איך לבשל עוף בגריל בתנור

כדי לחלק את הציוד הישן קשה מאוד, לדעת בפירוט את כל הפונקציות והיכולות שלה. אבל הבעלים של ציוד חדש, אשר מסוגל לבצע משימות חדשות לבישול, אתה יכול לחשוב על יצירת עוף בגריל בטעם בבית על רוק, צנצנת, גריל או ממולאים פירות, ירקות, במרינדה. מנה כזאת תהיה הפתרון המושלם לשולחן חגיגי, ארוחה משפחתית שקטה.

עוף בגריל בתנור על שיפוד (מתכון סטנדרטי)

בשר עוף הזולה ביותר וזול הוא בשר עוף. יחד עם זאת, היא אופטימלית כדי להפחית את התוכן הקלורי, כדי לשמור על כמות גבוהה של ויטמין ומינרלים שימושי רק כאשר אפיית עוף שלם. בשר מבושל עם קרום מתקתק פריך ניתן לבשל על לירוק בתנור. כדי ליצור עוף בגריל יהיה צורך:

• פגר עוף - 1.2-1.5 ק"ג;
• מלח - 15 גרם;
• פפריקה - 10 גרם;
• שום, כורכום, תערובת פלפלים - 15 גרם כל אחד;
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
• חרדל - 25 מ"ל.

עוף מתמשך נמשך כשלוש שעות, והזמן הכולל של הכנה ותהליכים תרמיים נמשך כשעתיים נוספות. קק"ל לכל 100 גרם של עוף ריחני יכיל 187 יחידות.

פגר התרנגולת שהוקפא צריך להיות מופשר בטמפרטורת החדר, שטוף במים. שימוש בנייר או במגבת כדי להסיר לחות שיורית על העוף.

במיכל עמוק, מערבבים חרדל, שמנת חמוצה, תערובת של פלפלים, שום כתוש, פפריקה ומלח תחת לחץ ליצור מרינדה ריחני. הפוך חתכים רדודים על פני העוף, הידיים, משמנים את הפגר כולו עם המרינדה ולהשאיר להשרות במשך 3 שעות במקום קריר.

לאחר תהליך המריחה, אתה צריך לקשור את רגלי העוף, להצמיד את כנפי העץ אל החזה בחוזקה עם קיסמים מעץ. שים את הפגר על לירוק, לתקן את זה עם מהדקים מיוחדים עם ברגים משני הצדדים, כך העוף לא להחליק על זה במהלך הבישול. הכנס את הרוק לתוך חריצים מיוחדים בתנור מחומם ל 190 °, וממש מתחת למקם את המחבת, שבו השמן ומיץ מן הפגר עוף ייאספו.

בעוד שעה וחצי, יהיה צורך לפלח את העוף בגריל כדי לבדוק את המוכנות - אם המיץ הוא ברור בצבע, אז מאכל טעים מאוד טעים מוכן.

מתכון עוף בגריל במרינדה שום בתנור על רוק

שום הוא תוסף ריחניים מאוד לכל סוג של בשר. זה יכול למנוע את בליעה של וירוסים, זיהומים, מקטין את רמת הכולסטרול בדם. עוף בגריל יכול להיות ספוג במרינדה שום אפוי בתנור על שיפוד.

שיטה זו של הכנה מאפשרת לך לשמור את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין שימושי, יסודות קורט בצלחת טעימה, טעים. כדי להכין את כל הפגר עוף יהיה צורך:

• עוף - 1.2 ק"ג;
• תיבול עוף - 10 גרם;
• שמן מעודן רזה - 50 מ"ל;
• פלפל מתוק - 150 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• שום - 40 גרם

התעלמות הזמן המלוח של המנה (2 שעות), תהליך פעיל של הכנה ואפייה הוא כ 1 שעה ו 45 דקות. תכולת הקלוריות של מאה גרם של עוף בגריל מדהים יהיה 195 קק"ל.

עוף מופשר צריך להיות pretreated - להסיר נוצות שיורית, לקצץ את החלקים השמנוניים בתחתית הפגר ולהסיר את הקרביים. אחרי זה, הוא שטף, להיפטר דם, ולאחר מכן בעזרת מגבת וופל מ לחות מיותרת.

כדי להכין את המרינדה, אתה צריך למקם את פלפל קלופים, שום, תיבול, שמן, מלח בבלנדר וטחון עד עקביות חלקה. פלפל טרי יכול להיות מוחלף עם 100 מ"ל של מרינדה מ פלפל או מיונז משומר.

