איך מהיר וטעים לבשל דגים בתנור

הדג בתנור מוכן על פי מספר רב של מתכונים, מהם ניתן לבחור לפי העדפות הטעם, לבישול דגים שונים, וכן על בסיס זמינות החומרים.

דגים בתנור: מתכון פשוט ומהיר

על מנת לבשל דגים בתנור עם זמן מינימלי, תצטרך:

1. דגים - 2 ק"ג;
2. תפוחי אדמה - 6-7 חתיכות בגודל בינוני;
3. בצל בצל - 3-4 חתיכות;
4. שום - ראש אחד;
5. שמנת חמוצה / מיונז - לפי הטעם;
6. מלח, פלפל - לפי הטעם.

אז, דגים כבר ניקה צריך להיות מונח על גיליון אפייה. אתה יכול לחתוך לגושים גדולים, או להשאיר את הפגר. חיתוך הראש או לא הוא גם עניין של טעם. הכינו את ההרכב המרטיט של שמנת חמוצה / מיונז, תבלינים, שום מגורד / כתוש והשאיר לעמוד במשך כמה דקות.

ואז למרוח את הדג בשפע ולהניח בצד במשך 10-15 דקות. בינתיים, קוצצים את תפוחי האדמה בחצאים או רבעים, חותכים את הבצל לטבעות.

לשים בצל סביב הדג, על גבי תפוחי אדמה, מפזרים את שאר הבצל עם שאר תפוחי האדמה. אם יש ציפוי דגים, אז אתה יכול לפרוק אותו על גבי תפוח אדמה - זה יהיה טעים.

אז כל מה שהתברר להיות נטען לתוך התנור, שחומם מראש, והשאיר במשך חצי שעה ב 200^◦ג. הנה מתכון פשוט לבישול דגים בתנור.

במקרה זה, גזעים מתאימים של דגים כגון קרפיון, קרפיון קרפיון, קרפיון דשא, בורי בינוני. את קרפיון כסף יכול גם להיות מבושל עם המתכון הזה, אבל זה ידרוש קצת יותר טיח בגלל הבשר שלה יבש.

מתכון לדגים שנאפים בנייר כסף בתנור

בסכל, אתה יכול לאפות פגר דג שלם מבלי לאבד לחות הבשר שלה יישאר רך ואפה היטב. שיטה זו מתאימה כמעט לכל דג, אבל במיוחד עבור אחד עם בשר יבש, כגון קרפיון כסף או סלמון, pikeperch, וכו '

גזעים שומניים יותר יפיק הרבה מיץ טעים, אשר ניתן להשתמש בו ביעילות על ידי לשים כוסמת גלם בסכל או מלית דגים עם זה בכלל.

מוצרים:

1. דגים - 1 ק"ג;
2. כוסמת - 1 כוס;
3. בצל - 2-3 חתיכות;
4. גזר - 3-4 חתיכות בגודל בינוני;
5. מלח - לפי הטעם;
6. תבלינים - לפי הטעם.

ראשית, הפגר הוא ניקה של קרביים וזמים. זה צריך להיות שפשף עם מלח ותבלינים, אבל בזמן שהוא מליח במשך כ 10-20 דקות, אתה יכול לעשות כרית ירקות. כדי לעשות זאת, לקחת גזר לחתוך חצי טבעות, בצל - ב טבעות וכל זה מטוגן בשמן צמחי עד חום זהוב.

אז את הפגר של הדגים הוא נלקח כוסמת ספוג במים נטען לתוך חלל הבטן שלה, ולאחר מכן את הפרוטוניום הוא תפור עם חוט עבה כך crop לא נושר. סדין של נייר מונח על גיליון האפייה בשוליים, גזר וקשת מונחים עליו, וגוויית דג עם כוסמת בפנים מונחת על גדותיה.

מגש האפייה מונח ב - 180 שחומם מראש^◦תנור C למשך 30-40 דקות. לפני ההגשה, מסירים את החוט, הדייסה, שאופה ומרוככת במיץ דגים, מונחת על צלחות ועליה חתיכות דגים עם כרית של גזר ובצל.

דג אדום ברוטב שמנת בתנור

דג אדום הוא טוב לא רק בצורת מלוחים או מעושן, זה גם מאוד טעים ובריא באפיה. אתה יכול לאפות עם שמנת כמעט כל דג, אבל אדום עם רוטב כזה הוא אטרקטיבי במיוחד נפוץ בעולם.

