איך לבשל במהירות עוגה עם חלב מרוכז במחבת

עקרות בית רבות מתלוננות כי הם לא יכולים בבקשה את עוגת השן מתוצרת בית, כי המטבח שבור או חסר תנור. אבל אם עבור חלק זה הסיבה, עבור אחרים זה סיבה לאפות עוגה טעימה במחבת, המתכונים שעבורם רק חלב מרוכז מספיקים.

הכי טעים ומוכחים שנאספו באוסף להלן.

מתכון פשוט

זה מתכון לעוגה עם חלב מרוכז במחבת, אלא שזה אחד הפשוטה ביותר להכין, מוכר על ידי עקרות בית רבות כמו המוצלח ביותר. הפשטות של המתכון היא מעידה על העובדה כי הן עוגות ושמנת עבור העוגה מוכנים בסיר מהר מאוד מתוך קבוצה פשוטה של ​​מרכיבים זמינים.

עבור עוגות במחבת יהיה צורך:

• 380 גרם חלב מרוכז;
• 1 ביצה עוף;
• 5 גרם של סודה, slaked 15 מ"ל של חומץ (או מיץ לימון);
• 500-550 גרם של קמח חיטה.

קרם לעוגה זו יכול להיות כל אחד, אבל המתכון הקלאסי כולל את השימוש של פודינג, אשר תצטרך:

• 750 מ"ל חלב;
• 300 גרם של סוכר גבישי לבן;
• 200 גרם חמאה;
• 80 גרם של קמח;
• 2 ביצי עוף.

זמן הפעילות הפעילה של המארחת במטבח יהיה כ-30-40 דקות, אבל הזמן של הספגה עוגה יהיה תלוי לחלוטין על החשיפה של משק הבית, אבל עדיף לבלות שעה קינוח במקרר.

קלוריות מתייחס - 265.3 קלוריות לכל 100 גרם.

ההליך להכנת עוגה ושמנת:

1. בכלי שיועד ללוש בצק, משלב חלב מרוכז וביצה יחד עם סודה משומנת לתערובת הומוגנית;
2. ואז מסננים קמח במנות קטנות, מוסיפים את הבצק החלק והאלסטי. זה צריך להיות מחולק לשמונה חתיכות;
3. אז אתה צריך לקחת כל חלק בתורו לגלגל אותו לתוך מעגל, קצת יותר גדול בקוטר מאשר בגודל של המחבת. עוגות לא צריך להיות מגולגל דק מדי, כך שהם לא לשבור;
4. מחממים מחבת יבשה יותר ריאלי, ועל זה לאפות עוגות מגולגלות. זה ייקח כרבע שעה בסך הכל;
5. עדיין עוגות חמות לחתוך לאורך קו תחתון של טופס ניתוק שבו העוגה יהיה התאספו;
6. בסיר עם תחתית עבה, כונן ביצה ומוסיפים סוכר וקמח עבור השמנת. מערבבים היטב. מתברר די תערובת עבה כי יש לדלל עם כמות מרשם של חלב;
7. מניחים את הסיר על אש בינונית ומערבבים עם ערבוב מתמיד לעובי הדומה לעקביות של הפודינג המוגמר;
8. בבסיס פודינג חם לשלוח חמאה מקופסת ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין;
9. הפרד את הצדדים של עובש, שבו עוגות נחתכו, על צלחת שטוחה, לשים את העוגה באמצע ושמן בנדיבות לסוך אותו עם שמנת. לשים ערימה אחד על השני לחיצה על שכבות העוגה קצת, לאסוף את העוגה. קרם עבור השכבה לא צריך להיות מצטער, זה יותר ממספיק;
10. לאחר מספר שעות של השריית המקרר, הסירו את צדי התבנית מהעוגה ומפזרים אותה פירורים משאריות.

