כזה עוגה דגים שונים: 8 מתכונים פשוטים

שום דבר לא ניחוח ניחוח רך של דגים מטוגנים. דג עשוי להתגלגל בקמח. אבל אם אתה משתמש הבלילה, הבשר יהיה יותר עדין ועסיסי, ואת הבצק עצמו יהפוך תוספת טעים, פריך לתבשיל.

אם אתם עוקבים אחר הקלוריות, הימנעו ממזונות שומניים, פשוט הסירו את עור הזהב ומולכם - מוצר תזונתי עתירי חלבון. להלן מתכונים בסיסיים של klyar, אשר הולכים טוב עם פירות ים ודגים, בעקבות כל אחד מהם יוביל לתוצאה שונה לחלוטין!

מתכון בסיסי

המרכיבים העיקריים של עוגת דגים לטיגון הם הביצה, הקמח והמרכיב הנוזלי. ביצים מעניקות לו מרקם אוורירי, והקמח ללא גלוטן מסייע לשמור על צורתו.

חלב, משקאות מוגזים, קפיר, מרק או מים רגילים יכולים לשמש את החלק הנוזלי.

לחם בצק לדגים לא צריך להיות עבה, אבל זה טוב לעטוף את המוצר ולא לנקז.

הנה מתכון פשוט.

החומרים הנדרשים:

• מלח - 0.5 כפית;
• 80 גרם של קמח;
• 2 ביצים;
• מים - רבע כוס;
• שמן צמחי - 5 מ"ל.

זמן בישול: 3 דקות.

תכולת הקלוריות ל -100 גרם: 198 קק"ל.

מגניב את המים במקפיא. מערבבים את הקמח והמלח, ואת הביצים עם מים וחמאה. מערבבים את החומרים הנוזליים והיבשים ומערבבים עד לקבלת חלקה עם מקציף או מיקסר.

שים את הבלילה במקפיא, ואחרי 20 דקות אתה יכול להשתמש בו ללחם.

דגים עם מיונז לדגים

את הבלילה על מיונז הוא צפוף למדי, וכל הכבוד, יש לו צבע חום זהוב.

הוסף בכל עת את התבלינים האהובים עליך.

החומרים הנדרשים:

• עמילן תפוחי אדמה -60 גרם;
• קמח - 80 גרם;
• אבקת אפייה - 5 גרם;
• מיונז - 60 גרם;
• חלב סרום או חמוץ - 100 מ"ל;
• 1 ביצה עוף;
• מלח, אופציונלי - כל התבלינים.

זמן בישול: 5 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 236 קלוריות.

בקערה עמוקה מערבבים את הקמח המנופה, אבקת האפייה והעמילן. מוסיפים מלח ותבלינים. בכוס, משלבים את הביצה, המיונז ומי גבינה, מקציפים היטב במזלג. הפוך משפך עמוק בקמח ויוצקים לתוכו את תכולת הכוס. מערבבים היטב את הבצק כדי למנוע גושים, ומתחילים לטגן את הדג.

פשוט הבלילה עם חלב עבור דגים

לגמרי אוורירי, קל משקל, עם טעם קרם עדין. כל הסוד הוא חלבונים מרוקע היטב. בצק זה הולך טוב עם בקלה, שפמנון, סלמון דיונון. כל החומרים חייבים להיות מקורר לפני השימוש!

החומרים הנדרשים:

• 200 מ"ל חלב;
• קמח - 200 גרם;
• 3 ביצי עוף;
• 30 גרם חמאה;
• כל מלח, מלח.

זמן בישול: 20 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 204 קלוריות.

מוציאים ביצים מהמקרר ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. לאחר מכן להכות את הלבנים קצף סמיך ולשלוח במקפיא במשך 5 דקות. מערבבים חלמונים עם חלב וקמח עד חלקה. מוסיפים את החמאה המרוככת, המלח ובסוף קצף החלבון. מערבבים ומתחילים לטבול את הדג.

עוגת גבינה

Pollock - דגים יקרים ושימושי דגים. בחנויות, הוא נמכר בצורה של פילה סטייקים, אשר מאוד נוח לטגן בבלילה.

