איך לבשל גולש עוף עם רוטב טעים

מנה מסורתית של המטבח ההונגרי היא גולאש. בגרסה הקלאסית הוא מוכן בטבע. בשר משמש את זה, אבל בשר עוף מתברר אפילו יותר מעורר תיאבון. איתו העקביות של המנה היא עדינה יותר. דרכים פופולריות לבשל גולש עוף ניתן למצוא את המתכונים להלן.

כמה מילים על בישול גולש

המנה היא פרוסות של בשר עוף, אשר מבושל בצל, ירקות, שמנת חמוצה או רוטב עגבניות. כתוצאה מכך, התבנית מתברר להיות דומה הן מרק והן את השני מיד. ואם במקור זה מאכל הגיע מהונגריה, אז היום במטבחים לאומיים רבים יש וריאציה של גולש.

לשם הכנתו נדרשת:

1. זה הכרחי לטגן את העוף כדי להפוך קרום.
2. מבשלים בשר על ידי הוספת מים עם קמח (כדי לקבל מסה דביק יותר).
3. ועל מנת שהרוטב יהיה טעים, ריחני, אתה צריך להוסיף שמנת חמוצה, עגבניות, פסטה, תבלינים, כמה adjika לעשות את ההלבשה יותר מתובל.

מתכון פשוט עוף גולאש

זמן בישול: 35 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 83 קלוריות.

הכנת המנה הזאת היא גם פשוטה מאוד. הפעם היחידה היא כי לפני בישול אתה צריך להסיר את כל בשר מן העצם. שאר הטכנולוגיה כמעט זהה. באותו זמן את גולש עצמו יתברר מאוד עדין ועסיסי. מתכון זה משתמש במוצרים הבאים:

• 1 גזר;
• 1 כף. קמח;
• תבלינים, תבלינים, עלי דפנה - לפי הטעם;
• 3 כפית. רסק עגבניות (ניתן להחליף קטשופ);
• 250 מ"ל מים;
• 1 חזה עוף.

שיטת ההכנה כמעט זהה למתכון הראשון:

1. לשטוף את השד, להפריד את הבשר מן העצמות.
2. חותכים את הפילה למקלות מלבניים.
3. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבשר משני הצדדים, מלח זה 3-5 דקות.
4. מקלפים את הבצל והגזר, שולחים אותם לקולים.
5. מעבירים את הירקות עד להתרכך.
6. מוסיפים מים, תבלינים, פסטה עגבניות, מכסים ומבשלים עוד 25 דקות.

עוף גולש עם אפונה ירוקה

זמן בישול: 30 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 83 קלוריות.

זה הכי קל להכין כזה מנה של פילה עוף, שכן אתה לא צריך לבזבז זמן כדי להפריד את הבשר מן העצמות.

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך להקפיא את הבשר קצת, כי בצורה זו קל יותר לחתוך אותו לחתיכות.

כמו כן, פילה עצמו צריך להיות מיובש מעט, אחרת זה לא יהיה אפשרי לעשות פריך.

המצרכים:

• תבלינים לפי הטעם;
• 1 גזר;
• 4 כפות. אפונה ירוקה;
• 2 כפות. שמנים צמחיים;
• 350 גרם פילה עוף;
• 1 כף. רסק עגבניות;
• 1 כפית מלחים;
• 1 פלפל בולגרי;
• בצל אחד;
• 1 כף. קמח.

שיטת הבישול היא פשוטה למדי. ראשית עליך לשטוף היטב את הפילה, ולאחר מכן לייבש אותו עם מפיות נייר לייבוש. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות.

לאחר הכנת הבשר, לנקות את הבצל והגזר, פלפלים, פאסה במחבת חמה עם שמן חם במשך 3-5 דקות. במחבת השנייה מטגנים את חלקי העוף משני הצדדים, מעבירים את הבשר לטיגון.

תוך ערבוב התערובת, יוצקים מעט מים עם הקמח מומס בו. מלח, פלפל, מוסיפים רסק עגבניות, אפונה ותבשיל מתחת למכסה במשך 10 דקות.

בישול מנה טעימה עם רוטב

זמן בישול: 60 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 110 קלוריות.

זהו מאכל אשר ימשכו לא רק למבוגרים אלא גם לילדים, אבל הכל כי זה טעים מאוד, סיפוק, מתאים לכל צלחת בצד. קלות הבישול גם בבקשה אותך, ואם אתה לוקח חזה עוף, התהליך יהיה פשוט עד למינימום. מיץ עגבניות ישמש כבסיס רוטב.

