שלב אחר שלב עוף לב בישול מתכונים

מוקדש אוהבי פסולת: הדרכים הטובות ביותר ומגוונים ביותר של לבבות עוף כי ייתן תענוג גסטרונומי. אתה יכול לבשל אותם אפילו פחות משעה, אבל העומס הזה אינו משפיע על הטעם. מתברר בכל מקרה עסיסי ומזין.

סודות הכנה נאותה

מ לבבות עוף אתה יכול לבשל כל צלחת, למעט קינוח. זהו מרכיב נפלא לבבי של מרקים, קדרות, מנות עיקריות, אפילו מאפים מתובלים. הם משלבים היטב עם שום ודבש.

כאשר קונים לב קפוא, הם צריכים להפשיר לאט רק במקרר. יש לשטוף היטב לפני הבישול. כך שהם מכינים מהר יותר, הם צריכים להיות טבול במים רותחים רק לרגע, ואז מבושל עם מתכון.

אתה יכול לנקוט בחמצן פסולת. זה יכול להיעשות הן תבלינים, במרינדה מוכן, ב מיץ הדר, וגם רטבים מזרחיים. המריחה צריכה לא פחות מחצי שעה, רצוי כמה שעות, ואז מיד לשלוח למחבת.

לבבות הולכות היטב עם רטבים כבדים: גבינה, עגבניה, שמנת, וכו ' לכן, רצוי לבשל אותם עם רוטב, שילוב עם בשר. רוטב שמנת מושלם עם זנגביל הקרקע. אבל לבבות מטוגנים פשוטים עם בצל יכולים להיות תוספת קלה לאורז, תפוחי אדמה, פסטה וכו '.

בעת בישול כל צלחת, אתה צריך לקנות רק מוצרים טריים. לבבות צריכים לבחור באותו אופן כמו בשר: בצבע, ריח, גמישות. חשוב כי אין נוזל או דם מתחת למוצרים. כדאי לבחור לב צונן, לא קפוא אלה. קל יותר לעבוד איתם והם הרבה יותר טרי, כלומר הטעם שלהם יהיה בולט יותר.

מתכון פשוט לבישול לבבות עוף עם שמנת חמוצה במחבת

• 30 מ"ל של שמן;
• 70 מ"ל של שמנת חמוצה 20%;
• 0.5 ק"ג לבבות עוף;
• תבלינים;
• 15 גרם שמן.

זמן: 40 דקות.

קלוריות: 207.

איך לצלות:

1. לשטוף לבבות ביסודיות, לתת לניקוז המים, ולאחר מכן להסיר את כל עודפי השומן. חותכים אותו לסכין חדה מאוד;
2. מוסיפים את שני סוגי החמאה למחבת ומחממים אותם;
3. מעבירים את הלבבות המקולפים לכאן ומטגנים אותם במשך כשבע דקות, מתנועעים מדי פעם. האש צריכה להיות ממוצעת;
4. לאחר מכן, יוצקים בכ -100 מ"ל מים, מכסים ומבשלים כחצי שעה. ירידה באש;
5. כאשר המים התאדה לחלוטין, להוסיף שמנת חמוצה כאן, אתה יכול לשים שני עלים של דפנה. עונה, מלח;
6. מערבבים ומבשלים לא יותר מרבע שעה. מגישים עם כל צלחת בצד.

קוצ'מאצ'י של בשר עוף

• 10 גרם adjika;
• 0.2 ליטר עוף מרק;
• 5 גרם hops-suneli;
• 70 גרם כוסברה;
• 25 גרם זרעי רימון;
• 0.5 ק"ג לבבות עוף;
• 70 גרם של טרגון;
• 0.5 ק"ג כבד עוף;
• 4 שיני שום;
• 0.5 ק"ג;
• 90 גרם של שמן;
• 1 בצל סגול.

שעה: שעה

קלוריות: 139.

תהליך מרווה:

1. שוטפים את כל offal;
2. את הבטן ואת הכבד יש לחתוך לחתיכות כאלה, כך שהם יכולים בקלות להיות לשים את הפה;
3. בלבבות יש צורך לחתוך את כל השומן, ואז אתה צריך לחתוך אותם יחד;
4. מרתיחים באופן אישי את הלב ואת הבטן במשך שתים עשרה דקות;
5. ואז, בתורו, מטגנים את הבטן, כבדי לבבות בשמן צמחי עד ריח קליה אופייני מופיע, מלח קל ופלפל;
6. לשלוף את כל מוצרי בשר, לשלוח בצל קצוץ דק קצוץ לאותו מחבת;
7. פלפל שוב, הוסף adzhika כאן, להוסיף הופ- suneli;
8. חותכים היטב את שיני השום הקלופות ומוסיפים למחבת.
9. מטגנים מעט, ואז שופכים את המרק כאן, מניחים את חתיכות החמאה הקרה;
10. בעוד הרוטב הוא קצת מבושל, אתה צריך לשטוף ולקצוץ את הטרגון קלברה דק. לאחר מכן מוסיפים את הירקות האלה לרוטב במחבת;
11. מחזירים את כל הפירות למחבת, מתבשלים יחד לכמה דקות;
12. הסר מן החום, בנוסף מפזרים עשבי תיבול טריים זרעי רימון.

