פנקייק - מזין ומהיר להכין מנה. הם יכולים להיות מלוחים ומתוקים, ולכן הם מתאימים לכל שולחן כתחליף ללחם, כמנה עיקרית עיקרית, כקינוח. הרבגוניות שלהם טמונה בעובדה שגם מוצרי חלב וגם ירקות יכולים לשמש כבסיס.
פלפלים קלאסיים עם גבינה ושום
המתכון הכי קל להכין. בסיס קפיר מוחלף על ידי מסה של קישואים.
המצרכים:
- 60 גרם גבינה;
- סקווש בינוני;
- ביצה עוף - 1 PC;
- על 1 כוס קמח (עם מלאי);
- שום - מ 1 ציפורן;
- מלח - 2-3 קווים;
- קמצוץ של סודה לשתיה (אופציונלי);
- שמן חמניות.
פעולות צעד אחר צעד:
- לקלף את הקישואים.
- מגררים על פומפיה גדולה.
- תן את המונית בריחה לסחוט את המיץ שנוצר.
- על פומפיה דקה, מגררים את הגבינה עם שום.
- בקערה אחת מערבבים את כל המצרכים למעט קמח.
- מוסיפים קמח במנות, 1-2 כפות עד הבצק סמיך כמו שמנת חמוצה.
- מחממים במחבת עם חמאה ומטגנים פנקייק משני הצדדים.
זה לוקח 30 דקות כדי להתכונן.
לכל 100 גרם של מזון גולמי קלוריות התוכן הוא 100 קלוריות.
פנקייקס סקווש עם גבינה, תפוחי אדמה ושום
תפוח אדמה מגביר את השפע של המנה ומוסיף קראנץ '.
המצרכים:
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 1 קישואים בינוניים;
- 1 כוס קמח (עם שוליים);
- גבינה - 60 גרם;
- 1 ביצה עוף;
- מ 1 שן שום;
- קמצוץ של סודה לשתיה (אופציונלי);
- מלח - 2-3 קווים;
- שמן חמניות.
בישול
- לקלף את תפוחי האדמה וקישואים.
- מגררים על פומפיה גדולה.
- מגררים גבינה ושום דק.
- לסחוט ולרוקן את המיץ ממסה של תפוח אדמה.
- בקערה אחת לשלב את כל החומרים, למעט קמח.
- קמח חלקים קמח ומערבבים היטב, עד עקביות הוא שמנת.
- יוצקים את החמאה לתוך מחבת, לחמניות ופנקייק משני הצדדים.
30 דקות הוא זמן בישול משוער.
לכל 100 גרם של מזון גולמי קלוריות התוכן הוא 115 קלוריות.
קישואים עם גבינה שום עם סולת
סולת בבישול משמש תחליף חלקי או מלא של קמח. פירורים קטנים עושים פנקייקס ייחודי.
המצרכים:
- 1 קישואים בינוניים;
- 1 ביצה עוף;
- 1 כוס סולת (עם שוליים);
- גבינה - 60 גרם;
- לא שום צעיר - מתוך ציפורן 1;
- אפייה סודה (אופציונלי) - קמצוץ;
- מלח - 2-3 קווים;
- שמן חמניות.
סדר הפעולות:
- לקלף את הקישואים.
- מגררים על פומפיה גדולה.
- מגררים קלות את הגבינה עם שום.
- מסננים את המיץ שנוצר בצלחת עם ירקות מגוררים.
- כל המוצרים, למעט סולת, יוצקים במיכל אחד ומערבבים היטב.
- בהדרגה לשפוך את סולת ומערבבים עד עקביות שמנת חמוצה נוצרת. אין צורך להשתמש רק בסולת. ניתן לחלק את הכמות הכוללת של החומרים היבשים לתוך סולת וקמח. לדוגמה, חצי כוס קמח, חצי כוס סולת. הכל תלוי כמה "קראנץ" נדרש מן החביתיות. הסכום המדויק של סולת / קמח נקבע על ידי המצב - את הבצק יש להביא למצב של עובי בינוני, זה לא צריך להתפשט לאורך המחבת.
- מבשלים בשמן חם.
30 דקות הוא זמן בישול משוער.
לכל 100 גרם של מזון גולמי קלוריות הוא 120 קק"ל.
מתכון מהיר לפריטי קישואים עם גבינה ושום בחלב
פנקייק הם רכים ודקים.
המצרכים:
- 1 קישואים בינוניים;
- שמנת חמוצה 20% שומן - על כף;
- 1 ביצה עוף;
- 1 כוס קמח (עם שוליים);
- 2 כפות חלב;
- לא שום צעיר - מתוך ציפורן 1;
- גבינה - 60 גרם;
- 3 כפות סוכר;
- מלח - 2-3 קווים;
- אפייה סודה (אופציונלי) - קמצוץ;
- שמן חמניות.
