לא משנה אם מדינות גובלות זו על זו או לא, הן מייבאות, מייצאות מוצרים שונים בינן לבין עצמן.
זה בזכות זה רבים יש את ההזדמנות למצוא על המדפים של מחלקות דגים דגים טעימים של משפחת סלמון - פורל, אשר יכול להיות מלוח, מטוגן, כבוש או אפוי, תוך שמירה על הכמות הגדולה ביותר של מינרלים מועילים, ויטמין.
פורל אפוי עם לימון בתנור בנייר כסף
כאשר מבשלים דגים, כל עקרת בית יודעת כמה סודות קטנים שמאפשרים לה ליצור באופן עצמאי מופת קולינארית קטנה בבית.
אז, אפייה פורל בתנור, אתה בהחלט צריך לנצל את רדיד, אשר ישמור על ארומה נפלאה של דגים ועסיסיות, כמו גם לבחור את התבלינים המתאימים ביותר, תבלינים להגדיל ולשפר את הטעם והרכות של המנה. כדי לבשל דגים מדהימים, טעים, אפוי יהיה צורך:
- טראוט - 1.2 ק"ג;
- חמאה - 100 גרם;
- תיבול דגים - 10 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 100 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- לימון - 130 גרם (1 PC).
אם ניקח בחשבון את תהליך הכנת דגים, ולאחר מכן את זמן הבריאה של המנה תהיה 1 שעה. הערך הקלורי של 100 גרם של פורל אפוי עם לימון הוא 134 קק"ל.
המרכיב העיקרי של ארוחה בריאה צריך להיות מוכן כראוי. קשקשים של פורל הם קטנים, אז אתה צריך לקחת סכין עם חריצים ולנקות את הפגר היטב (זה צריך להיעשות, כי המאזניים מכילים אלרגן חזק - chitin). לאחר מכן, להסיר את הקרביים, לנקות את הקצוות של הסרט השחור מבפנים, לחתוך את הסנפירים, הראש, הזנב, לשטוף את הדג פנימה והחוצה.
שמן לשים במקרר. חותכים את לימון בשני על פני. מחצית ממנו צריכה להיות דחוקה אל פני השטח של הדג ובתוכו - עם הידיים לשפשף את המיץ היטב. לאחר מכן, לשפשף את הפורל עם מלח, מתובל בחוץ, ולשים בפנים כתוש. החלק השני של הלימון חתוך לטבעות.
על גיליון אפייה, פיסת נייר אחת לאורך האורך שאורכו של פגר הדגים בחמישה סנטימטרים משני הצדדים. שים טבעות לימון על הדג. לעשות חתכים בזווית קטנה על פני השטח של פורל ולשים חתיכת חמאה בכל אחד.
מחממים את התנור ל 180 מעלות. מכסים את הדג עם חתך נוסף של רדיד, לעטוף את הקצוות סביב המערכת כולה בחוזקה. מגש אפייה שולח 30 דקות בתנור.
שים את הדג אפוי בצלחת, לקשט עם ירקות, סיד, פרוסות לימון על פי שיקול דעת ניתן להגיש.
מתכון לפריטי הקשת שאפו בתפוחי אדמה בתנור
מתברר כי גם לבישול דגים טעים אין צורך להשקיע הרבה זמן ומאמץ. על ידי הגעתו הבלתי צפויה של אורחים או חג מתוכנן, טרוטה קשת יכול להיות מאכל נפלא, טעים ומספק, מיצי אשר תפוחי אדמה אופים מעורבב עם טעם.
כדי ליצור מנות פשוטות לחלוטין, אבל טעים בתנור יהיה צורך:
- דג טרוטה - 0.8 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל - 100 גרם;
- לימון - 250 גרם;
- מלח, פלפל - על 15 גרם.
בתוך שעה אחת אתה יכול לבשל קשת ודגים יפים עם תפוחי אדמה. קילוקלוריות, מנה זו תכיל 92 יחידות במאה גרם.
יש לכבס את פגרי הדגים, להיפטר מעודף נוזלים, לחתוך לחלקים. לאחר הנחת חתיכות פורל בתבנית עמוקה, לסחוט מיץ לימון מן הפרי על פני השטח שלהם, מוסיפים חצי כמות מסוימת של מלח ופלפל.
ידיים כדי לערבב את הדג, לשים אותו להשרות, להשרות במשך רבע שעה במקרר.
תפוחי אדמה קלופים ובצל, קלופים ושטפו, חתוכים לא טבעות עבות מדי. מכסים חתיכת נייר על תבנית אפייה או צלחת אפייה, ומניחים עליה: חצי בצל, תפוחי אדמה, שצריכים להיות מלוחים, פלפל, מפזרים בשמן, ואחר כך את הדג המלוח ואת שאר הבצל. מכסים את משטח הצלחת בנייר כסף, כאשר קצוותיו מצורפים לשכבה הראשונה.
