בעצמות. לפי כמות של מינרל זה, זה כמה פעמים גבוה יותר מאשר גבינת קוטג 'ומוצרי חלב אחרים.

שומשום יהיה תוספת מזון טובה. הוא מכיל חומרים מועילים רבים: ויטמינים (E, A, C, B), מינרלים (זרחן, מגנזיום, יוד, ברזל) וחומצות אמינו אורגניות. בשל הרכב זה, שומשום יש אפקט אנטי אייג'ינג, יכול לשמש למניעת סרטן ומחלות רבות אחרות.

זרעי קלוריות

הזרעים של צמח זה הם גבוהים בקלוריות, שכן הם מכילים שומנים. לכל 100 גרם חשבון עבור כ 600 קק"ל, ואת תכולת השומן מגיע 60%. שמן שומשום מכיל 900 קלוריות. לכן, שיעור יומי לא צריך לעלות על 2-3 כפות.

תכונות השימוש

לפני הוספת שומשום לכל צלחת, זה חייב להיות מחומם במקצת במחבת עד שהוא לוחץ קלות. לא אוכלים שומשום בבוקר על בטן ריקה, כדי לא לעורר התקפי בחילה וצימאון גדול.

דגנים יהיה אפילו טעים ובריא יותר אם הם לעסו לאט. לכן, תזונאים ממליצים לאכול זרעים טרום ספוג. כדי לעשות זאת, לשפוך אותם עם מים (1 כפית זרע לכל 100 מ"ל של מים).

לחמניות, כיכרות לחם, עוגיות, קינוחים, זרועים שומשום - זה ז'אנר קולינרי קלאסי. וזה לא שילוב אקראי. החומרים הכלולים זרעים אלה לעזור לגוף לספוג מזון טוב יותר.

תיבול יבש, מלח מבוסס עם זרעים הוא פשוט מושלם עבור אורז. כמה קמצוץ של שומשום ייתן טעם סלט, מנות בשר, לקשט מאפים. זרעים משמשים בסיס מצוין ממתקים מזרחיים.

שומשום לנשים בהריון

כדי לשמור על הבריאות של נשים בהריון צריך להבטיח כי הדיאטה היה מספיק מזונות עשירים בסידן. מוצר מספר אחד הוא שומשום. 100 גרם של זרעים מכילים עד 800 מ"ג סידן, אשר הכרחי עבור עצמות בריאות, שיניים, רקמת שריר. נשים בהריון צריך להיות זהיר במיוחד כדי לחדש מלאי של רכיב זה עקבות, הוספת מדי יום סלטים, אבל לא יותר מ 30 גרם.

תכונות ייחודיות של שמן שומשום

כל היתרונות של שומשום מאוחסנים בשמן. שמן צמחי רגיל יכול להיות מוחלף עם שומשום, אבל אתה צריך לזכור כי יש טעם מסוים, בניגוד הרגיל מעודן. יחד עם זאת, השמן רק מדגיש את מרכיבי המנה, מבלי לקחת את כל הטעם על עצמו. לכן, זה נהדר עבור מנות בצד, מרינדות, רטבים.

מדענים הוכיחו כי שומשום יכול להגדיל קרישת דם. לכן, שמן משמש באופן פעיל ברפואה המודרנית להכנת משחות שונות, תחליבים.

בנוסף, אנזימים הכלולים בשמן להקל על העבודה של המעיים ולהביא יתרונות רבים לעצירות. האלמנטים החשובים ביותר של השמן באופן מושלם לשפר את העיכול. כאשר הם נכנסים לגוף, הם מאיצים את חילוף החומרים ומבטלים רעלים.

בונוסים נחמדים לנשים. שמן יכול במהירות "להביא עור לחיים". זה משפר את העור, מחליק קווים עדינים, מאט את ההזדקנות של העור, מרגיע דלקת, מבטלת יובש.

שמן הוא הכרחי עבור עיסוי, לחות, לרכך עור יבש. הוא משמש כדי להסיר איפור, להחיל על השיער והקרקפת, משלימים את המסכה, נגד קמטים קרמים.

השמן יכול לשמש גם לטיפול בשיער יבש. זה משחזר שיער פגום, moisturizes אותם, תלתלים להיות רך, לקבל ברק בריא. ההליך נעשה בצורה הטובה ביותר בערב, לשים על הקרקפת על 15 גרם של שמן. לאחר חצי שעה, לשטוף את השיער עם שמפו עבור סוג השיער שלך.

התוויות נגד

בריא, שומשום טעים הוא, כמובן, נהדר. אבל העיקר הוא שזה בטוח לבריאות. זרעים מכילים oxalates, אשר לעורר urolithiasis. בגלל זה אתה לא יכול להשתמש בשומשום אנשים הסובלים אורוליתיאזיס. שמן לא ניתן להשתמש בתזונה של אנשים עם פקקת, כי זה משפר קרישת הדם.

לבסוף, חשוב לזכור כי ההשפעה העיקרית של זרעים היא לתמוך מאזן ויטמין מינרלים בגוף. זהו מקור מצוין של סידן מועיל, אשר נשים בהריון צריך לקחת רק על המלצת רופא. הסטטיסטיקה היא ללא רחם: על פי רשומות רפואיות, מינון מוגבר של סידן יכול לגרום hypocalcemia בעובר או אפילו לעורר הפלה.

צפה בסרטון: Morning Routine 10 DIY Ideas, Makeup, Healthy Recipes (מאי 2024).