מנקודת מבט של דיאטה, בשר עוף לבן נחשב מאוד שימושי. לעתים קרובות, מארחות מתלוננות על כך שהשד יבש. בעקבות ההמלצות, עם הגישה הנכונה, אתה מקבל תוצאה מצוינת במונחים של הכנת עוף עסיסי וטעים פילה מנות.
חזה עוף פנקייק: מתכון קלאסי
החומרים הנדרשים:
- 600 גרם. חזה עוף (פילה);
- 2 ביצים גדולות;
- 2 כפות. l קמח חיטה;
- 1 כף. l שמנת או שמנת;
- מלח ותבלינים - מוסיפים לפי הטעם;
- לטעינת זני שמן מזוקקים;
- שום - על פי בקשה.
זמן בישול: 35 דקות.
תכולה קלורית: 1505 קק"ל.
חתך השד בחצי ומלח. שים את הבשר בצד. לאחר מכן, אתה צריך לעשות את ההכנה של קרם ביצה חלקלק. מקציפים את הביצים עם הקצב המשוער, מוסיפים קמח, מעט מלח ותבלינים (אם רוצים, מוסיפים שום קצוץ).
מחממים במחבת עם שמן צמחי. טובלים שדי עוף בבלילה. מטגנים משני הצדדים עד חום זהוב יפה. לקבלת צלייה באיכות גבוהה, מכסים עם מכסה כך הבשר בפנים הוא מאוד מהביל. עבור נכונות לבדוק באמצעות נקב של השד עם מזלג.
חזה עוף מרוסק בגבינה במחבת
החומרים הנדרשים:
- 900 גרם חזה עוף;
- 3 ביצים גולמיות;
- 150 גרם. גבינה (דורום);
- 50,000 gra breadcrumbs;
- מלח, תערובת פלפל - לפי הטעם;
- שומן ירקות לטיגון.
זמן בישול: 45 דקות.
תכולה קלורית: 2441 קק"ל.
חזה עוף לחתוך לאורכם לחתיכות גדולות או להשאיר שלם. מפזרים תערובת מלח ופלפל. לדחות למרינדה.
מקציפים את הביצים עם מעט מלח. מוסיפים גבינה מגוררת על מגררת בסדר (במקום פומפיה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של מכונות מטבח עבור טחינה מזון). מערבבים הכל טוב. מחממים את המחבת, יוצקים כל כך הרבה שמן לתוך זה, כך בשר עוף קלוי היטב.
טובלים את השדיים בבלילת גבינת ביצים ומפזרים פירורי לחם משני הצדדים. שלח צלי מתחת למכסה. נכונות לבדוק את הנקב של התקע. זה צריך להפוך את השד פריך גבינה זהוב לחם.
חזה עוף צלעות בבלילה פירורי לחם
החומרים הנדרשים:
- 1 ק"ג חזה עוף;
- ביצים - 4 יח ';
- 200 גרם breadcrumbs;
- שום - כמה שיניים;
- לטיגון שמן צמחי;
- תערובת של פלפלים, פפריקה, מלח - לפי הטעם;
זמן בישול: כ 50 דקות.
קלוריות: 2513 קלוריות.
חותכים בשר עוף לחלקים. מקציפים אותו בצלופן מזון.
מלח, מפזרים פפריקה ופלפל. מניחים את הבשר למריחה של כ -15 דקות, מקציפים את הביצים עד קצף, מלח אותם, מתבלים עם תבלינים. חתיכות השד במרינדה טבול לסירוגין בתערובת ביצים ופירורי לחם.
מטגנים בשמן חם. בעוד צלעות מתכוננים, אתה צריך לקלף את השום, לקצוץ אותו ומפזרים אותו על גבי חתיכות סיים של בשר. צ 'יפס חם להאכיל על שום טרי יהיה טעם ריחני. כדי צלעות להחזיר את העסיסיות שלהם, אתה צריך לטגן אותם, מעת לעת מכסה את המכסה.
חזה עוף קצוץ עם שום ועשבי תיבול פרובנסליים
החומרים הנדרשים:
- 2 חתיכות פילה עוף;
- 3 כפות. l מיונז דל שומן;
- 2 כפות. l קמח חיטה;
- שום - לפי הטעם;
- 2 כפית. עשבי תיבול פרובאנסליים;
- קח מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן מכל סוג שהוא לטיגון.
זמן בישול: כ -40 דקות.
קלוריות: 1946 קלוריות.
בשר עוף לבן להכות, מלח בשפע כדי לשפשף עם עשבי תיבול פרובנסלי, אם תרצה, לחתוך מנות או לעזוב שלם. מכסים עם מזון צלופן, תן למרינדה במשך חצי שעה.
מיונז משלבים עם קמח, פלפל ועשבי תיבול פרובנסליים. טובלים חתיכות עוף בבלילה, מטגנים צלעות על אש גבוהה. בשמן הנותר לאחר הטיגון, לסחוט שום דרך העיתונות.
מחממים את המחבת, כך השום נותן את הטעם שלו, ושופכים את צלעות מוכן על זה. מכסים אותם במכסה, נותנים להם שום שום טעם פרובנסלי וניתן להגיש עם כל צלחת בצד.
מתכון חזה עוף בבלילת בירה בתנור איטי
החומרים הנדרשים:
- 850 850 עוף ללא עוף;
- 180 gr. בירה (כל מגוון);
- 5 כפות. l קמח;
- תערובת של פלפלים, פלפל חריף ומלח - לפי הטעם;
- שמן בישול לטיגון.
זמן בישול: כשעה (בהתאם לדגם multicooker).
קלוריות: 2337 קלוריות.
