שלב אחר שלב מתכונים נקניקים ביתיים (בשר חזיר) ב חזיר

בעבר, נקראה חזיר חזיר חזיר, שהיה רטוב במי מלח, מעושן והשאיר במשך כמה שבועות להגיע. מאז, התהליך היה מאוד אוטומטי ופשוט. האנושות קיבלה צורה מושלמת של בשר חזיר ורוד. עם זאת, אם אתה לחפור עמוק יותר, phosphates, nitrites, fixatives צבע, transglutaminases (הוא משלב זמירה בשר) ו saltpeter יימצא בשר חזיר.

מי שחושב על הבריאות של המשפחה שלהם, ללכת מעדן בישול הביתה. זה יעזור חזיר.

מהו vetchinnitsa ועקרון העבודה שלה

חזיר ירקות הוא עובש קטן עשוי מתכת נירוסטה או מזון בכיתה פלסטיק. עובש בעזרת מעיינות חותמת את הרכיבים של המנה שלך לתוך שלם אחד בתהליך של בישול או אפייה. זה איך חזיר וכמה לחמניות נעשים. תחת העיתון, תבשילי בשר בטמפרטורה של כ 80 מעלות, המדגיש את המיץ באופן טבעי, נותן חזיר תוצרת בית טעם מעולה.

זו הסיבה בשר חזיר משמש לעתים קרובות בד בבד עם תנור איטי או גריל אוויר, כי הם שומרים על טמפרטורה קבועה עבור תוכנית מסוימת. בישול בשר חזיר ניתן לעשות באמצעות תנורים חשמליים רגילים ואפילו סירים.

לאחר עוזר כזה בהישג יד, אפשר לבשל לא רק בשר חזיר קלאסי, אלא גם נקניקיות, חזיר מבושל, מנות דגים ואפילו טרין (אפוי pate). פטריות, זיתים, ירקות, עשבי תיבול, תבלינים - כל מה שהפנטזיה מספרת לכם יכול לשמש בתהליך הבישול.

אגב, כל המרכיבים של בשר חזיר נשטפים בקלות במדיח כלים. מקומות במטבח, זה יהיה לכבוש מינימום. ואת המחיר על זה לא יכול לשמוח. רכישת שימושי בכל מובן!

מתכון שלב אחר שלב עבור נקניקיות דוקטורט ברדמונד בשר חזיר למתחילים

Ham Redmond RHP-0 - מתקן המיועד לבשר מתוצרת בית, נקניקיות, פייטס ומעדנים רבים אחרים של בשר, עופות, דגים. העיקרון של הפעולה מבוססת על טיפול בחום של מוצרים בעת ובעונה אחת הקשה בתוך התבנית.

זה יכול לשמש בתנור איטי, תנור, סיר לחץ, תנור הסעה רק בסיר של חמישה ליטר. כלול עם בשר חזיר הוא ספר בישול מן השפים המובילים. בו ניתן למצוא גם מתכונים בישול קלאסי אלה המקורי.

זמן הכנה: חצי שעה של השתתפות פעילה. דרגת קושי: בינונית. חם מתאים לארוחת הבוקר, לחג, לפיקניק.

המצרכים:

• בשר חזיר - 800 גרם;
• בשר - 300 גרם;
• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כפית;
• קרם יבש - 2 כפות;
• הל - 1/2 כפית;
• פלפל האדמה - 3-4 כפות.

הכנה שלב אחר שלב עם תמונה:

לשטוף את הבשר ביסודיות במים קרים. חותכים לפרוסות למטחנת בשר. אתה יכול להקפיא אותם קצת.

דלג על בשר באמצעות מטחנת בשר 2 פעמים.

מוסיפים את הביצים הטחונות, המלח והתבלינים.

מוסיפים את השמנת היבשה (חלב) ומערבבים היטב.

על פי ההוראות, לשים על החלק התחתון של vetchinnitsa, לשים אותו חריצים אנכיים למעלה. צרף את שקית האפייה אליה. הקפד לא לגרד אותו עם קצוות חדים.

דחוף דברים דחוסים לתוך התיק. את הטבעת הדוקה יותר, את הנקניקיות הדוקה יותר. קצה חינם של עניבה החבילה או מאובטח עם קליפ.

