איך לבשל שטרודל תפוח בבית

Strudel הוא מאכל טעים כי הוא מוכן באופן מסורתי עם תפוחים. בדרך כלל מוגש עם גלידה, מפוזרים שוקולד או שמנת.

TOP 3 מתכונים תפוח תפוחים

אופציה קלאסית

המנה תתברר טעים, עדין, זה יהיה נעים גם לילדים, וגם למבוגרים. אבל כדי לרצות את התוצאה, עליך לציית למתכון.

לבדיקה:

• 60 גרם חמאה;
• 20 מ"ל של חומץ שולחן;
• 220 גרם קמח חיטה;
• 1 ביצה;
• 60 מ"ל של מים חמים חמים.

עבור המילוי יהיה צורך:

• 90 גרם breadcrumbs;
• 7 תפוחים חמוצים;
• 100 גרם של סוכר;
• 100 גרם של אגוזי מלך;
• מיץ לימון;
• 120 גרם חמאה;
• 30 גרם אבקת סוכר.

ראשית עליך להכין את הבצק:

1. קח קערה עמוקה, לנפות את הקמח, לשים ביצה מקורר שם, להוסיף מים וחומץ, לערבב.
2. בנפרד להמיס חמאה, להוסיף לתערובת.
3. ללוש את הבצק באופן ידני, ואז לטבול אותו על פני השולחן - בגלל זה זה יהיה אוורירי, אבל לא יהיו בועות בבצק.
4. השאירו את המסה במשך 45 דקות בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן, להכין את המילוי:

1. שוטפים את התפוחים, יבש, להסיר את הליבה, לחתוך לשני חלקים. ואז דק קוצצים, מפזרים מיץ לימון (בזכות זה הם לא להכהות).
2. ממיסים חתיכת חמאה במחבת.
3. שים את התפוחים לתוך מנות עמידים בחום, מוסיפים סוכר וקינמון, מערבבים, מכניסים לתוך המחבת ומבשלים במשך כ -3 דקות על אש נמוכה.
4. לקלף את האגוזים, לחתוך לפרוסות ולשלוח את התפוחים. לאחר החלקים הם ריכוך, אתה יכול לכבות את התנור.
5. מחק את התערובת כולה במסננת כדי לנקז נוזלים עודפים. המילוי מוכן!
6. משמנים את השולחן עם כמות קטנה של שמן צמחי, פורשים את הבצק, מגלגלים אותו, יוצרים שכבה דקה.
7. מפזרים פירורי לחם על גבי זה - זה יגרום שטרודל פריך מאוד.
8. שים את המילוי במרכז. מסובבים את קצות הבצק, מתפתלים לתוך מגל עם מגבת.
9. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מניחים עליה את השטרודל, משמנים אותו בחמאה מומסת.
10. מכסים את הקינוח עם חתיכת נייר, לשלוח לתנור מחומם ל 190 מעלות. אופים את המנה לשליש שעה, ואז להסיר את רדיד, ומבשלים עוד 15-20 דקות. אחרי כל המניפולציות, אבקת העוגה עם אבקת סוכר, מגישה גלידה.

גרסת תפוח טעים עם דובדבן

השטרודל יתברר רך וטעים להפליא.

תזדקק לרכיבים הבאים לבישול:

• 260 גרם קמח;
• 500 גרם סוכר;
• 3 תפוחים;
• 400 גרם דובדבנים טריים;
• כמה חמאה;
• 120 מ"ל של מי שתייה;
• 60 מ"ל של שמן צמחי;
• 100 גרם אבקת סוכר.

הכנת מנה פשוטה למדי:

1. קמח מנופה צריך להיות משולב עם מלח, מעורב. בקערה, לשפוך מים חמים, להוסיף על 30 מ"ל של שמן צמחי. ראשית, ללוש את הבצק במזלג, ואז עם הידיים שלך - זה צריך להיות דביק ורך.
2. עיוור כדור מבצק, צחצח אותו בשרידי שמן צמחי, עטוף אותו בסרט והשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות.
3. לשטוף את הדובדבן, להסיר את העצמות, לשים אותו מסננת כך נוזל זורם. מכניסים אותם לקערה, מוסיפים סוכר, לאחר 20-30 דקות, שולחים אותם לתנור ולאחר רתיחה, מרתיחים במשך 5-7 דקות.
4. לשטוף תפוחים, לקלף, לקצוץ צלחות קטנות, ומטגנים במשך 2 דקות חמאה. מערבבים עם דובדבנים.
5. משמנים את משטח העבודה בשמן, מניחים את הבצק על גביו, מגלגלים אותו לשכבה דקה. לשים על מגבת, למתוח כך שהוא שקוף, מברשת עם שמן צמחי ומפזרים אבקה.
6. מניחים תערובת של תפוחים ודובדבנים, מגלגלים את השטרודל לגליל, עוטפים את הקצוות, שבזכותם המילוי לא ייפול. שלח לתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

לבשל בצק

השטרודל העשוי מאפיית בצק יתברר רך, ריחני, טעים. יתר על כן, בצק זה יהיה משולב באופן מושלם לא רק עם תפוחים, אלא גם עם פירות אחרים. לאחר קינוח בישול מוגש הכי טוב עם גלידה ומוסיפים כוס קפה חזק.

