מתכונים פשוטים עבור עוגות דגים טעים

דגים הוא מוצר שימושי מאוד, אשר מכיל רמה גבוהה של זרחן ורכיבים שימושיים אחרים. לכן, זה חייב להיכלל בתזונה לפחות 2-3 פעמים בחודש.

זה יכול להיות מטוגן, אפוי, עשוי מן האוזן שלה מאכלים טעימים אחרים. לעתים קרובות הם עושים המבורגרים מתוך זה, אבל הם לא יותר גרוע אלה בשר.

העיקר הוא להכין כראוי את הבסיס, אשר חייב לכלול תבלינים שונים תבלינים, אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים ובצל. אבל עדיין, לפני שאתם מתחילים לבשל עוגות דגים, כדאי לשקול היטב את המתכונים להכנת שלהם.

איזה דגים לבחור ואיך להכין בשר טחון

איזה דג צריך לשמש להכנת כדורי בשר? עבור צלחת זו, כל סוג של דגים יהיה אופציה מצוינת - pike, שפמנון, pike perch, קרפיון, סלמון ורוד, שמך, pelengas, הליבוט, בקלה, סלמון, פולק.

חשוב בעת בחירת דגים עבור כדורי בשר לקחת בחשבון כמה ניואנסים חשובים:

• עבור cutlets כדאי להשתמש בגדלים גדולים;
• הדג חייב להיות טרי. טריות ניתן ללמוד באמצעות שתי שיטות - זה יכול להיות נזרק לתוך המים, אם זה הולך לתחתית, זה אומר טרי, אם זה עולה על פני השטח, זה אומר לא טרי. אתה יכול גם לחתוך את הבטן עם להב מחומם, אם ריח לא נעים מופיע, זה יציין כי הדג אינו טרי;
• כאשר קונים, לשים לב לצבע של הזימים. דגים טריים יש זימים כי הם בצבע אדום או ורוד;
• על פני השטח של המאזניים צריך להיות ריר עם מבנה שקוף ולא דביק;
• העיניים חייבות להיות צלולות ללא עננים, בליטות;
• דגים טריים יש בטן שטוחה ושקופה. אם הוא נפוח, עם כתמים כהים, שקעים, אז זה אומר שהדגים רחוקים מלהיות טריים.

לאחר הדג נבחר, יש צורך להכין את המילוי ממנו. כאשר בישול דגים לנצל את ההמלצות החשובות הבאות:

1. לפני טחינה הדגים, זה חייב להיות מוכן כראוי. אנחנו מנקים את כל המאזניים, מסירים את הראש, את הסנפירים, את הזנב;
2. חותכים את הבטן ולנקות את פסולת. לשטוף את הפגר ביסודיות;
3. לאחר מכן, לחתוך את הפגר לחתוך לשני חלקים, להסיר את הרכס ואת כל העצמות. עבור עצמות קטנות יותר, אתה יכול להשתמש פינצטה;
4. לאחר מכן, פילה דג צריך להיות הקרקע במטחנת בשר או בבלנדר;
5. בנוסף, בבלנדר או במטחנת בשר מגלגלים כמה בצל;
6. אתה יכול להוסיף בשר בשר ספוג בחלב כדי minsemeat מוכן;
7. אל תשכחו לבסס זוג ביצי עוף, להוסיף מלח ותבלינים;
8. מאז סיים את המסוק הוא נוזלי, אתה יכול לשים אותו במקפיא במשך 40 דקות.במהלך זה יהיה להקשיח קצת וזה יהיה הרבה יותר קל לעשות המבורגרים מתוך זה.

מתכון עבור עוגיות דגים טעים מאוד

המצרכים עבור כדורי בשר:

• בקלה אחת במשקל 600 גרם;
• ביצה אחת גדולה;
• לחם לבן - 3 חלקים;
• חצי כוס חלב;
• בצל - חתיכה אחת;
• 5-6 גבעולי פטרוזיליה;
• מלח לטעמך;
• 5-7 גרם של פלפל טחון;
• תערובת תיבול מעורב;
• שמן בישול לטיגון;
• 50 גרם של קמח או פירורי לחם.

זמן בישול - 1 שעה 30 דקות.

קלוריה - 145 קק"ל.

