איך למרסק ומטגנים שיפודי לב עוף

עוף מבושל gibles יכול לשמח אפילו מי הם אדישים לחלוטין לסוג זה של מוצרים. שיפודי לב הם הצלחה במדינות רבות ברחבי העולם, והם מוכנים בהתאם להעדפות של כל סוג של המטבח.

לבבות בישול בבית אפשרי במספר דרכים: בתנור, על מחבת, על הגריל. אבל קודם אתה צריך למרינדה אותם היטב, כי המרינדה הנכון הוא המפתח למנה טעימה.

איך לבשל עוף לבבות קבב

עבור קבב מבשר עוף, אתה יכול להשתמש סוגים שונים של מרינדות. שקול כמה מהם.

"לבבות מושרים ברוטב סויה"

השתמש בפריטים הבאים:

• לבבות של ציפורים - 500 גרם;
• רוטב שעועית סויה - 100 גרם;
• פירה עגבניות - 3 כפות. l;
• שום - 2 ציפורן;
• שורש ג'ינג'ר כתוש - 1/3 כפית.

זה ייקח 1.5 שעות לבשל.

100 גרם של קבב מכילים 160 קק"ל.

תהליך קולינרי:

1. עוף giblets שטף, להסיר כלי דם. המוצר מוכן ממוקם בקערה עמוקה, כך זה יותר נוח חמוץ;
2. מכינים את המרינדה: מערבבים יחד רוטב סויה, רסק עגבניות, שום וג'ינג'ר. יוצקים את תערובת של לבבות עוף כך שהוא מכסה לחלוטין את giblets;
3. שעה של זמן מוקצה למרינדה, תוך הסרת המנה העתידית במקרר;
4. ברגע הלבבות הם במרינדה, הם מתוח על שיפודים, כך שהם מתאימים בחוזקה אחד נגד השני.
5. ואז קבבים יכולים לטגן, אופים או לבשל אותם על הגריל.

"קבב מלבבות ביפנית"

לבבות כבושים ברוטב "יפני" ניחנים בטעם חריף עם נתח קל של חמוץ.

כדי ליצור תערובת המרינדה תצטרך:

• רוטב שעועית סויה - 1 כפית;
• ג'ינג'ר כתוש - 1 כפית;
• שום, עבר את כל השום - 1 כפית;
• סוכר - 2 כפית;
• אורז יין - 3 כפית. (חלופה תהיה 2 כפית יין חמוץ עם כפית 1 סוכר).

לבבות בישול במרינדה כזו ייקח 2 שעות.

וגם במנות, במשקל 100 גרם, ערך האנרגיה הוא 162 קק"ל.

מרינדה בישול:

כל הרכיבים מעורבים עד הומוגנית התערובת נשפך עוף מוכן giblets. להשאיר אותם בצורה זו במשך 2 שעות במקרר. לאחר לבבות הם פירסינג עם שיפודים מבושל בכל דרך מתאימה.

"דבש מרינדה"

מקוריותה של מרינדה כזאת לקבאב נותנת למנה טעם מתוק וחמוץ עם כמה הערות של חריפות.

מעוניין? כתוב את המתכון:

• מותק - 3 כפות. l;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• בצל - 3 יח '. בינונית;
• מלח - קמצוץ;
• מיץ לימון - לסחוט חצי לימון;
• זירה, פלפל שחור קצוץ, פפריקה - לפי הטעם.

כדי להינשא לבבות טוב, אתה צריך לעזוב אותם במשך 3 שעות.

רוויה האנרגיה של המנה היא 169 קק"ל ל -100 גרם.

בישול

1. דבש המרינדה היא תערובת של דבש, רוטב סויה, מיץ הדר ותבלינים. הכל לערבב היטב;
2. בצל הם מעוות על מגרך או הקרקע בבלנדר ומוסיפים את הרוטב, אשר לאחר מכן שפכו לבבות עוף;
3. כדי שהלב יספוג את הטעם של המרינדה, הם יוסרו במקום קר במשך 3 שעות, ואז הם מבושלים בכל צורה שהיא, למשל, מטוגנים או אפויים.

שיפודי עוף ברביקיו: מתכון צעד אחר צעד

ברביקיו על הגריל - זה החלום האולטימטיבי של כל אדם. ומתכונים למנות "סוף שבוע" קיימות בגרסאות שונות. לבבות עוף ברביקיים מבושלים באוויר הפתוח על הגריל יביא מגוון ושמחה עם טעם מדהים.

כדי לבשל שיפודים כאלה על אש פתוחה אתה צריך את הדברים הבאים:

• לבבות - 1 ק"ג;
• מיונז רוטב - 100 גרם;
• בצל - 1 PC;
• מלח, אבקת פלפל, תבלינים אחרים - לפי הטעם.

תהליך הבישול אורך כשלוש שעות.

רוויה אנרגיה של 100 גרם של קבב עשוי לבבות ציפורים מכיל 180 קק"ל.

