איך לבשל תפוחי אדמה טעים במחבת בדרכים שונות

על שטחה של רוסיה, תפוח אדמה הוא האהוב אוניברסלי, מנות ממנו ניתן למצוא בכל משפחה. לרוב הוא מוכן בצורה של פירה, מבושלים או במדים.

אבל יש אפשרויות בישול רבות אחרות: תבשילים מגוררים, תפוחי אדמה מטוגנים בתנור, כדורי תפוחי אדמה, כל הווריאציות של מרקים, אשר אינם מלאים מבלי להוסיף את מלכת השולחנות הרוסיים. היום, הירק הזה הוא המנהיג מבחינת הצריכה של התושבים, כי הוא זול יחסית ומזין מאוד.

אנחנו רוצים לחלוק את אפשרויות הבישול הפשוטות והמגוונים ביותר שאפילו מארחת שאפתנית יכולה להתמודד איתן.

כמה אתה בדרך כלל מבשל תפוחי אדמה בסיר

זמן הבישול תלוי בשיטת ההכנה והגודל. זמן הבישול הממוצע עבור החשיפה הגבוהה יותר מוצג בצורת טבלת ציר:

חשוב לזכור כי פקעות מומלץ להיבחר באותו גודל, כך שהם מבושלים כמות שווה של זמן. אם יש לך ירקות בגודל אחר, אז פקעות קטנות צריך להיות מבושל כולו, ואת אלה גדולים יש לחתוך לשניים או שלושה חלקים.

כמות המלח נקבעת על פי העדפות הטעם שלך. חישוב ממוצע: כפית מלח לליטר מים.

השיטה הבסיסית היא צעד אחר צעד

תפוחי אדמה מבושלים לגמרי - מאכל צדדי. כל צד מנות, סלטים, billet משומר ומזונות מוכנים לבשל מתאימים.

המצרכים:

• קילו תפוחי אדמה;
• ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• 20 גרם. חמאה;
• שמיר לקישוט.

זמן בישול - 60 דקות.

תוכן קלורי: כ -130 קק"ל / 100 גרם.

איך לבשל תפוחי אדמה בסיר?

שלב הכנה:

• אנחנו ממיינים את הפירות, שוטפים אותם היטב, מקלפים - בעזרת סכין מטבח קטנה או קליפת ירקות - כל פקעת מהקליפה ו"העיניים ", מתחדשים במים קרים;
• לשים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה, לשפוך מים, מלח. ודא כי רמת הנוזל היה כ 2 ס"מ מעל רמת הפרי. אם ליטר לא היה מספיק, להוסיף עוד מים, לסגור את המכסה, להבעיר אש חזקה.

שלב ראשי:

• לאחר מים רותחים, להסיר את המכסה, להסיר את הקצף נוצר, לשים שמן, להפחית את החום, לכסות עם מכסה לא לגמרי, כך המים יכולים להתעבות. מבשלים 20-25 דקות;
• כאשר הזמן הוא למעלה, לבדוק את המוכנות עם מזלג. אם זה פירסינג היטב, תקע ניתן להסיר בקלות, כלומר אתה יכול לכבות את התנור.

השלב הסופי: להסיר את המחבת מהחום, לנקז את המים. המנה מוכנה!

כדי להפוך את תפוחי האדמה טעים ויפה יותר, מוסיפים חמאה ומפזרים שמיר.

איך לבשל תפוחי אדמה בעור שלהם במחבת

היתרון העיקרי של ירקות במדים הוא בטיחות מקסימלית של ויטמינים ותכונות מועילות, בונוס נעים הוא פקעות לא לרדת במשקל בכלל. שומרי הבית יעריכו את היתרונות של שיטה זו של בישול.

החומרים הנדרשים:

• קילוגרם תפוחי אדמה לבנים;
• ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• 20 גרם. חמאה.

זמן בישול - 45 דקות.

ערך קלורי: כ -110 קק"ל / 100 גרם.

עבור תפוחי אדמה מבושלים במדיהם, יש צורך לבחור בקפידה את הפרי. הם חייבים להיות באותו גודל, עם מינימום של "עיניים" נזק מכני.

בזהירות לשטוף את הפקעות מספר פעמים, לשים בסיר, לשפוך מים מומלחים, קרוב. התחלנו להתכונן לאש כבדה.

ברגע שהמים מתחילים לרתיחה, לפתוח, להסיר את הקצף, לשים את השמן, לבשל עוד עשרים וחמש דקות - שלושים על חום בינוני. הנכונות נבדקת במזלג. אם המנה מוכנה - לנקז את המים, להוסיף חמאה.