התחל בישול:

1. אם הדג קפוא, יש להסיר אותו תחילה מהמקפיא ולהשאיר אותו להפשרה בטמפרטורת החדר;
2. את הקוד אפשר להציב על המדף השני של המקרר בערב ולהשאיר את כל הלילה;
3. הסר את הראש, חלקים של הסנפירים, את הזנב;
4. אנחנו חותכים את הבטן, להסיר את כל המעיים, לשטוף היטב;
5. יש להסיר את העור;
6. הדג צריך להיות שטוף היטב במים קרים;
7. לאחר מכן, בזהירות לחתוך את הפגר לאורך הרכס עם סכין חדה, להסיר את הרכס מהגווייה;
8. בעדינות פינצטה להוציא את כל העצמות. התוצאה צריכה להיות נקייה בשר ללא עצמות;
9. לאחר מכן לטחון את בקלה נקי בבלנדר או לגלול במטחנת בשר;
10. לשים כמה חתיכות של לחם לתוך הקערה, יוצקים חלב ולהשאיר כדי להשרות קצת;
11. אנחנו מנקים את ראש הבצל מן הקליפה.
12. שוטפים את הפטרוזיליה במים ומנערים היטב.
13. שים בצל ירוק על בלנדר ו לטחון היטב;
14. בצל, יחד עם הירקות להטיל את הדג, גם להוסיף את הביצה;
15. אנחנו ללוש לחם לשים אותו דגים בשר;
16. מפזרים מלח, פלפל שחור, מתבלים ומערבבים;
17. אנחנו מפזרים קצת קמח כדי להכין בשר טחון של עובי בינוני;
18. יוצקים כמות גדולה של שמן צמחי לתוך המחבת ושם אותו על האש להתחמם;
19. בידיים, טבולות מים מראש, אנחנו יוצרים קציצות עגולות מבשר טחון, מגלגלים אותן בלחם;
20. אנחנו מפזרים ומטגנים בשמן חם;
21. מטגנים בכל צד כדי ליצור קרום עם מבנה אדמדם, ואת האש צריכה להיות קטנה;
22. קציצות מוכנות יש להגיש עם רוטב, קטשופ, שמנת חמוצה.

Pollock דייגים עם גבינת קוטג '- טעים מאוד ומעורר תיאבון

אילו רכיבים נדרשים:

• פולק 500-600 גרם;
• 100-130 גרם של גבינת קוטג ';
• כמה פרוסות לחם ללא קרום;
• קשת - ראש אחד;
• ביצה אחת;
• קמח - 2 כפות גדולות;
• 10 גרם מלח;
• פלפל שחור טחון לטעמך;
• תערובת תבלינים.

זמן בישול - שעה.

קלוריות - 159 קק"ל.

איך אנחנו הולכים לבשל:

1. עדיף לקנות כבר מוכן פילה פילוק קלופים, מן העור, viscera;
2. פילה דגים צריך להיות שטף היטב, להסיר את כל העצמות עם פינצטה מיוחדת;
3. טוחנים את הפילה במטחנת בשר או בקערת בלנדר;
4. לאחר מכן, להסיר את העור מהבצל לגרוס ריבועים קטנים;
5. יוצקים שמן צמחי למחבת, לחמם אותו;
6. בשמן חם אנחנו נרדמים בצל ו sauté על אש נמוכה כ 5-7 דקות;
7. גבינת קוטג 'יש לשפשף היטב דרך מסננת עד חלקה;
8. עיסת הלחם צריכה להיות ספוגה במשך 5 דקות בחלב חם במשך 5 דקות;
9. לאחר מכן, בדגים טחונים להטיל בצל מטוגן, גבינת קוטג 'מגורדת, לחם ספוג;
10. אנחנו שוברים את הביצה ומניחים אותה בבסיס לחתיכות;
11. מפזרים מלח, תבלינים, פלפל שחור;
12. כל הרכיבים מעורבים היטב לעקביות אחידה;
13. אם המילוי הופך להיות עבה מדי, אז אתה יכול להוסיף קמח אליו;
14. במחבת אתה צריך לשפוך הרבה שמן צמחי וחם על חום בינוני;
15. אנחנו יוצרים קציצות מהבסיס ומניחים אותם על שמן מחומם;
16. מטגנים את הקציצות, תחילה בצד אחד, ואז בצד השני, עד שזהוב זהוב. מטגנים כ -10 דקות בכל צד;
17. מכניסים את הקציצות המוכנות למפית נייר, כך שכל עודף השומן נספג;
18. שים על צלחת ומגישים עם כל רוטב עגבניות, שמנת חמוצה.

