איך להכין פנקייק טעים על מי גבינה

סרום הוא נוזל זה יוצר כאשר יוגורט מחומם. מוצר מצוין לטעם ולבריאות. אין לשפוך אותו, אבל אופים פנקייק על זה. המתכונים המוצגים משתמשים בגבינה במקום בחלב.

פשוט מתכון צעד אחר צעד

פנקייק תמיד מתאימים - לארוחת בוקר ולארוחת ערב. כמובן, כדי להפוך את הבצק שמרים במהירות לא יעבוד, זה עדיין סיפור ארוך. אבל על גבי מי גבינה וללא ביצים ניתן לעשות גם בערב לאחר העבודה, אם אתה לא מפחד ארוחת ערב גבוהה קלוריה.

מספר המוצרים הדרושים:

• 350 גרם של קמח מוכן;
• סרום - 500 מ"ל;
• 1 קמצוץ של סודה, סוכר, מלח;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• 60 מ"ל של שמן מזוקק (יכול להיות חמניות) + קצת יותר לטיגון.

אתה צריך חצי שעה לבשל. מנות קלוריות - רק 189 קק"ל.

איך להכין פנקייק על גבינה בלי ביצים:

1. חשוב כי מי גבינה אינו קר, אז לקבל את זה מראש מן המקרר או לחמם אותו בסיר;
2. מערבבים את כל המצרכים בקערה רחבה ומוסיפים בהדרגה קמח. לטאטא היטב, כדי לא ליצור גושים. יוצקים את הקמח עד הבצק פנקייק מתעבה. על עקביות זה יזכיר צפוף, אבל שופך שמנת חמוצה;
3. יוצקים את שמן החמניות לתוך הבצק ומערבבים היטב. תנו לו לעמוד על השולחן במשך חצי שעה;
4. מחממים את מחבת הפנקייק (עם תחתית עבה), משמנים בשמן צמחי ומכניסים את הבצק למרק קטן ומיד מסובבים את המחבת ומפיצים את הבצק בשכבה דקה ורזה.
5. כאשר הפנקייק הופך נקבובי, זה צריך להיות התהפך עם מרית דקה;
6. שים אותם בערימה על המנה - כך פנקייק יישאר חם ורך במשך זמן רב.

פנקייק דק על גבי מי גבינה עם חורים

כדי להכין פנקייק עם חורים, יש צורך להפריד את החלבון החלמון, כאשר אתה מבשל את הבצק, שוט את החלבון בעדינות להיכנס אליו. וכדי להפוך אותם רזים, להפוך את הבצק נוזלי מאוד, להביא אותו עקביות הנדרשת עם חם whey.

נדרש עבור 10 חתיכות:

• ביצים עוף - 2 חתיכות;
• 5 כפות של קמח מוכן;
• 400 מ"ל של סרום מחומם;
• 2 קמצוץ סוכר;
• קצת מלח.

בישול ייקח 30-40 דקות. חלק פנקייק מכיל 179 קק"ל.

המלצות לאפיה:

1. קח את הביצים מהמקרר, ואתה צריך את הסרום בצורה של חום (אתה יכול לחמם את זה). במתכון, מומלץ לקחת 400 מ"ל של סרום, אם הביצים הם גדולים, אתה צריך לקחת פחות;
2. מוסיפים סוכר, מעט מלח למים, ואז מוסיפים קמח ומציפים היטב במיקסר או מקציפים עם מיקסר, כך שאין גושים, הקפידו להוסיף סוכר למים, החומצה מגיבה עם זה ומתחילה להתנהג כמו שמרים. מוסיפים אותו קצת, רק כדי לעשות את זה מתוק מתוק. אם יש הרבה סוכר פנקייק, אז הם יהיו קרים בצורה של "קשוחים";
3. מקציפים את החלבונים, שופכים לתוך הבצק המוגמר, מערבבים ומיד מתחילים לאפות. הביצים במתכון זה הן אבקת אפייה, לכן הן צריכות להיות מוקצפות היטב;
4. אופים פנקייק בשמן צמחי, ואתה יכול גם להשתמש חתיכת בייקון, סיכה אותם עם מחבת חמה. העיקר הוא לא לשפוך שמן לתוך המחבת, אבל פשוט לסוך את התחתונה עם מברשת. המחבת חייבת להיות מחוממת, אבל לא התחממו יתר על המידה. אם זה מתחמם רע, פנקייק יהיה לדבוק בה, אם זה יתר על המידה, הם יתחילו לשרוף;
5. כאשר קצה של פנקייק מתייבש, והאמצע הוא אפוי, להפוך אותו. זכור כי בצד השני הוא יבשל מהר יותר. השתמש להב דק או סכין כדי להפוך, אשר יכול להיות מחומם מעט, כך שהם לא מקל על החביתיות, כך שזה יהיה נוח לך להפוך אותו;
6. שים את הפנקייקס סיים במגבת, אם אתה לא מפחד שמן עודף, ואז לסוך אותם אחרי 3 או 4 פנקייקס. במגבת הם לא יתייבשו.