בעוף, לקשור את הרגליים בחוזקה, להצמיד את הכנפיים אל השיחים עם שיפודי עץ, למרוח את הפגר כולו עשיר עם מרינדה. ואז לשים אותו בשקית ניילון, שממנו להסיר את האוויר ואת העניבה. בטופס זה, העוף ימריא במשך כשעתיים.

לאחר השלמת המרינדה, העוף צריך להיות ממוקם על לירוק, אשר צריך להיות קרוב ככל האפשר לעמוד השדרה. לאחר הידוק עם קליפים מיוחדים בצורת מזלגות, להגדיר את הרוק בתנור, הטמפרטורה שבה צריך להיות 180 מעלות במשך שעה אחת.

אם, לאחר הזמן שחלף, את המיץ מן הירך עוף בגריל הוא לא שקוף, ולאחר מכן את המנה יש לבשל במשך חצי שעה נוספת. לפני ההגשה, הניחו למאכל לעמוד עוד כמה דקות בתנור והלכו, להתקרר מעט עם ירידה חלקה בטמפרטורה.

עוף בגריל על הסיר בתנור

ניתן להכין גריל עוף ריחני ומעורר תיאבון, אשר יהיה אפוי באופן שווה מכל הצדדים, ללא תנור מצויד באופן פונקציונלי לבישול כזה. ניתן ליצור מאכל טעים נפלא בעזרת צנצנת 0.5, 0.7 ליטר עם צוואר צר, בקבוק מהסוג הסובייטי (מכפיר) ללא מדבקות או בקבוק בירה. כדי להכין תבשיל בשר מעולה בתנור יהיה עליך:

• עוף (פגר שלם) - 1.5 ק"ג;
• תבלינים (בזיליקום יבש, נענע, תערובת פלפל) - 1 כף. l;
• מים - 200-300 מ"ל;
• שמן חמניות מזוקק - 30 מ"ל;
• מלח - 10 גרם

אתה יכול לבשל עוף בגריל על פחית במשך שעתיים, ו kilocalories ב 100 גרם של צלחת נפלאה, מעורר תיאבון יכיל 180 יחידות.

מן העוף כולו, מופשר בעבר יש צורך להסיר ביסודיות את כל הקרביים, לשטוף את פנים וחוץ. באמצעות מגבת נייר כדי להסיר את כל הנוזלים העודפים. בתוך אחד מערבבים חלק של התבלינים עם מלח.

אחרי שאתה צריך לשמן את פגר עוף עם תערובת שמן ארומטי מעורב. מים, המהווים 2/3 של נפח המיכל, לשפוך לתוך הבנק. בו, יוצקים את עשבי תיבול הנותרים.

מניחים את העוף על הצנצנת, מניחים בזהירות את כל המבנה באמצע צלחת האפייה, אשר יש לשלוח לתנור הקר. גם בצורת אתה צריך לשפוך מים, כך הבנק לא להתפוצץ.

בתנור ב 200 מעלות צלזיוס, עוף הגריל הוא אפוי במשך שעה אחת, בדק עבור מוכנות. לאחר מכן יש להגדיל את הטמפרטורה בתנור ל 230 ° ולהמשיך לאפות את המנה עד קרום מתאבנים משוחק מופיע עוד 10-15 דקות.

עוף בגריל בגריל על המדף

העוף הגריל הכי רך, רך, יכול להתרחש תחת רוטב קרמל. יחד עם זאת, הטעם שלה יהיה מתוק מעט, הקרום יהפוך שקוף ופריך, הבשר יהיה עסיסי. כדי ליצור מאכלים ריחניים מאוד טעים ידרשו:

• עוף שלם (עוף) - 1 ק"ג;
• סוכר - 25 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• מים - 0.2 l.

זה לוקח שעה וחצי לבשל. הערך הקלורי של 100 גרם של עוף קרמל, אפוי על הסריג בתנור, יהיה 168 קק"ל.

התהליך העיקרי בעת יצירת מנה הוא מוכן כראוי רוטב קרמל. כדי לעשות זאת, סוכר יבש ומלח נשפכים לתוך מחבת יבשה. על אש קטנה, מערבבים את הגרגרים עד שהם הופכים קרמל, בעל גוון חום בהיר.