סגור את מכסה החזיר עם מכסה. משוך את המכסה ואת החלק התחתון של המעיינות.

מנמיכים את הנקניקיות העתידיות לקערה מרובת המנות, ממלאים אותה במלואה ומפעילים את מצב המרק.

לאחר האות של multicooker, להסיר בזהירות את המכשיר. השאירו להתקרר בטמפרטורת החדר. ואז לשלוח במשך 3 שעות במקרר. התוצאה היא יופי כזה.

ערך תזונתי של 100 גרם:

מתכון ביתי מתכונים

בשר חזיר בבית הוא תהליך יצירתי ומרתק. בתהליך הבישול, אתה יכול לבחור את החומרים לפי הטעם שלך, להוסיף תבלינים וירקות האהוב עליך. מעל הכל, אתה תמיד יודע מה הוא עשוי בשר חזיר, שבו אתה והילדים שלך לאכול.

מעוף

בשר בקר עוף ביתי - אחד המתכונים הפופולריים ביותר עבור חזיר. מנה עם פרוסות בשר חזיר על כל שולחן יהיה "הציפורן של התוכנית". זה הופך עסיסי, יפה מאוד רך.

זמן הכנה: חצי שעה של השתתפות פעילה. דרגת קושי: בינונית. המתכון מתאים ל: ארוחת בוקר, חופשה, פיקניק.

המצרכים:

• פגר עוף - חתיכה אחת;
• גזר גולמי - 2 חתיכות;
• אבקת ג 'לטין - 2 כפות;
• קרם יבש - 4 כפות;
• קרח - 180 גרם;
• סוכר מגורען - 1/2 כפית;
• בצל - 2 חתיכות;
• מלח, אגוז מוסקט - 1/2 כפית;
• 1/2 טחינה;
• אדמה פפריקה - 4 כפות;
• יבש הקרקע יבש - לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חותך עוף, מפריד את הבשר מן העצמות. חותכים את הבשר לחתיכות ומכניסים למקפיא לכמה שעות.
2. שעתיים לאחר מכן, חתיכות קפוא פורסים דרך מטחנת בשר פעמיים.
3. מגררים גזר על פומפיה דקה.
4. בצל ניתן לגלול במטחנת בשר, ניתן למחוץ בבלנדר. לסחוט מיץ נוסף.
5. מוסיפים את הבשר המעוות בשר יבש, גזר, תבלינים, סוכר, מלח. מכסים בג'לטין יבש. מוסיפים פפריקה יבשה - זה ייתן את הצבע חזיר נחמד.
6. מערבבים את המלית.
7. קרח לשבור בלנדר לתוך פירור ולהוסיף מלית.
8. מניחים את השקית או שרוול האפייה בקותל. הדחוס הדחוס דחף אותו. חבילה לקשור או מאובטח עם קליפ. סוגרים את מכסה הבשר במכסה ומניחים אותו במחבת עמוקה. ממלאים מים קרים, כך שהמים מכסים לחלוטין את היחידה, מדליקים את האש הקטנה ביותר. מרתיחים במשך שעה.
9. מגניב בטמפרטורת החדר ומקרר בן לילה מבלי להסיר מהיחידה.

בבוקר, בעדינות לקבל, לחתוך צלחות ואתה יכול לאכול.

ערך תזונתי של 100 גרם:

מחזיר

חזיר חזיר ביתי הוא קלאסי של הז 'אנר. זה דורש מינימום של מרכיבים - פלפל, מלח ושום. התוצאה היא מעדן טעים.

זמן הכנה: חצי שעה של השתתפות פעילה. דרגת קושי: בינונית. המתכון מתאים ל: ארוחת בוקר, חופשה, פיקניק.

