איך לבשל קציצות עם רוטב בתנור

קציצות - הקרובה ביותר "קרובי משפחה" של כדורי בשר וקציצות. כדורים עגולים ומפתים של חומרי גלם מעוותים או קצוצים (בשר, דגים, עוף) עם רוטב שונים בצד מנות ראוי לתשומת הלב שלך. זה מאוד מזין, עשיר בחלבון וויטמינים, מזון. קל להכין, יש טעם עדין ועסיסי מאוד.

שלב אחר שלב מתכון

המצרכים:

• 0.2 ק"ג בשר בקר;
• 0.3 ק"ג של בשר חזיר טחון;
• 1 כף של היורה שום טחון;
• 2 בצלים;
• תיבול לבשר טחון;
• 50 גרם של אורז דגנים עגולים;
• 3-4 פלפל מתוק;
• 2-3 גזרים;
• 50 מיליליטר של שמן צמחי;
• 3 עלים של דפנה;
• 8-10 פלפל שחור מתוק;
• 0.1-0.15 ק"ג רסק עגבניות;
• מלח וסוכר לפי הטעם;

הכנה ואפייה ייקח כשעתיים. קלוריות: חלק אחד stogramm 142 קק"ל.

תיאור של כדורי בישול עם רוטב בתנור:

1. שוטפים את האורז עד שהמים בקערה עם גריסים הופך שקוף, להסיר את כל זיהומים;
2. פלפל, גזר ובצל לשטוף ולקלף. דק קוצצים את הנורות ומגררים את הגזרים;
3. בסיר עמוק, מחממים את שמן הירקות ומטגנים מעט את הגזר ו 1/2 מהבצל הכולל;
4. בקערה משולבת, מגלגלים במטחנת בשר, בשר חזיר ובשר. מוסיפים מלח ותבלינים, אורז שטוף, שום שום (שום מגורר) ואחד בצל קצוץ דק. ללוש ביד עד חלקה. מגלגלים את התערובת לתוך נקניקייה עבה וקוצצים אותה לחלקים שווים;
5. חותכים את הגרגרים לקשיות קצרות ושולחים את הירקות האחרים לרבע שעה;
6. חותכים את הנקניקיות לידיים אפילו לתוך כדורים;
7. ממיסים מעט שומן חזיר במחבת ובכדורי בשר חומים עליו מכל הצדדים;
8. מוסיפים את רסק העגבניות ומעט מים למגש הירקות, מכניסים מעט סוכר, מלח, אפונה מתוקה ועלי דפנה. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך חצי שעה;
9. קח את צלחת אפייה, במקום כדורי בשר שזופים על הקרקעית ושופכים על רוטב ירקות מתובל. בתהליך של לשפוך אתה יכול לתפוס אפונה עלי דפנה (אופציונלי);
10. מכניסים לתנור מחומם למשך חצי שעה. כדורי בשר מוכנים.

מבשלים קציצות עם רוטב ותפוחי אדמה בתנור

המצרכים:

• 0.4-0.5 ק"ג פילה חזה הודו;
• 10-12 תפוחי אדמה (בינוניים);
• 50 גרם של אורז;
• תיבול עוף;
• 2 כפות אבקת פפריקה;
• 4 ביצי שליו;
• 1 בצל בצל קטן;
• 1-2 פרוסות כיכר (כ -50 גרם);
• 50 מיליליטר חלב;
• 1-2 גבעולי בזיליקום;
• 250 גרם של שמנת חמוצה (תוכן שומן לא גבוה מ 10-15%);
• 50 גרם גבינה קשה מגוררת;
• חבורה של שמיר.

הזמן הכולל לבישול הוא שעה אחת ו -40 דקות. תכולת קלוריות: 97 קלוריות לכל מנה אחת.

מתכון שלב אחר שלב:

1. לשטוף את פילה השד בקערת מים, כתם לחות עודף עם מפיות נייר. חותכים את בשר הודו לשכבות, מניחים אותו על הלוח וקוצצים בסכין לחתיכות קטנות. מניחים את תרנגול הודו בקערה עמוקה;
2. מתוך לחם לבן, לחתוך את הקרום, להשרות אותו בחלב. כאשר הלחם מתרכך, לסחוט אותו ולהוסיף את בשר טחון;
3. מגררים את הבצל הנקי. למחוץ 1/2 חבורה של שמיר בזיליקום;
4. לשבור את הביצים שליו לתוך המנות עם תרנגול הודו טחון, מוסיפים את הבצל מוכן ועשבי תיבול, אורז שטף, העונה עם תבלינים (מתאים לך, תבלינים עוף), מלח ומערבבים. להתגלגל לתוך אחד והיכו אותו על החלק התחתון של הטנק (או על לוח חיתוך), ואז זה יהיה יותר אחיד וגמיש עבור דוגמנות;
5. לחדד את הידיים במים קרים (אתה יכול לשמן עם שמן צמחי), כך המילוי לא מקל על האצבעות. המשך לעיצוב של כדורי בשר, כדורי בשר, צביטה מן המילוי בסיס. כל לחמניה מתגלגלת בפפריקה;
6. לקלף, לשטוף את תפוחי האדמה לחתוך לפרוסות בינוניות (4-6 חלקים);
7. לבישול, השתמשו בטמפרטורת עמידות גבוהה בחום. משמנים את התחתית ואת הקירות של שומן ירקות לצרף 2/3 של תפוחי אדמה קצוצים;
8. מניחים את כדורי הבשר על גבי תפוחי האדמה, וביניהם פרוסות הנותרות של הפקעות;
9. מוסיפים בשמנת חמוצה מים, שאר הירקות וקמצוץ מלח, מערבבים. ממלאים את הטופס עם תפוחי אדמה, כך קציצות מכוסות כמעט לחלוטין עם נוזלים. מכסים במכסה ושולחים לתנור מחומם היטב במשך 40 דקות. אחרי חצי שעה, מסירים את המכסה ומפזרים את הכדורים ותפוחי האדמה בגבינה, תוך אפיפה של קרום יפה.

