איך לבשל ארנב בשמנת חמוצה

בשר ארנבת נחשב מוצר תזונתי, בשל תכולת השומן הנמוכה שלה ואחוז גבוה של חלבונים. התוכן הקלורי של בשר ארנבת הוא רק 150 קילוקלוריות לכל 100 גרם של בשר. בשל תוכן קלוריה נמוכה, בשר ארנבת מומלץ לילדים מגיל צעיר.

ארנב בשמנת חמוצה: מתכון קלאסי

לפני בישול ארנבת על פי המתכון הקלאסי, יש צורך לחלק את הפגר ארנב לחלקים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחלק את הפגר לשני חצאים של החוליה המותני, ולאחר מכן כל חלק לחתיכות בגודל הרצוי. אחרי שאתה יכול להמשיך עיבוד מעניין ביותר - קולינרית.

המצרכים:

• 2 ק"ג בשר ארנבת;
• גזר אחד;
• בצל אחד;
• 3-4 שיני שום;
• חצי ליטר של שמנת גבוהה שומן;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

זמן בישול: 110 דקות.

קלוריה מבושלת ארנבת 159 קקאל.

ההליך לבישול ארנבת בשמנת חמוצה:

1. הצעד הראשון הוא לטבול את חתיכות הבשר במים קרים, ולאחר מכן לשפשף אותם עם שום ופלפל לפי הטעם. השאירו למרינדה במשך 60 דקות.
2. בשר כבוש צריך להיות מלוח מעט מטוגן במחבת עד קרום זהוב נוצר על חום בינוני. בעוד ארנב הוא מטוגן, אתה יכול לקצוץ את הבצל ואת באח באחוזים.
3. מוציאים את הבשר מהמחבת ומפחיתים את החום ומטגנים את הבצלים הפרוסים והגזרים המגורדים במחבת.
4. ואז בתחתית של קלחת עמוקה יש צורך לשים את הבשר המטוגן, בצל וגזר על זה. יוצקים את כל החומרים עם שמנת חמוצה מעט מלח. אם שמנת חמוצה הוא עבה מדי, אז זה יכול להיות מדולל מעט עם מים.
5. מניחים את הקדירה על הכיריים ומרתיחים על אש גבוהה. הבא, אתה צריך להפחית את החום ולהמשיך מבושל ארנבת על אש נמוכה במשך 40 דקות, אם זה ארנב צעיר. אם הבשר קשה מספיק, אז תבשיל חייב להיות לפני בשר ארנבת מתרכך. תיאבון בון!

שפן, שמנת, פטריות, מחבת

ארנבון מטוגן עם פטריות בשמנת חמוצה הוא צלחת מעודנת למדי שכל חבר במשפחה שלך יאהב. כדי להכין מנה יוצאת דופן זו, זה ייקח רק 90 דקות, אבל כדי לקבל את הבשר הכי רך, זה חייב להיות מושרה. אבל אתה יכול לבשל ללא מראש marinating.

המצרכים:

• ציפור ארנב אחת;
• כוס אחת של חלב שלם;
• 0,25 ליטר שמנת חמוצה;
• גזע אחד כרישה, לא יותר מ 10 ס"מ;
• 2 חתיכות בצל;
• 4 שיני שום;
• חצי כוס פטריות מיובשות;
• 1 כף. רוזמרין מיובש;
• 1 כף. מיורן מיובשת;
• 1 כף. מלחים;
• כמה פלפל שחור;
• 2 עלי דפנה;
• כוס יין לבן;
• 2 גזרים גדולים;
• שמן חמניות - לטיגון בשר וירקות;
• 2 קוביות מרק.

זמן בישול: כבישה - 10 שעות, בישול עצמי - 90 דקות.

קלוריה היא 181 קק"ל.

ארנבון בשמן חמוץ עם פטריות במחבת מוכן כדלקמן:

1. הצעד הראשון הוא להכין את המרינדה לבשר. באמצעות ספל ברזל, אתה צריך לחמם את החלב היטב עם שליש היין.
2. במיכל נפרד, פלפל, מיורן מיובש ורוזמרין, כמו גם עלי דפנה ושיני שום קלופים. מה שקרה צריך להוסיף לחלב.
3. פגר הארנב חייב להיות שטוף היטב במים קרים. חותכים לחתיכות בגודל הנדרש, לקפל בעדינות לתוך המחבת מעט מלוחה.
4. המרינדה צריכה להביא לרתיחה ולשפוך אותם ארנבת. לסגור את הסיר עם מכסה הדוק ולהשאיר למרינדה במשך 8-10 שעות (עדיף לעשות את זה בלילה).
5. לאחר זמן מה, את הבשר יש להסיר מן המרינדה, טבל במגבת נייר, שקוע במחבת עם שמן חמניות ומטגנים עד חום זהוב.
6. בינתיים, בעוד בשר ארנב צולה, אתה יכול לקבל ירקות בישול עסוק. את כל הירקות יש לקלף ולשטוף במים. לחתוך כרישה ובצל, לשפשף גזר.
7. בשר מוכן יש להסיר מהמחבת ומטגנים את הירקות מוכן בו.
8. קח מחבת בתפזורת, לטבול ירקות בה, ולאחר מכן בשר ארנבת ופטריות. יוצקים את כל שמנת חמוצה, ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה על חום בינוני. לאחר מכן להפחית את החום ומבשלים במשך כשעה.
9. הבשר המוגמר הוא רך, מופרד בקלות מן העצמות, וטעים מאוד. תיאבון בון!

