איך לבשל מרק אפונה קלאסי

אם אתם מחפשים מתכון של טעים להפליא, אבל באותו זמן פשוט למדי מרק בישול, אז אתה צריך בזהירות להסתכל על אפונה. אפשר לקרוא לזה בבטחה אחד הכלים הבינלאומיים ביותר, כי גם עכשיו לא ידוע בוודאות איזו מדינה יכולה להיקרא מולדת אבותיה.

זה כבר מוביל את ההיסטוריה שלה הרבה זמן, כי המרכיב העיקרי שלה, כלומר, אפונה, היה מעובד במשך זמן רב. אתה יכול אפילו לומר כי מקורות כתובים הראשון תאריך את נוכחותו של המרק בימים של יוון העתיקה.

כרגע, במטבח של כמעט כל מדינה אתה יכול למצוא מרק אפונה. כמובן, המתכון השתנה בהדרגה בהתאם למקום ההכנה שלו.

לדוגמה, האיטלקים חייבים להוסיף גבינה לה, ואת המונגול - שמנת חמוצה.

התכונות שלו גם קיים ברוסיה, שם צלחת זו הפכה להיות מאוד פופולרי. למעשה, זה אפילו קשה לדמיין משפחה כי מעולם לא היה אותו על השולחן שלה.

במאמר זה נדבר על איך לבשל מרק אפונה קלאסי, על התכונות שלה סודות קטנים שיהפכו אותו טעים להפליא ועשיר.

איך לבשל מרק אפונה עם בשר בקר וחזיר

מלבד העובדה כי מרק אפונה קלאסי עם בשר הוא צלחת דמוקרטית למדי, זה גם פשוט מאוד להכין. למעשה, כדי לקלקל את זה, זה ייקח הרבה מאמץ.

לכן, אפילו מארחת חסרי ניסיון ביותר יכול בקלות בבקשה את המשפחה עם זה כמובן קלאסי הראשון לארוחת צהריים. רק לשים לב לבחירה של המרכיבים העיקריים - בשר טרי ואפונה מיובשים.

• אפונה - 250 גרם;
• מים - 2 l;
• בשר חזיר - 350 גרם;
• בשר - 250 גרם;
• מלח - 1 טבלה. l;
• קמח - 2 כפית. ...

זמן בישול: 3 שעות.

קלוריות: 66 קק"ל.

המתכון הוא צעד אחר צעד קלאסי:

1. אפונה לפני הבישול חייב להיות ספוג. רצוי לעשות זאת בלילה, כי זה ייקח לפחות 6 שעות כדי להשרות. באופן סטנדרטי, הזמן והכמות של המים הנדרשים עבור ציון מסוים נבחר על החבילה;
2. אם הכנת את מרק מראש, ולאחר מכן להשתמש בו במקום מים. אם לא, אז רתיחה במים קרים פשוטים ולתת לו להתקרר בשלווה. אחר כך שופכים את האפונים ומניחים אותם על הכיריים.
3. כאשר המים רותחים, אתה צריך לשים את שני סוגי בשר במחבת. זה צריך להיות מראש לחתוך לחתיכות.
4. הפוך את האש איטית, עם מכסה על המחבת, להרתיח את הכל במשך לפחות כמה שעות. תמיד להסיר את הקצף המופיע;
5. ממיסים קמח כ 50 מ"ל של מים רותחים מגניב. לאחר הבישול, המרק צריך להיות גם שפכו לתוך המחבת. מתבלים כל העונה עם מלח ומגישים.

המתכון הקלאסי למרק אפונה עם עוף

אם אתה לא מעריץ גדול של מרקים עשירים מאוד, אז עוף פשוט יכול לעזור. מרק זה יהפוך פחות קלוריות, אבל באותו זמן טעים. מרק זה יהיה לעזר רב עבור אלה אשר כל הזמן על דיאטות, כי עם כמות קטנה של קלוריות זה מזין להפליא. אגב, העוף יכול לשמש כאן, הן טרי מעושן.

• בשר עוף לבן - 300 גרם;
• אפונה - 250 גרם;
• גזר - 1 PC;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• בצל - 1 PC;
• ירקות טריים;
• מלח ופלפל.