מרק עוף לבבות

• 1 עגבניות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג לבבות עוף;
• 1 פלפל מתוק;
• 2 דפים של דפנה;
• ירוקים

זמן: 50 דקות.

קלוריות: 103.

איך לבשל:

1. לבבות שטף צריך להיות לחתוך במחצית, עם כל השומן להיות לחתוך;
2. יוצקים מים לסיר, מרתיחים אותו;
3. לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף אותם, לחתוך אותם לקוביות קטנות ולשים במים רותחים;
4. חמש דקות לאחר מכן להוסיף את פרוסות לבבות, לשים עלים דפנה;
5. עגבניות. כדי לעשות זאת, לעשות חתך על פירות שטף מלמטה בצורת צלב. אחר כך טובלים את העגבניות במים רותחים במשך שתי דקות בערך, ואז מקררים אותה בחדות ומסירים את העור בסכין. זולה לחתוך לחתיכות;
6. הסר את תיבת זרע מן הפלפל המתוק לחתוך אותו לאותם חלקים, ללא שימוש מחיצות לבן;
7. שים את הירקות על שאר המוצרים לאחר עוד עשר דקות, העונה, להרתיח עוד שבע דקות מתחת למכסה. לורל עוזב לשלוף.

סלט לבבות עוף

• 30 מ"ל של שמן;
• 280 גרם גזרים;
• 40 גרם כוסברה;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 20 גרם של שמיר;
• 0.3 ק"ג חזיר;
• 0.4 ק"ג לבבות עוף;
• 0.4 ליטר יוגורט טבעי;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 2 מלפפונים טריים;
• 0.2 ק"ג כבד עוף;
• חבורה אחת של בצל ירוק.

זמן: 50 דקות.

קלוריות: 101.

איך להכין סלט:

1. לשטוף גזר, תפוחי אדמה, יותר מדי, לשלוח לרתיחה בקליפה עד למכרז. לאחר מכן, לקלף ולאחר מכן לחתוך לקוביות;
2. במחבת יבשה, יש לטגן מעט את לבבות הכבד ואת הכבדים;
3. מלח קצת, העונה, ולאחר מכן לחתוך את הלב במחצית, לחתוך את הכבד למספר חתיכות;
4. לשטוף את חזיר ומלח, שמן עם שמן, להוסיף פלפל לארוז אותו בנייר כסף. אופים בתנור או על הגריל, ולאחר מכן לחתוך לקוביות ומערבבים עם עוף giblets;
5. מלפפונים טריים שטף, לחתוך אותם לקוביות, ללא שימוש בקצוות;
6. שוטפים נוצות בצל ירוק וקוצצים. לטחון את הכוסברה;
7. לקצוץ את המלפפונים דק מאוד. אם העור קשה, הם לא יכולים לשמש;
8. דק לקצוץ את השמיר ולהוסיף אותו יוגורט, ולאחר מכן מוסיפים את חמוצים כאן, לערבב;
9. ואז לערבב את תערובת יוגורט עם בצל ירוק מלפפונים טריים;
10. מניחים את הטבעת הקולינרית על הצלחת ומניחים בה את הסלט;
11. ראשית אתה צריך לפרוס שכבה של גזר ותפוחי אדמה: אתה יכול בנפרד, אתה יכול לערבב;
12. הבא הוא מסה בשר, על הדף להניח תערובת טריים של יוגורט ומלפפונים;
13. מקשטים עם רצועות של בצל ירוק, בעוד הטבעת מוסרת.
14. אתה לא יכול להשתמש בזירה, ולפרק מיד בתבניות חלקי.

ג'וליאן עם גבעולי עוף

• 0.2 ק"ג צימוקים;
• 1 פלפל מתוק;
• 90 גרם פרמז'ן;
• 1 בצל סלט;
• 0.2 ק"ג;
• 2 דפים של דפנה;
• 0.2 ק"ג לבבות עוף;
• 0.2 ליטר של שמנת;
• 0.3 ק"ג של Champignons;
• את השמן.

זמן: 1 שעה 30 דקות.

קלוריות: 122.

