איך להכין עוגיות זנגביל טעים עבור השנה החדשה או סתם

עוגיות זנגביל - עדינות מתובל, אשר מעטים יכולים לסרב. פריך וריחני, הוא תוספת אידיאלית לשולחן החגיגי, כמו גם את התה בבית הרגיל. בנוסף, הכנת עוגיות זנגביל אינה דורשת מיומנות קולינרית מקצועית. הנה כמה מתכונים פופולריים להכנת זה מעדן נפלא.

שלב אחר שלב מתכונים עוגיות זנגביל

קלאסי עם קינמון

המצרכים:

• 250 גרם של קמח;
• 100 גרם חמאה (או מרגרינה);
• 100 גרם של סוכר;
• 1 ביצה;
• 1 כפית אבקת אפייה לבצק (ניתן להחליף בסודה משומנת);
• 2 כפות. אבקת קקאו;
• 1 כפית קינמון הקרקע;
• 1 כפית זנגביל הקרקע.

פריטים שיידרשו:

• שתי קערות;
• סיכה;
• Size URL
• נייר קלף;
• קבוצה של תבניות לחיתוך בצק.

ראשית אתה צריך להמיס 100 גרם של חמאה כדי להקל על לערבב עם מרכיבים אחרים. זה יכול להיעשות הן במיקרוגל והן בסיר.

בקערה, לשפשף את הביצה הגולמית עם הסוכר, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת (או מרגרינה). מערבבים הכל עד חלקלק.

בקערה אחרת, מערבבים אבקת קקאו, קינמון אדמה, זנגביל אדמה, אבקת אפייה וקמח.

עכשיו יש צורך לשלב את שני ההמונים לתוך אחד. עדיף לערבב בהדרגה, כך זה יותר נוח ללוש.

הבצק צריך להיות הדוק. יש להשאיר אותו במקרר למשך 30 דקות.

בשלב זה, אתה יכול להכין מקום עבודה עבור גלגול בצק, מתגלגל, קמח, גיליון אפייה, נייר קלף, דמויות לחיתוך.

מכסים את תבנית האפייה עם נייר קלף שעליו יונחו עוגיות חתוכות.

לאחר הזמן המוקצב, אתה צריך לקבל את הבצק לחתוך 1/3 של המסה הכוללת. עדיף לא לגלגל את המסה כולה בבת אחת, זה לא נוח זמן רב, יתר על כן, בטמפרטורת החדר היא תתחיל להפשיר ולהיות מתאים לעבודה.

רולינג ואת מקום העבודה עדיף לטפל עם קמח כך הבצק לא מקל, לאחר מכן אתה יכול להתחיל מתגלגל.

התוצאה צריכה להיות "פנקייק", לא מאוד עבה, אבל לא רזה מאוד, עכשיו הכי כיף חלק בבישול - חיתוך את הדמויות. זה פשוט ומעניין, אתה יכול להביא ילדים לעבודה, הם יאהבו את זה.

זה צריך לזכור - לפעמים את הבצק נדבק על פני השטח של השולחן, ולכן השימוש קמח כאן יהיה שימושי מאוד. את הדמויות המגולפות יש להרים בזהירות רבה כדי שלא יתמוטטו או יישברו.

כאשר כל תבנית האפייה מלאה (אל תנסו במיוחד לכסות אותה לחלוטין, השאירו מקום בין העוגיות, כאשר הן מתרוממות ומתרבות במהלך תהליך הבישול), עליכם לשים אותו בתנור המחומם ל 180 מעלות ואופים כ - 10-15 דקות (זמן בישול בנפרד לכל תנור).

כל הזמן לראות את העוגיה, כך שזה לא לשרוף. לשים את המאפה סיים על צלחת ולתת מגניב. ליהנות מתבלינים פריך!

