מתכונים תוצרת בית לבישול דגים אפויים טריים בתנור

משאבי המים של הפלנטה שלנו מכילים עושר עצום, אחד מהם הוא דגים. זהו מקור של חלבון קל לעיכול בקלות, סידן, אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן, ויטמינים, מינרלים. מדענים רבים מאמינים כי אכילת מוצר זה תורם אריכות ימים.

על פי תנאי בית הגידול הוא מתחלק:

• ים (ורוד, chum, flounder, בקלה, וכו ');
• מים מתוקים (פיקה perch, כסף קרפיון, קרפיון, וכו ').

איזה מהם לבחור? להחליט רק לך.

הנהר הוא דל קלוריות, אך מכיל הרבה עצמות קטנות ומסוכנות. היא אינה מיועדת לאחסון ולתחבורה לטווח ארוך. הבשר נותן את בוץ הביצה, הריח שלו, לא כולם אוהבים.

דג הים נחשב שימושי יותר, בעיקר בגלל התוכן היוד שלו גבוה. השימוש בו יפחית כולסטרול, לחזק את הלב ואת העצמות.

לעתים קרובות קורה כי חלק מבני המשפחה גרים בנהרות ואגמים, והשאר במי ים (למשל, פורל). במסורות הקולינריות של עמים שונים של דגי מים מתוקים, ככלל, הם מבושלים לחלוטין באמצעות כל חלקי הפגר, ודגים, בחירת החלקים הטובים ביותר - פילה.

להלן הכנו לכם את המתכונים של דגים אפויים טעימים בתנור. אתה, בתורו, יכול ללמוד את כולם ולבחור את אחד שמתאים לך.

מתכון שלב אחר שלב של סלמון ורוד טעים אפוי בתנור

המצרכים:

• 5-6 סטייקים סלמון;
• 350-400 מיליליטר של שמנת דל שומן;
• 3 בצלים;
• 2 גזרים;
• 1 פלפל בולגרי;
• 1 כף שמן חמניות;
• קמצוץ של תבלין "עשבי תיבול פרובנס";
• מלח ים לפי הטעם

הזמן לבישול הכלים ביחס לחמצן הוא כשעה. קלוריות לכל מאה מנות - 120 קק"ל.

התקדמות:

1. מקלפים את הנורות וקוצצים את ראשיהם למחצית הטבעות.
2. לבישול עדיף להשתמש סטייקים סלמון ורוד צונן. אם אתה צריך לבשל מחומרי גלם קפואים, ואז להפשיר את חתיכות של דגים אדומים בטמפרטורת החדר, ללא שימוש בכל אמצעי עזר (מיקרוגל, מים חמים). לשטוף סטייקים מתחת למים קרים, להסיר לחות עם מפית נייר, מלח, רול עשבי תיבול מוכחות בתיבול, לערבב עם חצי טבעות בצל לקפל במחבת אמייל למרינדה במשך חצי שעה;
3. רוב ניקה וגזר שטף על בינוני (לא גדול מדי) פומפיה. מוציאים את הליבה של תרמיל הפלפל הבולגרי וחותכים אותו לטבעות;
4. משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות. שים את סלמון ורוד כבוש ורוד בו, כך 2/3 של בצל בצל שכב על החלק התחתון של הטופס עם כרית;
5. מפזרים סטייקים דגים עם גזר מגורד, להפיץ את הטבעות של פלפל מתוק כיסוי עם שמנת;
6. שים את סטייקים סלמון בתנור מחומם ל 200-250 מעלות ואופים במשך כחצי שעה. מגישים עם פטרוזיליה טרייה.

פילה בקלה אפוי עם תפוחי אדמה בתנור

המצרכים:

• 0.6-0.8 ק"ג של פילה דגים בקלה;
• 5-6 פקעות תפוחי אדמה;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות קמח חיטה;
• 1.5 כוסות חלב;
• קמצוץ של אגוז מוסקט;
• קמצוץ של פלפל שחור טחון;
• חבורה של שמיר טרי;
• 2 שיני שום;
• מלח ים לפי הטעם;
• שומן צמחי כדי לשמן את הטופס;
• 100 גרם גבינה קשה (רוסית, Poshekhonsky או אחרים).