המצרכים:

1. דגים - 800 גרם;
2. קרם - 0.5 ק"ג;
3. מלח - לפי הטעם;
4. תבלינים - לפי הטעם;
5. חמאה - כדי לסוך את הטופס.

המחבת משומנת בחמאה. הדג הוא חתך לחתיכות על פני הפגר ומפזרים תבלינים לפני לשים אותו לתוך עובש ועזב לעמוד 10-20 דקות.

כבר בסדין אפייה זה מושקה עם שמנת ונשלח 200 חימם^◦אופים את התנור עד להזהבה, ואז מסובבים את חתיכות הדגים ומניחים אותם על הקרום, ואז אתם יכולים להגיע ולשרת.

פילה דגים עם ירקות בשרוול בתנור

בישול בשרוול דומה במקצת לבישול בנייר כסף. אין הבדל מסוים ביניהם, אולי, אולי, נפח, אבל לפחות השרוול מוגבל - הם בגדלים שונים. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל פגר, שכן אתה רק צריך פילה.

לאפייה, תזדקק ל:

1. דג (פילה) - 0.5 ק"ג;
2. בצל - 1 PC;
3. עגבניות - 1-2 חתיכות;
4. פלפל בולגרי - 2-3 חלקים;
5. שעועית ירוקה - 400 גרם;
6. שמנת חמוצה - 1 כף.
7. מיץ של לימון אחד;
8. גזר - 1 PC;
9. מלח ותבלינים - לפי הטעם.

ראשית, המרינדה מוכנה: מלח ותבלינים מעורבים במיץ לימון. של השני, אתה יכול להשתמש הרבה דברים: מוסקט, רוזמרין טימין, כמו גם תערובת של עשבי תיבול צרפתיים, קארי, זעפרן או כורכום.

פילה הוא גם לחתוך פגרי דגים, או שהוא משמש מוכן. יש צורך לשפוך את המרינדה ולהשאיר כדי להחדיר במשך 15 דקות.

הבא אתה צריך לחתוך בגודל בינוני גזר קצוץ, פרוסות ארוכות של פלפל, ringlets - עגבניות ובצל, שעועית ירוקה להוסיף, כמו גם ומערבבים עם שמנת חמוצה. הכל מתאים לשרוול - קודם דג, ואז ירקות עם שמנת חמוצה.

השרוול סגור היטב עם אבזם מיוחד או קשור. את התנור יש לחמם מראש ל 180 מעלות, ואז לשים את השרוול בתוך חצי שעה. הגשה המוגשת מוגשת גם היא, או עם כמה מנות.

איך לאפות דגים עם תפוחי אדמה בתנור

על אפיית דגים עם תפוחי אדמה על פי מתכון פשוט נכתב בתחילת המאמר. עכשיו זה יהיה מתואר קצת יותר מסובך זמן בישול יותר פעמים.

המצרכים:

1. תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
2. 3-4 בצלים;
3. דגים - 1 ק"ג;
4. גבינה - 100-200 גרם (רצוי פרמזן);
5. שמנת חמוצה / מיונז - 100 מ"ל;
6. מלח, פלפל - לפי הטעם.

חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, חותכים בצל לטבעות. בצל ראשון מונח על גיליון אפייה, ואחריו תפוחי אדמה, זה צריך להיות מלוח.

על הכר של תפוחי אדמה פרוסים דגים, לחתוך מנות, מלח ופלפל אותו, ומפזרים תבלינים שהם אוהבים. קצת שמנת חמוצה / מיונז מוחלת על הדג, וגבינה משפשפת על גבי הכל, יתר על כן, כדי לכסות לחלוטין את כל מה שהונח על גיליון האפייה.

אז הכל לשים בתנור, שחומם מראש ל 180^◦C, במשך 50 דקות. בסופו של דבר אתה מקבל צלחת עם צלחת בצד של גבינה - טעים מאוד.

אפשרות בישול נוספת היא להוסיף כמה מרכיבים אחרים מלבד תפוחי אדמה, כמו גם טרום הדגים לפני האפייה.

אז, אתה צריך:

1. פילה דג - 0.5 ק"ג;
2. בצל - 1-2 חתיכות;
3. לימון - חצי;
4. 3-4 תפוחי אדמה;
5. גבינה - 100-200 גרם;
6. תירס - חצי בנקים;
7. שמן צמחי - 1 כוס;
8. קמח - לגלגל את הדגים.

