איך לבשל רוטב סלט יווני

תמיד רוטב חשוב, שבו תוכלו למלא את הסלט. אחרי הכל, לפעמים הוא יכול להפוך את המנה לא רק מלכותית לטעום, אלא גם לקלקל את כל החטיף.

זו הסיבה שאתה צריך לגשת בעיה זו ברצינות רבה יותר, כמובן, לנסות משהו יותר מאשר רק שמנת חמוצה, מיונז או שילוב של שני אלה "תחבושות". היום נדבר על תחנות דלק לסלט היווני.

מתכון קלאסי

• 1 לימון;
• 90 מ"ל של שמן זית;
• 10 גרם אורגנו.

משך הבישול - 5 דקות + התעקשות.

קלוריות - 362.

תהליך בישול רוטב לסלט יווני בבית:

1. יוצקים את השמן לקערה או קערה קטנה;
2. לסחוט מיץ לימון אליו ולהוסיף עשבי תיבול;
3. מקציפים את כל שלושת המצרכים בקצף ומניחים לו להתבשל במשך שלושים דקות לפחות.

לבוש סלט יווני עם דבש

• 10 מ"ל של מיץ לימון;
• 10 גרם של דבש;
• 200 מ"ל של שמן זית;
• 2 ענפי ריחן;
• 40 גרם גבינת כבשים;
• 10 גרם חרדל מתוק;
• 1 פרוסת שום;
• 20 מ"ל בלסמי.

זמן בישול - 15 דקות.

קלוריות - 660.

סדר הפעולות:

1. קודם כל, לשפוך את השמן בקערה קטנה;
2. מוסיפים חומץ, מיץ הדר ודבש אליו. אם הדבש הוא סוכריות, זה צריך להתחמם מעט כדי להמיס, אבל לא מוגזם, שכן בטמפרטורה גבוהה זה יאבד את כל התכונות המועילות שלה;
3. רכיבים לערבב להפריש;
4. מקלפים את השום ומוסיפים את המרכיבים הנוזליים באמצעות לחיצה;
5. כמו כן להשלים רוטב עתידי עם מלח וחרדל;
6. מקציפים את כל המצרכים בקציצה ויוצאים עד שהסלט מוגש;
7. לפני ההגשה, קוצצים גבינה בחבישה;
8. בזיליקום לשטוף קוצצים, גם להוסיף;
9. מוסיפים את הרוטב שוב ומגישים לסלט.

רוטב גבינה עבור סלט יווני אמיתי

• 1 חתיכת שום;
• 15 מ"ל של רוטב ווסטרשייר;
• 60 גרם של Feta;
• 3 מ"ל של חומץ יין;
• 40 מ"ל של שמן צמחי;
• 50 מ"ל של מיונז;
• 5 גרם אורגנו.

משך הבישול - 5 דקות + התעקשות.

קלוריות - 494.

איך לבשל:

1. מקלפים את השום ומניחים אותו תחת קערה בקערה;
2. יוצקים רוטב ווסטרשייר, חומץ יין, שמן ושופכים אורגנו;
3. מוסיפים מיונז ומציפים עד לקבלת חלקה.
4. לשים את המקרר ליום אחד להתעקש;
5. לפני ההגשה, להתפורר לתוך רוטב פטה העונה סלט יחד עם זה.

טובלים לסלט יווני (רוטב סמיך)

• 2 חתיכות של שום;
• 75 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 פילה אנשובי;
• 5 גרם פטרוזיליה;
• 245 מ"ל של מיונז;
• 40 גרם של פרמזן;
• 15 מ"ל של מיץ לימון.

זמן בישול - 10 דקות + התעקשות.

קלוריות - 372.

שיטת הכנה:

1. מוציאים את האנשובי מהצנצנת, מאפשרים לניקוז השמן;
2. יתר על כן, כל שלוש פילה חייב להיות שטף עם מים זורמים כדי להפוך את הטעם שלהם עדין יותר;
3. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים אותה היטב;
4. פרמזן לטחון grater עבור zest;
5. מקלפים את השום ומניחים אותו תחת לחץ;
6. לאחר מכן, לשים אותו יחד עם אנשובי בבלנדר להרוג בתפוחי פירה;
7. כדי להוסיף מסה הומוגנית של שמנת חמוצה עם מיונז, פרמזן ומיץ הדר;
8. לרסק הכל שוב לתוך הדבק אחיד בבלנדר במשך שלושים שניות;
9. שים את הטבליה בצלחת הגשה (כולם יוסיפו לסלט ככל שימצא לנכון), מתבלים אותו עם פלפל שחור, או שאתה יכול אבקת צ'ילי - עניין של טעם;
10. מפזרים פטרוזיליה ומקררים לפחות שעה אחת.

המתכון להכנת רוטב טעים לסלט יווני על בסיס פרמזן

• 45 מ"ל של רוטב ווסטרשייר;
• 3 ביצי עוף;
• 2 מ"ל של רוטב tabasco;
• 20 גרם של שום;
• 3 גרם פלפל לבן;
• 35 גרם חרדל דיז'ון;
• 15 מ"ל של מיץ לימון;
• 80 גרם אנשובי;
• 220 גרם פרמז'ן;
• 80 מ"ל של שמן צמחי.

זמן בישול - 20 דקות + התעקשות.

קלוריות -.