מאז הטעם של Pollock הוא לא עשיר מאוד, לחם פריך מן הגבינה והסודה יהיה מושלם להשלים את המנה.

כמות זו של בצק מספיקה ל -1.5 ק"ג דגים.

החומרים הנדרשים:

• גבינה קשה - 120 גרם;
• ביצה עוף - 3 יח ';
• עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
• קמח - 100 גרם;
• שמיר, מלח, תבלינים;
• מים מוגזים - 0.5 st.

זמן בישול: 7 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 214 קלוריות.

משפשפים את הגבינה על פומפיה, מוסיפים ביצים, מים, מלח ושמיר קצוץ דק. מערבבים ובהדרגה מוסיפים קמח. אתה צריך לקבל בצק הומוגני עם עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. עכשיו אתה יכול לטבול את חתיכות מפשיר של Pollock ב ללחם.

מתכון הבלילה עם שמנת חמוצה

הבלילה עבה למדי, כך שניתן להשתמש בה לאפייה ובישול בתנור איטי. שכבת הבצק הבשרנית, אך הרכה מאוד, מסתירה את העבד ומאפשרת לו להישאר עסיסי וריחני. מוסיפים רוטב שמנת, צלחת בצד קל וליהנות מארוחת צהריים מדהימה!

החומרים הנדרשים:

• 1 כוס שלם של קמח;
• ביצה - 3 יח ';
• 4 גרם אבקת אפייה;
• 250 מ"ל של שמנת חמוצה;
• מלח, תבלינים.

זמן בישול: 12 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 243 קלוריות.

במנות עמוקות לשלב שמנת חמוצה, קמח וביצים, לטאטא או לערבב. מוסיפים אבקת אפייה, מלח, תבלינים. בלילה צריכה להיות דומה לבצק לחביתיות. אם אתם אופים דגים, מחממים את התנור ל 200 מעלות.

בירה פריך

עטלף פריך במיוחד, אידיאלי להכנת עוף, עוף, פילה, פילה.

עבור מתכון זה פשוט, אין צורך ביצים, ובישול ייקח כמה דקות.

החומרים הנדרשים:

• 50 גרם קמח חיטה;
• קמח תירס - 50 גרם;
• אבקת אפייה (סודה);
• בירה קלה - 150 מ"ל;
• פלפל, מלח, כורכום.

זמן בישול: 15 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 192 קק"ל.

מערבבים שני סוגי קמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ותבלינים. לאט לאט מוסיפים בירה צוננת ולשים בזהירות את הבצק. כאשר הוא הופך להיות הומוגני, מיד מתחילים לטגן את הדג.

עטלף יפני

והיפנים מכנים את הטמפורה שלהם, והם אוהבים להשתמש בטכנולוגיה זו לבישול מגוון רחב של מנות. כנראה, אנשים חכמים הבינו כי הקבלה פשוטה כזו מסוגלת לשמר את הטעם הייחודי, המקורי של המוצר.

להכנת הבצק משתמשים רק בשלושה מרכיבים: ביצים, מים וקמח. זה קמח מיוחד - המרכיב הסודי של בצק לחם אסיאתי.

החומרים הנדרשים:

• מי קרח - 100 מ"ל;
• קמח אורז - 25 גרם;
• קמח חיטה - 50 גרם;
• עמילן תירס - 25 גרם;
• 2 חלמון ביצה;
• מלח

זמן בישול: 5 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 167 קלוריות.

הכנה מוכנה יש להשתמש מיד, זה לא צריך לעמוד סרק במשך יותר מ -15 דקות. ראשית, לעשות תערובת קמח עבור טמפורה: לשלב קמח אורז קמח חיטה, עמילן ומלח.

בתבנית עמוקה, מוצצים את החלמונים, יוצקים מים קרים כקרח ומוסיפים בהדרגה אבקה רופפת. מערבבים היטב, גושים קטנים לא צריך להביך אותך. עדיף לטגן דגים בבלילה כזו על אש קטנה.

שמרים

האם אתה רוצה את הבלילה יש מבנה נקבובי, והדגים בתוך פגז הלחם מאודה? השתמש במתכון זה.

