איך לבשל בצק פיצה

תזונה נכונה ובריאה, ספורט ומשקל יומי - כל זה מאפשר לך לשכוח בעיות בריאותיות רבות ויש לי דמות מצויינת. עם זאת, לפעמים יש רצון לסגת מכללים נוקשים לבשל מנה יוצאת דופן - פיצה.

אם תבחר את החומרים הנכונים, זה יהפוך למקור של חומרים מזינים וויטמינים. בצק שמרים פיצה היא בסיס מצוין עבור צלחת זו, אז כמה מתכונים פשוטים חייבים להישמר בבנק פיגי עם כל מארחת.

כיצד להפוך במהירות בצק פיצה שמרים

חיסכון בזמן במטבח - החלום של רוב עקרות הבית, כך מתכון לבצק שמרים, אשר מיושם רק כמה דקות, יהיה להיט במטבח. כדי להמשיך בהכנה של היסודות, תצטרך קבוצה של מרכיבים מוכרים לאלה אשר להוט על אפייה:

• קמח חיטה באיכות גבוהה - 2-2.5 כוסות;
• שמרים (אתה יכול להשתמש בכל, כל עוד הם טריים) - 25 גרם;
• מים (מסוננים, לא מסולסלים) - 340 מ"ל;
• סוכר מגורען (אידיאלי ללא חומרי מילוי) - 8 גרם;
• מלח - הסכום נקבע על פי הטעם;
• חמאה (אתה יכול להשתמש קצת מותך) חמאה - 35 גרם.

זמן בישול - 20 דקות.

התוכן הקלורי של הבצק לפיצה (100 גרם) - 207 קלוריות.

צעדים הכנה נכונה:

1. מים מוכנים לשימוש מתכון צריך להתחמם מעט (עד 21-23⁰);
2. מוסיפים את השמרים והסוכר לערבב אותם במהירות וביסודיות עד להמסה מלאה;
3. במיכל אחר, מערבבים את הקמח (לא ניתן לנפות) ומלח, ואז שופכים את המים עם שמרים לתוך הרכיבים, מערבבים, הימנעות היווצרות של גושים;
4. חמאה (במקרה קיצוני, מרגרינה לאפייה) קצת נמס, מוסיפים לשאר המרכיבים, מנסים להפיץ אותו לאורך כל הבצק באופן שווה, לערבב;
5. בסוף, מכסים את מיכל עם בצק (מומלץ לבחור במחבת עמוקה) לכסות במגבת ולהשאיר לחום במשך 20 דקות.

מוכנות נקבעת בקלות - את הבצק צריך להגדיל בנפח של 2 פעמים. לאחר מכן, בסיס הפיצה מוכן להתגלגל ולמלא את המילוי.

המתכון לבצק שמרים בחלב לפיצה דקה

פיצה היא מאכל שיכול להיות מוכן גם על בצק עבה ו fluffy (מסורתי בארצות הברית), ועל רזה (גרסה איטלקית). אם אתה רוצה בדיוק רזה, אז אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• קמח (חיטה) - 400 גרם;
• חלב - 220 מ"ל;
• ביצה (עוף) - 2 חתיכות (אם אתה משתמש גדול אחד, אז אתה יכול לקחת 1 חתיכה);
• חמאה - 45 גרם;
• שמרים (שקית יבשה) - 5 גרם;
• סוכר (חול) ומלח (ללא תוספות טעם וריח) - 1 כפית. (אבל ניתן להגדיל את הטעם).

זמן ההכנות של הבצק הדק בחלב הוא 1 שעה.

תכולת הקלוריות של בסיס פיצה לכל 100 גרם הוא 324 קלוריות.

הכנת בצק:

1. חלב להתחמם (אבל לא להרתיח);
2. יוצקים את השמרים לחלב, מערבבים היטב, משאירים את התערובת במשך 15 דקות חם;
3. לאחר מכן מוסיפים ביצים (חלמון ולבן) לתערובת, מלח ומערבבים היטב;
4. ואז לשפוך בעדינות את הקמח (ב טפטוף קטן כל הזמן ערבוב), מנסה למנוע היווצרות של גושים;
5. מוסיפים סוכר וחמאה מומסת, מערבבים היטב את הכל;

עד מוכן ללוש ידיים. השאירו את "הכושר" במיכל המכוסה במגבת או בד (30 דקות).

לפוצץ בצק פיצה

הכנה מהירה ובצק טעים מאוד פיצה, וגם סוגים אחרים של מאפים, מכין את המרכיבים הבאים:

• קמח (חיטה / ים) - 700-750 גרם;
• חמאה (מקורר) - 300 גרם;
• שמרים (יבש) - 6 גרם (1 שקית);
• חלב (פרה) - 135 מ"ל;
• מים - 80 מ"ל;
• אבקת אפייה - 5 גרם;
• ביצה (עוף) - 1 PC;
• מלח - לפי הטעם;
• סוכר (חול, חסר טעם) - 3 כפית.

זמן בישול - 2.5 שעות.

תוכן קלורי של הבדיקה (100 גרם) - 359 קק"ל.