התנור צריך להיות מחומם ל 200 מעלות, המאכל יהיה אפוי במשך ארבעים דקות. דגני טרוטה ארומטיים עם תפוחי אדמה אפויים נפלאים יכולים להיות מוגשים בקפידה על צלחת, מעוטרים עם עשבי תיבול האהובים עליכם או בשילוב מעולה עם רוטב שמנת חמוצה.
פורל הנהר אפוי בתנור
על מנת פורל יפה לשחק על הדלפק של מחלקת דגים, ססגוני עם כל הצבעים של הקשת, כדאי לעבוד קשה לפני לתפוס את זה דגים מסובך מאוד בנחל. אבל כל הדג של משפחת הסלמון, אפוי בתנור, הוא מסוגל להפתיע מישהו עם ניחוח וטעם ייחודי.
לקבלת אפייה מאוד סיפוק, פורל טעים ידרשו:
- מיני פורל בנהר - 0.8 ק"ג;
- שום - 10 גרם;
- מיץ לימון, חרדל, שמן זית - כף אחת;
- חמאה - 30 גרם;
- ביצה - מחשב אחד;
- פלפל, מלח - 7 גרם כל אחד (2/3 כפית).
תהליך ההכנה וההכנה העיקרי של דג טרוטה לוקח 50 דקות, מתוכם 20 פעילים בלבד, לכל 100 גרם מזון יש 130 קק"ל.
הדג צריך להיות קשקשי, להסיר את הזימים, הבטן מבפנים, לא שוכח לגרד את הסרט השחור על הצלעות. פורל צריך גם להיות שטף להיפטר נוזלים עודפים. בקערה עמוקה, מערבבים היטב שמן זית, פלפל, מלח, שום, טחונים בכל דרך נוחה.
על כל הפגר דג אתה צריך לעשות חתכים עמוקים רוחבי משני הצדדים. המרינדה הנוצרת כדי להרוס את הפורל מבפנים, מכל הצדדים, גם בתוך הקיצוצים. עזוב במשך רבע שעה.
בשלב זה, לחמם את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות, להכין רוטב חרדל. כדי לעשות זאת, במיכל נפרד אתה צריך לערבב חרדל, קמצוץ של מלח, חלמון מן הביצים חמאה רכה. מקציפים את הרוטב בקצף.
דגים מליח רוטב רוטב, לא שוכח על החלק הפנימי של זה. אז את פורל חייב להיות עטוף בנייר כסף ואופים במשך שלושים דקות בתנור.
ניתן להגיש מאכל ארומטי עם ירקות אפויים (עגבניות עם גבינה, תפוחי אדמה עם רוטב שמנת חמוצה), מעוטר טרגון, פטרוזיליה, בצל ירוק.
פילה דג טרוטה אפוי בתנור
פורל מכיל ויטמינים רבים, מינרלים, הכוללים אומגה -3, אומגה -6. טעים במיוחד, עסיסי ובריא הוא חלק סינטה, אשר יכול להיות אפוי בשמנת. כדי ליצור ריחני, מנות עשירות יצטרכו:
- טראוט פילה - 0.6 ק"ג;
- שמנת של 10% שומן תוכן - 300 מ"ל;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- תיבול דגים - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם
דג טרוטה עם קרם נפלא לוקח שלושים דקות. קילוקלוריות, דג אפוי כזה יכיל 139 יחידות. ב 100 גרם
אם דגים שאינם פרוסים לפני פילה קל יותר לקלף, אבל זה חייב להיעשות. לאחר פורל את מקולף, לחתוך לחתיכות חלק, מפזרים תבלין ומלח, ולשפשף את התבלינים מעט אל תוך השטח עם הידיים.
גריל באח צרוב, באח, יוצקים לתוך שמנת ומערבבים. בתבנית אפייה יוצקים תערובת קטנה של שמנת, לשים את חתיכות פילט, ושופכים את השמנת הנותרת על גבינה על גבי.
מחממים תנור ל 200 מעלות. אופים פורל מדהים, רך ועסיסי פורל במשך 20 דקות. אתה יכול לשרת עם ירקות, פירה, לקשט את העשבים האהובים עליך על פי שיקול דעתך.
איך לאפות פורל ממולא בתנור לגמרי
העסיסיות הגדולה ביותר, טעם עשיר של דגים ניתן לתת באמצעות מגוון של ירקות. במקרה זה, פורל יהיה טוב יותר בשילוב עם אותם כאשר הם קרועים יהיה בתוך הפגר, ספוג עם הארומה של מיציו. כדי ליצור מעדן פשוט מאוד אבל גדול תצטרך:
- טרוטה קשת - 1.3 ק"ג;
- לימון שלם - 1 PC;
- פלפל טחון, מלח - 1 כפית;
- עגבניות - 200 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- מיונז - 25 מ"ל;
- בצל - 100 גרם;
- פטרוזיליה - 50 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם
עשי ארוחה נפלאה תוך שישים דקות. פורל קלוריות יהיה שווה 97 קלוריות לכל 100 גרם.