זמן בישול: 1 שעה.

קלוריות: 41 קק"ל.

בישול מרק אפונה עם עוף על פי התוכנית:

1. אם תבחר אפונה מפוצלת, זה יהיה מהר להמיס. לכן, עבור מאכל זה עדיף לבחור את זה. זה צריך להיות טבול מראש במשך מספר שעות במים קרים בשימוש רק לאחר מכן;
2. חותכים פילה עוף לחתיכות קטנות מספיק. יוצקים מים לסיר ושופכים לתוכו אפונה. כדי לבשל את המרק מהר יותר, מוסיפים את הבשר מיד. מניחים את הסיר על הכיריים ומפעילים את החום הבינוני. בזהירות להסתכל על תהליך הבישול, כי מרק אפונה במהירות מים רותחים, אז ייתכן שיהיה עליך להוסיף את זה. במקביל גם להסיר מיד את הקצף המופיע;
3. בעוד שני המרכיבים העיקריים מבושלים, להכין את הירקות. לשטוף ולקלף את הגזר, בצל ותפוחי אדמה היטב. חותכים בצל ותפוחי אדמה לקוביות, ופשוט מגררים את הגזר. כל זה צריך להיות מעט מטגנים את המחבת ורק אז מוסיפים את המרק. מלח ופלפל הכל טוב. להפוך את האש אפילו פחות לשמור על בישול;
4. חותכים ירקות טריים, רצוי פטרוזיליה, ולחלק אותו לתוך ערימות. כאשר תפוחי אדמה בצלחת רכים, יוצקים חלק אחד של הצמח לתוך המחבת ולהוסיף את עלה המפרץ. המרק צריך להרתיח עוד עשר דקות, ורק אחר כך אפשר להגיש אותו על השולחן. הנותרים הירוקים יהיה לקשט את המנה.

מרק אפונה עם בשר מעושן

אם אתה רוצה לבשל מרק עשיר באמת שומן, אז כדי להיות בטוח להשתמש בשר מעושן. זה לא משנה אם זה צלעות, בייקון, בייקון או נקניקיות. כולם נותנים למרק ניחוח עשן וריח אופייני.

רק אל תנסה להחליף בשר מעושן אמיתי עם תחליפים פשוטים, אשר נעשים כעת עם ו הראשי באמצעות עשן נוזלי, אבל לקבל מוצר איכותי. זה מתכון קלאסי, נשתמש צלעות חזיר, כי הם ייתנו את הטעם העז ביותר.

• צלעות חזיר - 300 גרם;
• מים - 2 l;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• אפונה - 100 גרם;
• שמן חמניות.

זמן בישול: 2 שעות.

קלוריות: 120 קק"ל.

איך לבשל מרק אפונה עם בשר מעושן:

1. הצעד הראשון הוא להשרות את אפונה במשך כמה שעות. יחד עם זאת, מומלץ להכין מרק עשיר של בשר מעושן שנבחר, במקרה שלנו צלעות חזיר. לא לזרוק את הבשר, אבל לחתוך אותו מן העצמות;
2. כאשר מגיע הזמן לבשל במרק, אז אפונה מרוכך צריך לשים את המרק. מרתיחים אותו ארבעים דקות, בוחשים כל הזמן, אחרת זה פשוט יירגע לתחתית;
3. לאחר מכן, לחתוך את תפוחי אדמה לחתיכות וגם לשים אותם במרק. אפונה בתקופה זו צריכה כבר להגיע לשלב של חצי מוכן;
4. בעוד תפוחי אדמה ואפונה רותחים, לחתוך את הבשר מן הצלעות צריך להיות גם פרוס גזר מבושל ובצל מטוגן בשמן צמחי;
5. כ 10 דקות לפני המרק מוכן, לשים את הטיגון במחבת ולהוסיף את כל התבלינים ומלח. לאחר מכן, מרתיחים את המרק עד הנכונות הסופית ומגישים.

מרק אפונה עם בשר בסיר איטי

בפני עצמו, מרק אפונה קלאסי הוא קורס עשיר מאוד הראשון, פופולרי ברוסיה. לכן יש כמות עצומה של המתכונים שלו. יש כאלה שמשתמשים בתנור איטי. זה מפשט את התהליך קצת יותר.