נוהל:

1. חרדל דיז'ון מונח בקערה, שופכים רוטב ווסטרשייר;
2. הבא, לשפוך Tabasco ומערבבים מעט את החומרים;
3. מוציאים את האנשובי מפחית השמן ומניחים במסננת;
4. את כל שלושת הפילה יש לקרקע דרך מסננת ישר לתערובת בקערה;
5. שום לקלף, לשים אותו תחת לחץ ואחרי הדג;
6. מחלקים את הביצים ומתחילים להכות את החלמונים בקצף, מוזגים בהדרגה בשמן;
7. כאשר השמן נגמר, להמשיך להכות את המסה עוד כמה שניות;
8. לאחר מכן לשלב את שני תערובות אחד עם השני ומערבבים אותם היטב;
9. ואז לסחוט את הרוטב וכתוצאה מכך, מיץ הדר, קצת מלח ופלפל לבן;
10. פרמזן לשפשף גם להוסיף את ההלבשה;
11. מערבבים הכל ביסודיות ולתת לו לעמוד לפחות שעה בתוך המקרר.

רוטב עם סלט יוגורט יווני

• 2 חתיכות של שום;
• 1 לימון;
• 45 מ"ל שמנת חמוצה;
• 160 מ"ל של שמן זית;
• 20 גרם של שמיר;
• 200 גרם יוגורט ללא תוספים.

זמן הכנה - 25 דקות + 6 שעות.

קלוריות - 191.

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך גזה. יש צורך לקפל אותו מספר פעמים במקום במסננת;
2. לאחר מכן, יוצקים את היוגורט על גזה ולקשור אותו כך הוא הופך את התיק עם אוזניים;
3. לקשור את היוגורט מאחורי האוזניים, כך שהוא יכול לנקז את מי גבינה ולהשאיר במצב זה במשך שש שעות;
4. שוטפים את השמיר, קוצצים רק את הירוקים, בלי לגעת בענפים;
5. לקלף את השום ולשים אותו דרך העיתונות;
6. מניחים את השמיר ואת השום בבלנדר, יוצקים את החמאה ומוסיפים תבלינים לפי הטעם;
7. מקציפים את המרכיבים עד חלקה;
8. לימון לשטוף ולהסיר את ההתלהבות בבלנדר;
9. לסחוט גם את המיץ מן ההדרים, אל המסה הירוקה;
10. הפעל את הבלנדר כדי לשבור את כל הרכיבים יחד שוב;
11. יוגורט מוכן לעבור לקערה, להוסיף לה מסה ירוקה של בלנדר ושמנת חמוצה, לערבב היטב ואתה יכול למלא את הסלט.

סלט אגוזים לסלט יווני

• 30 מ"ל של רוטב סויה;
• 2 חתיכות של שום;
• 60 מ"ל של שמן צמחי;
• 75 גרם אגוזי מלך;
• 1 לימון

זמן בישול - 15 דקות.

קלוריות - 369.

בישול

1. להיפטר מן השום, לשים אותו בעיתונות;
2. יוצקים את האגוזים על לוח חיתוך וקוצצים אותם קטנים ככל האפשר;
3. לשטוף לימון, כך שאתה יכול להסיר אותו מן ההתלהבות;
4. לסחוט את המיץ מן הדר, לערבב עם zest;
5. מוסיפים אגוזים, שום, רוטב סויה וחמאה;
6. אתה יכול העונה עם תבלינים לטעום, לערבב ומבשלים.

רוטב "ויניגרט" לסלט יווני

• 45 מ"ל של שמן זית;
• 20 מ"ל של חומץ יין.

זמן הכנה - 2 דקות.

קלוריות - 677.

שיטת הכנה:

1. יוצקים שמן וחומץ (זה יכול להיות מוחלף עם מיץ לימון) בצנצנת הסוגר;
2. מוסיפים את התבלינים לטעם בצורת מלח ופלפל וסובבים את הצנצנת;
3. לנער בערך דקה כדי לקבל רוטב צרפתי קלאסי.

רוטב פסטו

• 60 גרם פרמז'ן;
• 2 חתיכות של שום;
• 50 גרם בזיליקום טרי;
• 45 גרם של צנוברים;
• 115 מ"ל שמן זית.

זמן הכנה - 20 דקות.

קלוריות - 566.

בניית תדלוק:

1. שטפו וירוקים יבשים, מסיר עלים מענפים;
2. מקלפים את השום.
3. פרמזן מגררים ויוצקים לתוך בלנדר;
4. מוסיפים שום, בזיליקום, אגוזים אליו ויוצקים בשמן;
5. ספייס קצת לטעום ולהרוג עד חלקה.

טיפים שימושיים

חשוב לדעת שבמתכון ההלבשה המקורי, בנוסף ללימון, ניתן להשתמש בחומץ יין, כמו גם בלסמי (כ -1 כף 1 כף). ניתן גם להחליף קורנית אורגנו.

אם אין לך מגרד מיוחד לקלף, אז אתה יכול לחתוך בעדינות את הקליפה של הדר עם סכין, כלומר, איך לקלף לימון ולאחר מכן לרסק את הקרום.

לפני שאתה מלח להרים, זה חייב להיות ניסה. יש מתכונים, אפילו משלנו, שם נוספו, למשל, אנשובי. אנשים רבים שוכחים כי פילה בשמן כבר מלוח ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם. זו טעות בגלל חוסר תשומת לב.

כאשר עיבוד, סוגים רבים של שמן לאבד את היתרון שלהם, כי הם יכולים וצריכים לשמש גלם.

עד כה, ישנם מיליוני רטבים שונים עבור סלטים ההלבשה. תיארנו לך את אלה טעים ביותר והפופולרי, כך שאתה יכול בבקשה את עצמך ואת קרוביך עם טעם חדש והופעות.

מתכון נוסף עבור רוטב סלט יווני הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: רוטב לסלט חסה של מירהלה (מאי 2024).