ארנב בשמנת חמוצה עם ירקות, מבושל בתנור

בשר ארנבת הוא מוצר בשר רב תכליתי שלא רק מטוגן, מבושל, אלא גם אפוי בתנור עם ירקות שונים, מתנסה ומקבל עוד ועוד מנות חדשות. חשבו על אחד המתכונים האלה.

המצרכים:

• ציפור ארנב אחת;
• סקווש אחד;
• קילו תפוחי אדמה;
• חציל אחד גדול;
• 4 בצלים;
• 5 עגבניות טריות;
• 100 מ"ל של חומץ תפוחים;
• חצי ליטר שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל שחור נוסף לטעום.

זמן בישול - 110 דקות.

קלוריה היא 154 קק"ל.

מתכון להכנת ארנב בשמנת חמוצה עם ירקות בתנור:

1. את הארנב יש לחתוך, לרחוץ ולחתוך לחלקים גדולים. חומץ צריך להיות מדולל במים ביחס 1: 1 ויוצקים את בשר מוכן. השאירו למרינדה במשך 20-25 דקות.
2. בעוד הבשר כבוש, מכינים את הירקות. קישואים חצילים צריך להיות חתוך לקוביות, תפוחי אדמה - קוביות, עגבניות ברבעים גדולים.
3. לוקחים צורה לאפייה, מברשים אותה בשמן חמניות, מניחים את השכבה התחתונה של חצילים וקישואים, אחר כך שכבת עגבניות ומניחים את מקלות תפוחי האדמה. ירקות חייבים להיות מלוחים ופלפל.
4. ארנב מטוגן עד עכשיו צריך להיות מושרה. מוציאים את הבשר ומטבלים אותו במפיות נייר. אז הבשר צריך להיות מתובל ומפזרים תבלין לבשר. שים את הארנב על תפוחי האדמה.
5. שמנת חמוצה חייב להיות מעורבב עם עשבי תיבול, אם הוא זמין ויוצקים ירקות עם בשר. סגור את הטופס בנייר כסף, תקע את הקצוות.
6. אופים בתנור במשך 90 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות.

ארנב בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה: מתכון לבישול בתנור איטי

המצרכים:

• בשר ארנבת - חצי קילוגרם;
• חצי קילו תפוחי אדמה;
• גזר אחד גדול;
• ראש אחד של בצל;
• חצי כוס שמנת;
• פלפל שחור ומלח מתווספים לפי הטעם.

זמן בישול - 70 דקות.

קלוריה היא 144 קק"ל.

מתכון זה להכנת בשר ארנבת מתאים לכל multicooker, בתוכניות אשר יש מצב "מרווה" נפלא.

תהליך בישול ארנבת עם שמנת חמוצה בתנור איטי:

1. מכניסים את בשר ארנבת מוכן לתחתית של multicooker, מבלי לסגור את המכסה.
2. מכניסים את מצב הטיגון ל 10 דקות, מערבבים את הבשר מדי פעם ומטגנים אותו עד להזהבה. אם אין לך מספיק שומן מן הבשר, אתה יכול להוסיף שמן חמניות, כדי לא לשרוף.
3. בעוד הבשר מטוגן, אתה יכול לעשות ירקות. בצל לחתוך חתיכות קטנות ככל האפשר, לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות או יהלומים, רק גזר perete.
4. אז אתה צריך לעשות רוטב שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, מערבבים את שמנת חמוצה עם כוס מים, מלח ופלפל.
5. בדקה השמינית של צליית בשר, קוצצים בצל וגזר מגורד בתנור איטי.
6. ברגע תוכנית "טיגון" כבוי, יש צורך להוריד את תפוחי האדמה אל הבשר עם ירקות לשפוך את כל החומרים עם רוטב שמנת חמוצה מוכן מראש.
7. הגדר את מצב "מרווה" ב multicooker במשך 60 דקות, ובלבד multicooker יש קיבולת של 860 וואט. אם תנור איטי יש פחות כוח, אז את הזמן מרווה ארנב חייב להיות גדל מ 30 עד 60 דקות, בהתאם לכוח.
8. אחרי צפצוף של multicooker את המנה מוכנה. אתה יכול לקשט עם עלה של כמה ירקות טריים, למשל, עלה של חסה וכמה פרוסות עגבניות שרי. תיאבון בון!

טיפים בישול

בשר ארנבת תמיד חייב להיות כבוש, כך הבשר הוא הרבה יותר טעים, עשיר ורך יותר. ללא מרינדה, זה תמיד יהיה קצת קשה ולא ארומטי כמו שאנחנו רוצים.

המרינדה עשויה להיות שונה:

1. חומץ יין בתוספת תבלינים. חומץ הוא מדולל במים 1: 1 ותבלינים מתווספים. החיסרון הוא כי טעם בשר אמיתי אבוד. לשטוף בשר לפני הבישול.
2. המרינדה הנפלאה ביותר היא יין לבן. הבשר אחרי זה הוא ריחני, רך ואינו מאבד את תכונות מועילות.
3. מי גבינה גם מרכך ארנב היטב ומסיר ריחות לא נעימים.

הכנת הארנב צריכה תמיד להתקיים עם תוספת של תבלינים שונים: פלפל שחור טחון, בצל, מלח ושום.

כל המנות מבשר ארנבות אינן קשות כלל, אך טעמן וריחם פשוט ייחודי. ארנב בשמנת חמוצה יכול להיות מוגש בחיי היומיום כדי להפתיע קרובי משפחה, ובחגים. לבשל עם הנאה ועונג עצמך ואת יקיריכם!

בסרטון הבא - מתכון נוסף לתבשיל ארנבת בשמנת חמוצה.

צפה בסרטון: איך מכינים עוגת דובי? אופים עם שוקולד פרה (מאי 2024).