בעת בישול בדרך זו, חשוב במהלך כל תקופת הבישול כדי להסיר באופן קבוע את הקצף החום וכתוצאה מכך, כך המנה לא טעם מריר יש צבע טבעי.

איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים במחבת

תפוחי אדמה חדשים - אחד המאכלים האהובים ביותר בתקופת הסתיו של כמעט כולם. פקעות צעירים יש קליפה דקה, לא היה לי זמן לאבד מילואים ויטמין, תוך בישול הם נשארים מושלמת ויפה. מנה זו תאהב.

המצרכים:

• קילו תפוחי אדמה צעירים;
• ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• 20 גרם. חמאה;
• ירקות טריים לקישוט.

זמן הבישול הוא שישים דקות.

כפפות לניקוי תפוחי אדמה חדשים

תוכן קלורי: כ -130 קק"ל / 100 גרם.

פקעות שאנחנו נוגעים, שלי. תפוחי אדמה חדשים אינם דורשים ניקוי יסודי, כמו העור הוא עדיין דק להסיר בקלות. זה יהיה מספיק כדי לנקות את זה עם כפפה לניקוי ירקות.

לאחר הניקוי, לשים בסיר, לשפוך מים מומלחים, לסגור את המכסה, לשים על התנור. לאחר המים רותחים, לפתוח מעט, להסיר את הקצף, לשים את השמן, להפחית את החום ומבשלים עד מוכן.

לאחר הבישול, לשפוך את המים, לקשט עם ירקות טריים.

איך לבשל תפוחי אדמה במחית תפוחי אדמה

פירה תפוחי אדמה הם המנה הנפוצה ביותר האהוב של תושבים רבים. החומרים הנדרשים:

• קילו תפוחי אדמה;
• ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• ביצה עוף;
• כוס חלב חם;
• 50,000 gra חמאה.

זמן בישול - 60 דקות.

תוכן קלורי: כ -145 קק"ל / 100 גרם.

תפוחי האדמה שלי, נקיים, לשים בסיר עם מים מלוחים מראש, לשים על הכיריים, לכסות. לאחר רותחים, לפתוח את המכסה, להסיר את הקצף, לשים את השמן, להפחית את החום ולהמשיך בישול עוד 25-30 דקות. בדוק את המוכנות עם מזלג או מחט בישול.

לאחר תפוחי אדמה עגולים יהיה מוכן, יוצקים את המים, אבל לא עד הסוף, להשאיר אחד או שני סנטימטרים של נוזל בתחתית. מוסיפים את החמאה, שוברים את הביצה, שופכים חצי כוס חלב חם ומוסיפים עלי פירה.

כל פקעות צריך להפוך למסה רסק. מוסיפים את החלב הנותר וממשיכים להכות עד שהגושים ייעלמו לחלוטין.

פירה היא מאכל צדדי הולך טוב עם כל סלט חם או קר, סלט.

סודות של שפים מנוסים

לעתים קרובות שמנו לב כי תפוחי אדמה שונים בצבע וצפיפות, זה בשל נוכחות של זנים שונים וכמות התוכן עמילן. על מנת שהירקות יתאימו לטעם שלך באופן מושלם, התברר שהם צהובים, אפילו לא מימיים, אתה צריך לעקוב אחר כללים פשוטים:

1. כדי להימנע browning במהלך הבישול, להוסיף כף של חומץ 9% לכל שני ליטר מים למים;
2. אין לאחסן תפוחי אדמה גולמיים קלופים ללא נוזלים, זה יהיה מיד להכהות. אם יש צורך באחסון קצר, יש לשפוך מים מומלחים קלות בסנטימטרים מעל מפלס תפוחי האדמה, ולאחסן במקום קריר. גם במים לא מומלץ לאחסן יותר מחצי שעה;
3. טעם מתוק למחצה של תפוח אדמה קפוא ייעלם אם אתה מחזיק אותו במשך ארבעה ימים במקום חשוך בטמפרטורת החדר;
4. כדי פקעות יש צבע צהבהב מעט ניחוח נעים, מוסיפים חמאה בעת הבישול;
5. עבור סלטים ומנות נוזלי, מומלץ לבחור זנים עם כמות מופחתת של עמילן. לדוגמה, "מנהיג", "Nevsky";
6. מים מלוחים צריך להיות מיד לפני הנחת, כדי למנוע פיצוח העור (אם אנחנו מתכוננים במדים) ואת התפרקות של פקעות שלמים.

תיאבון בון!

עוד כמה טיפים על בישול תפוחי אדמה טעים הם בסרטון הבא.

צפה בסרטון: מתכון-כרעיים עוף בסיר אחד עם תפוחי אדמה ובצל יאמי כמה טעים! בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2024).