מרינדה מהירה עבור קבב חזיר לכל טעם

חשוב כי חומצה להיות נוכח במרינדה המהיר כדי לעזור לרכך את הבשר. זה עשוי להיות חומצה הכלול עגבניות, יין, קפיר, מיץ לימון וכל חומץ.

מתכון מים מינרליים

אם חתיכת בשר חזיר הוא טוב, אז אתה לא צריך להיות חכם עם המרינדה. כל שעליך לעשות הוא למלא את חתיכות מוכן עם מים מינרליים מוגזים.

חובה (לכל 1 ק"ג בשר):

• בקבוק אחד (0.5 ליטר) של מים מינרלים נוצצים;
• 2-3 גרם שחור פלפל טחון טרי;
• 10 גרם של מלח;
• 80 גרם בצל;
• מיץ של חצי לימון.

הכנה: 1 שעה 30 דקות. מספר הקלוריות: 35.

איך לבשל:

חותכים את עיסת חזיר לחתיכות, העונה עם פלפל, לשים במחבת, לערבב. נורה קוצצים גס, לשים בקערה, להוסיף מלח, בזהירות לטחון את הירקות עד מיץ מופיע. מוסיפים את מסה הבצל לבשר, יוצקים את כל המים המינרליים, לסחוט מיץ לימון. מרינה במשך שעה.

מרינדה על קבב חזיר באמצעות יין

יין לחלוטין מרכך חזיר. אתה יכול לבשל את המרינדה עם יין יבש לבן ואדום.

עם יין לבן יבש

חובה (לכל 1 ק"ג בשר):

• 250 מ"ל של יין לבן יבש;
• 5 גרם פלפל אדום הקרקע;
• 2-3 שיני שום;
• 90 גרם בצל רגיל;
• כדי לטעום תבלינים, מלח.

זמן הבישול יהיה: 60 דקות. מספר הקלוריות: 120.

איך לעשות:

עוף חזיר חתוך לחתיכות, לשים בסיר. מוסיפים פלפל אדום, מלח, בצל קצוץ, שיני שום לבשר, מערבבים היטב. יוצקים את היין, סוגרים את המחבת במכסה. מרינטי לא יותר מ -60 דקות.

עם יין יבש אדום

המצרכים (עבור 3 ק"ג של בשר חזיר עיסת):

• 4 בצלים;
• 125 מ"ל של יין אדום;
• 125 מ"ל של מיץ רימונים טבעי;
• 1 לימון פרי מיץ קטן;
• על 8 אפונה של פלפל שחור ופלפל שחור;
• 1 קמצוץ של אדמה אדומה ופלפל שחור;
• כמה זרעי כמון;
• כתר של כמון;
• 2 קמצוץ של כשות- sunli;
• 35 מ"ל של שמן זית uncented.

חובה: 1 שעה. מספר הקלוריות: 105.

איך לעשות:

בשר, לחתוך לחתיכות גדולות, לשים בסיר מתאים. בצל, קצוץ טבעות, לשלב עם בשר, תבלינים, מלח. מערבבים יין עם רימון טבעי ומיץ לימון, יוצקים אותו לתוך הבשר, מערבבים בעדינות, מוסיפים שמן זית. משרים כשעה.

עם בצל וכפיר

מיץ בצל מרכך היטב את הבשר. הבצל יכול להיות קצוץ, קצוץ עם בלנדר או מגורד. ומשרפים את חתיכות הבשר האלה. שיפודים יסתדר עסיסי ומכרז, מאז בצל מחית תפוחי אדמה כאשר מחומם מיד להגדיר וקרום מעולה.

זה יידרש (עבור 1 ק"ג של בשר חזיר):

• 750 גרם קפיר טרי;
• 4 עלים של דפנה;
• 8 נורות;
• איזה כוסברה טרייה;
• כדי לטעום פלפל שחור טחון ומלח.