המצרכים:

• בצל אחד;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 גזר;
• 400 מ"ל של מיץ עגבניות;
• 2 כפות. קמח;
• תבלינים לפי הטעם;
• 1 ק"ג של חזה עוף (או פילה).

מבשלים לפי המתכון הבא:

1. נקו ירקות, לשטוף, לקצוץ בצל לקוביות, לשפשף גזר על פומפיה.
2. לשטוף את השד שלי, להפריד את הבשר מן העצמות, לייבש אותו.
3. יוצקים את השמן לסיר קטן, מחממים אותו, פורסים את הבשר ועוברים עד שהוא קרום לבן.
4. מיד להוסיף בצל וגזר.
5. יוצקים במיץ עגבניות, מפזרים קמח ומערבבים הכל.
6. אנחנו מדליקים את האש המינימלית, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים במשך 40 דקות.

איך לבשל בתנור איטי

זמן בישול: 140 דקות.

תכולה קלורית: 96 קק"ל ל -100 גרם

אם אין זמן לשלוט על הכנת המנה, אתה יכול להשתמש בתנור איטי: במקרה זה, אתה רק צריך להכין את הבשר והירקות, לשים הכל בקערה ולהפעיל את המצב הנדרש. חתיכות עוף טעים ורך ברוטב עדין יפנה לכל בני המשפחה שלך.

המצרכים:

• 2 כפות. קמח;
• 400 גרם פילה;
• 100 מ"ל מים;
• 1-2 כפות רסק עגבניות;
• 1 גזר ובצל אחד;
• 3 כפות. שמן צמחי.

שיטת הכנה:

1. אנחנו לשטוף את הפילה, כתם (יבש) עם מגבת נייר. חותכים את הבשר לפרוסות.
2. מקלפים את הבצלים, חותכים אותם לחתיכות, מעבירים אותם למחבת מחוממת. אל תשכח לערבב כל הזמן, כך המסה לא לשרוף.
3. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים גזר לבצל ומבשלים את הטיגון עד לבוש (החלקים צריכים להיות רכים).
4. מניחים את המסה על צלחת, מפזרים קמח, מלח, פלפלים, מוסיפים תבלינים.
5. מוסיפים חמאה לקערה של מאלטיברקי, עוף מתפשט, רסק עגבניות, וטיגון ירקות.
6. אנחנו מתמלאים עלה דפנה ויוצקים במים.
7. הפעל את מצב "מרווה" ולהגדיר עבור 2 שעות.

שיטת בישול עם שמנת חמוצה

זמן בישול: 40 דקות.

תכולה קלורית (100 גרם) - 86 קק"ל.

התבשיל יסתדר, כאילו ברוטב שמנת, עדין מאוד, עם ניחוח נעים. מאז זה יהיה מוכן על ידי שיטת כיבוי, מתאים לילדים. אתה יכול להשתמש בו כמנה שלך, אבל עדיף להכין צלחת בצד עבור זה: פירה, דייסת אורז.

המצרכים:

• 500 גרם פילה עוף;
• 1 גזר;
• בצל אחד;
• 1 כף. שמנת;
• 1 כף. קמח;
• 1 כפית שמן זית.

כדי להכין אפשרות זו של גולש, עליך להכין את הבשר: לשטוף מתחת לברז, להסיר את העור, שומן, לחתוך לחתיכות גדולות.

מכניסים את הבשר למחבת, יוצקים את המים, יוצאים ומבשלים. בזמן שהוא מבושל, לעשות מטגנים: לשים בצל, גזר במחבת מחומם, לא לשכוח לעורר את המסה באופן קבוע.

לאחר 5-8 דקות, מוסיפים מרק עוף קטן, ומטגנים ומבשלים עד שהתרנגולת מבושלת למחצה. ממלאים את המנה עם שמנת חמוצה ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר הזמן המומלץ, מוסיפים קמח, מערבבים ומניחים עוד 10 דקות על אש נמוכה.

שילוב מדהים של עוף ופטריות

זמן בישול: 50 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם מנות: 115 קק"ל.

מנה זו תהיה טעם יוצא דופן ארומה.

מוצרים:

• 250 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 300 גרם של פטריות;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 בצלים;
• 500 גרם פילה עוף;
• 1 כף. שמנת חמוצה.

