איך ואיך לקשט עוגה חגיגית עבור השנה החדשה 2018

עוגת תוצרת בית היא לא רק טעים ומקורי, אבל זה גם אינדיקטור נהדר של כישורים המארחת. זה נכון במיוחד של החגים, למשל, חגיגת ראש השנה.

אף אורח לא יישאר אדיש ליצירת מופת כזאת של בישול, כי זה לא רק ייעשה באהבה וחריצות, אבל גם יהפוך למרכז של חג ראש השנה. הבא, בואו נדבר על איך לקשט עוגה עבור השנה החדשה 2018.

קישוט עוגה עבור השנה החדשה 218: אנו מציירים רעיונות מעניינים

חגיגת השנה החדשה על פי הכללים המקובלים תמיד תמיד מתרחש תחת סמל של השנה הקרובה, כלומר, מאפים מתוקים תוצרת בית צריך לשקף לא רק את מצב הרוח החגיגי, אלא גם להיות קמע, כך העוגה חייב להיות רעיון מסוים.

זה ידוע כי בשנה הבאה 2018 יעבור תחת סמל של הכלב, כך המארחת יכול בצורה אמנותית לתאר את זה בצורה של דמות מסטיק.

אז, 2018 היא שנת הכלב, אבל לא פשוט, אבל ארצי, אז אתה יכול לעשות מסטיק של גוונים צהובים או חומים המקביל, לכסות אותו עם מעדן חגיגי, ולצייר דוגי על גבי זה בעזרת כלים קולינריים מיוחדים.

כל מוצר יכול לשמש את זה: זה יכול להיות שוקולד (כהה, חלב או לבן), קצפת, ומרנג של לבנים לבנים ביצים, מוקצף עם סוכר. יתר על כן, הכלב יכול להיות מתואר בצורה של צלמית מסטיק, זה נעשה די פשוט, כי כולם זוכרים היטב איך בילדות הם יצרו פסלוני בעלי חיים פלסטלינה.

העיקרון של עבודה עם מסטיק כאן אינו שונה. מסטיק יכול להיות מבושל לחלוטין כל צבע, הוספת במהלך הכנת צבעי מזון טבעיים.

אל תשכח את המספרים "2018", אשר יכול להתבצע מסטיק, כמו גם מוצרים אחרים, כגון מרציפן או שעועית סוכר צבעונית. ניתן גם להחיל ופירות שונים, מן פרוסות אשר ניתן לפרוש את המספרים ואת הכתובות.

אבל במיוחד שבבי הממתקים מבריק להזכיר זהב או כסף אבק ייראה יפה. אגב, יש לה תשומת לב מיוחדת, כי זה חגיגה של השנה החדשה כי בשפע גדול של אלמנטים עיצוב מבריק הפנים ובישול מתקבל בברכה.

ישנן מספר אפשרויות win-win כדי לקשט את עוגת החג של השנה החדשה, אשר ללא ספק יהיה להישאר בזיכרון של אורחים ומשקי בית כסימן של מיומנויות קולינריות גבוהה בעיצוב של המארחת:

1. אופים עוגה עגולה, ועל פני השטח שלה מתאר חיוג עם חיצים הצבעה על מספרים 11 ו -12 (ערב ראש השנה בחמש דקות). אתה יכול לבצע רעיון כזה בעזרת מסטיק אותו בצבעים שונים או קרם שוקולד מתוק. גם על החוגה אתה יכול לשים דמות קטנה של אופי השנה;
2. אם המארחת מחכה למספר גדול של אורחים, אז היא תצטרך לעשות עוגה חגיגית גדולה. ואם אין לך חומר מספיק כדי לעצב הרבה דמויות ולהושיב אותם על פני השטח של הפינוק, אתה יכול לכתוב את השנה החדשה משאלות על זה עם עזרה של שרוול בצק וזרבובית. ראוי לזכור כי צבע פני השטח של העוגה ואת צבע הטקסט צריך בניגוד ברור אחד עם השני, ואז הכתובות יהיו ברורות וקריא;
3. באופן דומה, בעזרת חרירי דק על השרוול, אתה יכול לצייר הנוף החורף על העוגה (פתיתי שלג, עצי אשוח, בעלי חיים יער, כוכבים וזרים צבעוניים);
4. אלמנט בהיר של לקשט את הקינוח של השנה החדשה יכול להיות לימון או תפוז כתום, אגוזים קצוצים או פירות מסוכרים, כמו גם חמוציות בסוכר, הדומה יער קרים.