זמן בישול כולל: 1 שעה. תכולה קלורית: 110 קק"ל.

איך לעשות:

קוצצים את הבצל לטבעות, חותכים כוסברה גסה. שים את הכל במחבת בשכבות: חתיכות בשר, טבעות בצל, כוסברה קצוצה (לחזור מספר פעמים). שכבות מלח, פלפל, לשים עלה דפנה, לשפוך קפיר. השאירו חצי שעה למרינדה.

מרינדה מהירה עם עגבניות

נדרש (עבור 2 ק"ג של עיסת בשר חזיר):

• 4 נורות בינוניות;
• לטעום מלח;
• 5 גרם של פלפל שחור טרי;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 50 מ"ל של שמן זית מעודן;
• 7 גבעולי רוזמרין.

הכנה: 1.5 שעות. ערך תזונתי: 120 קק"ל.

איך לעשות:

מקלפים את הבצל וקוצצים את הטבעות. עגבניות מרוסקות לקוביות. חותכים את עיסת חזיר לחתיכות קטנות, לשים סיר אמייל, מפזרים פלפל, מלח לפי הטעם, לערבב.

לאחר מכן מוסיפים בצלים, עגבניות, שמן, מפזרים עלים של רוזמרין, מערבבים היטב. הרטב את הידיים כדי לרסק את הבשר, לכסות את המחבת עם מכסה, לשלוח מקום קר במשך 1-1.5 שעות.

חזיר מתובל מתכונים חומץ

חומץ עושה בשר חזיר רכה, נותן לו טעם טוב. המתכון מוסיף חומץ שולחן חומץ תפוחים תפוחים, אבל אתה יכול לקחת כל האחרים.

עם חומץ תפוחים

זה ייקח (2.5 ק"ג בשר):

• 7-8 בצלים;
• 120 גרם חומץ תפוחים;
• 1 פרי לימון קטן;
• 2-3 קמצוץ של פלפל שחור טחון טרי;
• מלח לפי הטעם;
• 1 קמצוץ סוכר;
• 1/2 ליטר שולחן יין לבן.

בישול חובה: כ -60 דקות. מספר הקלוריות: 95.

איך לבשל:

מקלפים את הבצלים, חתוכים לטבעות, מפזרים סוכר וסוחטים עליו מיץ לימון. מערבבים בשר חזיר קצוץ ובצל בסיר, פלפל ומלח לפי הטעם, שופכים חומץ תפוחים וחצי ליטר יין לבן. אחרי 45-55 דקות, אתה יכול לבשל שיפודים.

עם אוכל 9% חומץ

זה ייקח (לכל 1 ק"ג של עיסת):

• 250 גרם בצל;
• 20 מ"ל של חומץ 9%;
• מלח לפי הטעם;
• 5 גרם פלפל שחור טחון טרי.

ההכנה נמשכת 60 דקות. בכל מנה: 70 קק"ל.

איך לעשות:

לדלוב בצל דרך מטחנת בשר, לשלב עם חומץ פלפל שחור. חותכים את חזיר מנות, לשים במחבת, מוסיפים מסה בצל. השאירו את הבשר למרינדה במשך שעה. אנו ממליצים לך מלח שיפודים לפני הבישול, כדי לשמור על העסינות של הבשר. משלימים בהצלחה את המרינדה עם כוסברה, בזיליקום ורוזמרין.

מרינדה ממיונז

אם חזיר הוא רזה, אז זה צריך להיות מיושב עם משהו שמן, כך שהוא לא לוותר על מיץ במהלך הבישול, אלא להיפך, משמר אותו. כאן מיונז זה מושלם, אשר, כאשר טיגון, נותן קרום ruddy וחותמות מיץ בשר. בנוסף, יש לו כבר חומצה אצטית.

חובה (לכל 2 ק"ג בשר):

• 400 גרם בצל;
• 5-6 פרוסות שום;
• 300 גרם של מיונז;
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.
• 10 גרם של מלח.

