בשר חם, דגים וירקות מנות עבור 2019 החדש

על פי הלוח המזרחי, 2019 היא שנת החזירון הצהוב. עם הכנת מנות השנה לא יהיו שום קשיים. הכל ברור. בשר חזיר - לא, שאר המוצרים - כן. כמו מנה חמה בשנת חזיר זה טוב לשרת עוף עם תפוחים, פייק ממולא, דגים אדומים ברוטב לבן כופתאות יוצאי דופן עם "הפתעה". מאכלים אלה נראים יפה וחגיגית.

מנות בשר חמות

חמישה מתאבנים קרים שונים על שולחן החג הוא כמובן מעולה. אבל לא לשכוח מנות בשר חם. אחרי הכל, עוף עם תפוחים או כופתאות עם "הפתעה" לא רק לקשט את שולחן ראש השנה, אלא גם להפוך את המפלגה לאירוע גסטרונומי אמיתי.

עוף עם תפוחים

בחרנו בשבילך מנה מעניינת פשוטה מאוד עוף החג. סיידר תפוחים הוא הוסיף את המתכון, אבל אתה יכול לקחת יין מוגזים, זה יהיה עוד יותר מעניין.

המצרכים:

• 1 פגר עוף קטן;
• 2 תפוחים;
• 180 גרם של שאלוט;
• 200 גרם של שמן;
• 3 גבעולי רוזמרין;
• 300 מ"ל של סיידר תפוחים;
• 80 גרם חמאה;
• 80 מ"ל של שמן זית;
• 20 גרם סוכר;
• 2 קמצוצים של פלפל שחור טרי;
• כדי לטעום את המלח.

חובה: 1 שעה 55 דקות. כל מנה: 350 קק"ל.

בישול

1. לשטוף עוף, יבש עם מגבות נייר.
2. מחממים 20 גרם חמאה ו 40 מ"ל של שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, חום הציפור מכל הצדדים ולהסיר מהמחבת.
3. שאלוט לקלף, קוצצים טבעות קטנות, שולחים למחבת (שם מטוגנים את העוף), מוסיפים שמן זית, רוזמרין קטן (עלים עם 2 גבעולים), פלפל שחור, מלח.
4. מטגנים בצל עד שמנת צבע.
5. מחזירים את פגר הציפור למחבת, מוסיפים סיידר, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 60 דקות בחום נמוך מאוד.
6. לקלף את התפוחים, לחתוך את הליבה, לקצוץ לפרוסות.
7. במחבת, מחממים את שאר החמאה עם הסוכר, מניחים את התפוחים, עומדים על פרוסות התנור עד שהם מכוסים בקרום קרמל יפהפה.
8. כאשר הבשר מוכן, לשים את התפוחים לתוך המחבת, מתבשלים עוד 5 דקות, ומפזרים עם רוזמרין הנותרים. מגניב עוף קטן, ואז חותכים לפרוסות ומגישים עם תפוחים.

כדי הערה: אל תדאג אם התפוחים הם חומים מאוד - הטעם של הקרמל יהיה אפילו בהירים, ואת העוף יהיה במיוחד אוהב את זה.

כופתאות חג המולד עם מזל עתידות בפנים

ביצוע כופתאות חג המולד עם הפתעות הפך למסורת, כל הודעה הפתעה היא משאלה טובה לשנה הבאה.

כופתאות מבושלות עם סתימות חריגות. הם שמו מטבעות, טבעות, כפתורים, פלפל שחור ועוד.

במקום זאת, הם עושים את הבשר מילוי, ובמהלך הדוגמנות הם שמו "הפתעות". אבל מוטב להצטער על האורחים, מבלי לחשוף את שיניהם לסכנה, ולדחוס את הכופתאות ב"פתיעים" אכילים.

יהיה עליך:

• ביצה עוף;
• משקפיים של מים רגילים;
• 300 גרם קמח;
• 2 גרם של מלח;
• 180 גרם של בשר בקר עיסת + בשר כבש;
• 50-60 גרם חמאה "איכר";
• 30 מ"ל של שמנת;
• 2 בצלים;
• 1-2 g מוסקט;
• מתבלים לפי הטעם.

חובה: 1 שעה. מספר הקלוריות: 306 קלוריות.