מריחים כל השד חתיכות בירה, מלח להוסיף תבלינים. מרדיאט בתוך כחצי שעה. לאחר מכן, להסיר את הבשר ממיץ בירה ויבש על מפית. לא לזרוק את הבירה, את הבלילה יהיה מוכן ממנו.
בעוד הבשר מתייבש, מוסיפים את הנורמה של הקמח לבירה ולשים אותו בהדרגה עד עקביות עבה. הפעל את המקלדת במצב "חם" למשך 30-45 דקות. יוצקים בשמן צמחי ומחכים עד להתחממות.
ברגע הקערה חם, עליך לגלגל את השד בקמח, ולאחר מכן להוריד אותו לתוך הבלילה. מטגנים במכסה סגור, מפנה את שני הצדדים. להרגיש את הטעם המובהק של בירה, כמה דקות לפני הבישול, מוזגים כפית של בירה לתוך הכיריים האיטיים.
איך לבשל חזה עוף בבלילת גבינה עם ירקות בתנור
החומרים הנדרשים:
- 1, 5 ק"ג. עוף ללא עצמות ועורות של השדיים;
- בצל - 2 יח ';
- 1 גזר בינוני;
- 300 גרם. עגבניות;
- 1 פלפל אדום;
- 220 גרם. גבינה (דורום);
- 300 מ"ל. מיונז;
- שמן לשימון המחבת;
- כל תבלינים ומלח.
זמן בישול: 90 דקות.
קלוריות: 5262 קלוריות.
שים את חתיכות בשר עוף בכל צורה על גיליון אפייה משומן עם כל חמאה. מלח ומפזרים עם תבלינים על גבי. מניחים בצל, גזר פרוס, פלפל אדום ופרוסות עגבניות טריות על גבי השדיים.
מלח ירקות. מבשלים את הבלילה מגבינה מגוררת ומיונז, מוסיפים לה בשר וירקות. להחליק את פני השטח ולשלוח לאפות בטמפרטורה ממוצעת של 45 דקות.
בתהליך הבישול, השדיים בתחתית מגש האפייה ישחוו, הירקות ייתנו לבשר טעם וריח עסיסיים. הגבינה, לאחר שנמס, יוצרת קרום יפה. מגישים חם עם עשבי תיבול ומרינדה.
כיסי חזה עוף עם תפוזים
החומרים הנדרשים:
- 4 חזה עוף;
- 2 תפוזים בינוניים;
- 2 כפות. l מיונז דל שומן;
- 2 כפות. l יין לבן יבש;
- מלח, תבלינים ביחס לטעם;
- שמן חמניות - 40 מ"ל.
זמן בישול: 80 דקות.
קלוריות: 2129 קלוריות.
תחילה עליך למזוג את השד ביין לבן, בתוספת מלח ותבלינים. לאחר 20 דקות לחתוך את השד עם סכין חדה מצד אחד, כדי לקבל כיס. שים את התפוזים פרוס טבעות בפנים (אין צורך לקלף אותם).
מטגנים בשר עוף משני הצדדים עד סומק יפה. במקום כיסי עוף על סדין משומן, שמן עם מיונז. אם יש תפוזים, לשים אותם שם, ולשלוח אותם לאפות 20-25 דקות.
טיפים שימושיים
- על מנת להשיג קרום יפה עם סומק, ומטגנים את הסיר רק על אש גבוהה, במחבת מראש מחומם. דפוס גלי על הבשר ניתן להשיג אם אתה מטגנים אותו במחבת הגריל.
- מיץ טרי של לימון, רימון סיד יעזור לשמור על העסיס ולהסיר ריחות זרים של עוף. זה מספיק כדי לפזר את השדיים עם מיץ הדר ולהעניק לו קצת marinate. יש להשתמש בחומץ למטרה זו.
- אם בשר עוף הוא מבושל מראש במשך 3-4 דקות במים מומלחים ולאחר מכן ומטגנים, המנה תהיה עסיסית מאוד ומכרז. לפני הטיגון, מבשלים בשר על מגבת נייר.
- פריך ניתן להשיג על ידי טבילה בבלילה ולאחר מכן דבק תירס, שיבולת שועל פתיתים חיטה. האופציה הנפוצה ביותר היא הלחם הרגיל.
- פילה עוף מלח חייב להיות מראש, במיוחד אם הוא הולך להכין חתיכה שלמה. אחרת, הבשר בפנים לא יהיה מלוח. תבלינים ניתן להוסיף בכל תקופות של טיגון או לפני קלייה.
- התבלינים הבאים מתמזגים היטב עם בשר עוף: תערובת של פלפלים ריחניים וחמים, פפריקה, קארי, עשבי תיבול פרובנסליים, בזיליקום, רוזמרין, שום יבש, מיורן וחרם.
- טעם חריף של חזה עוף בבלילה ייתן שום קצוץ דק, עדיף להוסיף אותו בסוף הבישול. אם המתכון מספק לצלייה בשר עם שום, זה לא צריך להיות מותר לשרוף במחבת.
- להפשיר ידי הפשרה טבעי או מיקרוגל, אם מצוידים. כדי להפשיר את הפילה בבוקר, זה מספיק כדי למקם אותו לילה, על המדף האמצעי של המקרר.
- זה יכול להיות מבושל ממגוון רחב של מוצרים: שמנת חמוצה, מיונז, רוטב סויה, בירה, יין, ביצים ומוצרים אחרים בשילוב עם קמח, עמילן. אז בזמן הטיגון הבלילה לא לטפטף מן הבשר, זה חייב להיות עקביות עבה.
תיאבון בון!
בסרטון הבא - עוד מתכון לחזה עוף בבלילה.