עוגיות זנגוויל כמו איקאה

המצרכים:

• 200 גרם קמח חיטה;
• 1 ביצה;
• 100 גרם חמאה;
• 100 גרם של סוכר;
• 2-3 כפות של דבש;
• 1 כפית. קינמון הקרקע;
• 1 כפית. הלום הקרקע;
• 1 כפית. זנגביל הקרקע;
• ½ כפית ציפורנים;
• 1 כפית. סודה

בישול

1. חמאה חייב להיות מותך: או מראש לתת לזה חם בטמפרטורת החדר, או לחמם אותו במיקרוגל או בסיר על התנור.
2. טוחנים חמאה עם סוכר.
3. בנוסף חמאה, יש צורך להמיס את הדבש. זה יכול להיעשות על ידי חימום באמבט מים או ערבוב עם מים חמים. יש צורך להביא דבש עקביות נוזלית.
4. מוסיפים חמאה ודבש נוזלי לחמאה. מערבבים הכל היטב עם מזלג או מערבל.
5. בקערה נפרדת אתה צריך לערבב את התבלינים: קינמון הקרקע, הל, זנגביל, ציפורן. אם התבלינים אינם טחונים, כמו, למשל, ציפורן, הם יכולים להיות לטחון במכתש או לטחון במטחנת קפה. שפים מקצועיים אומרים כי ניתן לתת את הכבד ניחוח מוחשי יותר וטעם. באשר ציפורנים, 2-3 חתיכות מספיקים.
6. עכשיו אנחנו צריכים לעשות קמח. עדיף לנפות, ואז זה יהיה רך, ולאחר מכן להוסיף את התבלינים.
7. את תוכנם של שני הקערות יש לשלב, אך לא מיד, אבל בהדרגה שופכים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ולשו את הבצק. לאחר מכן, המסה וכתוצאה מכך יש להשאיר במקרר במשך 2 שעות. אתה יכול לעטוף את הסרט נצמדות.
8. מכסים את המגש בנייר קלף.
9. לאחר שעתיים יש לחלק את הבצק מהמקרר למספר חלקים. להשאיר אחד מהם, לשים את שאר במקרר כך שהוא לא להמיס.
10. מרדדים את הבצק. חשוב לזכור: רזה את הבצק, את פריך יותר את העוגייה יתברר, אבל לא להגזים, אחרת זה יהיה כל הזמן לשבור ו למתוח.
11. הבא, אתה צריך לחתוך את הדמויות עם תבניות ולהניח אותם על נייר קלף.
12. גיליון אפייה מלא נדרש להיות ממוקם בתנור מחומם ל 180 מעלות. אופים כ 5 דקות. מידת ההכנה נקבעת על פי צבע וצפיפות העוגיות.

עוגיות מבושלות לשים על צלחת ולתת לו להתקרר כך שהוא מתקשה הופך פריך.

תיאבון בון!

עוגיות חג המולד עם זנגביל ו הדובדבן

בצק:

• 380 גרם קמח;
• 120 גרם חמאה;
• 65 גרם סוכר קנה;
• 2 כפות. מותק
• 1 ביצה;
• ½ כפית סודה;
• 1 כפית קינמון הקרקע;
• ½ כפית זנגביל הקרקע;
• ½ כפית מוסקט;
• שקית וניל אחת.

פרוסט:

• 120 גרם אבקת סוכר;
• 1 כפית מיץ לימון;
• צבעי מאכל;
• ביצה לבן.

אפיית עוגיות זנגביל לשנה החדשה:

1. ראשית עליך להמיס את החמאה.
2. הבא, אתה צריך לערבב את החמאה עם סוכר ושתי כפות של דבש.
3. יוצקים סודה, קינמון הקרקע, זנגביל הקרקע. טוחנים את מוסקט ומוסיפים לתערובת. לקבלת טעם עדין ורך יותר, אתה יכול העונה עם וניל (1 שקית). מערבבים את המונית וכתוצאה מכך היטב.
4. מקציפים הכול עם ביצת תרנגולת אחת עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
5. עכשיו זה תלוי בקמח: מוסיפים אותו בהדרגה ומלשים את הבצק. זה צריך לעשות מסה צפופה. עוטפים את הבצק בסרט מזון ומשאירים במקרר למשך 30-40 דקות.
6. לפני תחילת העבודה, להכין סיכה, גיליון אפייה, הניח קלף נייר על זה.
7. אתה צריך מלאי על קמח, זה נחוץ עבור בצק מתגלגל, אשר תמיד שואפת לדבוק השולחן או סיכה.
8. את הבצק מהמקרר יש לחלק לחלקים. השאירו אחד מהם להתגלגל, לעטוף את שאר הסרט מזון ולשלוח אותו לחכות במקרר על הזמן שלה.
9. מגלגלים את הבצק לעובי הרצוי. אז זה קל לחתוך את הדמויות ולשים אותם על גיליון אפייה עם נייר קלף.
10. עכשיו זה נשאר לשלוח את המוצר הגולמי כדי להיות אפוי בתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 10-15 דקות (זמן תלוי במאפיינים של התנור שלך).
11. כאשר העוגיות אדומות מספיק צפוף, אתה צריך לקבל את זה והניח אותו על צלחת.

