איך להכין בצק פיצה (עם ובלי שמרים): מתכונים

פיצה היא מאכל לאומי של איטלקים. במראה, זה עוגה שטוחה עגולה, עם עגבניות וגבינה - בצורתו הקלאסית.

קשה לומר מתי הומצאה המנה הזאת, שכן הופעתה ידועה ברומא העתיקה וביוון.

בטופס זה, שבו פיצה ידוע לנו, הוא הופיע סביב המאה ה -18, הודות המלכה האיטלקית מרגריטה של Savoy, שבאמת נהנו את המנה הזאת. לכבודה, אפילו בשם אחד המתכונים - "מרגריטה".

איך לבשל את הבצק הקלאסי פיצה דקה

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. קלוריות - 277 קלוריות.

המצרכים מסומנים על שלוש פיצות דקות - אתה יכול לקחת כמות קטנה יותר, אבל אז יש סיכוי כי כמות דלה של בצק לא מתאים לך.

ראשית אתה צריך לקחת קערה עמוקה ושופכים מים חמים שם. מלח, כף, קמח, שמרים וסוכר הם גם הוסיף שם.

תערובת וכתוצאה מכך יש לערבב עד למצב של מסה הומוגנית לעזוב לעזוב במשך 15-20 דקות. תערובת זו נקראת opara - כאשר הזמן הנכון עובר, קצף יופיע על פני התערובת - תוצאה של תסיסה של שמרים.

לאחר מכן, שאר קמח, מלח וחמאה מעורבים בקערה נפרדת - אין הבדל מסוים מה שמן לקחת, יש צורך עקביות. מלמעלה נשפך החלוט, שאחריו כבר אפשר ללוש.

כמו כן חשוב לדעת כי הבצק פיצה דקה זו צריכה להיות עקביות הרצוי - פלסטיק בקלות בפיגור מאחורי הידיים, אבל לא צריך להיות קרוע.

כאשר הבצק מעורב - יש נקודה חשובה לא פחות. זה צריך להיות מגולגל החוצה, וזה צריך להיות מגולגל החוצה דק מאוד, על חצי סנטימטר עבה. כדי לעשות זאת, להשתמש רולינג, וכדי לעשות את זה יותר דומה פיצה קלאסית, הקצוות ניתן להשאיר קצת עבה יותר באמצע.

אחרי זה, אתה יכול להתחיל אפייה.

כיצד להפוך את הבצק פיצה שמרים

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. תוכן קלוריות - 280 קק"ל.

שמרים צריך להיות מדולל במים חמים. להם להוסיף כף קמח בזהירות לערבב את החלוט שהתקבל. הבא, זה צריך לעמוד במשך 10-20 דקות, עד קצף אופייני מופיע על פני השטח של תסיסה של שמרים.

לאחר מכן, לוקחים את הכלים, בהם תוכלו ללוש את הבצק, וקמח נשפך שם - חשוב הקמח מנופה היטב. במרכז הקמח אתה צריך לעשות חלול ויוצקים לחלוט עם חמאה שם ראשית, כל זה צריך להיות עורר עם כפית, כך השמן לא נשאר רק על הידיים, ולאחר מכן ביסודיות ללוש אותו עד חלקה. זה ייקח לך בערך 10 דקות.

הבצק המתקבל מתגלגל לצורה מעוגלת, מפוזרת בקמח ומניחה בצד. אתה צריך לכסות את זה עם משהו מעל או לשים אותו במחבת ולסגור אותו, אבל במקרה השני אתה צריך לקחת בחשבון שזה יגדיל נפח כ פעמיים.

את הבצק סיים הוא התגלגל לתוך עוגה, 1-2 ס"מ עובי. לאחר מכן, הוא מוכן לאפייה.

כיצד להפוך במהירות בצק פיצה ללא שמרים

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. קלוריות - 300 קק"ל.

אתה צריך לקחת קערה נפרדת ומערבבים את הקמח והמלח בתוכו. בקערה אחרת, מערבבים ביצים, שמן צמחי, חלב ומערבבים עד חלקה. לאחר מכן, תערובת חלב ביצים נשפך לתוך הקמח קצת, בעוד הקמח, יחד עם התערובת כדי להיות שפכו, יש לעורר כל הזמן - לא יהיו גושים את הבצק עצמו יתברר מכרז יותר.

אתה צריך לקבל בצק חלקלק. לאחר מכן, יש ללוש אותו. בתהליך של ערבוב הבצק וידיים צריך מפזרים קמח מעת לעת, כך שבסופו של דבר זה לא היה כל כך דביק הומוגנית. אתה צריך בצק חלק רך, עדיין גמיש, כדי לא להתפוצץ.

אחרי זה, זה צריך להיות מגולגל לתוך כדור, עטוף במגבת רטובה, להפריש כך להתיישב. רבע שעה לאחר מכן, אתה צריך לגלגל אותו לתוך עוגה דקה, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לחלוטין לאפייה.

איך לבשל את הבצק על קפיר פיצה

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. תכולת קלוריות - 210 קק"ל.

ראשית, בקערה עמוקה, מערבבים את הכפיר, המלח וחצי מהקמח (250 גרם). לאחר מכן, במיכל נפרד, אתה צריך לנצח את הביצים עד חלקה ויוצקים אותו מעל kefir. כל זה מעורבב היטב עד חלקה.

