גלידה היא מעדן מועדף של ילדים ומבוגרים רבים. זה יכול להיות קנה בחנות, אבל זה הכי טוב לבשל בבית. באמצעות מוצרים שונים, ניתן ליצור קינוחים לכל טעם: שוקולד, שמנת, פירות ברי ועוד.
איך להכין גלידה בבית
גלידה היא אחת הכי טעים ומכרז, ועל ההכנות שלה אתה צריך מוצרים סבירים ופשוטים.
המצרכים:
- 5 חלמונים;
- 0.5 ליטר חלב;
- 10 גרם ונילין;
- 0.5 כוסות אבקת סוכר;
- 250 גרם של 33% שמנת.
זמן בישול: 2.5 שעות.
קלוריות לכל 100 גרם: 179 קק"ל.
- להפריד את החלמונים מן החלבונים בזהירות לשפשף אותם עם וניל אבקת סוכר עד קבלת עקביות הומוגנית;
- מחממים את החלב במחבת ויוצקים חצי לחלמונים, מערבבים אותם במהירות, ואז מזריקים מה שנשאר;
- מניחים את הסיר על האש ומבשלים את המסה על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, עד שמדובר בעקביות כמו שמנת חמוצה, כ -3 דקות;
- מוציאים את תערובת ביצת החלב מן החום, נותנים קצת זמן לקרר אותו, לשים את המקרר;
- יוצקים את השמנת המתקררת לקערה עמוקה ומכים במיקסר עד שהפסגות יוצרות, מוסיפים להם מסה של חלב ביצים קר, מערבבים היטב, מכניסים מגש, מכסים במכסה ומכניסים למקפיא לשעתיים;
- כל 30 דקות מיכל צריך לקחת את התוכן שלה הם מוקצף עם מערבל כך הגלידה הוא רך ואור.
עדיף לאחסן קינוח במיכל סגור, כך שהוא אינו סופג ריחות עודפים וריחות שיקלקלו את טעמו.
איך להכין גלידה גלידה בבית
אם למשפחה יש הרבה חובבי גלידה, אתה יכול בבטחה הניסוי ולהכין קינוחים על פי מתכונים שונים. סנדיי הוא עדין, עדין עדינות כי הוא מבושל מאוד בקלות ובמהירות.
המצרכים:
- 0.6 ליטר שמנת 30%;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ונילין.
זמן בישול: 9 שעות.
קלוריות לכל 100 גרם: 227 קלוריות.
להכנת גלידה אתה צריך להשתמש רק מוצרים צוננים, כך שהם מוקצף טוב יותר, כך שהם ממוקמים טוב יותר במקרר לפני שהם מבושלים.
- הקרם נשפך לתוך קערה עמוקה, סוכר, וניל נוסף להם בעזרת מיקסר, הכל מעורבב היטב במשך 5 דקות;
- הכניסו את המסה הקצוצה במיכל עם מכסה והכניסו אותו למקפיא בן לילה.
לפני ההגשה, הקינוח צריך להיות מופשר במשך כמה דקות כדי להקל על לפרוש.
כיצד להכין גלידה ארטיק ביתית
הכנת גלידה רגילה היא קלה מאוד ופשוטה, אבל אם יש לך זמן חופשי ורצון להפתיע את קרוביך, אתה יכול בבקשה אותם עם ארטיק ביתי.
המצרכים:
- 2 ברים של שוקולד כהה;
- 0.6 ליטר 33% שמנת;
- 0.4 ק"ג סוכר;
- 200 מיליליטר חלב;
- yolks - 6 חתיכות.
זמן בישול: 5 שעות.
קלוריות לכל 100 גרם: 270 קלוריות.
הכנת הארטיקול הוא לא מהיר מאוד, אבל התוצאה תהיה מוערכת על ידי מבוגרים וילדים.
- מכניסים את החלמונים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר, חלב, 100 גרם שוקולד להם, מערבבים הכל, מכניסים לאמבט מים ומבשלים עד שהגוש נעשה סמיך, ואז מסירים ומקררים.