גבינת רוטב

יהיה עליך:

• 0.6 ק"ג חזה עוף טחון;
• תיבול המלי- suneli;
• 2 ביצי עוף;
• 1 מנה מנות של כוסמת (80-100 גרם);
• 1 נורה בינונית;
• 1-2 שיני שום;
• 0.1 ק"ג גבינה;
• 0.2 ק"ג גבינה קשה מגורדת;
• 1.5 כוסות שומן דל שומן (כ-300-400 מיליליטר);
• 0.1-0.15 ק"ג של עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר).

זמן הבישול יהיה חצי שעה. תוכן קלורי: לכל 100 גרם 160 קק"ל.

כמה טעים לעשות קרוקטס עוף עם רוטב גבינה בתנור:

1. מבשלים כוס כוסמת במים מומלחים עד חצי מבושל. גריסים בשקיות בישול בודדות לא צריך כביסה ומיון, אשר חוסך באופן משמעותי זמן;
2. מקום חצי של כל הירוקים בקערה מסוק, יוצקים את כוסמת מקורר, בצל (מראש לחתוך למספר חתיכות), לשבור את הביצה, לסחוט את השום. דפדפו כמה דקות עד שהתוכן יהפוך לדייסה;
3. בקערה רחבה, משלבים את הבשר הטחון עם תוכן המסוק ולוששים ביסודיות, מוסיפים מלח והופ-סנלי, מנסים להפוך את המסה להומוגנית ככל האפשר;
4. לשים קציצות מוכנות על לוח רחב והיכו אותם על משטח העבודה (10-15 פעמים). השאירו לנוח ממש על הלוח במשך רבע שעה, או לעטוף עם סרט נצמדות, לשים אותו על המדף התחתון במקרר;
5. הגבינה חתכה לחתיכות בהתאם למספר המוצרים שתכננת;
6. טופס kolobok מבשר טחון, לשים חתיכת גבינה בתוך כל אחד מהם, ומניחים אותם בתבנית אפייה, משומן עם שמן חמניות;
7. שים את הטופס בתנור מחומם היטב במשך 15-20 דקות ולהמשיך הכנת רוטב גבינה ושמנת;
8. בקערת בלנדר, חותכים את הירקות הנותרים, מוסיפים את השמנת, הביצה, הגבינה המגורדת, קמצוץ מלח וגלילה לכמה דקות;
9. יוצקים את הכדורים הממולאים ברוטב ואופים עוד 10-15 דקות עד שהם מוכנים.

כדורי דגים עם אורז

מוצרים נדרשים:

• 5 עגבניות בשלות גדולות;
• 0.7 ק"ג של פילה דגים (בקלה, פולוק, הייק, וכו ');
• 1 ביצה עוף;
• קמצוץ של פלפל שחור;
• קמצוץ של אבקת זירה;
• 1 כוס אורז מבושל;
• 5 גבעולים של כוסברה ירוקה;
• 3 נורות סגולות;
• 3 שיני שום;
• 50 גרם חמאה רכה;
• 70-80 מיליליטר של שמן צמחי;
• 2 כפות של שיבולת שועל;

הזמן הכולל להכנת חטיף חם יהיה על 1.5-2 שעות. תוכן קלורי: לכל 100 גרם קק"ל 116.

איך לבשל כדורי דגים עם אורז בתנור עם רוטב:

1. יש לשטוף את הפילה, לסחוט מעט את המים, להפוך בבלנדר (לא להפוך רוטב) או לקצוץ דק;
2. מוסיפים לדגים ביצה, חמאה, כמון, כוסברה קצוצה, מלח, פלפל, מוסיפים אורז ומערבבים;
3. לשטוף עגבניות, לעשות חתכים גדולים בצורת צלב עליהם לטבול אותם במים רותחים במשך כמה דקות. מחכים שהעגבניות יתקררו, הסירו את העורות וחתכו את החלק הקשה של הפרי;
4. מקלפים היטב את הבצל. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל עד שהם רכים. פרוסות שום לעבור את העיתונות ולשלוח אל הקשת;
5. מכניסים את העגבניות למחבת, חותכים לקוביות בינוניות, ומניחים לתבשיל על אש נמוכה;
6. מן הדגים טחון, רול כדורים קטנים (בגודל של כדור pinpong), לגלגל אותם שיבולת שועל (לפתות פתיתים על מכונת קפה). משמנים תבנית אפייה (עם צדדים גבוהים) לאפייה עם שמן צמחי. מורחים את כדורי הדגים ושולחים רבע שעה בתנור המחומם ל -200 מעלות;
7. שופכים את רוטב העגבניות על המוצר וחוזרים לתנור במשך 10 דקות. חטיף מושלם עבור כל ירקות, תפוחי אדמה, כוסמת ופסטה. זה יכול להיחשב מנה חמה מלאה.

תיאבון בון!

מתכון נוסף לקציצות הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: קציצות בשר ברוטב אדום, מאיר ממן מבשל , ראו מתכון כתוב ומפורט (מאי 2024).