איך להכין כרוב כבוש בבית

כרוב כבוש הוא חלק אמיתי של microelements בריא: זה עוזר להילחם בשפעת, עומד הצטננות. ובזכות הטעם המדהים זה יכול להשלים כל צלחת.

היתרונות של סלט

בחורף, זה כרוב כבוש כי הוא המקור הנגיש ביותר של יסודות קורט מועיל וויטמינים. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה (רק 20 קק"ל ל -100 גרם), כמות קטנה של כרוב יכולה לספק לגוף שיעור יומי של ויטמינים.

ובשל העובדה כי הוא תוצר של תסיסה טבעית, יש הרבה חיידקים לקטי בו לעזור לשפר את פעולתו של דרכי העיכול.

מוצר זה מכיל את הויטמינים הבאים:

1. ג כרוב כבוש יכול בקלות להחליף תפוזים ופירות הדר אחרים, ובכך להפחית את הסיכון של הצטננות.
2. U, אשר נדרש עבור הבטן. משפר את המצב עם כיבים או גסטריטיס, אם כי לא עם החמרה של המחלה.
3. B6 עם זאת, קל יותר לעכל מזונות שומניים, משפר את העבודה של מערכת העיכול.
4. K. יעזור לחזק את העצמות, לשפר את תפקוד הכבד, להאיץ ריפוי הפצע.
5. P מסייע לשפר את זרימת הדם.

גם בהרכב יש סיבים, אשר מפחית כולסטרול; חיידקים חומצה לקטית המסייעים להילחם dysbacteriosis. כרוב כבוש עשיר בברזל, אשלגן, אבץ, יוד, וצריכת המחלה יש השפעה ריפוי.

מתכונים לכרוב חמוץ לחורף

קלאסי יבש

זמן בישול: 60 דקות (+4 ימים).

קלוריות לכל 100 גרם: 27 קלוריות.

כדי להכין את החומרים הדרושים:

• 4 ק"ג של כרוב;
• 400 גרם גזרים;
• 80 גרם של סוכר ומלח.

ההכנה היא כדלקמן:

1. כרוב צריך להישטף, להסיר את העלים העליונים ממנו.
2. פורסים לרצועות קטנות.
3. מקלפים את הגזר, מגררים.
4. מערבבים עם כרוב מלח, לסחוט אותו בזהירות - מיץ צריך להתבלט.
5. שלב עם סוכר וגזר, מערבבים היטב.
6. ממלאים את הסיר או צנצנת בתערובת (קיבולת של 3 ליטר).

לשים את התערובת, אתה צריך להעיף אותו עם הידיים. מניחים את מיכל מלא באגן, כמו כמות גדולה של מיץ יתחיל לבלוט בתוך כמה ימים. כרוב צריך להיות מכוסה גזה, לשים עומס על גבי, למשל אבן. השאירו בחדר במשך 3-4 ימים, פעמיים ביום אתה צריך להסיר את הקצף, לשטוף את גזה, לבחוש את המסה.

לאחר מכן, אתה צריך לשים את הבנקים במקום קריר יותר במשך 4 ימים. אז זה יישאר להעביר את החטיף לבנקים נוח יותר, אבל זה יכול להיות מאוחסן במיכלים שבו הוא היה מוכן. חנות במקרר או במרתף. לפני ההגשה, אתה צריך לשים את הכרוב בצלחת, לשפוך שמן צמחי.

ספייסי עם סלק חזרת

זמן בישול: 90 דקות (+4 ימים).

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 21 קלוריות.

לבישול אתה צריך:

• 4 ק"ג של כרוב:
• 400 גרם של סלק;
• 2 ראשי שום;
• 30 גרם של חזרת מגוררת;
• 70 גרם של סוכר ומלח;
• 1 ליטר מים.

ההכנה היא כדלקמן:

1. לקלף את סלק גלם, לשטוף, לקצץ או באח.
2. שום דק להתפורר או לעבור דרך העיתונות.
3. חזרת נקייה באח.
4. לשטוף כרוב, דק קוצצים.
5. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים לפירוק הכל.
6. לשים כרוב לתוך מיכל, ומניחים את הסיר עצמו בקערה גדולה.
7. קרמבל כרוב - זה צריך להיות חזק מאוד.
8. ממלאים מכולות עם מלח מבושל.
9. שים את העומס על גבי, אם גודל של צנצנות מאפשר.
10. הסר את העומס מספר פעמים ביום ו לחדור את המסה בכמה מקומות עם מזלג ארוך - זה איך הגז הנובע מכך יזרום מתוך המיכל.
11. אחרי שבוע, לסדר את החטיפים בצנצנות נפרדות ולשים אותם בקור.

מתכון לכרוב חמוץ מתוק בפחיות

זמן בישול: 60 דקות (+4 ימים).

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 25 קלוריות.