ועכשיו, למעשה, בישול:

1. במיונז מעורב במיץ עמוק עם תבלינים ומלח;
2. לבבות עוף נשטפים וחתוכים מתוך אבי העורקים, להסיר את הסרט;
3. מוסיפים רוטב מיונז ללבבות ומערבבים היטב. בצורה זו, את billet עבור קבב נשאר למשך 2 שעות, אבל זה יהיה טוב יותר עבור הלילה;
4. לאחר שהלחימה הושלמה, הלבבות מתוחים על שיפודים וקולים על מרכך, עד שיופיע חום זהוב.

שיפודי לב עוף תוצרת בית בתנור

שיפודי עוף מבושלים בתנור יכולים בקלות לקשט שולחן חגיגי.

כדי ליצור סוג זה של צלחת, אתה צריך את הדברים הבאים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג;
• רוטב שעועית סויה - 2 כפות. l;
• פירה עגבניות - 1 כפית;
• מיץ תפוזים - 50 גרם;
• דבש - 1 כפית;
• שיני שום - 1 PC;
• תבלין - לפי הטעם.

זה לוקח 60 דקות לבשל.

רוויה אנרגטית של שיפודי 100 גרם - 152 קק"ל.

קבב מוכנים כדלקמן:

1. לבבות עוף מנוקים של הסרט, שומן וכלי דם, שטף מתחת למים זורמים. אם יש עודף דם בתוצר הלוואי, הוא יכול להיות ספוג במים למשך שעה;
2. מכינים את המרינדה. כדי לעשות זאת: בתוך מיכל עמוק, לערבב רוטב, רסק עגבניות, מיץ הדר, דבש, שום ותבלינים;
3. עוף עוף הוא שפך על המרינדה והשאיר במקרר במשך 20 דקות;
4. אחרי 20 דקות, לבבות ספוגי מתוח על שיפודים או שיפודים;
5. צלחת האפייה מרופדת בנייר כסף ומניחה עליה את הקבאב;
6. בתנור מחומם ל 180 ⁰ לשלוח קבב במשך רבע שעה.

עוף לבבות שיפודים על שיפודים בתנור הסעה

מה שדרוש:

• עוף פסולת - 1 ק"ג;
• מיונז רוטב - 100 גרם;
• בצל - 3 דברים גדולים;
• אבקת חרדל - 1 כפית;
• מלח דק - 1 כפית;
• תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים - 0.5 כפית;
• פלפל שחור ואדום - לפי הטעם.

הזמן ליצירתיות קולינרית, תוך התחשבות במרינדה, יהיה 1.5 שעות.

רוויה אנרגיה של 100 גרם הוא 188 קק"ל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. לבבות עוף לשטוף היטב ולהסיר את כל עודפי מהם;
2. בצל חותכים לקוביות ומחברים אותו עם פסולת;
3. מיונז ותבלינים מתווספים, מעורבבים וממריצים לשעה אחת;
4. שים את הלבבות על השיפודים והניח אותם בשורות על הגריל האמצעי והגחון של תנור הסעה;
5. המכשיר קובע את הטמפרטורה ב 230 מעלות צלזיוס, את המהירות הממוצעת של זרימת האוויר ולהשאיר למשך חצי שעה.

המתכון של קבב לבבות כבושים במחבת

אוהדים של צלוי יכולים ליהנות קבב מבשר עוף מבושל במחבת. הנה אחת האפשרויות מתכון:

• לבבות עוף - 0.2 ק"ג;
• רוטב שעועית סויה - 2 כפות. l;
• חמוץ הדר - חצי פרי שלם;
• עשבי תיבול פרובאנסליים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

כל התהליכים הקולינריים ייקח 3, 5 שעות.

תכולת קלוריות של 100 גרם קבב - 171 קלוריות.

איך לבשל:

1. עוף מוכן מכוסה בתערובת של רוטב, עשבי תיבול פרובנסליים וחצי מיץ לימון;
2. להשאיר אותם בצורה זו לפחות 3 שעות;
3. לאחר 3 שעות, לבבות הם מתוח על שיפודים ומטוגן במחבת חמה עם חמאה במשך 7-8 דקות בכל צד.

טיפים שימושיים

1. עבור קבב, לקבל את הלב צונן, לא קפוא;
2. שיפודים במבוק חייבים להיות רטובים במים (15 דקות) לפני השימוש, כך שהם לא יפצח תחת השפעת טמפרטורות גבוהות;
3. רוטב סויה למרינדה עדיף לקנות ללא טעמים, אשר יכול לקלקל את כל הרושם של המנה;
4. קבב עשוי מלבבות, אפוי בתנור, יפנה אלה קשובים הדמות שלהם, כי בהכנה זו המנה פחות קלוריות.

לבבות עוף מתוח על שיפודים הם לא רק טעים, אבל גם מאוד בריא. אחרי הכל, זה סוג של פסולת עוף עשיר בחלבון, יסודות קורט וקבוצות מסוימות של ויטמינים.

מתכון נוסף לבשר עוף שיב קבב הוא בסרטון הבא.