הודות ליכולת השמרים להגביר את נפח, הבצק יסתדר הרבה, והדגים המטוגנים ייראו כמו עוגות קטנות!

החומרים הנדרשים:

• בירה טרייה - 150 מ"ל;
• קמח - 350 גרם;
• כפיר - 150 מ"ל;
• מי קרח - 120 מ"ל;
• 8 גרם שמרים יבשים;
• סוכר, מלח.

זמן בישול: 10 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 194 קק"ל.

שלב רכיבים נוזליים ושמרים. מערבבים היטב ומוסיפים קמח, קמצוץ סוכר, כמה קמצוץ מלח. הסתירו את הבצק במקום חם וחזק. אנו מצפים 60-90 דקות. הבלילה שלנו ייראה כמו קצף נוזלי, ולהגדיל ב 3 פעמים. אתה יכול להתחיל לבשל דגים.

דגים עסיסיים בבלילה - מבשלים במהירות ופשוט

עכשיו להכין את הדגים הרך ביותר בבלילה. מתכון זה מציע את השימוש של הליבוט, אבל אתה יכול לקחת את כל דגים חסרי טעם לטעמך. הבצק מכיל בצל מטוגן, מה שהופך אותו ריחני מאוד. מתברר אורגני מאוד טעים!

החומרים הנדרשים:

• 1/2 לימון;
• 1.5 אמנות. קמח חיטה;
• מלח - 5 גרם;
• קמצוץ של סודה;
• בצל - 1 PC;
• 250 מ"ל של סודה או בירה;
• 2 ביצים גדולות;
• בליבוט ללא עצמות - 2 ק"ג פילה;
• 500 מ"ל של שמן חמניות;
• תבלינים, ירקות.

זמן בישול: 40 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 347 קלוריות.

דגים יש להפשיר מראש. חותכים את הפילה לחתיכות, בגודל - בכל עת. מלח, מפזרים מיץ לימון ולהשאיר למשך 10-15 דקות.

בינתיים, להכין את הבלילה. חותכים היטב את הבצל ומטגנים עד להזהבה. בקערה עמוקה, מערבבים מים (או בירה), מלח, קמח, סודה, ללוש עד חלקה ולהוסיף בצל חום. אנחנו מניחים מחבת על הכיריים, מוזגים את החלק הראשון של החמאה, ומחכים עד שיהיה חם.

חתיכות של קמח prutrichivaem דגים, טבל בבלילה להתפשט על מחבת.

מטגנים עד שהקרום החום מופיע (10 דקות בכל צד). כאשר כל החלקים קלויים, לשים אותם מתחת למכסה סגור במשך 10-15 דקות.

טיפים שימושיים

יש צורך רק את הדג מבושל בבלילה על מגבת נייר, כך עודף שומן נספג לתוכו. זה יעזור להפחית באופן משמעותי את התוכן של קלוריות של המנה.

כאשר טיגון, אתה צריך לוודא כי השמן הוא חם ככל האפשר, אחרת הבלילה יהיה פשוט לנקז ולא יוכלו לבצע את הפונקציות שלה. אז זה לא זורם למטה, לעבד את הדגים עם קמח, זה יעכב את הבצק עד שהוא יוצר קרום.

אין לגריל דגים גרמיים (דניס, קרפיון קרפיון, כסף קרפיון). זה יכול לקלקל את המנה. אבקה, סלמון, מקרל, אסקלר, אמנון ו זנים בשרניים אחרים הם אידיאליים עבור שיטה זו של בישול.

בהתאם למוצרים כי הם מטוגנים בלילה העדפות טעם אישי, אתה יכול לעשות שינויים קטנים המתכונים. לדוגמה, בסיס נוזלי ניתן להחליף עם יין, ברנדי, פירות או מיץ ירקות, מרק, משקה חלב מותסס.

העקרונות של הכנת הבלילה דגים ניתן למצוא גם בסרטון מפורט מאוד ואינפורמטיבי.

צפה בסרטון: סלמון מפתיע - במעטפת בצק עלים (אַפּרִיל 2024).