איך לבשל דבש כבד כבד תוצרת בית

פטה כבד עוף עדין הוא מעדן סבירים, במחיר סביר לחלוטין. אנו מציעים לכם מבחר שלם של מתכונים להכנתו לכל טעם.

מתכון קלאסי

כבד כבד מוגש בלחם טוב. טוסט שיפון עם שום או מאפה טריים בשילוב מושלם עם זה

אתה צריך מרכיבים:

• 1 ק"ג כבד עוף;
• 2 בצל גדול;
• 40 גרם של שמן איכרים;
• 6 גבעולי טימין;
• 150 מ"ל של שמנת כבדה (33%);
• 30 גרם של קוניאק;
• קמצוץ של אגוז מוסקט;
• קמצוץ של תערובת של כמה סוגים של פלפל;
• קמצוץ של מלח ים;

ההכנה נמשכת: 40 דקות. החישוב של המוצרים ניתן ב 10 מנות של 100 גרם כל אחד יש 200 קק"ל.

כיצד להפוך את הכבד פטה מכבד עוף:

שלב 1. לקלף את הבצל, קוצצים. במחבת מחממים את שמן האיכרים ומבשלים את הבצל לחום זהוב או למצב שקוף - תלוי בהעדפותיכם.

שלב 2. שטפו את כבד העוף היטב. הקפד יבש עם מגבות נייר ולשלוח אל הקשת.

שלב 3. מפזרים את התוכן של המחבת עם מוסקט, טימין, פלפל ומלח ים. מבשלים על חום בינוני במשך 8 דקות. עד שהכבד יהיה מוכן. אגב, בתוך הכבד מוכן נשאר ורדרד.

שלב 4. יוצקים ברנדי, ולאפשר אלכוהול להתאדות, כך להחזיק עוד שתי דקות על התנור.

5. שופכים את השמנת, מכבים את התנור, מערבבים היטב. מעבירים את כל תכולת המחבת לקערה של הבלנדר ומכניסים למסה הומוגנית ללא גושים.

שלב 6. שים את פאטה מוכן במקרר בן לילה.

על הפתק: רוטב השמנת נשאר על המחבת, מוסיפים אותו למסה הדבקית לפי הצורך, כך שלא יתברר שהוא נוזלי מדי.

איך לבשל כבד כבד כבד עם פטריות

כדי להכין תצטרך:

• טמפניונים טריים - 0.6 ק"ג;
• כבד עוף מקורר - 1 ק"ג;
• נורות גדולות - 2 חתיכות;
• חמאה רכה - 50 גרם;
• קרם שומני טרי - 160 מ"ל;
• כל קוניאק - 15 גרם;
• שקית של תערובת פלפלים - 1 קמצוץ;
• קמצוץ של מלח.

התהליך כולו דורש: 45 דקות. התפוקה תהיה: 12 מנות של 100 גרם כל אחת מכילה: 215 קק"ל.

איך לעשות פטה:

שלב 1. לרסק את הבצלים. במחבת רחבה, ממיסים את קובית החמאה, מטגנים תחילה את הבצל לשקוף או לגוון זהוב - לפי שיקול דעתכם.

שלב 2. לשטוף את הפטריות, לחתוך את הרגליים מהם, להסיר את הסרט התחתון. קוצצים את הכפות יחד עם הרגליים לקוביות קטנות ושולחים את הבצל לטגן.

שלב 3. שטף, הכבד ניקה חייב להיות מיובש עם מגבות נייר. מטגנים במחבת נפרדת עד לבושל. דרך אגב, אתה צריך לבשל את זה רק 7 דקות, אבל בתוך זה צריך להישאר ורוד מעט.

שלב 4. מעבירים את הכבד מטוגן למחבת על פטריות ובצל, מתבלים לפי הטעם. מוסיפים 15 גרם של ברנדי, חם 2 דקות. הפעם זה מספיק עבור אלכוהול להתאדות.