לאחר שמים את המים לתוך המחבת. את הרוטב יש לבשל עד שהקרמל, שהפך בעבר לגוש, לא נמסה.

פגר הבשר נשטף, מיובש ומזג ברוטב קרמל צונן. בתנור מניחים את הגריל, ומתחתיו גיליון אפייה, שירוקן את השומן.

עוף קרמל עוף מונח על הגריל כאשר הטמפרטורה של התנור שחומם מראש הוא 180 מעלות. המנה צריכה לאפות במשך שעה אחת, ואת הנכונות נקבעת על ידי פירסינג הירך ומפזרים מיץ ברור.

איך לבשל עוף בגריל ממולא בתנור

עוף בגריל טעים מאוד, לבבי יכול להיות מוכן על ידי מלית אותו עם ירקות, מתובל את התבלינים האהובים עליך בתנור. תהליך הבישול הוא פשוט מאוד, אין צורך למריש פגר עוף במשך זמן רב, הוא ישמור על מקסימום עסינות, רכות ורכות. לבישול עוף ממולא נפלא ידרשו:

• עוף שלם - 1.5 ק"ג;
• ביצה - מחשב אחד;
• בצל - 50 גרם;
• גבעולי סלרי - 40 גרם;
• שום - 10 גרם;
• לחם לבן - 200 גרם;
• שמן צמחי - 15 מ"ל;
• תבלינים לעוף, תערובת של פלפלים, מלח - 10 גרם;
• מיונז - 50 מ"ל;
• מים - 30-50 מ"ל.

פגר עוף ממולא יהיה מוכן בעוד שעתיים, ו 100 גרם שלה יכיל רק 191 קק"ל.

ראשית, לחם צריך להיות חתוך לקוביות מדידה של שני סנטימטרים. זה צריך להיות מונח על גיליון אפייה ונשלח לתנור שחומם מראש במשך חמש דקות כדי לייבש קצת את הלחם. קלוף מראש, שטף שום, בצל וסלרי קצוץ דק, ומטגנים בחמאה במשך שבע דקות לפני שהם רוכשים רכות.

מוציאים את כל הקרביים מהתרנגולת. לשטוף את הפגר עוף, לנגב במגבת, להיפטר נוזלים עודפים. יש צורך להעביר ביצה לתוך מיכל עמוק, לשפוך את פרוסות הלחם מקורר, ירקות צלייה, לשפוך מים, להוסיף תבלינים אחרים, מלח ומערבבים היטב.

המסה וכתוצאה מכך חייב להיות ממולא עוף, לשלוח אפוי כדי לקבל את הגריל על הרשת בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות במשך 40 דקות. מתחת מתחת לגריל צריך להיות מחבת שאליה מיץ ושומן מן הפגר יהיה לנקז.

לאחר זמן האפייה שצוין, יש למרוח את העוף עם מיונז, לכסות את השטח ככל האפשר, ואופים עוד עשרים דקות כדי ליצור קרום זהוב יפה.

טיפים שימושיים

היתרון העיקרי בבישול גריל עוף ארומטי בתנור הוא כי בשר משמר את הכמות הגדולה ביותר של מיצים. המנה תמיד ארומטי מאוד, טעים ומספק. וכדי לבשל את הגריל מהפעם הראשונה שאתה צריך:

1. אין להפשיר את העוף במים רותחים, מיקרוגל - לשמור על רכות ועסיסיות;
2. בכל סוגי המרינדה - מתובלים, מתוקים, מתוקים, מתובלים - מוסיפים רק שמן מבושל, כאשר בוחרים בשמן צמחי מזוקק, הטעם והארומה של גריל העוף יהיו שונים לחלוטין. חמאה נוספת גם כך הגריל מאבד מעט מיץ משלו ככל האפשר;
3. בעת בחירת תרנגולת ביתית, זמן הכבישה צריך להיות מוגבר ל 12-15 שעות או מלח פתרון צריך להתבצע - 1 ליטר מים 90 גרם של מלח - פגר עוף צריך להיות לפחות שעתיים בו ואת צלחת הגריל יהיה רך מאוד, רך ועסיסי.

תרנגולות בגריל בתנור - ניחוח ריחני, טעים מאוד, כי ניתן להכין ללא שימוש עשיר של עשבי תיבול, עשבי תיבול ותבלינים.

אפשרות נוספת לבישול עוף בגריל היא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: איילת הירשמן - עוף שלם צלוי (מאי 2024).