כיצד לאפות:

1. מרתיחים מים בסיר, לשים סדינים דפנה כאן, אתה יכול להשתמש allspice, מלח;
2. שלח לבבות לכאן, המתן לרתוח מחדש, משוך אותם החוצה;
3. שלח את הבטן לאותו מים, לרתיחה אותם עד מוכן, הקפד להסיר את הקצף;
4. לבבות צריכים לחתוך את כל כלי הדם ושומן מיותרים. הם צריכים להיות לחתוך לשניים, ואז לחצי שוב, ולאחר מכן לחתוך;
5. חותכים את הבטן לתוך אותם חלקים;
6. קצוץ Champignons לחתוך למספר חלקים, הם חייבים להיות גדולים יותר מאשר חתיכות של פסולת;
7. דק קוצצים את הבצל ללא קליפה;
8. מגררים היטב פרמזן;
9. חזה קישמיש, הוא חייב להיות רדוד, לשטוף עם מים קרים;
10. בואו פירות יער יבש;
11. יוצקים כפית חמאה למחבת, שולחים פטריות וממלאים אותם ומטגנים עד שהמים מתנדפים;
12. במחבת אחרת, מטגנים את העוף על כמות קטנה של שמן, כך שהם הופכים לאדומים, ואז יוצקים בצל;
13. כאשר הוא הופך להיות שקוף, להוסיף פטריות כאן, לערבב ולשים את החום המינימלי, יוצקים את השמנת;
14. קרם צריך להיות מתאדים חצי, אז כמעט כל פרמזן ניתן להוסיף כאן. כל הזמן להפריע גבינה לפזר;
15. מוציאים מהחום ויוצקים לקערה עמוקה, מתקררים;
16. הוסף ענבים כאן ומערבבים;
17. ואז לשפוך את התערובת לתוך קוקוס, העונה, מפזרים גבינה, אם תרצה, ירקות;
18. יש לשלוח מקסימום של עשר דקות בתנור ב 140 מעלות.

לבבות עוף בולגרים בתנור איטי

• 90 מ"ל של רוטב סויה;
• 2 גזרים;
• 0.8 ק"ג לבבות עוף;
• 3 פלפלים;
• 2 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום.

זמן: 1 שעה 10 דקות.

קלוריות: 94.

איך לצלות:

1. לשטוף את הלבבות לחתוך אותם לחצי, לשפוך רוטב סויה. מערבבים ומאפשרים למרינדה במשך שעה. ומוטב למרינדה כל הלילה, ולהשאיר במקרר;
2. יוצקים קצת שמן לתוך סיר החץ, ארבע כפיות יספיק;
3. עם בצל להסיר את קליפות nashinkovat זה;
4. גזר קלופים יש לחתוך לרצועות קטנות;
5. שים את שני השורשים בקערה ומטגנים אותם בערך עשר דקות, אתה יכול לבחור את מצב "טיגון" או "Stewing";
6. לאחר מכן מוסיפים לב המרינדה כאן;
7. מוציאים זרעים ומניחים מן הפלפל, חותכים לקוביות ומוסיפים לשאר המרכיבים;
8. לשטוף ולשפשף עגבניות, העור אינו יכול לשמש. אתה יכול להרוג הכל בבלנדר מחית, להוסיף לקערה;
9. יוצקים כאן חצי כוס, אתה יכול קצת יותר, אם אתה רוצה עוד רוטב;
10. סגור את המכסה, בחר את מצב "מרווה" למשך שעה;
11. עשר דקות לפני תום התבלינים, מלח בזהירות רבה.

דייסה כוסמת עם לבבות עוף בתוך סיר איטי

• 3 בצלים;
• 0.6 ק"ג לבבות עוף;
• 45 מ"ל של שמן זית;
• 320 גרם של כוסמת;
• 2 גזרים.

זמן: 1 שעה 25 דקות.

קלוריות: 186.

איך לבשל:

1. ראשית, לנתק את כל עודף שומן מהלב, ולאחר מכן לחתוך אותם לשטוף ולשטוף אותם. אנחנו צריכים להיפטר מכל קרישי דם, ואז לתת להם זמן להתנקז במסננת;
2. הנורות המשוחררות מקליפה יש לחתוך לתוך חצי טבעות דקות;
3. מקלפים את העור מהגזרים וקוצצים אותם לקשיות;
4. שמן זית הוא שפך לתוך קערה של המכשיר מחומם על מצב "טיגון";
5. לשים בצל וגזר כאן, לערבב אותם, ומטגנים קצת, כך בצל להיות שקוף יותר רווי בשמן;
6. אחרי זה, להוסיף לבבות כאן, מלח אותם ופלפל, לערבב הכל;
7. מטגנים במשך עשר דקות;
8. לשטוף את croup, למיין, לשלוח את הרכיבים האחרים;
9. ואז מערבבים ושופכים מים כאן, על 650 מ"ל, לערבב שוב;
10. הוסף קצת יותר תיבול;
11. סגור את המכסה, בחר את מצב "Pilaf" או "מרווה", אתה יכול להגדיר את "דייסה", מרווה ייקח ארבעים וחמש דקות;
12. השאירו על תום הזמן על מצב "חימום" עוד חצי שעה.

אלה דרכים פשוטות אתה יכול לבשל צלחת נהדרת. אלה שמעולם לא ניסו עוף פסולת, אנו ממליצים על כל החלטה זהה. הם לא נחות בשר ואפילו יש יתרונות לגוף, וטעים מאוד. מה דעתך על משהו חדש לארוחת הערב?

מתכון נוסף להכנת לבבות עוף טעים הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: מתכונים לשבועות: עוגת גבינה אישית - מתכון עוגת גבינה (מאי 2024).