משך צלוי פילה דגים עם תפוחי אדמה - כ 30-40 דקות. קלוריות: 113 קלוריות למאה גרם של בקלה עם תפוחי אדמה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. פקעות של תפוחי אדמה מקולף היטב, להסיר את העיניים, נזק, לשטוף. חותכים את תפוחי האדמה ל 4 חתיכות פרוסה עם המגרסה לתוך שבבי דק;
2. פיל פילה לחתוך לחתיכות קטנות רצועות של 6-8 ס"מ רוחב מקפלים את בקלה ותפוחי אדמה בקלה פילה לתוך צלחת, מלח, העונה עם פלפל הקרקע, לערבב;
3. בעוד בקלה ותפוחי אדמה ספוגים, משמנים גיליון אפייה עם צדדים גבוהים עם שומן צמחי, כך המנה העיקרית לא לשרוף;
4. מורחים את שבבי תפוחי האדמה על הקרקעית וקצוות המחבת, מניחים את פילה הדגים למעלה;
5. מעבירים את שיני שום דרך השום ולהפיץ את הדייסה שהתקבל על פני בקלה;
6. מכינים את המילוי. מעל חום נמוך במחבת, להמיס חתיכת חמאה. כאשר הוא נמס בעדינות, לבחוש בקמח. מטגנים במשך כמה דקות ויוצקים פנימה זרם דק של חלב, ממשיכים לערבב. מוסיפים את המלח, פלפל ואגוז מוסקט לרוטב;
7. שופכים את הרוטב על פיסות הפילה ושבבי תפוחי האדמה ומניחים בתנור שחומם מראש לחצי שעה;
8. מגררים את הגבינה ומכבסים היטב את השמיר וקוצצים. זהו הבסיס של קדרה חומה שלך;
9. 7-10 דקות עד מבושל, מפזרים את פילה דג אפוי עם גבינה וירקות לחזור לתנור.

שפמנון עם ירקות בסיר

מרשם חייב להיות זמין:

• 0.5-0.6 ק"ג פגרים;
• 2-3 נורות;
• 2-3 גזרים;
• 2 פלפל מתוק;
• תיבול לדגים;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות של רסק עגבניות;
• 3 עגבניות בשלות;
• 0,2-0,25 ק"ג של כרובית;
• 4 כפות שמן זית;
• כמה זרדים בזיליקום;
• חבורה של פטרוזיליה.

הדגש את הכנת מנות - 40-50 דקות. תפוקה קלורית: לכל 100 גרם - 78 קלוריות.

המתכון לבישול דג ים אפוי עם ירקות בתנור במדרגות:

1. שוטפים את החלק של שפמנון עם מים. אתה יכול מיד לחתוך מנות, להסיר את העצמות;
2. מלח את שפמנון, העונה עם תבלינים ומיד להתפשט סירים משומנים;
3. מחלקים את הכרובית לתוך inflorescences קטן נפרד, להרתיח במים מומלחים קלות ל 2/3 של מוכנות. מסננים את המים, מקררים את הכרוב מפיצים בעציצים;
4. לקלף ולקצוץ ירקות בכל צורה שהיא. מתבלים במחבת בשמן זית עד רך, מוסיפים מלח, מוסיפים עגבניות קצוצות, רסק עגבניות ומבשלים עוד 5-8 דקות;
5. ממלאים את הסירים עם שפמנון מבושל עגבניות עם ירקות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ובזיליקום, אם יש צורך, מוסיפים מעט מים ומכניסים לתנור במשך 20-25 דקות.
6. צלחת בצד אידיאלי עבור דגים כאלה הוא אורז מבושל. תיאבון.

Leonema (לימונלה) תחת קרום גבינה

מוצרים נדרשים:

• 2-3 פגרים קטנים של לימונלה ללא ראש;
• 2 יח 'של בצל לפת;
• 2 גזרים;
• 1 פרי קישואים צעירים;
• 1 ביצה עוף;
• 100 גרם של שמנת דל שומן (10%);
• 50 גרם גבינה מגורדת;
• תבלינים לדגים;
• 20 מיליליטר של שמן צמחי;
• חבורה של פטרוזיליה;
• מלח לפי הטעם

הזמן הכולל להכין את הלימון וצלייה הוא כ 1 שעה. המנה מתקבלת דיאטה, רק 77 קק"ל ל -100 גרם.

התקדמות צלי ים עם גבינה:

1. שוטפים את פגרי לימונלה, לחתוך את הסנפירים, להסיר את שרידי הקרביים מן הבטן. מלח את הדג, העונה עם תבלינים;
2. הניח את החלק התחתון של הטופס עם נייר כסף, מברשת עם שומן צמחי. לשטוף את הפרי של הקישואים, לחתוך את התחת ואת גזע לקצוץ במעגלים דקים. מכסים אותם בתחתית הטופס, עם לימונלה העליון;
3. חותכים את הגזרים ואת נורות לרצועות לעבור עד חום זהוב, מגניב אותם, לשים אותם במעיל דק על לימונלה וקישואים;
4. משלבים בקערה חמוצה קערה, ביצה עוף, פטרוזיליה קצוצה, מלח, להכות עם מזלג. יוצקים את הרוטב המתקבל עם לימונלה וירקות;
5. מניחים את המנה כדי להיות אפוי בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות. לראות את הדגים, אם יש צורך, להוסיף מים. במשך 5-8 דקות עד מבושל, מפזרים לימונלה עם גבינה מגוררת.