- מקציפים את הקצפת עד הקצף ומכניסים אותם לתוך המסה של ביצת החלב, מערבבים בעדינות עם מרית עץ ומסדרים בתבניות מיוחדות, מכניסים למקלות ומקפיאים;
- כאשר הקופץ קופא, אתה צריך להכין ציפוי שוקולד - להמיס את השוקולד במיקרוגל במשך 10 שניות, ואז לשים את הקערה עם זה במיכל עם מים, הטמפרטורה של אשר צריך להיות 50 מעלות;
- בתורו לקבל גלידה מן המקפיא, לטבול אותו שוקולד לשמור על המשקל עד השכבה העליונה תופס.
גלידה מתברר טעים להפליא, עדין ומרענן. אם תרצה, אתה יכול להוסיף חתיכות של אגוזים שוקולד.
דובדבן ביתי גלידה שוקולד מתכון
הודות למגוון מתכונים, ניתן להכין קינוחים בטעם יוצא דופן ומקורי, אשר יתאים באופן מושלם את המוצרים ומשלימים זה את זה בהרמוניה.
המצרכים:
- חלב - 0.6 ליטר;
- yolks - 2 חתיכות;
- שוקולד - 50 גרם;
- 100 גרם חמאה;
- דובדבן משומר - 100 גרם;
- 1 כוס אבקת סוכר.
זמן בישול: 6 שעות.
תכולת הקלוריות ל -100 גרם: 160 קק"ל.
דובדבנים ושוקולד - השילוב המושלם בקינוחים. גלידה כזו מתקררת באופן מושלם בזמן חם ומעניקה הנאה אמיתית.
- יוצקים את החלב לסיר, מרתיחים אותו ומקררים אותו, נפרדים 0, 5 ליטר חמאה באח לתוכו;
- מכניסים את הסיר עם חלב וחמאה על האש ומחממים קצת כך שהוא מתחיל להתמוסס, ואז מכים במערבל;
- מוסיפים את החלמונים ואת אבקת הסוכר ל -100 מיליליטר חלב ומכניסים היטב, ואז מוסיפים חלב וחמאה לתערובת, מדליקים אש קטנה ומביאים לרתיחה, נעים כל הזמן;
- מגניב, היכו עם מערבל, יוצקים לתוך לוטו ושם במקפיא במשך 4 שעות;
- מקציפים גלידה עם בלנדר, מוסיפים שוקו חם ודובדבנים משומרים ללא אבן.
גלידה צריך להיות מאוחסן במקפיא, מכסה היטב את המכיל עם מכסה.
איך אתה יכול לעשות קרם ברולה קרם בבית
קרם ברולה - גלידה עם טעם קרמל עדין וצבע של חלב אפוי, אשר ניתן בקלות ובמהירות עשה בבית. כדי להכין קינוח כזה, אתה צריך מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר כי הם במקרר של כל אדם.
המצרכים:
- 1 כוס סוכר;
- 600 מיליליטר חלב;
- 1 כוס שמנת;
- 15 גרם של עמילן תירס;
- 60 גרם אבקת חלב.
זמן בישול: 4 שעות.
קלוריות לכל 100 גרם: 226 קלוריות.
קינוחים בישול הוא אמנות אמיתית שצריך ללמוד. אבל עם רצון עז וסבלנות, אתה תמיד יכול לבשל משהו טעים ומרענן, אפילו עם קצת ניסיון קולינרי.
- מכינים סירופ מ -80 מיליליטר חלב וסכום זהה של סוכר כדי לעשות זאת, לשים סוכר בסיר, להמיס אותו עד שזהוב חום ואז לשפוך את החלב שם, ולבשל, תוך ערבוב מתמיד, עד העקביות של המסה דומה חלב מרוכז;
- יוצקים את רוב החלב למחבת, מוסיפים חלב יבש, סוכר אליו, מערבבים היטב ושופכים סירופ, מערבבים היטב, מתוחים ומביאים לרתיחה;
- בחלב הנותר, לדלל את העמילן ולאחר 10 דקות, מוסיפים את המסה לסיר ומבשלים כמו ג 'לי;
- מכסים את המיכל עם סרט נצמדות, מגניב ומקררים, ואז מציגים קצפת, מערבבים, זזים לתוך התבנית ומכניסים למקפיא.
גלידה מתברר טעים, קל ובוודאי ימשכו אפילו את הילדים הקטנים.
אם תרצה, זה יכול להיות שפך מלמעלה עם סירופים שונים, חלב מרוכז, שוקולד.
איך להכין קרח פירות בבית
פירות יער גלידה תוצרת בית פרי הוא קינוח טבעי, קל להתכונן. הוא מוכן רק פירות יער טריים באיכות גבוהה ופירות אחרים עם תוספת של מוצרים אחרים.