איך לבשל טעים חתיכות דגים

המצרכים עבור כדורי בשר:

• 2 ק"ג של פייק;
• בצל - 200 גרם;
• 40 גרם חמאה;
• חלב - 120 מ"ל;
• לבן אחד ביצה;
• 3 פרוסות של עיסת לחם ארוך;
• 100 מ"ל של שמנת עם תוכן שומן של 20-22%;
• 70 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפיות מלח;
• 1 כף קטנה של פלפל לבן בצורת קרקע.

זמן הבישול הוא 80 דקות.

קלוריות - 167 קק"ל.

איך אנחנו הולכים לבשל:

1. ראשית אתה צריך לשטוף את הדג היטב מן ריר. שוטפים אותו במים קרים;
2. לאחר מכן, לחתוך את הבטן ולהסיר את הקרביים. ובכן שטף בפנים, להסיר את הסרט;
3. חותכים את הראש, סנפירים והזנב;
4. אנחנו עושים חתך לאורך הרכס, מפרידים בעדינות את הפילה מהרכס;
5. בעזרת פינצטה יש צורך להסיר את כל העצמות הקטנות;
6. לאחר מכן, באמצעות סכין או כף, אתה צריך לנקות את הבשר מן העור, לשים אותו בכוס;
7. פרוסות של כרוב עיסת לחתוך לחתיכות קטנות, לשים בכוס, יוצקים חלב חם לעזוב לעמוד על 5 דקות;
8. בצל קלופים וחותכים ל 4 חלקים;
9. גלול את מטחנת בשר או לטחון בבלנדר, בשר דגים, כיכר עיסת ספוג ובצל;
10. כל הרכיבים צריכים לערבב ולגלוש שוב עם מטחנת בשר או לבחוש בבלנדר. זה נדרש כך שכל הרכיבים יהיו אחידים יותר;
11. ואז לשים מלח בבשר טחון, מפזרים פלפל לבן;
12. ממלאים את השמנת ושוב ללוש ביסודיות;
13. בקערה של הבלנדר, להכות את הביצה לבן למצב קצף;
14. יוצקים את החלבון לתוך המילוי ומערבבים;
15. יוצקים שמן צמחי לתוך המחבת, מוסיפים חמאה וחום;
16. אנחנו יוצרים קציצות עגולות מהבסיס, מפזרים אותו על השמן המחומם ומטגנים אותו משני צידיו לצבע אדמדם;
17. בממוצע כל צד צריך להיות מטוגן במשך 10-15 דקות, יש לבשל על אש נמוכה;
18. אז הם צריכים לשים במחבת אחרת, להוסיף מעט מים ומבשלים עוד כמה דקות 15-20;
19. מגישים קציצות מוכנות עם רוטב עגבניות או שמנת.

תקציב מתכון, אבל דייגים טעימים מאוד מ whiting

Cutlets ידרוש את המרכיבים הבאים:

• חצי קילו וייט;
• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• בצל - חתיכה אחת;
• שתי חתיכות לחם לבן ללא קרום;
• חצי כוס חלב;
• שמן צמחי;
• מלח לטעמך;
• תערובת תבלינים.

זמן בישול - 45-60 דקות.

קלוריות - 149 קק"ל.

נוהל הכנה:

1. עדיף לקנות whiting מוכן, ללא עצמות ועורות;
2. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות;
3. שים את עיסת הלחם או הכיכר בקערה ושופכים אותה בחלב חם;
4. מ ראש בצל אנו להסיר את הקליפה לחתוך אותו 4 חתיכות;
5. באמצעות מטחנת בשר לדלג על דג עם בצל;
6. לאחר מכן, לדלג על פרוסות רטובות של לחם עם מטחנת בשר;
7. ביצה עוף צריך להיות שבור לשים ב minsemeat;
8. אז אנחנו מוסיפים קצת מלח לבסיס, מוסיפים תבלינים;
9. מערבבים היטב את הבסיס עד לקבלת חלקה;
10. יוצקים כמות מספקת של שמן צמחי לתוך המחבת ומחממים אותו;
11. אנחנו מרטיבות ידיים במים ומרכיבות קציצות עגולות של בשר טחון;
12. מכניסים את הקציצות בשמן חם ומניחים על האש.
13. צלייה כל צד לוקח בערך 5 דקות;
14. לאחר cutlets מוכנים, הם צריכים להיות מונח על מפית, כך עודף שומן נספג;
15. מגישים המבורגרים מוכנים עם רוטב עגבניות או שמנת.

כמה טעים מאוד לאפות קציצות דגים מסלמון ורוד בתנור

אילו רכיבים נדרשים:

• פילה סלמון ל 600 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• כמה חתיכות של לחם לבן;
• חצי כוס חלב;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח שולחן;
• פלפל אדמה - כמה קמצוץ;
• פירורי לחם - 100 גרם.

