מבחר מתכונים לרוטב פטריות עדין

רוטב פטריות מתאים בשר, עוף, דגים, ירקות, תפוחי אדמה, פסטה. וכדי להכין את זה פשוט מאוד: זה לא לוקח יותר מחצי שעה.

מתכון קלאסי עם Champignons

זמן בישול: 30 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 75 קלוריות.

לבישול אתה צריך:

• 150 גרם של Champignons;
• בצל אחד;
• 70 גרם חמאה;
• 1 כף. קמח;
• 200 מ"ל של קרם 30%;
• מלח לפי הטעם;
• אגוז מוסקט קטן.

מה שהופך את הרוטב הוא די פשוט:

1. פטריות ובצל חתוכים לחתיכות קטנות, מטוגנות במחבת בשמן צמחי - כל הנוזל העודף צריך להתאדות מן הפטריות.
2. כל התוכן מונח במיכל נפרד, וחמאה מתווספת לחמאה, שבה פטריות מטוגנות, קמח נשפך, ושמנת מתווספת. הכל מעורבב היטב ונשאר על הכיריים, אבל לא הביאו לרתיחה.
3. בצל, פטריות, מוסקט ומלח לפי הטעם מתווספים לתערובת.

זה יישאר רק כדי לערבב את התערובת, בישול אותו על אש נמוכה עד שהוא מתעבה על עקביות הרצוי. זה ההלבשה מושלמת עבור מנות בשר.

רוטב שמנת עדין עם פטריות פורצ'יני

זמן בישול: 25 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 148 קק"ל.

המצרכים:

• 200 גרם של פטריות לבנות;
• 250 מ"ג של שמנת (שמנה יותר טוב);
• 4 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• קורטוב של מלח ופלפל שחור, אגוז מוסקט.

ראשית, ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים שום קצוץ דק ומחממים אותו במשך 2-3 דקות על חום בינוני. נסו לערבב את התערובת באופן קבוע, כך שזה לא לשרוף. לאחר הזמן שצוין, להוסיף פטריות לבן קצוץ דק למחבת, מלח ופלפל, להשאיר על אש נמוכה במשך 10 דקות.

ואז להוסיף את המסה של שמנת ולשים על אש איטית במשך כ 8 דקות, לזכור לעורר לעתים קרובות. יש לציין כי במהלך הרפיון, הרוטב יעבה מעט, ירידה בנפח. וכדי למנוע גושים בתערובת, עדיף לשטוף אותו עם בלנדר.

בישול רוטב פטריות יבשים

זמן בישול: 40 דקות (+3 שעות).

קלוריות לכל 100 גרם: 103 קלוריות.

יצטרכו מוצרים כאלה:

• 20 גרם של פטריות מיובשות;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. קמח;
• 400 מ"ל של מרק פטריות;
• תבלינים לפי הטעם:
• 100 מ"ל שמנת חמוצה של כל תוכן שומן;
• מלח לפי הטעם

בישול פשוט:

1. ביסודיות לשטוף פטריות מיובשות, לשפוך מים רותחים עליהם ולהשאיר במשך שלוש שעות (או יותר טוב בלילה). עדיף לקחת בדיוק את אלה לבנים, שכן הם ימלאו את המילוי ניחוח וטעם מדהים.
2. פטריות מבושלות מבושלות במשך חצי שעה. לאחר מכן, המרק צריך להישאר במחבת - זה לא צריך להיות שפך, שכן בעתיד נשתמש בה בהכנה של הרוטב. פטריות קצוצות דק.
3. במחבת מטגנים את הקמח ומוסיפים כמות קטנה של חמאה. בהדרגה אנחנו מציגים מרק פטריות, מערבבים הכל בזהירות.
4. הזן את השמנת חמוצה בתערובת, מלח ופלפל. זה מספיק כדי להוציא את המסה עוד 3-5 דקות, עד שהוא מתעבה.

בישול ארוחת ערב טעימה ולבבית

קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות

זמן בישול: 60 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 115 קלוריות.

כדי להפתיע את משק הבית שלך, להכין להם קציצות תפוחי אדמה טעים. נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 60 גרם חמאה;
• 1 ביצה עוף;
• 3 כפות. קמח;
• 300 גרם של Champignons;
• 100 מ"ל של שמנת חמוצה או שמנת;
• בצל אחד;
• 1 כף. שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי להכין כזה מנה פשוטה מאוד, במיוחד אם יש לך פירה של אתמול. יתר על כן, השילוב של פטריות ותפוחי אדמה הוא הרמוני מאוד, ואת הרוטב עצמו יכול להתבצע על בסיס שמנת חמוצה או שמנת.

ראשית אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה, אשר ייקח 20-30 דקות. אחרי זה מבושל, אתה צריך לנקז את המים ואת מחית ירקות שורש מבושלים בתוך פירה, הוספת קצת חמאה. לפני הבישול, המתן עד שיתקרר. מכניסים את הביצה לפירה, מערבבים היטב, פלפל, מלח, מוסיפים קמח.

מן תערובת וכתוצאה מכך קציצות לפסל, מתגלגל פירורי לחם. מטגנים אותם במשך 4-5 דקות בכל צד בכמות קטנה של שמן צמחי.

בעוד קציצות מבושלים, אנחנו עושים רוטב Champignons. כדי לעשות זאת, אנחנו לנקות אותם, לשטוף אותם, לחתוך אותם דק, ולהכין בצל באותו אופן. ואז לשים את המחבת על התנור וכאשר זה מתחמם, לשים את החמאה. ראשית, מטגנים את הבצל על אש נמוכה - זה צריך לרכך, ולאחר מכן להוסיף את הפטריות ומבשלים במשך 8-10 דקות. מוסיפים לתערובת של שמנת חמוצה ושמנת.

אם בחרת שמנת חמוצה, אז קודם אתה צריך להוסיף שתי כפות מים רותחים אליו, לערבב הכל במהירות ורק אז לשפוך את הרוטב לתוך פטריות.

תבשיל עדיין 10 דקות, ואז לאט לשפוך כף קמח ומערבבים הכל ביסודיות, לעזוב כדי לבשל עוד שתי דקות.

זה נשאר להוסיף לתערובת של מלח, פלפל ואתה יכול לשרת המבורגרים לשולחן.

ספגטי טעים לארוחת ערב

זמן בישול: 40 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 149 קלוריות.

האם אתה רוצה לרצות את יקיריכם עם ארוחת ערב טעימה ומכרז? במקרה זה, תוכלו במיוחד כמו ספגטי מבושל עם רוטב עדין וריחני פטריות שמנת.

לבישול אתה צריך:

• 200 גרם ספגטי;
• 200 גרם של Champignons;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• 2 שיני שום;
• ירקות, פלפל שחור טחון ומלח לפי הטעם;
• כמה שמן צמחי.

בישול פשוט:

1. מרתיחים ספגטי במים מומלחים קלות על פי ההוראות.
2. בו זמנית להכין את הרוטב: מטגנים את פטריות דקיקות קצוצות קצוץ במשך 10-15 דקות עד כל הלחות התנדפה, ואז מוסיפים את הגבינה המומסת אליהם ומטגנים קצת.
3. מוסיפים את הקרם למכולה ומניחים את המסה על הכיריים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מערבבים הכול. מלח, פלפל, מוסיפים שום קצוץ דק.
4. זה נשאר להפיץ ספגטי על צלחות, יוצקים את הרוטב לקשט עם ירקות.

צפה בסרטון: מתכון: רביולי פטריות ירדן המוגשות עם ציר שום, "טעמים ירוקים" עם אינה קראבצקי, ערוץ 1 (מאי 2024).