ראשית, לחתוך את הפילה, או, אם משתמשים, לחתוך מנות, מלח רול בקמח. משני הצדדים הם צריכים לטגן עד חום זהוב בשמן צמחי.

חותכים את הבצל לטבעות דקות, ממלאים את הטופס בשמן, אחר כך פורשים את הדג המטוגן, מניחים סביבו תירס, מניחים בצל על הפגר, מניחים את תפוחי האדמה על גבי מלח וממלאים אותו בגבינה מגורדת.

עדיף לשפשף את הגבינה בדיוק מעל גיליון האפייה, אחרת בחמימות של החדר, גבינה מגורדת ירכך מעט ויהיה זה רע להתפורר ו clump. לאחר מכן, הניחו את מגש האפייה בתנור במשך 25 דקות ב 200^◦C

אפוי דג ממולא בתנור

דגים יכולים להיות ממולאים עם כל דבר - בשר טחון מדגים אחרים עם ירקות, תפוחי אדמה מבושלים, דגנים כגון אורז, שעורה, כוסמת, וכמה שאתה רוצה. במקרה זה, מתכון מעניין עבור קרפיון כסף ממולא מוצג.

מוצרים:

1. כסף קרפיון במשקל 1000-1500 גרם;
2. ביצים - 3 לרתוח, אחד גלם;
3. חלב - 100 מ"ל;
4. גזר - 1 PC;
5. לחם לבן (עיסת) - 100 גרם;
6. שמן - 3 כפות. l;
7. שמיר ופטרוזיליה / עשבי ראמסון - חבורה אחת;
8. פלפל ומלח לפי הטעם.

את הפגר יש לנקות, לשטוף תחת מים זורמים, לחתוך את החזה ואת סנפירי הבטן. מומלץ להסיר את העור באופן הבא: חתכים מתבצעים ליד הראש, ולאחר מכן הוא מופרד כמעט עם כל giblets, ואת העור הוא מכור על ידי האצבעות סביב לחתוך, ולאחר מכן גרב מוסר מן הפגר, ורק לפני הזנב מנותק מן הצד חסרי העור, זנב שלם.

גוף קרפיון הכסף הוא כזה כי אין צורך לחתוך את הסנפירים ממנו, מפר את שלמות העור, אז אתה לא צריך לתפור שום דבר. בראש צריך לחתוך את הזימים ולשטוף במים קרים.

מן הפגר הפשוט, הבשר נחתך עד כמה שניתן ונשלח למטחנת בשר עם פירור לחם ספוג, בלוש היטב ודילג עוד פעם אחת. מוסיפים מלח ומוסיפים תבלינים.

לאחר מכן, להכין את המרכיב השני של המילוי. גזר ובצל קצוצים דק, מטוגנים עד חום זהוב, ביצים מבושלות קטנות עם ירקות מתפוררים מתווספים לירקות.

שני החלקים מעורבים ונערמים בעור הקרפיון בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע בו. דגים ממולאים עם ראש תפירה מונח על גיליון אפייה משומן, מוזגים מעט מים ומניחים שעה ו -15 דקות ב -180^◦C בתנור.

טיפים קולינריים

הדג חייב להיות טרי. יש צורך לנקות אותו כך שאין קשקשים עודפים. לגבי המתכונים האלה, יש לציין כי, בהתאם לגודל של דגים וכמותו בצורת לחתוך, זמן הבישול בתנור עולה מעט.

השימוש תבלינים עם דגים הוא מאוד פופולרי, ויש הרבה זנים מתאים זה חלופה נפלאה בשר. יש מספר גדול של מתובל תיבול מתערבב עבור דגים אפייה.

לגבי הטמפרטורה בתנור - זה צריך להיות 180-100^◦C תלוי אילו מוצרים ללוות את הדגים וכמה עבה חתיכות. יש צורך לחמם מראש את התנור, כך שמגש האפייה יישאר באוויר החם ולא לאבד זמן. בזמן בישול דגים בתנור לא כדאי לפתוח אותו יותר מאשר טכניקת הבישול דורש.

ועוד מתכון פשוט לצלייה דגים הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: מתכון-דגים ברוטב עגבניות פיקנטי בסגנון מרוקאי מהיר וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2024).