המצרכים:

• 400 גרם של בצק ללא בצק עלים;
• 3 כפות. קמח חיטה;
• 4 תפוחים;
• 1 חלמון;
• 20 גרם חמאה;
• 1 כפית קינמון;
• 1.5 כפות. קרקרים;
• 2 אגוזי מלך.

צעד אחר צעד בישול קינוח:

1. משחררים את המאפה מן האריזה ומניחים בטמפרטורת החדר, מכוסים במגבת.
2. אנחנו עוסקים במילוי. אנחנו שוטפים ומנקים את התפוחים מן העור, חותכים את הליבה. עיסת חתוך לקוביות בגודל בינוני. לחתוך דק לא שווה את זה, אחרת כאשר בישול הם פשוט הופכים פירה.
3. בסיר, ממיסים את החמאה. אחר כך מניחים שם את התפוחים, שופכים את הסוכר והקינמון. אנחנו מגדילים את האש, מכינים את התפוחים, תוך ערבוב המסה במשך כחמש דקות. תפוחים צריך לרכך, להתאדות את הנוזל. בשל כך, המילוי ישמור על צורתו, פרי חתיכות יישאר שלם באותו זמן הם יהיו ספוג לחלוטין עם סירופ סוכר וקינמון.
4. כאשר הבצק מעט להכתים, אתה צריך להניח אותו על משטח עבודה, מפזרים קמח, לגלגל אותו לשכבה דקה על 30 * 30 ס"מ בגודל.
5. במיכל קטן, מערבבים את האגוזים הקצוצים עם פירורי לחם, מוסיפים להם קינמון וכפית סוכר. מפזרים את הבצק עם פירור, לשים את התפוח מילוי על גבי.
6. להפוך לגליל כך המילוי סגור לחלוטין, לכופף את הקצוות של גליל כך המילוי לא זורם החוצה.
7. שים את שטרודל על נייר אפייה, אשר מרופד בסדין אפייה, מברשת עם חלמון, לעשות חתכים רוחביים קטנים על פני השטח של המנה.
8. שלח לתנור במשך 40 דקות. זה צריך להיות מחומם ל 200 מעלות.

לאחר שטרודל מוכן, מפזרים אותו אבקת סוכר. מוגש קינוח חם.

איך לבשל שטרודל דובדבן טעים ועדין?

כדי להכין קינוח כזה, המוצרים הבאים נדרשים:

• 250 גרם של קמח;
• 150 מ"ל מים;
• 2 כפות. שמנים צמחיים;
• מלח על קצה סכין;
• 600 גרם דובדבנים;
• 300 גרם סוכר;
• 50 גרם של אגוזים;
• 50 גרם ביסקוויטים או קרקרים;
• 100 גרם חמאה.

הכנת שטרודל היא פשוטה:

1. בקערה, לנפות קמח, מערבבים עם מלח, מוסיפים מים חמים 1 כף. שמנים צמחיים. מערבבים הכל, ללוש את הבצק. זה צריך להיות דביק על הידיים, לא מאוד מגניב. אתה יכול גם להשתמש מכונת לחם: הם מכניסים את כל החומרים שם לבשל אותם במצב "פיצה" במשך 10 דקות. לאחר הבישול, זה צריך להיות משומן עם כמות קטנה של שמן צמחי, לעטוף בסרט ולהשאיר במשך שעה במקום חמים.
2. בישול מלית דובדבנים. הוא מונח בסיר, מוסיפים 200 גרם של סוכר, מערבבים. שים את מיכל עם גרגר על אש איטית, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם, להרתיח במשך כ 5 דקות. לאחר מכן, להסיר את המיכל מן התנור לתת קצת מגניב. אחרי זה, אנחנו זורקים את הדובדבן במסננת כדי לערום מיץ נוסף.
3. אנחנו מנקים את האגוזים, מניחים אותם במחבת, מטגנים על אש נמוכה במשך כ -5 דקות, נעים כל הזמן. לאחר שהם להתקרר, יש צורך לטחון בבלנדר. לאחר מכן, לטחון עוגיות ולערבב עם אגוזים.
4. מורחים מגבת נקייה על השולחן, מפזרים אותה בקמח, מניחים עליה בצק ומגלגלים אותה לשכבה דקה. כמה עקרות בית מותחות את הבצק בידיים, אבל כאן אתה צריך להיזהר מאוד לא לקרוע אותו. העיקר, אם יש לך קצת אבוד, שוב לא לעשות גוש מתוך בצק ולא להתחיל לגלגל את זה, כי בגלל זה, שטרודל יהיה קשה למדי.
5. מרחים את הבצק בחמאה מומסת ומפזרים בתערובת של אגוזים ועוגיות. מורחים דובדבנים ומפזרים סוכר. להתגלגל לתוך רול, סוגר את הקצוות כך המילוי אינו דולף.
6. לשים על גיליון קלף, הדף עם שמן צמחי לשלוח לתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של +180 מעלות.

