מה מאכלים פשוטים טעים ניתן לבשל תרנגול הודו

עוף Aztec הוא ספק חלבון חשוב עבור גוף האדם. בשר הודו דיאטתי מבושל די מהר, קל לבשל מאכלים שונים, בריאים מבלי להגדיל את המשקל שלך, כדי הנאה של יקיריהם.

תכונות שימושיות של בשר הודו

בשר הודו נמוך קלוריה, אשר יש מבנה סיבי חלקה מכיל מינימום של שומן, לוקח את מקומה הראוי בהרבה דיאטות מודרניות בריאות או תרפיה.

זרחן, על ידי מספר של 100 גרם - כמעט כמו דגים. תכולת החלבון המוגברת, האופיינית לבשר הודו, שימושית לילדים ולצעירים בגיל העמידה, אך יש לה מגבלות על אנשים מבוגרים.

בשר טורקיה הוא אוניברסלי, זה יכול להיות מבושל בכל דרך הרגילה - לבשל, ​​לטגן, לעשן, לאפות, לבשל מלית עבור כדורי בשר או כדורי בשר. טורקיה משלבת בהרמוניה עם ירקות ועשבי תיבול טבעיים - טימין, בזיליקום, רוזמרין.

תכולת הקלוריות של טורקיה תלויה באופן משמעותי בשיטת בישול בשר. הטווח הוא כדלקמן: 195 קק"ל. - פילה מבושל; 285 קק"ל. - בשר, מטוגן בחמאה.

תכונות של הבחירה וההכנה של תרנגול הודו

בסופרמרקט (או על השוק), עדיף לבחור ציפור מוכה, מוכה. בשר קפוא מאבד חלק הטעם שלו ועסינות. כדי לבחור תרנגול הודו טרי, פשוט בצע את הכללים פשוטים:

• שים לב לצבע הבשר: לפגר של תרנגול הודו טרי באמת יש גוון ורוד של אפור; הרגליים והירכיים של הציפור צריך להיות כהה יותר מאשר השד (שכן הוא בשר אדום);
• בתרנגול הודו צעיר, עצם הקצוות מסתיימת בסחוס, לא עצם נוקשה; לחץ על הקצה העליון של הפגר;
• אם יש ספקות באיכות של טורקיה על השוק, קל להאיר את עור הפגר עם מצית - אם בשר מטופל עם אנטיביוטיקה, ריח חזק של גומי יופיע.

בעת רכישת טורקיה טריים קפואים, לשים לב לנקודות הבאות:

• ככל שהציפור מבוגרת יותר, כהה יותר;
• לא צריך להיות הצטברות קרח על הפגר;
• לא צריך להיות חבורות או פגמים על הפגר (זה עדות להפשרה חוזרת).

בשר טורקיה הוא תזונתי, יש לו טעם רזה למדי, ניטרלי. לכן, לשימוש בתפריט החגיגי, זה שווה המריחות עם עשבי תיבול ריחני ותבלינים. בשל תכולת הנתרן הגבוהה בבשר זה, המנות טעימות גם עם שימוש מינימלי של מלח שולחן.

איך לאפות את תרנגול ההודו כולו בתנור

ברגע שזה מגיע לכל תרנגול הודו אפוי, עמותות עם חג ההודיה, חג המולד, ואת חגיגה חגיגית מיד לעלות על הדעת.

נתחיל עם המוצרים:

• פגר תרנגולי הודו (כ -5 ק"ג);
• 4 תפוחים (רצוי אנטונובה זנים);
• 120 גרם של שמן זית;
• 70 גרם של דבש;
• ראש שום;
• 40 גרם של מלח;
• 2 חבילות של תבלינים "עשבי תיבול איטלקי";
• 5 גרם אגוז מוסקט הקרקע;
• 30 גרם של חרדל;
• 5 גרם פלפל שחור.

בישול ארוחה חגיגית ייקח בערך 8 שעות, אבל חלק מהזמן הזה המארחת תהיה חופשית (כבישה - 2 שעות, צלייה - 4.5 שעות). קלוריות ארוחות - 235 קלוריות, מספר מנות תלוי בגודל של תרנגול הודו.

כדי ציפור גדולה להיות רטובה כראוי, זה צריך להיות כבושים מראש, לא פחות מ 2 שעות (עם המשקל המשוער של הפגר של 5 ק"ג), יותר - יותר טוב.