• בקר - 500 גרם;
• אפונה - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 8 יח ';
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• מים חמים - 2 ליטר;
• שמן צמחי - 2 טבלה. l;
• מלח, פלפל ותבלינים.

זמן בישול: 1.5 שעות.

קלוריות: 49 קק"ל.

איך לבשל מרק אפונה עם בשר בתנור איטי:

1. עבור מרק זה, עליך קודם להכין את כל החומרים הדרושים. תפוחי אדמה וירקות אחרים צריך להיות חתוך מקלות קטנים, בשר ואפונה צריך להיות רטוב במים קרים. לאחר מכן, בשר צריך להיות גם לחתוך לחתיכות;
2. בתחתית multicooker לשפוך שמן צמחי ולשים בצל. זה צריך להיות מטוגן במשך כ 5 דקות על תוכנית "טיגון". לאחר מכן, יוצקים גזר לחכות עד צבע זהוב מופיע. זה יהפוך מרק מרק;
3. לאחר מכן, לשים את חתיכות בשר לצלייה ומערבבים. זה צריך להיות מבושל במשך כ 15 דקות, לאחר מכן תפוחי אדמה ואפונה מתווספים. מלח ותבלינים הכול. ממלאים מים רותחים וסוגרים את המכסה. הגדרת מצב "מרק" עד 60 דקות. לאחר זמן זה מרק אפונה יהיה מוכן.

מרק אפונה ללא בשר

אם אתה צום או אפילו צמחוני חסון, זה לא אומר שאתה צריך לסרב מרק אפונה. זה יכול להיות מוכן בקלות ללא שימוש חתיכת בשר.

• אפונה - 200 גרם;
• גזר - 1 PC;
• בצל - 1 PC;
• כרישה - 80 גרם;
• כוסברה או פטרוזיליה - כמה זרדים;
• מים - 2.5 ליטר;
• שמן צמחי - 2 טבלה. l;
• מלח ופלפל.

זמן בישול: 2.5 שעות.

קלוריה: 45 קק"ל.

מבשלים מרק רזה מאפונה וכך:

1. שוטפים אפונה ו להשרות. כאשר הוא מרכך, אז זה צריך להיות שפכו לתוך מחבת עמוקה. אחרי זה, לשפוך מים לתוכו ולבער. כאשר אפונה להתחיל לרתיחה, קצף יופיע, אשר יש להסיר מיד. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מים, אז להשתמש חם עבור זה;
2. ברגע הקצף מפסיק להופיע, המרק צריך להיות מתובל. אל תשכח כל הזמן לבחוש את אפונה, אחרת יש אפשרות של שריפה. ברגע אפונה מתחיל להיחנק בקלות, זה יכול להיחשב מוכן. הזמן תלוי בסוג של אפונה - אם זה מפוצל, זה ייקח בערך 40 דקות כדי להתכונן.אם אתה משתמש במוצר שלם, זה ייקח כשעתיים;
3. עשר דקות לפני שהמרק מוכן, צולים את הגזר והבצל. גם להוסיף כרישה אליהם. כל זה צריך להיות קצת passaged וגם הוסיף למרק. תשאיר את זה עוד חמש דקות ותוציא אותו. השתמש ירקות כמו קישוט.

פרידה מקצוע

הטעם של מרק אפונה תלוי במידה רבה על איכות המרכיב העיקרי שלה - אפונה. לכן בזהירות הגישה הבחירה שלו, כי רצוי שזה יהיה די חלק וגדול. הקפד להשתמש בו מרק לפני קורע.

מרק מרק אפונה, רצוי להכין מראש. הבשר המתאים ביותר הוא בשר חזיר על העצם.

כפי שאתם יכולים לראות, כל מתכון קלאסי עבור מאכל כזה לא יהיה יקר, או לכסף או לזמן. ואת התוצאה הסופית יהיה לרצות את המשפחה שלך הרבה יותר. במקרה זה, אתה יכול בקלות לבחור כל מתכון שאתה אוהב.

מתכון נוסף למרק אפונה טעים הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: פרק 24- מרק אפונה (מאי 2024).