לאחר הבישול, להסיר אותו, להשאיר כדי להחדיר במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות ומפזרים אבקת סוכר.

בשר ותפוחי אדמה בישול מתכון

על הכיריים

שטרודל הוא מסורתי צלחת מתוקה, אבל באמצעות בשר עם תפוחי אדמה, אתה יכול לעשות ארוחת ערב דשנה להפליא וטעים.

מרכיבי המילוי הינם כדלקמן:

• 4 תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 1 גזר;
• 300 גרם של בשר לפי הטעם;
• קצת מלח ופלפל;
• שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

לבדיקה:

• 2.5 כוסות קמח;
• 170 מ"ל מים;
• 1 ביצה;
• קמצוץ של מלח.

הכנה שלב אחר שלב:

1. תחילה ללוש את הבצק על ידי ערבוב מים, ביצים, מלח קמח מנופה. זה צריך להיות רך, לא דביק לידיים שלך. מכסים את הבצק במפית ומשאירים לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר.
2. בשר יכול להיות כל - הכל תלוי בהעדפות אישיות. זה חייב להיות שטף, לחתוך לחתיכות בינוניות ונשלח למחבת, לחמם אותו עם שמן צמחי. מטגנים כ 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר הטיגון, מעבירים אותו למיכל נפרד, ואז שופכים את השומן מעליו.
3. תפוחי אדמה צריך להישטף, קלופים, לחתוך לקוביות, לשים את הבשר על גבי מלח, פלפל, מוסיפים את הבצל, קצוץ לקוביות (לקחת חצי של שצוין, השאר הולך הבצק).
4. אנחנו מנקים את הגזרים, משפשפים אותם על פומפיה גסה ומפיצים אותם בבשר.
5. מטגנים את החלק השני של הבצל בשמן חם ומניחים להתקרר.
6. מגלגלים את הבצק בשכבה דקה, מפזרים עליו את הבצל המטוגן, מגלגלים אותו לגליל וחותכים לחתיכות של 3 ס"מ.
7. יוצקים מים למחבת כך שהוא מכסה את כל תפוחי האדמה, להניח פרוסות שטרודל על גבי, להוסיף תבלינים, לכסות את המנה עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 40 דקות.

זה נשאר להפיץ את המנה על צלחות לה קארט ומפזרים עשבי תיבול.

בתנור האיטי

תנור איטי הוא אופציה מצוינת עבור אלה שרוצים לבלות פחות זמן על בישול.

המצרכים דומים:

• 4 תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 1 גזר;
• 300 גרם בשר;
• קצת מלח ופלפל;
• שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

לבדיקה:

• 2.5 כוסות קמח;
• 170 מ"ל מים;
• 1 ביצה;
• קמצוץ של מלח.

בישול הוא פשוט מאוד. שמנו 3 כוסות קמח בקערה עמוקה, להכין באר, לשפוך 200 מ"ל של חלב, שמן צמחי, ולנהוג ביצה. אנחנו מוסיפים את הבצק הרך בידיים, ואחרי זה אנחנו מגלגלים אותו לתוך השכבה, למעלה אנחנו משכיחים את הבצל מטוגן כדי זהוב חום מגלגלים אותו עם נקניק.

בקערה של המולטייקר, מטגנים את חלקי הבשר במשך 20 דקות במצב "טיגון". ואז להירדם תפוחי אדמה על הבשר, את שאר המצרכים. במקום האחרון שכבנו שטרודלס, מלח, להוסיף תבלינים, יוצקים 2 כוסות מים על גבי ולהשאיר במשך שעה אחת במצב של "מרווה".

צפה בסרטון: איך מכינים שטרודל תפוחים טעים ב-60 שניות אוכל כשר (מאי 2024).