המצרכים:
- 1 כוס שמנת;
- 0.6 ק"ג גרגרים ופירות;
- 1.5 כוסות סוכר.
זמן בישול: 6 שעות.
קלוריות לכל 100 גרם: 207 קלוריות.
לקינוח זה, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער ופירות כי הם במקרר - תותים, תפוחים, דומדמניות, בננות, תפוזים ועוד.
- פירות יער ופירות צריך להיות שטף היטב, מיון, הסרה, כתוש בעזרת בלנדר;
- מערבבים יחד עם פירות יער עם שמנת, סוכר ומערבבים עד גרגרים להתמוסס;
- תערובת במקרר במשך 2 שעות, היכו עם מערבל;
- מכניסים את הגלידה למקפיא למשך מספר שעות וכל 20 דקות, מוציאים ומכים את תכולתו כך שהיא רוויה באוויר.
אם אין זמן כל הזמן להשרות את המסה, קינוח יכול להיות מוכן יצרנית גלידה. ילדים צריכים את הקינוח הזה בצורה טהורה, ומבוגרים אפשר לשפוך אותו בליקר.
מה תוספים לגוון את הטעם של גלידה
להכנת גלידה תוצרת בית טעים, אתה יכול להשתמש תוספים שונים שישפרו את הטעם שלה, להביא פתקים אקזוטיים חדשים לקשט אותו.
- כל מיני אגוזים: אגוזים, פיסטוקים, בוטנים;
- סירופ שוקולד, חתיכות, צ'יפס;
- פירות וגרגרים, חתוכים לקוביות;
- וניל;
- ממתקים מתוקים;
- מרמלדה, חתוך לחתיכות קטנות;
- עלי כתוש טריים;
- לימון וקליפות תפוזים;
- עלה עלה עלי כותרת, הלם בחומצת לימון קטנה ואבקת סוכר;
- ציפורן, אניס, קינמון ותבלינים אחרים.
ניסוי עם תוספים שונים, אתה יכול לעשות טעים וגלידה טעימה. במהלך הכנת קינוח לאורחים מבוגרים, אתה יכול לשים קצת ברנדי או ליקר בו, לתת לו קצת פיקנטיות.
טיפים שימושיים
כולם יכולים לעשות גלידה, אבל לא כולם יכולים לקבל את זה נכון בפעם הראשונה. קינוח זה עשוי מזונות פשוטים ובמחיר סביר, אבל אם כמה כללים לא אחריו, מרקם הטעם שלה יהיה מעוות.
הדרך הקלה ביותר היא לעשות גלידה בתוך חצי אוטומטי גלידה Maker, אשר מראש מקורר במקפיא. אם אין מכשיר כזה בבית, קינוח יכול להיות מוכן במקפיא, כל הזמן לוקח את זה ומכות אותו עם מערבל כל 15-30 דקות, כך שהוא רווי אוויר ומתברר להיות אוורירי.
עדיף לאחסן קינוח במיכל פלסטיק, אשר יכול להיות סגור היטב עם מכסה פלסטיק.
כדי להפוך את הגלידה לקלה יותר, אוורירי, אתה יכול להוסיף כפית של ברנדי או רום אליו במהלך הבישול. אלכוהול הוא הציג לפני המסה מוגדר להקפיא ונותן לו טעם מקורי ומלוח.
סירופים הם הציג לתוך הגלידה לפני ההקפאה, תוספי מזון טבעיים הם לשים קינוח מעט קפוא.
כדי שהגלידה תהיה עדינה ומאווררת, המסה המבושלת צריכה להיראות כמו שמנת חמוצה, שכן העקביות הנוזלית לאחר הבישול תהיה מימית וחסרת טעם.
גלידה יהיה טעים אם לבשל אותו מן האיכות הגבוהה ביותר מוצרים טריים. לבישול, אתה צריך לבחור את הטוב ביותר טריים חלב, ביצים, שמנת, פירות יער בשלים ופירות. תוספים וטעמים טבעיים צריכים לקנות את האיכות הטובה ביותר, שכן מקל וניל ייתן עדינות טעם טעים וארומה, בניגוד סוכר וניל.
עוד מתכון פשוט גלידה תוצרת בית - בסרטון הבא.