עוגת שוקולד מהירה עם חלב מרוכז ואגוזים במחבת

זה יהיה לא הוגן אם אוהבי השוקולד לא יכול לאפות עוגת שוקולד עם חלב מרוכז במחבת. יש ניואנס אחד זה מתכון: קקאו, הוסיף את העוגות, עושה אותם פחות מתוק, כדי להיות בטוח להוסיף עוד כף סוכר יחד עם חלב מרוכז.

להכנת בצק עוגות שוקולד משמשים:

• 370 גרם חלב מרוכז;
• 2 ביצי עוף;
• 30 גרם סוכר;
• 30 גרם אבקת קקאו;
• 12 גרם אבקת אפיה לבדיקה;
• 400 גרם קמח.

בנוסף קרם לקשט את העוגה יהיה צורך:

• 100 גרם שמנת חמוצה (מ 20% שומן);
• 100 גרם חמאה;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 30 גרם אבקת קקאו;
• 200 גרם בוטנים או אגוזים אחרים.

התוכן הקלורי של הקינוח, מחושב לכל 100 גרם, יהיה 292.0 קילוקלוריות.

אפייה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים והרופפים בשכבות העוגה ומערבבים היטב. מקציפים ביצים עם חלב מרוכז ויוצקים תערובת יבשה במנות קטנות כדי ללוש את הבצק;
2. בהתאם לגודל המחבת ואת העתיד של העוגה, לחלק את המסה וכתוצאה מכך 8-10 גושים. מכל רול ואופה עוגת שוקולד במחבת יבשה;
3. בשביל השמנת, היכו יחד את החמאה, החלב המורכב, השמנת החמוצה והקקאו יחד במסה קרמית אחידה. אם הקרם לא נראה מתוק מאוד, אתה יכול להוסיף קצת סוכר הדובדבן;
4. צולים אומים במחבת יבשה כדי לשפר את הטעם ומכרות;
5. כדי לאסוף את העוגה, מניחים על עוגות צלחת, כל אחד מהם כדי למרוח עם שמנת ומפזרים אגוזים קצוצים. עוגה למעלה יכול להיות גם זרועים פירור אגוז. אחרי כמה זמן במקרר, את העוגה ספוג ניתן להגיש ליד השולחן.

עוגת "נפוליאון" עם חלב מרוכז במחבת

עוגות ל"נפוליאון" של המארחת המדומה נהגו לאפות בתנור, לבלות לפחות שעה. אם תוסיף הפעם את משך הבישול פודינג, מתברר די הרבה זמן.

עובדה זו הפכה את העוגה "נפוליאון" למנה חגיגית. כדי לפשט את המתכון, מבלי להשפיע באופן משמעותי על הטעם, יכול מחבת לאפיית עוגות ושמנת מחלב מרוכז.

עבור עוגות ושמנת נדרשים המוצרים הבאים:

• 300 גרם מרגרינה;
• 2 ביצי עוף;
• 50 מ"ל של מי קרח;
• 500 גרם של קמח;
• 7 גרם אבקת אפייה;
• 200 גרם חמאה רכה;
• 370 גרם חלב מרוכז.

זמן הבישול הכולל של קינוח זה במחבת יהיה שווה משך האפייה בצק עלים לבד בתנור - כ 60 דקות.

ערך האנרגיה של העוגה המוגמרת גדול מספיק - 427.2 קק"ל / 100 גרם.

אפייה שלב:

1. קוצצים מרגרינה קרה בסכין יחד עם קמח ואבקת אפייה לפירורי שמן. אבקת אפייה בבצק לא ניתן לשים, כי המבנה מרובד של עוגה סיים אינו מספק את זה, אבל חתיכות של מרגרינה במבנה;
2. ואז הכה שתי ביצים והוסיף מים קרח כדי לאסוף את פירור לתוך לחמנייה בצק אחיד. המים חייבים להיות קרים כדי להפוך את הבצק מרובד יותר. כמותו עשויה להיות שונה במקצת מזו המצוינת במתכון;
3. מחלקים בצק ל 8-10 חלקים. לעטוף כל אחד מהם עם הסרט נצמדות כדי שזה לא יתעלף, ולשלוח אותו חצי שעה לתוך הקור לייצוב;
4. מהבצק המתקרר מתגלגל ואופים בעוגות קטנות. זמן האפייה שלהם ידרוש לא יותר מאשר פנקייק אפייה;
5. בשביל החמאה, חמאה רכה שוט לתוך המסה רכה, ולאחר מכן ממשיך לטפטף פנימה כדי להזין את חלב מרוכז במנות קטנות. אם המארחת overdid עם הצליף ואת קרם פילינג, לא להתרגז. זה מספיק כדי להתחמם קצת על אמבט אדים והיכו שוב;
6. משחררים את העוגות עם הקרם המתקבל. למעלה לקשט את העוגה לטעמך. לשם כך, שניהם מתפוררים משאריות בצק, אגוזים קצוצים, שוקולד, עלי כותרת שקדים ועוד.

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז במחבת

אפייה פנקייק במחבת נפוץ יותר עבור עקרות בית רבות יותר מאשר אפייה עוגה. אבל אם משלבים פנקייק שמרים נקבוביים יחד עם קרם עדין המבוסס על חלב מרוכז מבושל, התוצאה תהיה יצירת מופת מתוקה, המתכון שבו כל מי שמנסה את זה ירצה לדעת.

פנקייקס שמרים צריך:

• 800 מ"ל חלב;
• 2 ביצי עוף;
• 70 גרם סוכר;
• 300 גרם קמח;
• 30 מ"ל של שמן צמחי;
• 3 גרם של מלח;
• 7 גרם שמרים יבשים מהר;
• 20 גרם סוכר וניל.

מידות המוצר עבור שמנת:

• 400 גרם "toffee", חלב מרוכז מבושל;
• 350 מ"ל של שמנת כבדה (לפחות 30%);
• 90 גרם אבקת סוכר;
• 250 מ"ל חלב;
• 30 גרם של עמילן;
• 1 ביצה עוף.

גם בהתחשב בכמות גדולה של עוגות פנקייק להיות אפוי, זמן ההכנה של העוגה יהיה פחות משעה.

ערך קלורי ממוצע - 277.0 קלוריות בכל 100 גרם.

התקדמות:

1. מקציפים ביצים עם סוכר וניל, מלח וסוכר רגיל עד שכל הגבישים נמסים. יוצקים את החלב ומערבבים עד חלקלק;
2. שמרים יבשים המעורבים בקמח ובהדרגה נכנסים לתערובת הנוזלית. זה טוב לערבב את כל כך את כל הגושים מופרדות, ולהשאיר במשך רבע שעה עד תחילת רבייה פעיל של השמרים;
3. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק, מערבבים אותו ואופים פנקייק שמרים רזה במחבת חם חם. מחממים את המחבת, היפה והנקבובי יותר את הפנקייק;
4. כדי להכין את השמנת, להכות את הביצה, לערבב אותו עם חלב ועמילן. התערובת המתקבלת רותחת על האש עד להופעתה. לאחר מכן מגניב במיכלים עם מים קרים ומוסיפים חלב מרוכז מבושל לבסיס המתבשל;
5. בקערה קרה, הכה קרם עם מקרר מקורר של המערבל, שעמדו בקור במשך שבע שעות לפחות, עם סוכר מקמח. ואז, לא פחות משלוש פעמים כדי להיכנס לתערובת הקרם עם חלב מרוכז. מערבבים בעדינות את כל עם מרית חלב עדין קרם מוכן;
6. הצלחתי לקרר את הפנקייק בנדיבות עם שמנת ולעשות עוגת פנקייק עד עשיית הקרם. אפשר לקשט קינוח כזה עם קישוט שוקולד, רוטב קונדיטוריה או פירות.

עוגת קפה עם חלב מרוכז במחבת

זה מתכון צעד אחר צעד הוא דוגמה כיצד שימוש כמות קטנה של מרכיבים נוספים אתה יכול לקבל טעם חדש של קינוח מוכר כבר. אז, כמה כפות קפה ייתן טעם ניחוח נעים לקרום, אשר משלים להפליא על ידי הטעם של שמנת על בסיס חלב מרוכז מבושל.