באופן כללי, את עוגת השנה החדשה יכול להיות מעוצב לחלוטין בכל דרך, העיקר לא לשכוח את הנושא המרכזי של החגיגה לבחור רעיונות קרוב ככל האפשר אליו.

דרכים לקשט את עוגת השנה החדשה עם מסטיק

מסטיק לאחרונה היה מאוד פופולרי עם שפים מאפה שמקבלים הזמנות בודדות לבישול עוגות החג, כי זה בזכות אותה עוגות הופכים יצירות אמנות. הקרובה 2018 החדש ניתן למצוא גם עם מופת כזה מתוק. מסטיק הוא לא כל כך קל לקנות בחנות, אבל זה מאוד קל לבשל בבית.

ישנם כמה מתכונים להכנת מסטיק, ואחד מהם יהיה מבוסס על השימוש של מרשמלו מעדן לילדים פופולרי, מזכיר מרשמלו בוכה.

שיטה מספר 1 - מסטיק ממרשמלו. המתכון צריך את המוצרים הבאים:

הכנת מסטיק על פי המתכון הזה ייקח לא יותר מ 1 שעה בכלל, התוכן הקלורי של המוצר לכל 100 גרם יהיה כ 345 קק"ל.

איך לבשל:

1. מרשמלו צריך להיות מותך, בשביל זה אתה יכול להשתמש בתנור מיקרוגל: לשים מרשמלו בצלחת מיוחדת ולשים על התחממות במשך 25 שניות, מפעיל את המיקרוגל בעוצמה מקסימלית. יש צורך לבדוק מרשמלו במיקרוגל כל 7-10 שניות, כך שזה לא לשרוף. ניתן להשתמש בתנור הגז או בתנור החשמל הרגיל, לחימום המרשמנייה בתבנית מתכת ומערבבים אותה מעת לעת;
2. טרום להתמוסס באמבט מים חתיכה קטנה של חמאה לעשות 1 כפית. ומוסיפים אותו למסה הנוזלית של המרשמלו;
3. יוצקים את כמות החלב הנדרשת לתוך המסה המתקבלת, מערבבים הכל כמו שצריך;
4. בהדרגה מערבבים את התערובת המתוקה בכפית, יוצקים את הסוכר הדובדבן לתוכה, ואחר כך את העמילן. המסה המוגמרת חייבת להיות מעורבת כך שאין בה גושים;
5. מסטיק יש ללוש כמו בצק, מומלץ להשתמש מחצלת הסיליקון או לוח חיתוך הרגיל, בעבר עטוף עם הסרט נצמדות;
6. יש צורך ללוש את מסטיק עד שהוא הופך אלסטי צפוף (זה לא מקל על הידיים), ולאחר מכן ניתן להוסיף צבעי מזון של הצבע הרצוי (כמות הצבע תלוי באיזו עוצמה צבע צריך להיות). מסטיק מוכן לקשט את העוגה של השנה החדשה 2018.