הכנה של בצק עלים:

1. מחממים את המים, יוצקים את השמרים ואת רוב הסוכר לתוכו, מערבבים היטב, להשאיר במשך 35-45 דקות חם (עד בועות להופיע);
2. ביצה (לבן וחלמון) וחלב מתווספים לתערובת עם בועות, התוכן חייב להיות מעורב היטב (בלי להכות);
3. מנפים קמח, מוסיפים סוכר ואבקת אפייה, מערבבים מרכיבים יבשים;
4. חמאה (קר בהכרח), לחתוך לחתיכות קטנות (בלי לגעת בה), לגלגל כל חתיכה בתערובת קמח;
5. לאחר מכן, לשלב את החמאה עם הקמח ויוצקים את המים עם שמרים לתוך החומרים האלה, לערבב אותו במהירות אבל בעדינות (לא במשך זמן רב - 2-3 דקות, כדי לשמור על שכבות);
6. יוצרים בצק בצורת כדור מהבצק, משאירים אותו במקום קריר במשך שעתיים, עוטפים אותו בניילון.

לאחר מכן, הבצק מוכן לשימוש.

איך לבשל פיצה בתנור על בצק שמרים

כדי לבשל פיצה על בצק שמרים באמצעות התנור, אתה צריך את המרכיבים הבאים (קלאסי עבור רוב סוגי המנה הזו):

• רוטב עגבניות (או עגבניות טריות רגילות) - 5 כפות. או 2-3 חתיכות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• בצל (אופציונלי) - 1 PC;
• זיתים - 10 יח '.

זמן בישול - 40 דקות.

קלוריות ב 100 גרם של פיצה - 247 קלוריות.

שלבי בישול:

1. בצק שמרים מוכן (תוצרת בית או נרכש) משמש כבסיס - הוא נדרש לגלגל אותו לצורה הרצויה (קלאסי - מעגל);
2. הבסיס צריך להיות מרוח תחילה עם רוטב עגבניות;
3. עגבניות צריך להיות שטף וחותכים לחתיכות קטנות או חצאים של מעגלים;
4. גבינה - באח;
5. אם בצל משמשים, הם צריכים להיות גם קלופים לחתוך;
6. עגבניות ובצל ממוקמות על בסיס מוכן;
7. חותכים את הזיתים לחצי לקשט את הפיצה איתם (פרושים באופן שווה);
8. גבינה מגוררת צריך להיות מפוזרים על גבי הפיצה;
9. התנור נדרש לחום עד 180⁰;
10. מניחים את תבנית האפייה במשך 15 דקות.

מגישים את פיצה סיים חם, לחתוך לחתיכות משולש.

איך לבשל פיצה בתנור של בצק שמרים

באמצעות בצק עלים עבור פיצה, אתה יכול לעשות גרסה טעימה ומספיקה של צלחת זו. עבור מילוי צריך להשתמש סט של מרכיבים:

• לבחירה - קטשופ או רסק עגבניות - 3 כפות.
• גבינה (קשה) - 300 גרם (ניתן להגדיל עד 400 גרם);
• נקניק (מעושן) - 14 חתיכות;
• זיתים (או זיתים) - 100 גרם;
• עגבניות - 4 חתיכות;
• שמן צמחי - 15 מ"ל (1 כף).

זמן הבישול (כולל הכנת המלית) - 40 דקות.

תוכן קלוריות (100 גרם / 1 פרוסת פיצה) - 377 קלוריות.

צעדים בישול פיצה:

1. הכן את הבצק (תוצרת בית, לא קפוא, אתה יכול מיד להתגלגל), לרכוש את ההפשרה ולתת להם להשרות לפחות 20 דקות (יותר יכול להיות, אם הזמן מאפשר);
2. נקניק צריך להיות חתוך לחתיכות או קוביות;
3. לשטוף עגבניות לחתוך לפרוסות;
4. לשפשף את הגבינה באמצעות פומפיה בסדר;
5. חותכים את הזיתים (או זיתים) ומניחים אותם על גבי הפיצה;
6. למרוח את שמן הירקות באופן שווה על תבנית אפייה ולשים את הבצק;
7. כדי לפרק את כל החומרים הדרושים בכמות אחידה;
8. מחממים את התנור (180)⁰), אופים פיצה במשך 15 דקות (פלוס תן לו לעמוד עוד 5 דקות).

מגישים חם, לחתוך מנות עם תה או משקאות.

טיפים שימושיים

פיצה בישול יש כמה סודות. לכן, כדי להפוך את הבצק לאוויר, קמח עדיף לנפות, גם אם אתה מתכוון להשתמש אבקת אפייה.

לבישול פיצה, ניתן להשתמש בכל המוצרים שנותרו במקרר מארוחת הערב או מארוחת הצהריים. מנה זו מציעה כי אתה יכול לערבב מזונות שונים - פטריות, בשר וירקות.

חיתוך פיצה לחתיכות חמות הוא הכי חם, אחרת הגבינה יהיה להקשיח את התהליך יהפוך מסובך יותר. צמצום קלוריות באמצעות קמח מלא או חלב דל שומן. הרבה סוכר לא צריך לשמש, כמו הבצק יהיה לשרוף במהירות.

מוסיפים יוגורט ללא פירות או ryazhenka לטעום ממתקים. בצק שמרים לא צריך להיות בלוש ביד או לחוץ מאוד על זה.

ועוד מתכון לפיצה על בצק שמרים - בסרטון הבא.

צפה בסרטון: פרק 14- פיצה ביתית כמו בפיצרייה (מאי 2024).