ראשית, לשטוף ולייבש את הציפור במגבת נייר. לאחר מכן להכין את המרינדה מכל התבלינים המפורטים, מלח, קלופים, שום קצוץ, דבש ושמן זית. משמנים באופן טבעי את תרנגול ההודו במרינדה (בחוץ ובמיוחד בפנים), לעזוב את המרינדה.

לשטוף תפוחים, לחתוך לתוך 4 פרוסות, נקי מן הזרעים ומחיצות. מקפלים אותם סביב הפגר, ממש במרינדה. אחרי הזמן שצוין, אנחנו דברים ציפור חזק עם תפוחים, לחבר ולהדק את הקצוות של העור עם קיסמים מעץ.

ראשית, לחמם את התנור היטב. אנחנו מניחים סדין עמוק בנייר כסף, מפיצים בו את הפגר הממולא תפוחים, שופכים 2.5 כוסות מים, מכסים לגמרי את תרנגול ההודו בנייר כסף. מכניסים את הצלי לתנור למשך 3 שעות.

הבא, תרנגול הודו צריך להיפתח ולהמשיך לאפות עוד שעה - אחת וחצי. במקרה זה, יש צורך להשקות את הציפור עם שומן טבוע לעתים קרובות ככל האפשר. זה יבטיח קרום חלקלק וזהוב.

טורקיה פילה מנות: מתכונים פשוטים וטעים

פילה טורקיה מבושל במהירות, זה הולך טוב עם מגוון רחב של מזונות, תוך המכיל מינימום של קלוריות. השימוש פילה תרנגול בתפריט החג, מאפשר לך לפחות להפחית במקצת את התוכן הקלורי הכולל של החג.

פילה, פילה, פילה, סלט, פטה

סלט חדש המקורי בהחלט לקשט את שולחן החג. זה נראה נהדר על מגש גדול, כאשר שימש בנפרד. הכינו את המרכיבים הדרושים (עבור 8 מנות):

• 350 גרם פילה טורקיה;
• 200 גרם גבינת פטה;
• 100 גרם של קרקרים חיטה עם שום;
• 150 גרם של מיונז עבה;
• 2 מנדרינים;
• 1 מזלג חסה;
• 250 גרם פפריקה;
• 1 כרישה;
• 70 גרם שמיר טרי;
• 5 גרם של פלפל שחור;
• 15 גרם של שום;
• 30 גרם של שומשום קלוי;
• 40 גרם של רוטב סויה;
• 80 גרם של שמן זית.

הכנת סלט 40 דקות, קלוריות מנות - 210 קק"ל.

כדורי גבינה ניתן להכין מראש. נותר רק לקצוץ את הירקות, לטגן את הבשר, לאסוף ולמלא את הסלט.

תחילת העבודה שמיר צריך להיות שטף, מיובש עם מגבת, קצוץ דק. לקלף, ואז לקצוץ שום. מערבבים פטה עם ירקות ושום, מוסיפים פלפל שחור. ידיים רטוב כדי ליצור כדורים מסודרים בקוטר של 1 ס"מ הכדורים מוכן לשרת צריך להתקרר.

חותכים את הפילה על פני הסיבים בקוביות קטנות. עבור המרינדה, מערבבים 20 גרם של רוטב סויה, 40 גרם של שמן זית, 10 גרם של שומשום. אנחנו שולחים מקלות הודו למרינדה במשך 20 דקות.

בשלב זה, להכין את הירקות. עלי חסה לשטוף יבש, לשטוף ולנקות פלפלים כרישה. פלפל בולגרי חתוך לרצועות, החלק הלבן של הבצל - טבעות דקות. סלט עדיף לשבור ידיים. במקביל נבהיר 1 מנדרינית, נוכל למיין לתוך מגזרים, נסיר את כל הסרטים.

תדלוק. הוסף מיונז 20 גרם של רוטב סויה, שיני שום מוקפצות, פלפל שחור. לסחוט את המיץ של מנדרינית אחת. לערבב בעדינות.

מחממים את המחבת ומטגנים את פרוסות ההודו בשמן הזית הנותר (מעל לחום בינוני). העיקר - לא overdry.

שים ירקות, סלט, תרנגול הודו על המנה. אנחנו לקשט עם קרוטונים, פרוסות מנדרינית כדורי פטה, מפזרים שומשום, יוצקים עם ההלבשה.