זמן בישול - שעה.

קלוריות - 148 קלוריות.

נוהל הכנה:

1. שים את הבשר של הלחם בקערה, יוצקים אותו עם חלב חם לעזוב להשרות;
2. בצל ניקה מן העור. אתה יכול לקצוץ את הראש לנקות עם סכין לחתיכות קטנות או לטחון את זה עם בלנדר;
3. פילה סלמון ורוד צריך להיות שטף, לחתוך לחתיכות בינוניות;
4. לטחון את חתיכות בבלנדר או לגלול במטחנת בשר;
5. אחר-כך בספל לסלמון הוורוד שהוחמצו את הבצל הטחון, לחם ספוג;
6. מתבלים במלח, פלפל טחון;
7. לרסק ביצה עוף ולהפיץ אותה בשרשראות;
8. כל הרכיבים מעורבים באופן יסודי;
9. לאחר מכן, טופס קציצות עגולות מהבסיס, לגלגל אותם פירורי לחם;
10. משמנים את מגש האפייה בשמן צמחי, מפזרים עליו את הקציצות;
11. מחממים את התנור ל 180 מעלות ושולחים שם מגש אפייה;
12. אופים קציצות במשך 20 דקות;
13. מיד עם הזמן שצוין, להסיר את המחבת מהתנור;
14. מגישים המבורגרים עם צלחת בצד של תפוחי אדמה וכל רוטב.

קציצות דגים מחלב עם סולת

המצרכים עבור כדורי בשר:

• חצי קילו של צ'אם;
• ביצת תרנגולת אחת;
• חצי כוס סולת;
• 100 מ"ל של שמנת;
• בצל - חתיכה אחת;
• חצי כפית מלח;
• זוג צוברי פלפל שחור.

תקופת ההכנה - 2 שעות.

קלוריות - 158 קק"ל.

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל, להכין את הדגים, לשטוף אותו עם ריר;
2. חותכים את הראש, סנפירים, זנב;
3. חותכים את הבטן להוציא את כל הקרביים;
4. שוב, לשטוף היטב את הדף ובתוך;
5. חותכים את סלמון chum לאורך הרכס, מחולק לשני חלקים;
6. אנחנו מוציאים את הרכס יחד עם העצמות;
7. פינצטה להסיר את העצמות הקטנות שנותרו;
8. חותכים פילה דגים לחתיכות קטנות לטחון בקערה בלנדר;
9. לקלף את הבצלים, לחתוך אותם לתוך 4 חתיכות ולשים אותם לתוך בלנדר, לטחון היטב;
10. מורחים את תערובת הבצל לדגים טחונים;
11. ואז לשפוך את השמנת, להוסיף סולת, להוסיף ביצה אחת;
12. מתבלים במלח, פלפל שחור ומערבבים היטב;
13. כל הרכיבים צריכים להיות מעורבים עד אחיד;
14. אנחנו מסירים את המכולה במקרר ומשאירים לזרם במשך 60 דקות;
15. ברגע שצוין הזמן, אתה צריך להסיר את המילוי מהמקרר;
16. יוצקים שמן צמחי למחבת, לשים אותו על התנור לחמם אותו;
17. אנחנו יוצרים קציצות עגולות קטנות מהבסיס, אתה יכול לגלגל אותם בקמח;
18. התפשטנו על השמן המחומם;
19. מטגנים כל צד במשך 5-7 דקות;
20. הגישו המבורגרים עם לקשט רוטב.

טיפים שימושיים

• הקפד לנקות את הדגים מן קרביים, ראש, סנפיר ועור. לקבלת בשר טחון אתה צריך להשתמש רק פילה בלי עצמות;
• פילה יכול להיות טחון, הקרקע בבלנדר או לחתוך עם סכין לחתיכות קטנות;
• כדי להכשיר הפך קצת עבה, אתה יכול לשפוך קצת קמח או פירורי לחם לתוכו.

קציצות דגים תמיד להתברר טעים מאוד ריחני, העיקר הוא שהם צריכים להיות מוכנים לפי המתכון.

אתה יכול לשרת את זה לטפל עם כל צלחת בצד - פירה, אורז, כוסמת, ירקות מאודים. בנוסף, ניתן להגיש כל רוטב.

מתכון נוסף לעוגות דגים טעימות - בסרטון הבא.

צפה בסרטון: מתכון-דגים ברוטב עגבניות פיקנטי בסגנון מרוקאי מהיר וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי (אַפּרִיל 2024).