יצטרכו מוצרים כאלה לבישול:

• 5 ק"ג של כרוב:
• 90 גרם של מלח;
• 70 מ"ל של דבש;
• 5 עלי דפנה.

ראשית אתה צריך לקצוץ את הכרוב (קטן יותר, יותר טוב), ולאחר מכן לערבב אותו עם מלח, מחית בזהירות כדי להדגיש את המיץ. במקביל, להמיס את הדבש על ידי ערבוב זה עם 100 מ"ל של מים. יוצקים את התערובת עם הפתרון מוכן, ומערבבים היטב בכל רחבי.

בנפרד לעקר את הבנקים, לשים כמה עלי דפנה בתחתית.

השאירו את הצנצנות בחדר בטמפרטורת החדר במשך 2-3 ימים, פעמיים ביום, אתה צריך לחדור את התערובת עם מזלג. לאחר זמן, לנקז כמעט את כל המיץ: להשאיר קצת נוזלי, כך שזה מספיק כדי לכסות את המסה.

במיכל גדול, לשים חתיכת בד, לשים את הצנצנות על גבי, ולמלא את הסיר עם מים, כך הנוזל מכסה את צנצנות וחצי. שלח על חום נמוך לעקר במשך כחצי שעה. זה נשאר להסיר את הבנקים, להתגלגל, להפוך אותם הפוך לכסות אותם עם שמיכה חמה עד שהם להתקרר.

מתאבן מוכן על פי המתכון הזה ניתן לאחסן אפילו בטמפרטורת החדר.

כרוב מבושל ומזין מזין

זמן בישול: 45 דקות.

תכולת הקלוריות ל -100 גרם: 76 קק"ל.

הכינו את המרכיב העיקרי - כרוב כבוש, וגם לחשוב על מרכיבים אחרים:

• להכנת אופציה רזה אתה צריך לקחת בצל, גזר, פירות או פטריות מיובשות;
• אם אתה רוצה אפשרות מספקת יותר, אתה צריך להשתמש בשר, נקניקיות, חתיכות בייקון.

נשקול את המתכון בבשר. כדי לעשות את זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 20 גרם של לחם שחור;
• 500 גרם של כרוב כבוש;
• 500 גרם כרוב טרי;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 600 גרם בשר בקר;
• 4 עגבניות;
• תבלינים לפי הטעם.

כדי לבשל כזה מנה, עליך קודם להכין את החומרים: לקלף לקצוץ את הבצל, לקצוץ את הבשר לחתיכות קטנות, לקצוץ את הכרוב לרצועות דקות. מטגנים בצל עד חום זהוב, ולאחר מכן מוסיפים לו בשר. כאשר הוא הופך לאדום, מוסיפים כרוב חמוץ למכולה, מכסים את המכולה במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

ואז לפרוש אל המסה של כרוב טרי, עגבניות, ומבשלים עוד 10 דקות. בסופו של דבר, מלח את המנה, להוסיף תבלינים.

כמה ניואנסים של בישול

אם אתה לא רוצה את הכרוב בישול בבית לסיים עם מוצרים שהושלך, לשקול את העצות הבאות:

1. רחוק לא כל הכרוב יתקרב. לדוגמה, הקציר שנאסף בקיץ אינו משמש עבור חמוץ, עדיף לקחת זנים מאוחר, רצוי לבחור כרוב עסיסי ולבן. הזנים הפופולריים ביותר: סלבה, Amager ו Kolobok.
2. המרכיב העיקרי צריך להיות חתך עם סכין חדה, ואת הרצועות צריך להיות על 5 מ"מ עובי. אם אתה עושה אותם קטנים יותר, לאחר הבישול הכרוב יהיה רך מאוד.
3. אמייל אמייל או צנצנות זכוכית מתאימים כבישה. וכדי לתת את המוצר טעם מדהים, עדיף להשתמש בחבית אלון (אם כי שיטה זו מתאימה בעיקר למי יש מרתף לאחסון). אבל כלי אלומיניום לא צריך לשמש.
4. יש צורך להרתיח בטמפרטורת החדר: אם המדחום מראה טמפרטורה מעל +24 מעלות, המרכיבים יהיו רזים מאוד, ואם הטמפרטורה מתחת ל -20 מעלות - התסיסה תתבצע באיטיות.

אתה צריך לאחסן את המוצר במקרר או במרתף - הטמפרטורה צריכה להיות על 2 מעלות. אם יתעורר הצורך, ניתן להקפיא את החטיף המוכן: לשים את הכרוב בחבילות, לשים אותו במקפיא, ואת המנות צריך להיות קטן - מאוחר יותר אתה לא יכול להקפיא את הכרוב שוב.

אחסון עובש עשוי להתרחש על פני השטח. כדי למנוע זאת, פעם בחודש, פשוט מפזרים בילט עם כמויות קטנות של סוכר.

צפה בסרטון: סרטון הכנת כרוב כבוש (מאי 2024).