פילה בטורקיה עם אננס וגבינה בתנור

צלעות תמיד לכבוד. מתכון זה מציע ליהנות רוך יוצא דופן הטעם המקורי של צלעות הודו, ללא מרכיבים מיותרים. אתה צריך קבוצה קטנה של מוצרים: (עבור 6 מנות):

• 1 ק"ג של פילה הודו;
• פחית אחת של אננס משומר (רצוי טבעות);
• 5 גרם זנגביל הקרקע יבש;
• 10 גרם קארי;
• 70 גרם שמנת 33% שומן;
• 300 גרם של גבינה רגילה;
• 25 גרם מלח.

זמן בישול - 45 דקות, קלוריות - 85 קק"ל.

מיד להדליק את התנור. חותכים את פילה תרנגול הודו על פני סיבים בפרוסות דקות (1.5 ס"מ). ובכן להכות, שומן עם תערובת של זנגביל קארי, יוצקים את השמנת ולהשאיר למשך 5 דקות לנוח.

אנחנו מכסים את הסדין בנייר כסף, מודדים את השכבה השנייה של הסכל כדי לסגור את הצלעות מלמעלה. אנחנו משפשפים גבינה על פומפיה גדולה, אנחנו פותחים אננס. מלח צלעות משני הצדדים, להניח אותם על הסדין. כל קוצצים לשפוך קרם. מורחים על גבי אננס טבעות, ומפזרים גבינה מגוררת.

סגור את הסדין עם שכבת נייר, לשים את פילה הודו עם אננס בתנור חם. יש להסיר את הסיר לאחר 20 דקות כדי להסמיק גבינה. צלוי יהיה מוכן למדי בתוך 30 דקות מתחילת הצלייה.

איך לבשל ירך הודו טעים עם תפוחי אדמה

יתרון משמעותי של המתכון המוצע הוא כי צלחת בצד צלחת בשר חגיגי מוכנים בו זמנית, ללא מעורבות רבה של הטבח, על גיליון אחד בתנור. המשימה של הטבח היא שלב ההכנה, ואז רק להשגיח על התהליך, לשפוך את הצלי עם מיץ ריחני. אתה צריך מוצרים כאלה (עבור 6 מנות):

• טורקיה הירך מקורר (כ -1.5 ק"ג);
• 200 גרם בצל;
• 30 גרם של שום;
• 70 גרם צ'ילי;
• 10 גרם רוזמרין;
• 10 גרם קורנית;
• 30 גרם מלח;
• 175 גרם חמאה;
• 150 גרם של שמן צמחי;
• 300 גרם תפוחי אדמה (בינוניים).

הכנת הירך עם תפוחי אדמה במשך 2.5 שעות (כולל 1 שעה למריחה, בתוספת 1 שעה לצלייה). קלוריות - 265 קלוריות.

ירך לשטוף היטב ולספוג עם מגבת נייר. מבלי להפריע את העור החיצוני, אנחנו עושים כמה נקבים בירך עם סכין דק חד, לחדירה עמוקה של המרינדה.

במתכון זה, לפני האפייה, לא רק בשר אלא גם תפוחי אדמה יהיה מושרה. אנחנו מבשלים מרינדות שונות, שכן שתי מטרות נרדפות: להפוך את טורקיה עסיסי ומתובל; מספקים את תפוחי האדמה עם קרום אדמדם מושך.

ראשית, להכין את המרינדה בשר. מערבבים טימין, רוזמרין (ללא ענפים קשים) וחלק של פלפל אדום חם (50 גרם) עם חמאה (רכה). מוסיפים שום קצוץ, מלח, בצל קצוץ דק, וחלק של שמן צמחי (80 גרם), לערבב היטב.

משמנים בעדינות את ירך הודו עם המרינדה. רק נהדר אם רוטב חריף הוא שפך לתוך נקבים מוכן. בוצע, להשאיר את הבשר למרינדה במשך שעה.

נקו את תפוחי האדמה, לחתוך לתוך 4 פרוסות. אתה יכול פשוט לשטוף ולייבש תפוחי אדמה קטנים חדשים, ממשיכים לבשל קליפה, ללא חיתוך. בשמן הירקות הנותר (70 גרם) מוסיפים פלפל חריף חריף (20 גרם) ומערבבים.

משמנים את תפוחי האדמה עם הרוטב הזה ויוצאים למרינדה. מלח את תפוחי האדמה טוב יותר מאוחר יותר, כבר על הסדין, ממש לפני האפייה.

הפעל את התנור לפני שהוא באמת חם. מניחים את הירך על סדין גדול, לשלוח אותו לתנור. הבשר יהיה מוכן בעוד שעה.

40 דקות מספיק תפוח אדמה, נוסיף אותו ב 20 דקות, לאחר המלוח אותו מראש. במהלך האפייה, תרנגול הודו יש להשקות לעתים קרובות ככל האפשר על גבי שומן מותך (3-4 פעמים).