איך לבשל:

1. לנפות קמח, לשפוך שקופית, לעשות דיכאון במרכז. יוצקים מים לתוכו, מוסיפים ביצה עוף, מלח. ללוש את הבצק, לעטוף עם הסרט נצמדות, לעזוב "מנוחה".
2. הכנת טלה טחון בקר על ידי גלילה בשר יחד עם חמאה ואגוזים פעמיים.
3. מתבלים לפי הטעם. בהדרגה לשפוך 30 מ"ל של שמנת לתוך בשר טחון, מוסיפים בצל קצוץ, ומערבבים היטב.
4. מגלגלים את הנקניקיות מהבצק, חותכים אותו לחתיכות קטנות, ומגלגלים מהם פרוסות דקות, מניחים עליהם את המילוי ומכינים כופתאות. מבשלים במים רותחים במשך 8 דקות.

רשימת דוגמאות של "הפתעות" לשנה החדשה 2019:

• דובדבן - מזל טוב;
• בוטנים - אהבה;
• תפוז הוא תענוג;
• אפונה - אווירה רגועה בבית;
• אגוז - בריאות;
• כוסמת - חדשות חיוביות;
• פטריות - חיים מאושרים וארוכים;
• כסף גדול - כדי לנצח;
• תבואה - עושר;
• צימוקים הם פיתוי גדול;
• כרוב - רווח במזומן;
• קרמל - לאהוב;
• תפוחי אדמה - קידום בעבודה;
• חמוציות - שינויים בלתי צפויים בחיים;
• טבעת - מטלות חתונה;
• משמשים מיובשים - שמחה;
• עלה דפנה - צמיחה בקריירה;
• מטבע - במונחים חומריים, הכל יהיה בסדר;
• גזר - למכר חדש.
• חוט לבן - מסע ארוך;
• חוט ירוק - הכביש רחוק;
• מלפפון - למין טוב.
• כפתור - לדבר חדש.

טיפ: האורחים חייבים להיות הזהיר אם כופתאות יהיה מוצק "הפתעות".

מנות דגים חמות לשנה החדשה 2019

על שולחן ראש השנה, ניתן לבשל את הדגים בדרכים שונות: אופים ברוטב לבן יוצא דופן או ממולאים לגמרי.

סלמון ברוטב לבן

רוטב שמנת עבה הולך בצורה מושלמת עם דגים אדומים.

המצרכים:

• 400 גרם סלמון (פילה);
• 300 גרם של פטריות;
• 250 מ"ל של שמנת עבה;
• כדי לטעום את קורנית;
• 20 גרם קמח;
• 45 גרם חמאה;
• קמצוץ של פלפל שחור;
• כדי לטעום את המלח.

זה לוקח: 35 דקות. מנות קלוריות: 189 קק"ל.

איך לבשל:

1. מחממים תנור ל 150 מעלות צלזיוס. חותכים חתיכת דגים לחצי, מתבלים במלח, פלפל טחון.
2. שוטפים את הפטריות ביסודיות, מקצצים, מכניסים לתבנית, סוגרים את המכסה ושולחים על אש בינונית. לאחר 2 דקות, לנער את המחבת כך פטריות לא מקל על הקרקעית. חמש דקות כדי להסיר את המכסה ולנקז את המים, זה חייב להיות שמאל.
3. מוסיפים את החמאה לפטריות, מוסיפים חום ומטגנים במשך 5 דקות. מפזרים קמח ומטגנים עוד כמה דקות תוך ערבוב.
4. יוצקים את המים משוחררים על ידי פטריות במהלך הטיגון. כאשר הנוזל מתעבה, מוסיפים את השמנת, מערבבים היטב ומביאים את רוטב השמנת לרתיחה, מתבלים לפי הטעם, מסירים מהחום.
5. הכינו שתי חתיכות קלף (כ 30 × 40 ס"מ). במרכז כל גיליון, לשים את הפילה, רוטב על זה עם פטריות. הרם את הקצוות של הקלף על הסלמון, לשלב לעטוף 3 פעמים.
6. אחרי זה, לסובב את הקצוות הפתוחים של הקלף (נראה כמו ממתק). אופים דגים בתנור כ 12 דקות.

