חגים רבים, ארוחות משפחתיות אינם מלאים ללא נוכחות על השולחן של כל מנות חמות. המפורסם ביותר, פופולרי אהוב הוא תפוח אדמה מבושל. יחד עם זאת, ארומטי, מזין, טעים מאכל צריך להכיל כמות מינימלית של נוזלים, כך תפוחי אדמה מבושלים.
תפוחי אדמה מבושלים עם בשר במחבת
משלבים שתי מנות באחת, תוך שימוש כמות קטנה מאוד של מזון, אתה יכול להכין פינוקים ריחני ומזין בצורה של תפוחי אדמה מבושל עם בשר. ספוג ירקות מיץ בשר המשמשים את המנה, הם רכים, עסיסיים ומכרז. כדי ליצור ארוחת צהריים דשנה, יהיה צורך בארוחת ערב עשירה במחבת:
- עיסת בשר (בשר חזיר) - 0.4 ק"ג;
- בצל - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
- גזר - 150 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- תבלינים, מלח - 1 כפית;
- מים - 1 l.
להכין תפוח אדמה נפלא עם בשר בחצי שעה. Kilocalories ב 100 גרם שלה יכיל 92 יחידות.
ירקות יש לקלף, לרחוץ, לחתוך תפוחי אדמה לקוביות בינוניות, והשאר לפי שיקול דעתם (בצל ריבועים קטנים, מקלות גזר או מגורד מגושם). שוטפים את חזיר, להיפטר נוזל עודף.
מחממים שמן במחבת. מטגנים בשר מעל חום גבוה, מראש לחתוך קוביות לגודל חתיכות תפוחי אדמה. שים חזיר אדמדם בתחתית המחבת.
יוצקים גזר ובצל באותה תבנית. צולים לפני רכישת ירקות צבע זהוב. לאחר שפיכת ירקות passaged על שכבת בשר בסיר, לשפוך מים סנטימטר מעל רמת השכבה העליונה, לשים את רסק עגבניות.
בצורה זו, חזיר חייב להיות תבשיל במשך רבע שעה עד מבושל לחלוטין. לאחר הוספת תפוחי אדמה ומלח למחבת, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. אתה צריך גם לשפוך מים, הרמה של אשר צריך להיות מעט נמוך יותר מאשר את השכבה העליונה תפוחי אדמה.
כאשר המנה ירתח, לא לעתים קרובות צריך לערבב ירקות ובשר. תפוחי אדמה צריך לצלות במשך 20 דקות לאחר רותחים על האש הנמוך ביותר האפשרי, מתחת למכסה.
המנה בהחלט להתברר עדין מאוד, אבל יבש מעט עם כמות קטנה של רוטב צמיג. כאשר מגיש חם מטפלת, אתה צריך לקשט כל מנה עם ירק, וזה יהיה בהרמוניה מושלמת עם כל סלט ירקות.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בקלחת
פטריות לא רק להפוך את המנה עשירה יותר, אלא גם בעל טעם בהיר, ייחודי. כזה ארומטי לטפל מבושל בתוך קלחת יהיה תפוחי אדמה מבושל עם בשר ופטריות. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של מוצרי בשר. כדי ליצור מנות עדינות להפליא יהיה צורך:
- נתח בשר - 0.4 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.8 ק"ג;
- בצל 200 גרם;
- פטריות טריות - 250 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- תיבול לבשר, פלפל טחון, פפריקה - עד 5 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מים - 1 l.
לא לוקח בחשבון את הכנת המוצרים, זמן הבישול יהיה לא יותר משעה. יחד עם זאת, התוכן הקלורי של 100 גרם של הפאר המפואר יהיה 72 קק"ל.
עדיף לחתוך את כל המרכיבים של צלחת של בערך באותו גודל, אז לאחר ניקוי הירקות, אתה צריך גם להכין את הפטריות, את החלק בשר. כדי לעשות זאת, לשטוף את הבשר, יבש, לחתוך לריבועים.
חותכים תפוחי אדמה לקוביות של אותו גודל, בצל לתוך חצי טבעות דקות, גזר סמיך. פטריות לחתוך לארבעה חלקים, אם קטן מאוד, ואז לשניים.
לאחר התחממות חצי של כל נלקח שמן בתוך קלחת. מטגנים במהירות את הבשר, מתובל עם תיבול, עד רכישת ורוד.
ואז להפחית את החום קצת, למלא את הבצל, לאחר שבע דקות להוסיף את הגזר, יוצקים בשאר השמן, לא שוכח לערבב את הצלי לעתים קרובות.
לאחר עוד 2-3 דקות, יוצקים את תפוחי האדמה, מערבבים היטב את המסה להשרות עם מיצים במשך שתי דקות ואז לשפוך לתוך המים, להוסיף מלח, פפריקה, פלפל. תחת תבשיל המכסה לטפל צריך להיות שלושים דקות ולאחר מכן להוסיף פטריות, לחכות למוכנות של כל המוצרים.