דגים נקיים, להיפטר קשקשים, viscera, זימים. לאחר פורל הוא נשטף, זה להיפטר מן המים הנותרים, הוא מרוח במלח, פלפל טחון ומיץ לימון, סחוט מחצי לימון.
מוציאים את העגבנייה וחותכים את הבשר לקוביות ומטגנים בחמאה. לאחר קצוץ הירקות, קוצצים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות דקות, מגררים את הגבינה, באמצעות פומפיה דקה. מערבבים פטרוזיליה, גבינה, בצל ועגבניות מקורר במיכל אחד, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
מורחים את פיסת הנייר הראשונה על גיליון האפייה. על גבי, לעשות חתכים בהם כדי להכניס פרוסות לימון. לעשות רולר מן החתך השני של רדיד, לשים אותו מתחת לבטן.
טראוט ממולא בירקות מעורבים. פני השטח של מיץ המרק מיובש. מכסים את פורל פרווה עם חתיכת נייר השלישי, ולחבר את הקצוות עם חתיכה הראשונה, וקיפל אותם בחוזקה.
בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 210 מעלות, אופים את המנה במשך שלושים דקות עד מבושל. אתה יכול להחיל על נייר, או בעדינות להעביר את המנה אל השולחן, לקשט עם האהוב עליך עשבי תיבול, זיתים, סיד.
איך וכמה סטייקים פורל אפוי עם ירקות וגבינה בתנור
סטייקים דגים אלוהיים תחת קרום גבינה אדמדם, יכול להיות עשוי טרוטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את הדג של גודל גדול למדי או חלק ממנו, אבל אתה יכול להוסיף יותר תזונה ועסיסיות למאכל חם על חשבון האהוב עליך, ירקות בריאים. כדי להכין סטייקים טעימים יהיה צורך:
- סטייקים פורל גדולים - 0.6 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- כוסברה - 3 גרם;
- בצל 200 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 450 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- אדמה פפריקה - 5 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 50 מ"ל.
ארבעים וחמש דקות של בישול פעיל יידרשו כדי ליצור פינוק מדהים באמת, אבל התוכן הקלורי של 100 גרם יהיה שווה רק 112 קלוריות.
סטייקים דגים נשטפים, להיפטר שרידי הנוזל. כדי להכין את המרינדה, שבה הם צריכים להשרות, מערבבים רוטב ווסטרסטר, מלח, פפריקה, קמצוץ של כוסברה. לאחר סטייקים פורל הם טבל בתערובת ריחני, נשאר להשרות בטופס זה במשך עשר דקות.
בשלב זה, לחמם את השמן במחבת. לקלף ירקות, לחתוך צ 'יפס דק ומטגנים. בצורה שבה המאכל יהיה אפוי, לשים את המוני passaged של פלפל ובצל. שים את הסטייקים למעלה. גבינה בשפע שכבת לשפשף על פני השטח של פורל. מחממים את התנור ל 180 מעלות, אופים פינוק מצוין במשך 20 דקות עד מבושל.
אתה יכול לשרת עם פירה ירקות, כמנה עצמאית, מעוטר ירקות ריחני.
טיפים של שפים מנוסים
טראוט הוא דג יפה מאוד, ססגוני, המבשל מהר מאוד בתנור. במקביל, היא שומרת על כמות גדולה של חומרים מועיל לגוף האדם, זה נראה מעורר תיאבון וטעים מאוד. השימוש בירקות נוספים, תבלינים, תבלינים ותבלינים רק מדגיש את הטעם העדין, העסיסי והרך של הדגים. יש כמה עצות לבישול דגי שמך של שפים מנוסים:
- כל סוג של דגים יש ריח משלה משלו, אשר ניתן לחסל בעזרת מיץ לימון, במיוחד עבור פורל הנהר;
- הבחירה הנכונה של דגים טריים הוא המפתח לטיפול מוכן, בריא בריא;
- בישול עם שימוש בנייר עוזר הרבה כדי לשמור על כל מיץ שמך, כך cutout יכול להיות מקופל גם בשתי שכבות;
- פורל יהיה מאוד רך, רך, אם זה מראש במרינדה לפחות ללילה;
- אין צורך לשמור את הדג בתנור במשך יותר מארבעים דקות - זה יאבד את כל העסינות.
כאשר התבלינים לדגים לא אוהבים את המארחת יותר מדי, ניתן להחליף אותה לתבלינים של עשבי תיבול ים תיכוניים, הכוללים תבלינים (מיורן, בזיליקום, אורגנו), המשולבים בצורה מושלמת עם בשר פורל.
דוגמה של פורל אפוי בישול - בסרטון הבא.