סדר הפעולות:
- לקלף קישואים.
- מגררים על פומפיה גדולה.
- מגררים גבינה עם שום על קנס.
- מקציפים את הביצה, מבלי להפריד בין הלבנים והחלמונים, עד קצף.
- מסננים את המיץ ממסת הסקווש.
- כל המוצרים, למעט קמח, יוצקים במיכל אחד ומערבבים היטב.
- קמח קמח חלקים ומערבבים היטב עד עקביות שמנת.
- מבשלים בשמן חם.
30 דקות הוא זמן בישול משוער.
לכל 100 גרם של מזון גולמי קלוריות התוכן הוא 110 קלוריות.
קישואים עם גבינה, עשבי תיבול ושום על קפיר
קפיר פנקייק תמיד יוצא גבוה נקבובי עקב תהליכי תסיסה, אשר משופרת על ידי סודה.
המצרכים:
- סקווש בינוני;
- 2 ביצי עוף;
- 1 כף שמיר קצוץ דק;
- לא שום צעיר - מתוך ציפורן 1;
- 1 כוס קמח (עם שוליים);
- 1 כוס כפיר;
- גבינה - 60 גרם;
- מלח;
- אפייה סודה - ½ כפית;
- שמן חמניות.
רצף בישול:
- לקלף את הקישואים.
- מגררים על פומפיה גדולה.
- מגררים גבינה עם שום על קנס.
- לסחוט מיץ סחוט ממסה סקווש.
- מערבבים הכל למעט קמח בקערה אחת ומערבבים.
- מוסיפים קמח בהדרגה, ערבוב, עד עקביות שמנת.
- מבשלים במחבת חמה בכמות גדולה של שמן ומטגנים משני הצדדים.
ההכנה נמשכת 30 דקות.
לכל 100 גרם של מזון גולמי קלוריות התוכן הוא 122 קלוריות.
טיפים וניואנסים
הירוקים טובים לגוף ומאפשרים לך לתת את המנה מעודן ומעורר תיאבון. אבל סוגים שונים של ירקות מתאימים מתכונים שונים. אם אתה מדבר על פנקייק וטיגון במחבת, התיבול הירוק הטוב ביותר הוא שמיר. שמיר קצוץ דק, נוסף על הבצק, תספק טעם ייחודי טעם קל.
אם בין אלה שאוכלים פנקייק, יש יריבים נלהבים של שמיר, אתה יכול לעשות רוטב פטרוזיליה: מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ביחס 1: 1, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח שום (אופציונלי). את הפנקייק סיים הם טבלו לתוך הרוטב, ואת המנה מקבל טעמים חדשים.
ירקות מגורדים עשירים במיץ. אם בעת ובעונה אחת לבשל פנקייקס מקישואים גדולים, מסה ירקות מגורד יהיה צורך לחצה במשך זמן רב, כמו מיץ ימשיך להתבלט במהלך כל הזמן בטלה. עדיף לחלק את הבצק ל -2 מנות: תחילה להכין אצווה של חצי, ואז ללוש את הבצק מתוך השני.
סודה לא ניתן להוסיף פנקייק הירקות, אבל עם זה כל פנקייק יהיה אוורירי יותר וטוב יותר. כמובן, הם לא יוכלו "להתקרב", אבל ההבדל יהיה מורגש.
השום במבחן עצמו יכול לטעום מריר, ולא כולם יאהבו את זה. בנוסף, תכונותיו המועילות בתהליך הטיגון אבודות. הדרך החוצה היא לשפשף את הפנקייקס סיים עם שום טחון. מניחים את אצווה הראשון על צלחת, לשים את השום עליהם, על גבי אצווה השני. כזה פירמידה עם שום ריח יהיה טעים, מכילים את כל הויטמינים ולא יהיה טעם מריר.
פריטר תמיד מתחיל לטגן במחבת חמה בשמן חם. הטמפרטורה הגבוהה אינה מאפשרת לבצק להתפשט, כפי שהוא מיד "תופס". כמות מופרזת של שמן צמחי, שבו פנקייק מבושל ממש, מאפשר אפילו אפייה ויוצר זהב, פריך. אם החמאה נמוכה, פנקייק לא "מתאים", אפוי גרוע, להישאר גלם מבפנים.
שימוש בזוקיני זקן, מבושל לחביתיות אינו מעשי. הם משוחקים היטב, הטעמים של הפנקייקס המוגמר שונה באופן משמעותי מאלו שהוכנו על פי אותו מתכון, אך מקוצ'ין צעיר. הליבה עם עצמות גדולות מסבכת את תהליך הבישול. אם תסיר אותו, אתה צריך לעשות מאמצים נוספים, בנוסף, תצטרך לאבד יותר של קישואים.