קרפיון בשרוול

המוצרים הבאים יידרשו:

• 1 קרפיון גדול;
• 0.2-0.3 ק"ג של שמפניה טרייה;
• 2 גזרים קטנים;
• חבורה של כרישה;
• 1/2 כוסמת כוסמת (Zadritsy);
• 1 לימון;
• קורטוב של טימין;
• קמצוץ של פלפל טחון;
• 20-30 גרם של שמנת להפיץ;
• מלח לפי הטעם.

זה ייקח לך לא יותר מ 2 שעות כדי להכין את המנה. קלוריות מנות לכל מאה גרם יהיה 102 קק"ל.

כמה טעים לאפות דג הנהר בתנור:

1. דג הנהר עדיף לקנות חיים. אם אתה לא יכול להעז על ההליך של הרג, ואז "ישן". מניחים את כל הדג על השולחן מוכן. ביד אחת, להחזיק את הראש, השני, חמוש בסכין חדה, להתחיל להסיר את המאזניים מן הדג, משגר את הלהב מתחת לקשקשים, עובד מן הזנב אל הראש. מורחים את הבטן ומסירים את כל הקרביים, חותכים את הזימים. שוטפים היטב את קרפיון עם מים. שותים את הפגר בתערובת של מלח, פלפל ותימין (מבחוץ ובפנים), מפזרים מיץ לימון סחוט;
2. לקלף, לשטוף ולקצוץ דק את הגזר, כרישה ו Champignons;
3. ממיסים פרוסת שמנת פרושה במחבת ומעבירים על גזרים וכרשות על אש קטנה, לאחר זמן מה, לדווח על פטריות ומטגנים יחד עד מבושל;
4. בזמן הצלייה הוא מוכן, קרפיון הוא מליח, ליהנות כוסמת. הכנת כוסמת, לשטוף, לבשל;
5. מערבבים עם גריסים מבושלים עם מלח, מלח, מערבבים, מגניב;
6. שים את המילוי בבטן הריקה של קרפיון, יד לחה. קח חוט עם מחט לתפור את העור על הבטן של קרפיון, כך המילוי לא נושר במהלך תהליך הבישול. עם קצה סכין לעשות כמה יריות בצדדים של הפגר;
7. מכניסים את הקרפיון לשקית אפייה (מוסיפים אותו במזלג), מוסיפים מעט מים, מניחים על מגש אפייה עם צדדים גבוהים ושולחים לתנור במשך 40-90 דקות (נקבעים לפי גודל הקרפיון);
8. לפני האכלה, להסיר את החוט מן העור על הבטן, לחתוך מנות.

פייק אפוי בנייר כסף

מוצרים נדרשים:

• 2 פינים במשקל עד קילוגרם;
• 2 לימונים;
• 1/2 קנקנים של זיתים מגולענים;
• מלח, תבלינים לדגים;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל לפת;
• שמן צמחי לשמן סיכה;
• חבורה של ירקות טריים.

זמן להכין את החנית ואת צלייה בנייר - 1 שעה. דל קלוריות: לכל 100 גרם - 80 קלוריות.

כיצד לאפות את דגי הנהר בתנור:

1. עוף פייק, נקי, להסיר את הזימים, סנפיר;
2. רוויים פגרי פייק עם מיץ לימון סחוט טרי, מלח ותבלינים;
3. מורחים את הצלחת על תבנית האפייה, מניחים עליה את הבצל הקצוץ דק ואת החנית המתובלת ככר. בתוך כל אחד, לשים כמה פרוסות לימון;
4. בקערה, מערבבים את השמנת החמוצה ושוטפים היטב ירקות קצוצים דק. מבשלים את רוטב השמנת החמוצה שהוכן על ידי החנית;
5. חותכים זיתים משומרים למעגלים ומפזרים פגרי דגים מתובלים;
6. מתוך פיסה אחת של נייר, מכסים מכסה על תבנית האפייה (מכסים בנייר כסף ומכסים את הקצוות);
7. אופים בתנור שחומם מראש לחצי שעה.

תיאבון בון!

עוד מתכון דג אפוי הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: סלמון בכבישה מהירה - מגש פינוקים לאורחים (מאי 2024).