עבור עוגות עם ניחוח קפה, אתה חייב לקחת:

• 250 מ"ל של חלב מרוכז;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם של חמאה או מרגרינה לאפייה;
• 5 גרם חומץ;
• 18 גרם קפה נמס;
• 30 מ"ל של מי שתייה;
• 600 גרם קמח.

הקרם מכיל את המוצרים הבאים:

• 200 גרם חלב מרוכז ("טופי");
• 200 מ"ל חלב;
• 100 גרם חמאה (אפשר להחליף עם מרגרינה לאפייה, אבל לא רצוי);
• 50 גרם סוכר;
• 50 גרם קמח חיטה;
• 50 גרם שוקולד מריר.

הזמן המושקע ביצירת הקינוח יהיה 1 שעה ו -15 דקות.

תכולת הקלוריות של חתיכת עוגת קפה במחבת תהיה בערך 258.0 קק"ל ל -100 גרם.

רצף של עוגת קפה:

1. מקציפים את הביצים מעט בקערה ערבוב כדי ללוש את הבצק עד האפייה הוא הומוגני, להוסיף סודה hydrated;
2. ממיסים חמאה (מרגרינה) למצב נוזל זורם ויוצקים בביצים עם סודה. חשוב שהשומן ברגע זה יהיה נוזלי, אך לא חם, כך שהביצים לא יקרשו;
3. בכמות קטנה של מים חמים כדי להמיס את כמות המרשם של קפה ומוסיפים את הבצק באותו זמן עם חלב מרוכז;
4. עכשיו, הוספת קמח במנות קטנות, ללוש לחמניה של בצק פלסטיק, אשר יש לשלוח למקרר במשך 20 דקות;
5. לאחר מכן, אופים במחבת שמונה עוגות עגולות זמירה, אשר מתקבלים על ידי חיתוך. עוגות מוכנים מהר מאוד, רק כמה דקות על כל צד יהיה מספיק עבור אותם כדי לקבל ערכת צבע זהב יפה;
6. בעוד ערימה של עוגות קפה מוכן להתקרר, הגיע הזמן להכין שמנת. מוסיפים חמאה קצוצה, צ'יפס שוקולד, סוכר וקמח למחבת עם חלב. לשים על האש ולהקטין עד התעבות, תוך ערבוב;
7. מגניב את בסיס הקרם מוכן לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להוסיף "טופי" והיכו קצת עם מערבל כדי לבחוש את תערובת פודינג חלב מבושל מבושל;
8. להרכיב עוגה מעוגות ושמנת, אשר יכול להיות מעוטר קרם פירורים פירורים או בדרך אחרת על פי הטעם שלך.

המלצות פילגש

ערבוב בצק על חלב מרוכז ואפיית עוגות במחבת יש דקויות משלה:

1. ביצים לבצק על חלב מרוכז לא צריך הרבה. הם צריכים רק לקשור מעט את מרכיבי התערובת, ולא לשלוט, כך אחד או שניים זה מספיק;
2. כדי לא להציף את הבצק עם קמח, יש לזכור כי על מנת להשיג עקביות אופטימלית, היחס של מרכיבים יבש נוזלי חייב להיות 3 עד 1;
3. עוגות צריך להיות אפוי רק במחבת יבשה ולא יותר מדקה, כך שהם לא להתייבש להתפורר, או גרוע מזה, לשרוף אותם;
4. אפשר להאיץ את השריית שכבות עוגה כאלה, אם אתה לטחון אותם עם לא מקורר, אבל עדיין קרם חם.

יש מסיבת תה נחמד עם עוגות תוצרת בית!

עוד מתכון מפורט מאוד עבור עוגה עם חלב מרוכז הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: מתכון-איך מכינים עוגת ריבת חלב עם קצפת כמו בקונדיטוריה הדרכה מוסברת בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2024).