מתכון לחביתיות עם ביצים

הקפידו להוסיף חמאה מזוקקת לבצק הפנקייק, כ -60 מ"ל ל -500 גרם קמח חיטה. אז הפנקייקס שלך יוסר בקלות, ועל האפייה אתה לא צריך שמן סיכה.

מוצרים נדרשים:

• 1 ליטר של מי גבינה חמה;
• 3 ביצים קטנות;
• סוכר קטן - קומץ;
• 0.5 ק"ג קמח רגיל;
• 50-60 מ"ל של נפט מזוקק;
• 2 קמצוץ מלח וסודה.

בישול פנקייק ב 35 דקות, התוכן הקלורי שלהם הוא רק 156 קק"ל.

בישול

1. מקציפים את הביצים בסיר קטן, מוסיפים מלח, מערבבים הכל עם מיקסר;
2. מוסיפים מי גבינה חמה, סוכר, ואז קמח לתערובת הביצים, מכים הכל עם מיקסר כך שהמוסה הומוגנית. יוצקים את שמן מזוקק, משאירים קצת כדי לשמן את המחבת לפני אפייה רק ​​את החבית הראשונה. אופים את השאר במחבת יבשה;
3. מכסים את המחבת עם מכסה, לשים במקרר במשך 60 דקות;
4. לפני אפייה, מערבבים את הבצק שוב עם כף;
5. מחממים את המחבת פנקייק (לא להתחמם!), שמן זה קצת ולהתחיל לאפות. כאשר הפנקייק מטוגן, מיד להפוך אותו עם מרית מיוחד.

פנקייק סרום שופע עם חורים

כאשר אתה מוצא את הביטוי "downy" פנקייק בספרות, יש לזכור כי אלה פנקייק עבות, אשר דורשים סבלנות יותר זמן מהרגיל מבושל על בצק מוחלש. למד לעשות אותם, ואתה לא יכול לאפות שום דבר אחר.

פרופורציות של מוצרים:

• על 1 חבילה של שמרים (8 גרם);
• 0.5 ק"ג קמח לחם (לא פנקייק!);
• 75 גרם סוכר;
• 1 ליטר של מי גבינה טרי;
• 10 גרם של מלח עדין;
• 50 גרם חמאה ו 2 ביצים.

אתה יכול לבשל במשך שעה 1 40 דקות. הערך לכל 100 גרם של המוצר יהיה מ 180 ל 200 קק"ל.

איך לעשות:

1. כל החומרים בתחילת הבישול צריכים להיות חמים, לכן הוצא אותם מהמקרר לפני כן;
2. מנפים את הקמח לתוך מיכל גדול, מוסיפים מלח, מערבבים עם כף;
3. מניחים את השמרים בגרגיר, מוסיפים 75 גרם סוכר, כוס מי גבינה מוקדמת ו -2 כפות קמח חיטה, מערבבים הכול, מכסים במפית ומניחים על השולחן 20 דקות;
4. כאשר מכסה של קצף מופיעה על פני השטח של הנוזל, זה אומר שהגיע הזמן להוסיף אותו לקמח, אבל לא מיד, אבל בהדרגה;
5. בתערובת וכתוצאה מכך, מוסיפים את מי גבינה הנותרים, מערבבים עם מיקסר, לעזוב עוד 60 דקות. חם. בעת בחירת מחבת ללוש בצק, לספור את עוצמת הקול, כי זה יגדל והוא יכול "לברוח";
6. מחלקים ביצים לחלבונים ולבנים. שים את שמן רך במיכל נפרד, מחית ולהוסיף את החלמונים, לערבב. שלח תערובת זו לתוך הבצק תערובת לטאטא. תנו לה לעמוד חצי שעה;
7. מקציפים את הסנאים לתוך הקצף, אבל לא קנאים במיוחד, כאן הסנאים נדרשים המפרקים וחורים. מעבירים אותם לבצק ומערבבים בעדינות עם מרית עץ;
8. מחממים מחבת (עד 22 ס"מ קוטר) על התנור. כדי לאפות, טוב יותר לקחת את החמאה נמס. עבור פנקייק אחד תצטרך חצי מצקת הרגיל. מוצרים מוגמרים לקפל על צלחת חמה, משמן קוביה של חמאה.