לאחר הקירור המלא של העדינות המתובלת, אתם יכולים להמשיך לעיצובו.

הכנת זיגוג:

1. להפריד את הלבן החלמון ואת לטאטא אותו במהירות נמוכה עם מיקסר.
2. מוסיפים מיץ לימון.
3. מקציפים את החלבון עם מיקסר, בזהירות לשפוך אבקת סוכר. הדובדבן צריך להיות סמיך, לא נוזלי מאוד, כך שזה היה נוח לנהל. אבקת סוכר יותר, עבה זה.

אם אתה רוצה לעשות דפוס צבעוני בהיר על עוגיות, אתה יכול להוסיף צבעי מאכל.

עבור לקשט עם זיגוג, שקיות מאפה, מזרק בצק משמשים, ואם הם אינם זמינים, שקיות רגילות עם פינה לחתוך משמשים. עוגיות יכול להיות מוקף סביב קווי המתאר, לצייר לולאות וגלים - כדי לתאר את כל מה את הלב הרצונות!

כדי להפוך את הבצק פחות דביק לראש השולחן ואת התגלגל, אתה יכול להשתמש טריק קטן: לשים את כל נייר קלף באותו מקום ומפזרים אותו עם קמח.

כדי להרים בעדינות את הדמות לחתוך, אתה יכול להשתמש מרית סיליקון. מעבירים פנימה את קצה הבצק ומרימים את העוגייה כדי לא למתוח אותה ולא לקרוע אותה.

היזהר עם תוספת של זנגביל, קינמון או ציפורן, אלה תבלינים חזקים מאוד, אשר בכמויות מוגזמות לתת את הכבד טעם חד או אפילו מריר. אם זה קרה כי אתה בטעות "perepechili" המתיקות, אתה יכול לתקן את זה על ידי הוספת קמח וסוכר.

העדר צורות החנות לחיתוך אינו בעיה כלל. אתה יכול לעשות עם אמצעים מאולתרים:

1. זכוכית צדדית קבועה היא צורה אידיאלית עבור ביסקוויטים עגולים.
2. באינטרנט, אתה יכול למצוא את הסטנסיל האהוב עליך, להדפיס אותו ולאחר מכן, החלים על הבצק מגולגל החוצה, לחתוך את הדמות עם סכין לאורך קו המתאר.

דרך נוספת לקשט היא להשתמש זכוכית צדדית קבוע. מעגלים נחתכים לחלק החלול, ודפוסים קלים עשויים על פני השטח של תחתית הביסקוויטים.

עוגיות זנגביל יכול להיות פריך ורך, בהתאם לעובי של בצק מגולגל:

1. אם אתה רוצה לקבל אפשרות זנגוויל עדין יותר, אז עובי של 5-7 מ"מ מספיק. בתנור, הוא יעלה ויהיה רכה ורך.
2. אם עוגיה דקה פריך עדיף, אז 3 מ"מ יהיה בדיוק.

הדובדבן מתייבש בערך 8-10 דקות, אז אחרי לקשט את זה שווה לעזוב את העוגיה במקום שבו זה יהיה לשכב בשקט ללא שינוי.

הטעם, הצורה, הטעם של העוגיות תלויים בך. אתה יכול בבטחה הניסוי ולהוסיף אגוזים, פירות מסוכרים, צבעי מזון. את המתכון של עוגיות זנגביל ניתן לשנות ולהוסיף משהו משלך אליו, הדבר היחיד שנותר הוא נוכחות של קינמון וג 'ינג', אחרת זה הדמיון שלך הרעיון הקולינרי. מזל טוב בבישול ותאבון!

צפה בסרטון: 4 מתנות טבעוניות לחג! נטלי אביב (מאי 2024).