פייק ממולא כולו

פייק ממולא לחלוטין משלים את השולחן השנה, מלבד זה מוגש לא רק חם, אלא גם קר.

המצרכים:

• 1 פגרי פייק (משקל - 1.5 ק"ג);
• 3-4 גבעולי שמיר;
• כדי לטעום שמן צמחי;
• 1 צרור בצל ירוק + פטרוזיליה;
• 400 גרם של לחם לבן של אתמול;
• 2 ביצים;
• 5 שיני שום;
• קצת חלב;
• מלח לפי הטעם;
• קומץ זיתים מחורצים.

חובה: 2.5 שעות. כל מנה: 326 קק"ל.

איך לבשל:

1. שוטפים את החנית היטב, להסיר את המאזניים. מספריים חתכו מראש הזימים. משני צדדים לאורך חריצי הזימים לעשות חתך. העור המחבר את ראש החנית עם הגב נשאר שלם.
2. לכופף את הראש פייק לאחור ולהפריד את העור מן העיסת באמצעות סכין חדה קטנה.
3. מספריים לחתוך סנפירים מבפנים. פילה קלופים לחתוך לפני שהגיע קטע הזנב של 2 ס"מ.עור פייק עם ראש, סנפירים זנב צריך להישאר. יש ליישר אותו עד דחייה.
4. הסר קרביים, רכס וצלעות מן הפגר. שוטפים את העיסת, חותכים לחתיכות, מסירים עצמות קטנות.
5. מתוך כיכר לחתוך קרום, כדי למלא פירור עם חלב. מכניסים את חתיכות המיכל של עיסת המרק, קציצת לחם קטנה, ביצה, לטחון הכל.
6. קוצצים ירקות, קוצצים את השום. זיתים שוכבים במסננת. ואז לחתוך לפרוסות.
7. כדי דגים טחון מוסיפים: זיתים, שום קצוץ, כדי הטעם הירוקים. מתבלים עם תבלינים, מערבבים היטב.
8. ממלאים את העור מוכן של פייק מתובל בבשר טחון.
9. בתנור שחומם מראש (200 ° C) לשלוח את הדג, לשים אותו על מחבת אפונה משומנת בטן למטה. תן לו את הצורה הנדרשת מיד, ואז מעיל עם מחית ביצים, לאפות במשך 75 דקות.

הערה למארחת: ניתן להשתמש בשיטה אחרת לניקוי: תחילה עליך להסיר את העצמות מהחנית, ולאחר מכן להסיר בזהירות את כל הבשר בכפית.

חפיפה עם פינות

כדי להכין את המנה הזו עבור השנה החדשה 2019, בחר champignons קטן.

המצרכים:

• 7 כובעים Champignon;
• 1 pike;
• טימין עלים עם 2 sprigs;
• לטעום שום;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 150 מ"ל יין לבן;
• ½ כף. כפות עמילן תירס.

בישול חובה: 2 שעות. קלוריות: 367 קלוריות.

איך לבשל:

1. חותכים חנית לאורך הרכס, להסיר עצמות, מבפנים, לשטוף היטב ויבש עם מגבות נייר. מגררים עם מלח.
2. מרתיחים את Champignons ביין לבן יבש (4-5 דקות), מקפלים על מסננת וקריר.
3. קרם מביאים לרתיחה. מדללים את הקורנפלור עם כמות קטנה של מים, עם ערבוב מתמשך, להוסיף את השמנת החמה. תערובת מוכנה לא צריך להיות נוזלי מדי.
4. מוסיפים פלפל, מלח, פטריות, שום קצוץ ועלים טימין לתערובת שמנת.
5. ממלאים את זה pike עם המילוי הזה, לתפור את הגב עם חוטים. מכל הצדדים משומנת הפגר בשמן חמוץ
6. שים את הדג על גיליון אפייה משומן. מכניסים לתנור חם, אופים ב 170 מעלות עד מבושל.

מתכונים עבור מנות ירקות עבור שולחן החג

הזנת הירקות הקלה והמוכרת ביותר עבור השנה החדשה היא תפוחי אדמה אפויים. אנו מציעים 2 אפשרויות של מנות השנה החדשה מתפוחי אדמה.