כמות המים שנוספה תלויה בזרימת המנה. מעט יותר נוזלי תפוחי אדמה מבושל יהיה המנה החמה הראשונה לארוחת צהריים, ותוכן קטן יותר של מרק מרק רוטב מזון באופן אוטומטי להיות קורס מספק השני.
איך לבשל תבשיל עם קישואים ובשר בתנור איטי
אחד הציוד מטבח, אשר צובר פופולריות יותר ויותר בשל הקלות והנוחות בעת בישול מאכלים שונים, הפך סיר איטי. בו, אתה יכול לבשל כל צלחת חמה הראשון, לבבי השני ואפילו קינוח.
אפשרות נפלאה לטפל יכול להיות תפוחי אדמה מבושל, אשר הופכים עסיסיים מאוד עם קישואים עשירים עם בשר. כדי ליצור מנה מדהימה בתנור איטי, תצטרך:
- בשר - 0.5 ק"ג;
- בצל - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
- גזר - 100 גרם;
- סקווש צעיר - 0.6 ק"ג;
- שמן חמניות - 60 מ"ל;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם (1.5 כפית);
- מים - 200 מ"ל.
שעתיים יהיה מספיק כדי לבשל מנה נפלאה. יתר על כן, הערך התזונתי של 100 גרם יהיה 108 קק"ל.
אתה יכול להכין מראש את כל המוצרים, קילוף וחיתוך אותם, ולאחר מכן פשוט להוסיף, אבל במחצית הראשונה שעה בכל מקרה תצטרך להשקיע במטבח לערבב בזמן. בשר, תפוחי אדמה, קישואים צריך להיות מוכן על ידי קילוף, כביסה וחיתוך לתוך קוביות וחצי ס"מ. בצל, גזר קוצצים דק.
על הציוד להגדיר את מצב "טיגון" למשך שלושים דקות. יוצקים בשמן ולאחר חימום הוא יוצקים את הבשר. מדי פעם מערבבים אותו ומטגנים אותו במשך רבע שעה, אחרי שזורמים בצל, ועוד עשר דקות אחר כך גזרים. בשלב זה, אתה צריך להמיס להדביק עגבניות במים חמים.
החלף את המצב הנבחר עם "תפירה", יוצקים את הקישואים עם תפוחי אדמה לתוך הגריל, יוצקים את הפסטה מדולל, ומוסיפים תבלינים. צלחת צריך להיות מבושל במשך שעה 1 תחת מכסה סגור. מוסיפים מלח עשרים דקות לפני סיום הבישול וודא לערבב את המוצרים.
אם תפוחי האדמה לא הופכים רכים, מתפוררים, אתה יכול להגדיל את הזמן על ידי עוד עשר דקות, ואתה יכול לשרת על ידי לקשט כל מנה עם ירקות קצוצים דק.
מתכון תפוחי אדמה תפוחי אדמה עם בשר עוף וירקות
בשר עוף נחשב ביותר יבש, משעמם. למעשה, אם זה מבושל כהלכה, אז זה זול, זול, מוצר בשר פופולרי יהיה עסיסי מדהים. יצירת עוגה טעימה בסירים, עוף ייתן ירקות עשיר, עשיר, שמירה על כל החומרים המזינים כאשר אפוי בתנור. כדי להכין מאכל נפלא, תצטרך:
- תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
- גזר - 300 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שמן רזה - 60 מ"ל;
- בשר עוף (חזה, עם חזיר) - 300 גרם;
- מלח עדין, פלפל שחור שחור - לכל 1 סיר של 5-7 גרם;
- מרק (מים) - 0.2 l.
ארוחה משובחת על השולחן מוכנה לשעה וחצי, ורק מאה קלוריות במאה גרם יהיו נוכחים.
הכנת עוף צריך להתחיל עם כביסה, ולאחר מכן הסרת לחות עודפת שיורית עם מגבת וופל. לאחר הבשר הוא חתך לחתיכות. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את חלקי הבשר ומניחים אותם באופן שווה על תחתית הסירים, מה שהופך אותם לשכבה הראשונה של המנה.
הבא, על המחבת אותו, אתה יכול לטגן בצל קצוץ דק, גזר מגורד לפני שהם לרכוש אדמדם קל. תפוחי אדמה להיפטר הקליפה, שטף, חתוך, ולאחר מכן הניח על הבשר. לאחר מכן, להוסיף חלק של מלח, מלח. על גבי זה, צלייה ירקות הם שפכו לתוך סירים, הנותרים מלח ופלפל הם שפכו.
השלב הסופי של הכנת מנות לאפייה הופך מרק לשפוך אחיד. לאחר מכן, את הסירים מכוסים בנייר כסף, עם מכסים ונשלח לתנור מחומם ל 180 מעלות במשך חמש עשרה דקות. הבא, הטמפרטורה בתנור צריך להיות מופחת ל 150 מעלות, תבשיל את המנה עד מוכן עוד עשרים דקות.
אתה יכול לשים את הפחית על צלחת הגשה או לשרת חם בסיר זה יהיה יותר מקורי ויפה.