מתכון לחביתיות עבות על מי גבינה ושמרים

לקבלת בצק פנקייק מקמח חיטה, אתה צריך לקחת פחות שמרים מאשר לבצק מסוגים אחרים של קמח. אבל בכל מקרה, אתה תעשה את זה נכון, אם אתה לוקח 15 גרם של שמרים עבור 2 כוסות קמח.

קבוצת המוצרים הנדרשת:

• 15 גרם שמרים;
• סרום חם - 500 מ"ל;
• 40 גרם של סוכר בסדר;
• ביצים נבחרות - 3 חתיכות;
• 100 גרם של חמאה רכה;
• 300 גרם של קמח מנופה;
• קמצוץ של מלח (או לפי הטעם).

מצפה כי תצטרך 1 שעה 25 דקות לבשל. צלחת על תוכן קלורי לכל 100 גרם לא יעלה על 200 קלוריות.

איך לבשל:

1. יוצקים 100 מ"ל של מי גבינה חמה לתוך ספל גדול, מוסיפים 20 גרם של סוכר ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. לשים שמרים בתערובת זו ולשים בחום;
2. בעוד שמרים הוא טוב, לנצח את הביצים עם סוכר, חמאה רכה, הוספת קצת מלח;
3. יוצקים לתערובת הביצים את תכולת הספל, הנותרים, מוסיפים קמח ולשים היטב;
4. אנחנו מוציאים את הבצק בחום, כשעה, כך שהוא עולה;
5. אופים את הפנקייק על מחבת משומנת.

מתכון מיוליה ויסוצקי

במשך שנים רבות, ג 'וליה Vysotskaya אספה הרבה מתכונים מעניינים עבור פנקייק אפייה, אבל זה אחד הפשוטה.

תזדקקו למוצרים הבאים:

• קמח - 450 גרם;
• מחומם בסרום - כ 400 מ"ל;
• סוכר חום - 40 גרם;
• קורטוב של מלח (רצוי לים);
• חמאה רכה (נמס) - 50 גרם;
• 2 ביצים שנבחרו;
• אבקת אפייה - 8-10 גרם;

אתה צריך זמן בישול: 1 שעה 20 דקות. מנות קלוריות לא יעלה על 180 קק"ל.

איך להכין פנקייק על גבי מי גבינה לפי המתכון של המומחה הקולינרי המפורסם:

1. מנפים את הקמח, מוסיפים מעט אבקת אפייה ומלח, מערבבים;
2. מערבבים ביצים עם מיקסר עם סוכר, מבלי לכבות את המכשיר, יוצקים את מי גבינה, מוסיפים את הקמח, אשר כבר נוספו אבקת אפייה. יוצקים את החמאה ומערבבים שוב - הבצק לא צריך להיות סמיך מאוד, ועקביות צריך להיות 15% שמנת חמוצה;
3. אופים פנקייק במחבת, אשר חייב להיות מחומם היטב. יוצקים את הבצק בכפית גדולה. כדי פנקייק מופץ באופן שווה במחבת, זה חייב להיות מתנדנד לכיוונים שונים;
4. אם פנקייק הם עבים מאוד, אז אתה צריך לשפוך קצת מי גבינה או מים לתוך הבצק, אם פנקייק לשבור כאשר מסתובב - להוסיף קצת קמח;
5. מגישים את הפנקייק בחמאה, ריבה, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.

תיאבון בון!

מתכון נוסף לחביתיות על גבינה הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: איך מכינים פנקייק מושלם! ב 10 דקות - בישולי. (מאי 2024).