שיטה מס '2 - מסטיק מג'לטין. כאן אתה צריך את המוצרים הבאים:

הכנת מסטיק כזה הוא גם על 1 שעה, תכולת הקלוריות של המוצר לכל 100 גרם לא יעלה על 400 קק"ל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש להתחיל עם ג 'לטין, אשר מלא במים ונשאר להתנפח במשך כ 15 דקות, לאחר מכן זה יהיה צריך להיות מחומם במקצת באמבט מים, תוך ערבוב מדי פעם (אתה יכול גם להשתמש בתנור מיקרוגל);
2. במסה ג 'לטין סיים, אתה חייב לשפוך בהדרגה את הסוכר מצהיר, תוך לא שוכח לעורר את המוצר;
3. בו זמנית עם אבקת, יוצקים מיץ לימון ולשים את מסטיק בעתיד למצב של גמישות וגמישות;
4. בשלב הסופי, אתה יכול להוסיף כל צבעי מזון, אם נדרש על ידי מתכון העוגה עצמה.

שיטה מספר 3 - חלב מבוסס מסטיק, הדורש את הדברים הבאים:

מסטיק המבוסס על חלב מרוכז ואבקת חלב דורש זמן הכנה זהה - כשעה ו 10 דקות, ובקלוריות מוצר זה יכיל כ 470 קלוריות ל 100 גרם.

שלב אחר שלב שיטת ההכנה:

1. יוצקים חלב יבש אבקת סוכר בקערה אחת, מערבבים את שני החומרים;
2. יוצקים מיץ לימון לתוך הקערה, לערבב את המוצר שוב;
3. בהדרגה מערבבים את המסטיק העתידי, שופכים חלב מעובה, ואז מוסיפים אותו כמו בצק עד אלסטי;
4. לגלגל את הדבק סיים לתוך כדור, לעטוף עם הסרט נצמדות, ואז לשים במקרר במשך 30 דקות;
5. לאחר זמן להגדיר שחלף, להוסיף צבעי מזון על מסטיק, לערבב קצת, כך צבע הוא אחיד, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל לקשט את עוגת יום הולדת על שולחן ראש השנה בלילה הראשי של 2018.

כללים לעבודה עם מסטיק

בעת שימוש מסטיק כמו עוגה לקשט, יש צורך לזכור כמה כללים פשוטים לעבודה עם זה:

1. מוכן מסטיק יש צורך להתגלגל לתוך השכבה, אשר שובר את הביסקוויט, ועל זה עדיף להשתמש בלוק סיליקון. אם זה לא זמין, אתה יכול לעשות עם פשוט חיתוך הלוח, בעבר עטוף עם סרט דביקות. שיטה זו היא גם מאוד נוח, שכן עם פלסטיק לעטוף שכבה מגולגל של מסטיק ניתן להעביר בקלות את העוגה;
2. מסטיק יכול להיצמד אל פני השטח שבו הוא התגלגל החוצה, וכדי למנוע זאת, אתה צריך אבקת קלות עם עמילן או אבקת סוכר;
3. את שכבת המסטיק צריך להיות מגולגל עם שולי, זה נדרש על מנת עוגה בעתיד להיות מכוסה על ידי אותו, ולא יהיה מקום אחד חסר;
4. עודף מסטיק צריך להיות לחתוך רק עם סכין רולר מיוחד, אשר יש צורה של דיסק קטן, אחרת הקצוות יכול להיות קרוע ומכוער;
5. גזור חתיכות מסטיק יכול גם להיות שימושי, אתה יכול לסובב אותם לצמות או לסובב אותם לתוך מחרוזת, ולאחר מכן לקשט את הבסיס של העוגה;
6. אם אלמנטים מסטיק לא מקל אחד על השני, הם יכולים להיות רטוב מעט עם מים רגיל;
7. מכסים את העוגה עם שכבת מסטיק, יש לזכור כי פני השטח של האפייה צריך להיות שטוח לחלוטין. כדי לעשות זאת, יש צורך לשמן את השמנת, ולאחר מכן את העוגה נשלחת למקרר במשך 20-30 דקות, כך זה מתיישב. עם תום הזמן, אתה יכול לכסות את זה עם מסטיק;
8. אם אתה רוצה להפוך מאט מסטיק לתוך קורן, אתה יכול לסוך אותו עם פתרון המבוסס על דבש וודקה. כדי לעשות זאת, לערבב את שני המרכיבים בפרופורציות שוות, ולאחר מכן באופן שווה להחיל מסטיק על פני השטח. אלכוהול אדי ייעלם במהירות, בעוד ברק הדבש יישאר יפה;
9. דמויות של מסטיק צריך להיות מפוסלים מראש, כך לפני שהם יושבים על העוגה, הם יצרו ויבשו. אחרת, הם עלולים לאבד את צורתם;
10. עוגה מוכן מצופה מסטיק צריך להיות מכוסה קופסת קרטון או שקית ניילון, כמו מסטיק הוא רגיש מאוד לחות.