כדי להכין ארוחה כזו, בצע את ההוראות פשוטות:

1. שוטפים את הפטריות, מניחים אותם על מגבת נייר כך שהם יבשים, ואז חותכים לרצועות דקות.
2. יוצקים מעט שמן למחבת, מחממים ומטגנים את הפטריות ל -2 דקות.
3. הקלד את המסה של בצל.
4. לשטוף את העוף, לייבש אותו, לחתוך לפרוסות, ומטגנים במחבת השנייה, כך שיש קרום זהוב.
5. מערבבים בשר ופטריות, מוסיפים קמח, מערבבים הכל. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה ומניחים לתבשיל במשך 3-5 דקות.
6. אם נראה כי הרוטב הוא קטן, מוסיפים מעט מים, ומבשלים על 20 דקות.

גולש ברוטב עגבניות עדין וקטיפתי

זמן בישול: 70 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 120 קלוריות.

הכנת צלחת זו שונה מאלה שתיארנו לעיל - כאן רצף של מוצרים ערבוב שונה. אז, כדי לקבל את הרוטב, עליך תחילה לערבב את השמנת חמוצה עם פסטה, קמח, ולא להציג אותם עוף בנפרד. לאחר מכן מוסיפים מעט מים למסה, ולאחר מכן מוסיפים את הרוטב לצלחת. אבל בואו נהיה יותר.

נצטרך מרכיבים כגון:

• 2 בצלים;
• 1 כפית תבלינים (והוא חייב להיות כשות- suneli);
• 1 ק"ג פילה;
• 100 מ"ל מים;
• 1 גזר;
• 2 כפות. שמנת;
• 1 כף. רסק עגבניות;
• 2 כפות. קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת הכנה:

1. שוטפים את הבשר ביסודיות, מייבשים אותו, חותכים אותו לפרוסות.
2. כדי לקבל קרום, פסיבי את העוף במשך 3-5 דקות.
3. מגררים את הגזר, חותכים היטב את הבצל ומטגנים בשמן במחבת אחרת עד להזהבה.
4. שים את הפילה במחבת, מוסיפים לה טיגון, פלפל, מלח.
5. בכוס מים, ממיסים את הקמח, מוסיפים את הפסטה והשמנת החמוצה, מוסיפים את הרוטב לבשר.
6. מבשלים במשך 30 דקות.

גולש עם רוטב עגבניות ושום

זמן בישול: 50 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 100 קלוריות.

גולש כזה הוא הפופולרי ביותר, כי זה הרבה יותר קל לבשל מאשר באמצעות עגבניות טבעי (ירקות, במקרה זה, צריך קודם להישמר במים רותחים, ואז לטחון). הדבק הוא הרבה יותר קל.

המצרכים:

• 30 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 כף. קמח;
• 1 שן שום;
• 1 גזר;
• 500 גרם פילה;
• 2-3 כפות רסק עגבניות;
• מלח ותבלינים, ירקות - לפי הטעם.

ראשית, לשטוף את העוף, לייבש אותו, לחתוך אותו לחתיכות ולשלוח לחום במחבת כדי לקבל חום זהוב. לקלף את הירקות, לחתוך, לשלוח את הבשר. מוסיפים קמח, פסטה, שום לתערובת, שופכים מעט מים רותחים ומבשלים במשך 7 דקות. מוסיפים ירקות ומבשלים עד למכרז על 10-15 דקות.

כמה המלצות שימושיות

מעקב אחר ההמלצות הבאות שלנו, אתה יכול לעשות מנה מוכרת לכאורה אפילו יותר טעים ומספק:

1. אם אתה רוצה לעשות עוף גולש עוד יותר במכרז, ואז את חתיכות העוף חייב להיות מושרה ברוטב סויה.
2. אם אתה צריך לבשל במהירות את הגולש, ואת העוף הוא לא כל כך הרבה, לא לרוץ לחנות: רק להוסיף עוד ירקות, אתה יכול להשתמש חצילים, קישואים, מתברר טעים עם דלעת.
3. בעת בישול שמנת חמוצה לטיגון ירקות ובשר, לא להשתמש ירקות, אבל חמאה.

במקום עגבניות ופסטה, אתה יכול להשתמש עגבניות משומר, אשר יוסיף חמוץ לתבשיל.

צפה בסרטון: תבשיל גולש גולאש- צלי בקר חם ומפנק (מאי 2024).