שלב 5. יוצקים בשמנת עשירה, מכבים את התנור, מערבבים במרית, מעבירים את המוצרים יחד עם הרוטב שנוצר בעת הטיגון בקערה של הבלנדר.

שלב 6. לטחון את כל החומרים קלויים עד חלקה, והניח את הדבק על המדף של המקרר.

כדי הערה: Champignons מטוגן יכול להיות לא כתוש, אבל פשוט להוסיף את הקוביות המטוגנות קטן כדי להדביק את המסה כולה, ואז הטעם של העוגה יהיה בהיר יותר.

כבד עוף תוצרת בית עם ביצים וירקות

סלט ירוק בהיר ניתן להגיש עם פטה.

מרכיבים חיוניים עבור 10 מנות:

• חבילה של כבד מקורר - על 1 ק"ג;
• נורות בגודל גדול - 2 חתיכות;
• חתיכת חמאה - 100 גרם;
• קרם באיכות גבוהה (תוכן שומן של לפחות 33%) - 300 מ"ל;
• ביצה עוף קטגוריה "מושלמת" - 3 חתיכות;
• גזר קטן - 2 פירות;
• 2 שיני שום קלופים;
• מזוקק - כ -40 מ"ל;
• מלח שולחן ופלפל שחור להוסיף לפי שיקול דעתה.

אתה צריך לבשל: 30 דקות. קבל 10 מנות של 100 גרם כל אחד, 210 קלוריות.

איך לעשות:

שלב 1. מגררים את הגזר מגורר, לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות, לבשל את הביצים בדרך הרגילה.

שלב 2. מחממים את השמן במחבת רחבה, מטגנים תחילה את הבצל בצורה שקופה עד שקוף. ואז לשים את הגזרים מגורד, מבשלים עד שהוא הופך רך.

שלב 3. הכניסו את הכבד הכבד, פונו מרה וסרטים (חתכו לחתיכות גדולות) לירקות, מטגנים עד שהמוצר מוכן. הקפד להתקרר.

שלב 4. מקפלים את כל החומרים מטוגן לתוך קערה בלנדר, מוסיפים חתיכת חמאה מרוכך, ביצים, שמנת כבדה, תבלינים. מקציפים את הכל ביסודיות עד שמסת הדבק הופכת להומוגנית.

שלב 5. לחמם את המוצר המוגמר (אתה יכול להשתמש בו במיקרוגל), ולאחר מכן לארוז אותו לתוך מכולות או צנצנות קטנות.

איך לבשל פטה כבד תזונתי מכבד עוף

אין לדחוס את הדבק עם כמות גדולה של חמאה. זה צריך קצת כדי לשפר את הטעם של כבד עוף.

ב 3 מנות נדרש:

• 0, 5 ק"ג כבד מקורר;
• 1 בצל (גדול);
• שיני שום קלופות - 2 יח ';
• שמן דל שומן - 100 גרם;
• יין לבן + חלב - 100 מ"ל.

אתה צריך: 35 דקות. פטה (100 גרם) מכיל: 199 קק"ל.

איך לבשל את זה:

1. כבד לטהר של מרה, שומן, סרטים. חותכים לקוביות בגודל בינוני. לקצוץ את נורות עם טבעות, לקצוץ את הציפורן;
2. ממיסים את החמאה בטמפרטורה מתונה, רוסקים בה בצל ושום;
3. מוסיפים את הכבד הקצוץ, מבשלים עוד 5 דקות, אבל לא עוד. אחרת, הכבד יהיה יבש;
4. מוסיפים את התבלינים וכמה יין לבן לכבד. מבשלים על מינימום חום לא יותר משתי דקות ויוצקים חלב טבעי. לאחר רותחים, מיד לכבות;
5. לטחון את המוצרים המוגמרים עם בלנדר. המסה של הפאטה צריכה להיות הומוגנית ככל האפשר.

שלב אחר שלב מתכון עבור multicooker

פטה זה טוב לא רק לארוחת בוקר, אלא גם חטיף מפואר.