אחרים עוגת חג רעיונות לקשט

עוגת השנה החדשה יכולה להיות מעוטרת לא רק עם דמויות מסטיק, כי מרציפן יכול לשמש למטרה זו. אין צורך לנסות לתאר את הסמל של השנה הקרובה של 2018, כי הנושא העיקרי של העוגה הוא חג החורף, כלומר כל האלמנטים החורף יתקבלו בברכה.

אתה יכול להמיס את השוקולד הרגיל באמבט מים, לשים אותו בשרוול עבור קונדיטוריה בעדינות לשפוך פסלוני עץ חג המולד מתוך זה (נייר קלף משמש הטוב ביותר כמשטח). הנתונים יצטרכו להקשיח, כדי לעשות זאת, גיליון נייר יש להציב בזהירות במקרר, ולאחר מכן עצי חג המולד שוקולד יכול להיות ממוקם על פני השטח של העוגה.

יש לזכור כי כאשר חותכים את העוגה כל מוצרי שוקולד על זה יכול בקלות להיות פגום, ולכן השפים מייעצים קודם כל לחתוך את העוגה לחתיכות, ואז לשבת אלמנטים דקורטיביים.

כמובן, לא כל עקרת בית תוכל להכין במיומנות כל מיני דמויות, פתיתי שלג, עצי חג המולד ואלמנטים קישוט אחרים, כך שתוכל ליצור קשר איתם בכל חנות מאפה, שם מגוון רחב של מוצרים דומים מוצג בדרך כלל.

כמה עצות שימושיות

1. מסטיק מבוסס חלב תמיד מייצר צבע חלבי אופייני, ולכן אם יש צורך בשכבה לבנה אידיאלית, יהיה צורך להוסיף את צבעי המזון המתאימים לו;
2. צבע צריך גם להיות מוזרק לתוך מסטיק על פי כלל מסוים: להתגלגל חלק מסטיק, להוסיף כמה טיפות של צבע, ולאחר מכן להפשיל את כל השכבה עד צבע אחיד;
3. עדיף להשתמש בצבעי הליום נוזלי מזון מבוסס על מיצי פירות טבעיים. אתה יכול גם להשתמש מיץ מרוכז הרגיל של פרי;
4. אם מסטיק מ marshmallows צריך להיות מוכן לעתיד, אז במקום חלב (כמו המתכון הראשון), אתה צריך לשפוך חומצת לימון על קצה סכין או כפית של מיץ לימון. במצב זה, המסטיק יכול להיות מאוחסן במקרר עד 4 חודשים (הוא חייב להיות עטוף עם סרט נצמדות).

עכשיו אתה יודע איך לקשט עוגה עבור השנה החדשה 2018. עוגת חג, מכוסה מסטיק על בסיס מרכיבים טבעיים, תהיה יצירת מופת אמיתית בין מנות אחרות.

כפי שאתה יכול לראות, מסטיק הוא בהחלט לא קשה לבשל בבית, זה לא דורש מספר רב של מרכיבים או כל כישורים מיוחדים, אבל כתוצאה מכך, המארחת לא יישאר ללא מחמאות על היכולת להכין מאפים נפלאים. חג מולד שמח ושנה טובה!

ועוד אחד הרעיון של לקשט עוגה השנה החדשה הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: העוגה ההיסטרית ששברה את הרשת! איך מכינים עוגת מספרים (מאי 2024).