ההכנה: 60 דקות. מספר הקלוריות: 170.

איך לעשות:

חותכים את עיסת חזיר לתוך נתחים, לשים בסיר, לשלוח בצל, שום, לגרוס לתוך טבעות, להוסיף מיונז, העונה לפי הטעם. השאר למשך שעה.

האפשרות המהירה ביותר

במרינדה זו, מרכיבים פעילים מאוד הם מיץ עגבניות, בצל ומיץ לימון. לכן, כדי לשמור אותו בשר חזיר צריך להיות רק 30 דקות.

אתה צריך (עבור 1 ק"ג בשר):

• 350 גרם בצל;
• 300 מ"ל של מיץ עגבניות טבעי;
• 35 גרם של שיני שום קלופים;
• 4 גרם פלפל שחור;
• צ 'ילי טרי לפי הטעם;
• כוסברה מרוסקת לפי הטעם;
• לימון טריז;
• 20 גרם של מלח;
• 50 מ"ל של שמן מזוקק.

זה ייקח: 30 דקות. מספר הקלוריות: 126.

איך לעשות:

לקלף 350 גרם של בצל, קוצצים לתוך חצי טבעות. לקמט אותו כדי לעשות מיץ. טבעות קצוץ שיני שום, פלפל חריף.

שים בצל קצוץ, פלפל, שום לתוך המחבת, מוסיפים את כל התבלינים, יוצקים מיץ עגבניות, שמן מזוקק, מיץ לימון.

מערבבים היטב את המרינדה. שים את חזיר לחתוך מנות בחלק מחבת עם מרינדה, לחיצה טובה על חתיכות הבשר לתערובת זו. הדקו את המחבת בנייר כסף, טבלו במקום קר למשך 30 דקות.

טיפים שימושיים וטריקים של שפים מקצועיים

מבשלים את קבב מ עיסת חזיר יעזור המרינדה עם חומץ, מים מינרליים, קפיר, עגבניות או אלכוהול. ואתה יכול לעשות את זה בקלות ובמהירות.

וכדי להאיץ את תהליך של marinating, אתה צריך לשקול את הדברים הבאים:

1. במרינדה חומץ הקפד להוסיף בצל קצוץ, קצת סוכר, פלפל שחור טחון טרי, עלה דפנה.
2. עדיף להוסיף פלפל שחור, adjica עגבניות פיקנטי היין לחום את התערובת בטמפרטורה המינימלית. אם תרצה, לשים קמצוץ של כשות- suneli.
3. במרינדה עגבניות לשים עגבניות בשר קצוץ ללא עור ובצל. בצל לא קל להוסיף את העגבניות, אבל קצוצים מרוסק בזהירות עד המיץ מופיע. אבל שום שיני שום ופלפלים לא צריך להיות מרוסק, כמו מיץ שלהם ילך הבשר תוך ערבוב.
4. ב kefir אתה יכול לשים פלפל לבן, כוסברה, כמון. לפני שאתם מוסיפים את התבלינים, הם חייבים להיות לטחון ו calcined במחבת יבשה.
5. אתה יכול דברים חתיכת בשר עם מרינדה באמצעות מזרק מחט רגיל. סוג מרינדה במזרק רפואי, ואז לעשות "יריות" בחלקים שונים של חתיכת בשר. שיטה זו תפחית את זמן המריחה שלוש פעמים.
6. ניתן להשתמש במרינדות שונות, בהתאם להעדפות הקולינריות שלך. אחד של הקלה: חומץ תפוחים תפוחים + שמן צמחי, קצת לדלל חומץ עם מים. ניתן גם לחייג יין (לבן או אדום) לתוך מזרק ואת חתיכת בשר עם זה.

צפה בסרטון: מתכון לחזה עוף בתנור שניתן לפרוס גם קר כמו פסטרמה עם רוטב צ'ילי תפוחי אדמה ובצל בקלי קלות (מאי 2024).