תפוחי אדמה מבושלים עם כרוב ובשר
מקוריות של תפוחי אדמה מבושל ניתן לתת על ידי הוספת מוצרים עסיסיים, בריאים ובמחיר סביר. כרוב ובשר יכול להפוך אלה מרכיבים נפלאים אשר יוסיף טעם ועושר למאכל.
יתר על כן, הבחירה של כמות התוספת שלהם כדי לטפל תלוי העדפה אישית, אשר אינו משפיע על הזנה של המנה. כדי להכין בטעם תפוחי אדמה מבושלים טעים עם ירקות דל קלוריות בשר רך, עסיסי ידרשו:
- בשר (עיסת) 0.35 ק"ג;
- כרוב - 0.4 ק"ג
- גזר, בצל - 100 גרם כל אחד;
- תפוחי אדמה - 0.6;
- רוטב עגבניות - 100 מ"ל;
- מלח, ירקות ובשר תיבול - 10 גרם כל אחד;
- מים - 200-250 מ"ל;
- שמן חמניות - 50 מ"ל.
זה ייקח שעה וחצי כדי ליצור קורס שני ארומטי ומזין. הערך הקלורי של 100 גרם של תבשיל הוא 87 קלוריות.
לשטוף את בשר עיסת מיד לפני הבישול, להסיר לחות שיורית עם מגבת. הבא, אתה צריך לחתוך את הבשר לחתיכות של שלושה ס"מ אורך או רוחב. מקלפים את הירקות, חותכים את הכרוב דק, מקציפים את תפוחי האדמה בקוביות קטנות (כדי לא להרתיח אותו בזמן התבשיל), חותכים את הגזר והבצל, ומגררים אותם על הסורג לפי הצורך.
על 1/3 חלק של בשר לטיגון שמן עם תבלין לבשר עד אדמומיות מופיע, על חלק שני כרוב עם תבלין ירקות. מכניסים קלחת או סיר בתורו בשכבות המתאימות. אחרי שפיכת תפוחי אדמה. מטגנים את שאר הירקות בשאר השמן. כאשר הם מזהבים, יוצקים עליהם רוטב עגבניות, מרתיחים הכל ומזגים אותו על תפוחי האדמה.
אז אתה יכול לשפוך מים, לשפוך מלח ולשלוח אותו לתנור כדי לתפוח. האש צריכה להיות חזקה לפני רותחים, ואחרי זה צריך להיות מופחת ככל האפשר, ואת הגמילה מזון במשך שעה עד מוכן. כרוב מבושל עם תפוחי אדמה ובשר חם יכול להיות מונח על צלחות la carte, מעוטר פטרוזיליה או שמיר והוגש לשולחן.
טריקים קולינריים
כל מתכון ליצירת מנות יש טריקים קטנים משלה, ואת המוצרים המרכיבים את הרכב, תכונות שיש לקחת בחשבון בעת הבישול.
זה שווה אפילו לקחת את הבחירה של תפוחי אדמה ברצינות - זה יכול להיות מבושל למטה, יצירת מחית תפוחי אדמה במהלך מרווה, או להיפך, אשר יוביל את השימוש בכמות נוספת של מים, מרק.
הטיפים החשובים העיקריים בתהליך הבישול של תפוחי האדמה הם:
- הבחירה של בשר תלוי העדפה אישית, אבל עבור המנה הזאת אתה צריך לקחת רק את הבשר ללא שכבות שומן שונות;
- הבשר נעשה מאוד עסיסי ורך אחרי צלייה, אבל בשר עוף עדיף לא לחשוף את התהליך הזה - את היתרונות ואת העסינות יהיה פחות, ואת התוכן קלוריות יגדל;
- בתהליך הבישול ניתן להשיג את העקביות של צלחת כמו בסיר לחץ, אבל משך התבשיל יגדל, תפוחי האדמה לא רק להרתיח רך, אבל יכול לשרוף לתחתית ללא זעזוע מתמיד;
- צלחת עם קישואים צריך להיות מלוח, מוסיפים עגבניות, פסטה, רוטב עגבניות בסוף תהליך התבשיל - הירקות מאבד את העסינות שלו, זה יהיה מבושל הרבה יותר ממה שהוא צריך להיות;
- סירים שבהם התבשיל יוגש יכול להיות מכוסה בנייר כסף, אם המכסה הוא איבד איפשהו;
- צלחת בתוך קלחת יכול להיות מבושל לא רק על התנור, אבל גם תבשיל איטי בתנור - זמן בישול יגדל, אבל הארומה של המנה תהיה טעימה.
לדברי תזונאי, אתה לא צריך לתפוח תפוחי אדמה עם בשר חזיר - רמת הכולסטרול והאשלגן בגוף עולה מדי. אבל אם אתה אוכל במתינות, לא לעתים קרובות מדי הרבה, אז את הנזק של צלחת בשר כזה יהיה מינימלי, אבל היתרונות של ויטמין ומינרלים אחרים הם מקסימלית.
לסיכום - מתכון וידאו חי עבור בישול תפוחי אדמה מבושלים עם בשר.