לאחר מכן, מוסיפים חצי מהשמן ומתחילים לערבב. ממשיכים לערבב, מוסיפים מעט קמח, וכשהקמח כבר מתווסף, שופכים את חצי החמאה הנותרת ומערבבים שוב. העיקר הוא להפוך את הבצק ללא גושים.

לאחר מכן, יש ללוש אותו. אם התברר כי הוא נוזלי מדי, כדאי להוסיף קצת קמח בזמן הלישה, אבל אתה לא צריך להגזים - הבצק לא צריך להיות עבה. לאחר הלשה, יש לשים אותו בסיר, קרוב ולהעמיד מעמד במשך 15 דקות, לאחר מכן הבצק מוכן לאפייה.

איך להכין טעים נפץ פיצה בבית

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. קלוריות - 362 קק"ל.

הצעד הראשון הוא לנקות את השולחן או כל משטח אחר שבו תוכלו ללוש את הבצק. יוצקים קמח על פני השטח ומכניסים לתוכו שקע במרכז. לאחר מכן, קח מים קרים, מערבבים את המלח בתוכו ושופכים אותו לתוך הבאר בקמח - המים לא צריכים להישפך ולהיות אפילו בבאר.

הבא, המים צריכים להיות בזהירות, עם כף, לערבב את המים עם קמח, כך שזה לא לשפוך. כאשר אתה מקבל מסה עבה פחות או יותר, אתה יכול להתחיל ללוש את הבצק עם הידיים. המטרה שלך - בצק גמיש, תלול, אחיד ללא גושים.

לאחר מכן, הכדור עשוי מבצק, מכוסה בסרט נצמדות והניח במקרר במשך כשעתיים. אז אתה צריך לרכך את מרגרינה, לתת לה צורה מלבנית לשים במקפיא, כאשר הבצק נמצא במקפיא למשך שעה, כך שתוכל לקבל אותם באותו זמן.

בבוא הזמן, אתה צריך לקבל שני מוצרים להגיע לנקודה העיקרית. את הבצק יש לתת את אותה צורה מלבנית ולחצה לתוכה, במרכז, מרגרינה, כך שהיא נמצאת בבצק כמו במעטפה.

קצוות צריך להיות אטום, לאחר מכן צרור שהתקבל ממוקם על השולחן או על פני השטח החלופי שלה התגלגל החוצה דק מאוד. ואז הוא מתקפל שלוש פעמים ומתגלגל שוב. ואז הוא מתקפל שוב שלוש פעמים ומכניס למקרר במשך שעה, ולאחר מכן הוא יכול להיחשב מוכן.

בעוד כבר בצק עלים הוא במקרר, אתה יכול לקחת את המילוי.

ראשית עליך לחתוך את העגבניות לפרוסות. יחד עם זאת, עגבניות לא צריך להיות לחוץ מאוד, כך מיץ שלהם לא יוצא - אחרת את הטעם של המנה יהיה פחות טעים. לאחר מכן, אנו חותכים נקניקיות לתוך צורה שרירותית, אבל על פי המתכון הקלאסי, אנחנו צריכים לחתוך אותו לתוך מעגלים.

ואז פלפל בולגרית, שטף וניקוי זרעים, הוא לחתוך - זה צריך להיות חתוך לרצועות. ואז לחתוך לפרוסות של זיתים, אבל תחילה את העצמות מוסרים. לאחר מכן, קוצצים את הפטריות לגודל הזיתים. הגבינה צריכה להיות מגוררת על פומפיה דקה.

הבא, לקבל את הבצק. גלגל אותו החוצה, לחתוך אותו אפילו ריבועים, ואז לשים את הריבועים שהתקבלו על גיליון אפייה. משמנים אותם עם קטשופ או עגבניות, מניחים את שאר המצרכים ומפזרים בגבינה ומכניסים לתנור 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

איך להכין פיצה מבצק שמרים מוכן

זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות. קלוריות - 250 קק"ל.

הצעד הראשון הוא להפשיר את הבצק כפי שהוא כתוב על החבילה לגלגל אותו לתוך צלחת אפייה עם נייר קלף מראש. לאחר מכן, את הבצק הוא מרוח קטשופ - אתה יכול למרוח אותו כמה שאתה רוצה, אבל אתה לא צריך להגזים, אחרת הטעם שלה יהיה עשיר מדי ולא אתן לאחרים להרגיש נורמלי.

בצל צריך להיות שטף, קלופים דק קצוץ, רצוי בקוביות. אז זה צריך להיות מטוגן במחבת בשמן (אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש בו גלם). ירקות הם גם קצוץ דק להוסיף הבצל ברגע שאתה מכבה את החום, אחרת הירוקים ישרוף.

שני סוגי נקניק צריך להיות קצוץ דק לשים בקערה, מוסיפים מלפפון אותו, גם קצוץ דק, ומערבבים. עגבניות צריך להיות שטף בזהירות לחתוך, כדי לא לשחרר את המיץ.

הבא, לשים את הכל על הבצק ברצף הבא - בצל ירוק, נקניקיות עם מלפפון, עגבניות. מלמעלה, הכל מושקה בטעם של מיונז (זה יכול להיות קטשופ), מרוח בכפית ומפזרים גבינה מגוררת מגוררת על פומפיה גסה.

פיצה מוכנה לצלייה. מכניסים אותו לתנור, מחומם ל 180 מעלות ואופים 30 דקות.