תפוחי אדמה אפויים עם עגבניות שרי וקייפרים

המצרכים עבור 2 מנות:

• 4 תפוחי אדמה;
• 10 עגבניות שרי;
• 1 חופן של צלפים משומרים במלח;
• 5-6 חתיכות טימין;
• 50-60 מ"ל של שמן זית;
• 5 גרם של מלח;
• פלפל עם פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.

זמן בישול כולל: 35-40 דקות. מנות קלוריות: 255 קק"ל.

איך לבשל:

1. מחממים את התנור ל - 190ºC.
2. חותכים עגבניות שרי בחצאים.
3. לקלף את תפוחי האדמה, ואז לקצוץ במעגלים אפילו.
4. שים מעגלי תפוחי אדמה על החלק התחתון של הטופס, ולאחר מכן דובדבנים, צלפים על גבי, מפזרים שמן, להפיץ טימין ספריג.
5. שים תפוחי אדמה בתנור חם במשך כ 20-25 דקות.

תפוחי אדמה בצורת תפוח

כדי תפוחי אדמה אפויים לא נראה כמו צלחת היומיום, אתה חייב לשים מילוי בהיר בתוך פקעת.

המצרכים עבור 2 אנשים:

• 1 צהוב + 1 פלפל אדום;
• 2 שיני שום;
• 12 זיתים קטנים;
• 2 תפוחי אדמה קטנים;
• 130 גרם גבינת מוצרלה;
• קומץ עלי בזיליקום;
• כדי לטעום תבלינים.

הכנה: 45 דקות. מספר קלוריות: 330 קק"ל.

איך לעשות:

1. הסר את הזרעים מן הפלפלים, ולאחר מכן לחתוך כל תרמיל לתוך 4 חתיכות וחותכים לפרוסות, קוצצים את הבזיליקום, קוצצים את השום, חותכים את מוצרלה.
2. מערבבים פלפלים עם זיתים ושום, עונה. לקלף את תפוחי האדמה כדי לנקב.
3. מוצרים מוכנים לשים את הטופס, לבשל במשך 15 דקות בתנור או בדוד כפול.
4. בקערה מערבבים את הפלפלים והמוצרלה. חותכים כל תפוח אדמה ומכניסים פנימה פלפל, לשים את תפוחי האדמה בחזרה לתוך התבנית, מבשלים במשך 5-10 דקות. כדי לקבל, מפזרים בזיליקום על גבי.

המלצות לקשט מנות חג המולד ואת הגדרת השולחן

אסטרולוגים ממליצים להניח את השולחן בשילוב של ראש השנה הקלאסי של אדום ולבן. שולחן חגיגי, מוגש עם כלים בצבעים כאלה, ייתן נוחות וחגיגית מצב רוח.

אביזרים לבנים ואדומים יהיה תוספת מעולה המנות. מפיות אדומות, קשורות בסרטים לבנים ופסלוני פורצלן. כוסות ניתן לקחת זכוכית קלאסית או לבן קפוא, אבל תמיד עם דפוס זהב. סכו"ם גם לבחור גוון זהוב. צמחים, למשל, קשת של אשוח, הם בשילוב מושלם עם צבעים בהירים, מפיות נצרים יעזור להוסיף נוחות.

תפריט חג המולד שנבחר כהלכה לטבלת החג רק יתמוך ברעיון הכללי. מזון צריך לקחת בהיר: דגים אדומים, עגבניות טריות, פלפלים צבעוניים וירקות טריים יעשה. שים עלים בצלחת על צלחת שטוחה, אתה יכול לשרת דגים ותפוחי אדמה אפויים עליהם.

מניחים את פיית ממולאים על צלחת סגלגלה מחומם להוסיף עגבניות בגריל טרי, בצל ירוק ופטרוזיליה. חותכים את העוף סיים לחלקים עם מספריים מיוחדים לחיתוך עופות. מניחים את חתיכות העוף על צלחת הגשה, נותנים להם צורה של פגר שלם. לשים תפוחים מסביב.

עוד מתכונים עבור מנות חמות של ראש השנה 2019 ניתן למצוא וידאו זה.

צפה בסרטון: מתכון דגים בתנור עם צ'יפס ,ירקות רוטב צ'ילי מהיר בריא -מטבח בקלי קלות הערוץ הרשמי רשמי-ליהי קרויץ (מאי 2024).