המצרכים:

• חזיר מקורר - 1.5 ק"ג;
• ג'לטין מיידי - כף אחת;
• גזר גולמי גדול - 1 חתיכה;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מערבבים ג'לטין יבש עם פלפל. מוסיפים כפית מלח. מערבבים.
2. חזיר להיפטר הוורידים, הסרט חתיכות שומן כמובן (אידיאלי להשתמש בשר חזיר רזה, המכיל אחוז קטן של שומן). חותכים או חותכים בשר טרי או צונן.
3. מגררים גזר על פומפיה עם להב גדול, קוצצים את השום. מוסיפים את הבשר, מערבבים. יוצקים את תערובת המלח, הפלפל והג'לטין ומערבבים היטב.
4. ב ham hamestit שכב שרוול לאפייה. מסה הדוקה לתוכו. חבילה לקשור או להדק את הקצוות של קליפ. מכסים את חזיר עם מכסה ומניחים אותו על גיליון אפייה. שלח לתנור ברמה בינונית.
5. אופים חזיר ב 180 מעלות במשך 90 דקות. לאחר מכן משכו אותה מהתנור והמתנו עד שהקרם יצטנן, ואז השאירו אותו במקרר למשך 3 שעות.
6. מוכן בשר חזיר לשחרר בעדינות מן הטופס לחתוך צלחות.

ערך תזונתי של 100 גרם.

לבבות עוף טורקיה

טורקיה כמו טבחים רבים. טורקיה - בשר רך מאוד, קל ורזה שאינו דורש אמנות קולינארית מיוחדת. הוא מכיל ויטמינים A ו- E. זה בלתי אפשרי לקלקל בשר חזיר טורקיה, זה תמיד מתברר נהדר.

זמן הכנה: חצי שעה של השתתפות פעילה. דרגת קושי: בינונית. המתכון מתאים ל: ארוחת בוקר, חופשה, פיקניק.

המצרכים:

• בשר הודו - 1 ק"ג;
• לבבות עוף - 0.5 ק"ג;
• גזר גולמי גדול - 1 חתיכה;
• סולת יבשה - 15 גרם;
• קרם 34% - 170 מ"ל;
• מלח, שום, תבלינים - לפי הטעם.

בשר טורקיה הוא נמוך מאוד כולסטרול, ולכן הוא נספג בקלות על ידי הגוף.

הכנה שלב אחר שלב:

1. תהליך לבבות: להסיר את הסרט ואת העורקים מהם. שוטפים את פילה תרנגול הודו ואת לבבות עוף עם מים קרים ולפגוע כמה פעמים. פשוט לקצוץ את הגזר והשום.
2. ב המילוי וכתוצאה מכך להוסיף קרם צונן, גזר ושום. יוצקים סולת יבש, כפית מלח. מערבבים.
3. הכנס שקית אפייה לתוך חזיר ולשים מלית אותו בחוזקה.
4. חבילת סוף חינם לקשור.
5. שים את הטופס עם בשר חזיר בעתיד לתוך קערה multicooker, יוצקים מים קרים עד למקסימום ומבשלים במצב "מרק" במשך שעה וחצי.
6. הסר את התבנית ואת מגניב בטמפרטורת החדר. ואז לשים את המקרר במשך 3 שעות.
7. בזהירות להסיר מהצורה, לחתוך לפרוסות ולטפל בבית.

ערך תזונתי של 100 גרם:

טיפים שימושיים

1. אין צורך להשתמש רק בשר עוף בהכנה של בשר טחון - המוצר יהיה יבש. מוסיפים לו את הבשר, לחתוך מן הרגליים.
2. כדי להפוך את בשר חזיר מוכן להתקרר מהר יותר, לשים אותו בצורה של מי קרח.
3. בשר חזיר תוצרת בית צריך להיות לחתוך לאחר הקירור, אחרת זה יכול להתפורר.
4. כפית אחת של חרדל ייתן למוצר טעם מתובל.
5. עדיף להקפיא מעט את הבשר לפני הבישול, פרוסות יהיה מדויק יותר.
6. שכבות של בשר לפני חיתוך יכול להיות מכות במקצת, בשר חזיר יהיה עדין יותר.
7. ניסויים מוזמנים - זיתים, שזיפים מיובשים, אגוזים יהפכו את הטעם של יצירת מופת שלך מעודן יותר.
8. חנות נקניק ביתי הוא לא יותר מ 3-4 ימים, אין חומרים משמרים.
9. בשר יכול להיות מושרה מראש, אשר תהיה השפעה חיובית מאוד על הטעם של המוצר הסופי.
10. עדיף להניח מחצלת סיליקון מתחת לתחתית של בשר חזיר, ולאחר מכן את הכלים לא יהיה שרוט על ידי קצוות חדים.

צפה בסרטון: "שומשומיות טחינה ופצפוצי אורז- מתוך "מתוק או מלוח (מאי 2024).