סלק - מקור בלתי נדלה של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. זו הסיבה במטבח הלאומי של אומות רבות מקום חשוב ניתנת מנות עם סלק בהרכב שלה. אבל כדי להכין כראוי את שורש מתוק, תוך שמירה על תכונות מועילות שלה, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים.
שיטת בישול סטנדרטית
איך לבשל סלק עד מבושל בסיר? אם אתה שם אותו במים קרים לשים אותו על התנור, זה יהיה לבשל לפחות 2 שעות, בהתאם לגודל, הפעם עשוי להגדיל עוד שעה. אם אתה שם אותו במים רותחים כבר, היא יכולה לבשל במלואה בתוך שעה אחת.
כמה זמן לבשל סלק עד מבושל בגאדג'טים שונים
במיקרוגל לבשל ירקות יכול להיות מהיר מאוד. כדי לעשות זאת, זה מ 20 עד 30 דרך לנקב. אתה יכול להשתמש במחט סריגה או מקל עץ עץ.
כמה זמן לבשל את סלק עד מבושל במיקרוגל: לשים, chard (כך נקרא גם סלק) בשקית או מנות מיוחדות עבור התנור, והחזק במשך 10 דקות מקסימום כוח.
עכשיו שקול כמה לבשל סלק עד מוכן סלט בדוד כפול סיר לחץ. בעת שימוש בסיר לחץ, מומלץ לחתוך את הירקות לרצועות ואז, זמן הבישול ייקח לא יותר מ 20 דקות. אם אתה שם את כל השורש ירקות, תצטרך לחכות 40 דקות.כמו כן, בדוד כפול: 25 דקות בצורת לחתוך בערך שעה מלאה.
אז, כמה אתה צריך לבשל סלק עד מבושל בתוך סיר איטי? בישול ירקות בתנור איטי לוקח 60 דקות, במצב "אפייה" - 45 דקות, השורש הקוביות יהיה מוכן בעוד רבע שעה.
הערה לעקרות הבית אשר מודאגים תכונות מועילות של מזון:
- סלק משפר עיכול;
- מגן על הכבד מפני רעלים;
- מיץ סלק משמש כטיפול נוסף לסרטן הקיבה.
המלצות שפים מקצועיים
סלק מבושלים במשך חצי שעה, ולאחר מכן הם צריכים להיות מועברים במהירות לתוך מים קרים (רצוי מן המקרר). בשל הפרש הטמפרטורה, יבול השורש עבור השעה השלישית מגיע למצב הרצוי. סך הכל, זמן הבישול הכולל יהיה כ 40-45 דקות.
העצה הבאה תאפשר לך לבשל שורש מתוק בזמן הקצר ביותר האפשרי, כלומר - 20 דקות. בשביל זה, סלק שקוע במים רותחים במשך 15 דקות.
זה צריך לבשל על אש גבוהה, ללא מכסה. חשוב כי הירקות הוא לגמרי במים. לאחר מכן, יוצקים את הסלק עם מי קרח ולהשאיר במשך 5 דקות. הכל נעשה בתוך רבע שעה. החיסרון היחיד של בישול מהיר ללא מכסה הוא הרס מוחלט של ויטמין C.
אם אתה רוצה לבשל סלק במהירות, אז רצוי לבחור שורשים קטנים, הם טעימים ומהירים יותר בבישול.
שיטת בישול חריגה
אין ספק, אנשים רבים יודעים את הבעיה של שטיפת המחבת לאחר הבישול סלק בו. אז, כדי להציל את עצמך מעבודה כזו, אתה יכול לבשל את השורש ירקות בשקית ניילון. יש צורך לגלגל את הירקות היטב לתוך השקית, לאחר שטיפתו מן העפר, והכניס אותו במיכל עם מים בטמפרטורת החדר.
קצה התיק עשוי לקפוץ מהמים, אבל המזרן עצמו חייב להיות מתחת למים. אחרי שעה של הוצאה להורג כזאת, הניחו שקית סלק במים קרים והלכו לכמה דקות. זה משמר את צבע השורש, בעוד אין ריח לא נעים.
טיפים הכנה נכונה של סלק
- השאלה הראשונה שעולה בתחילת סלק הבישול - אם לנקות אותו. במהלך הבישול, העור אינו מוסר, אבל באיכות גבוהה מאוד, עם מברשת, לנקות מתחת למים זורמים. אם, לעומת זאת, כדי לנקות את השורש של העור, בתהליך של טיפול בחום, זה יאבד צבע בורדו בהיר שלה, ואת מיץ יקר יהיה במים;
- המלחה של ירק, או לא - השאלה היא שנויה במחלוקת. טבחים מסוימים הם של הדעה כי אתה צריך מים מלוחים מן ההתחלה מאוד - זה ייתן את הירקות טעם מיוחד Savory, אבל בפועל זה מגדיל את זמן הבישול. לכן, זה יהיה יעיל יותר מלח את צלחת סיים עם סלק;
- על מנת סלק לשמור על צבעו היפה במהלך בישול ארוך, אתה יכול להוסיף כפית סוכר או כמה גרם של חומצת לימון למים זה רק מבושל;
- אם אתה צריך לנטרל את הריח בעיבוד של ירקות, אתה צריך להוסיף מחבת לחם למחבת;
- לרבים יש בעיות בקביעת נכונותו של בשר. זה נעשה יסודי, בעזרת מזלג או קיסם שיניים. יש צורך לחדור את סלק לחצי, אחרת יש סיכוי שהאמצע יישאר לא מבושל;
- אם, עם זאת, לאחר המתכון, היבול שורש נוקה, זה לא יכול להישמר באוויר הפתוח במשך זמן רב, אחרת הירקות תאבד ויטמין C יקר;
- זה קורה כי סלק לאחר אחסון ארוך, מתייבש קצת. אבל לא למהר להיפטר ממנו. לקבלת החייאה של ירקות, יש צורך לזלול אותו עם מים רותחים, ואז לשים במים חמים במקצת במשך 30 דקות. אז אתה יכול לשים את סלק נפוחות על האש, מבלי לשנות את המים;
- כולם מכירים סלט "ויניגרט", בן לוויה שכיח של שולחן החג. אז, כך השורש המתוק לא redden את המרכיבים האחרים של סלט, סלק קצוץ, אתה יכול לזרות עם שמן צמחי. ירקות אחרים יהיו "בטוחים";
- סלק tops מכיל גם חומרים מזינים. ישנם מתכונים רבים אשר חלקים אלה של הירקות נדרשים. עם זאת, בישול להשתמש רק צמרות טריים.
סלק הוא ירק טעים ובריא. סלק מבושל כראוי ישלים את המנה עם ויטמינים, המאפיינים טעם הצורך, כמו גם צבע אודם עשיר.
ובנוסף - המתכון לסלט נפלא של סלק מבושל.