יהיה עליך:

• 1 ק"ג של מוצר עוף מקורר בכבד;
• 1 גזר קלופים;
• 1 בצל רגיל;
• חמאה - 120 גרם;
• קרם - 120 מ"ל;
• תבלינים לפי שיקול דעתם.

הזמן הנדרש: 35 דקות. צלחת לכל 100 גרם: 230 קק"ל.

כיצד להפוך את הכבד פטה מכבד עוף בתנור איטי:

שלב 1. שטפו את הכבד עוף, נקי מתוך שומן, צינורות המרה. חותכים רק חתיכות גדולות.

שלב 2. שטפו את הירקות במים, לקלף. מגררים גזרים, חותכים בצל באופן אקראי.

שלב 3. שים את החומרים מוכנים בקערה של המכשיר. מתבלים לפי הטעם, מניחים את החמאה.

שלב 4. בתפריט, בחר את מצב "מרווה", הזמן ייקבע באופן אוטומטי;

5. הביאו את השמנת לרתיחה על אש נמוכה.

שלב 6. אנחנו מוציאים תבשיל כבד עם ירקות מן קערה multicooker. ממלאים בשמנת ובשוט עם בלנדר.

שלב 7. בתוך מצקת, להמיס את החמאה. מורחים סיים pate במיכלים, למעלה עם שמן חם. קלטת עם פטי להדק עם הסרט נצמדות לקרר.

פטה עוף עם חמאה

עקרות בית רבות, לאחר שניסו הרבה מתכונים, לשנות פרופורציות, הניסוי וכתוצאה מכך ליצור מתכונים משלהם. לפניך - הניסיון המוצלח ביותר.

החומרים הנדרשים:

• כבד טרי ואיכותי - כ -1 ק"ג;
• גזר קלופים - 2 חתיכות;
• נורות ללא קליפות - 150 גרם;
• חמאה טרייה וריחנית - 0.2 ק"ג;
• שמן זית (חסר ריח) - 50 גרם;
• תבלינים לטעמך.

בישול לקח: 45 דקות. צלחת על התוכן הקלורי למנה 100 גרם: 210 קלוריות.

איך לעשות:

שלב 1. לרסק ירקות אקראי. מקפלים במחבת עם חמאה מחוממת היטב. מבשלים עד ירקות רכים.

שלב 2. הוסף את הכביסה, כבד מיובש היטב. עודף לחות רק להרוס את pate.

שלב 3. צולים על חום גבוה, ערבוב כל הזמן. מתבלים לפי הטעם. דרך אגב, אתה צריך לבשל רק 5 דקות.

שלב 4. שים את הכבד בצלחת להתקרר.

שלב 5. לטחון את הכבד. המסה צריכה להיות הומוגנית, אפילו קצת מימית.

שלב 6. מורחים את העטיפה פלסטיק על השולחן, לפרוש את המסה הדבק על זה, בזהירות את זה ברמה. שים חמאה רכה על גבי. טופס רול לקרר.

הערות בישול

הסוד של הדבק הכבד הנכון הוא שזה חייב להיות טעם קרם אינטנסיבי להיות מאוד רך - אפקט כזה יתקבל אם:

• מוסיפים כמה כפיות של ברנדי או יין לבן, עוד כמה תבלינים;
• הכבד מראש לשים חלב עבור השריית;
• לא להוסיף הרבה חמאה, מוצר זה רק עושה את הדבק כבד;
• אחרת, יש חופש מוחלט ליצירתיות קולינרית: אם אין קרם בהישג יד, אתה יכול להשתמש בחלב, לא מצאתי תערובת של פלפלים - תקבל כבד לא פחות ריחני עם טימין וקמצוץ של אגוז מוסקט.

תיאבון בון!

מתכון נוסף עבור פטה כבד עוף הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: אייל שני ושחר סגל - פרק 2: פסטה כבד של תרנגולת (מאי 2024).