טורקיה מתכונים מתכון

המילוי יכול להיות מוכן בעצמך, או לקנות מוכן. האופציה המוצלחת ביותר היא לקנות בשר צונן בסופרמרקט, שבו הלקוחות יכולים לקנות בשר שנרכש ללא תשלום עם מטחנת בשר תעשייתית. הקונה חוסך את זמנו, בעוד תמיד בטוח בטריות של המילוי שנרכש.

קטעים תזונתיים בתנור

מתכון מעניין עבור כדורי הודו עם ירקות מוכן ללא שימוש של לחם וחמאה. אלה cutlets בהיר הם אפויים בתנור, ולכן הם אינם מכילים חומרים מסרטנים. כדי להפוך 10 כדורי בשר תצטרך (עבור 5 מנות):

• 600 גרם בשר טחון בשר;
• 1 ביצה;
• 50 מ"ל של יוגורט טרי 2.5% שומן;
• 1 פלפל צהוב;
• 70 גרם שמיר טרי;
• 50 גרם ירוק בזיליקום;
• 250 גרם של תפוחי אדמה;
• 150 גרם גזר;
• 120 גרם בצל;
• 25 גרם של מלח;
• קמצוץ של פלפל שחור.

מן המילוי המוכן הם יכולים להיות מבושלים בתוך 50 דקות, קלוריות - 190 קק"ל.

מיד להדליק את התנור כך שהוא מתחמם היטב. ירקות נקיים, לשטוף. לשטוף ירקות, מגבת יבש, דק קוצצים. גזר ותפוחי אדמה יכול להיות מגורד על מגרדת הקטן ביותר, בצל עדיף לטחון במטחנת בשר. פלפל בולגרי חתוך לריבועים קטנים. מקציפים את הביצה בקלילות עם מלח ופלפל שחור.

מוסיפים את הביצה המוכה, ירקות קצוצים וירקות קצוצים. ללוש את ביסודיות ביסודיות עם הידיים שלך, כמעט את הדרך בה הוא בדרך כלל את הבצק ללוש. המילוי צריך לפגר מאחור.

מכסים את הסדין עם קלף. טופס cutlets ומניחים על הסדין. מניחים את המחבת בתנור במשך 40 דקות. Cutlets מוכנים כאשר מיץ ברור לחלוטין זורם מהם כאשר חודר.

להתגלגל עם שזיפים ותפוחים

מן בשר הודו סיים יוצא רול עסיסי עם מילוי, וזה טוב גם חם כמו חטיף קר. יהיה עליך:

• 700 גרם בשר טחון הודו;
• 1 ביצה;
• 70 גרם של סולת;
• 5 גרם של פלפל שחור;
• 40 גרם חמאה;
• 15 גרם של מלח;
• 1 תפוח חמוץ;
• 150 גרם שזיפים מיובשים.

הכנה ייקח 1 שעה, קלוריות רול - 230 קק"ל.

מיד להדליק את התנור. במילוי, לשבור את הביצה, מוסיפים פלפל שחור ומלח. יוצקים סולת, מערבבים היטב. קליפת תפוח ניקוי, זרעים ומחיצות. חותכים לרצועות דקות. פרונה חותכת לפרוסות דקות.

מורחים את מלית בשכבה אפילו של 1.5 ס"מ על נייר עמום במים. אנו יוצרים מלבן בגודל של 30 × 40 ס"מ, אנו מפיצים את המילוי לאורך הצד הארוך, תוך שימוש בנייר כדי לגלגל בזהירות את הלחמנייה.

בזהירות להניח את הלחמנייה על הסדין מכוסה בנייר כסף, הדף לשמן אותו עם חמאה. עוטפים בנייר כסף ומוכנים לאפות בתנור חם. זמן הצלייה הכולל הוא 40 דקות, לאחר 30 דקות אתה יכול להסיר את הסכל העליון כך גליל הופך אדום.

מה לבשל כבד תורכיה

טורקיה הכבד הוא להכין pate מכרז, שהוא מאוד פופולרי עם ילדים. זה ייקח מינימום של מוצרים:

• 400 גרם כבד טורקיה;
• 200 גרם חמאה (רכה);
• 150 גרם גזר;
• 150 גרם בצל;
• 20 גרם של מלח;
• 2 גרם פלפל שחור הקרקע;
• 5 אפונה allspice.

זמן בישול - 45 דקות, בתוספת כמה שעות להקפיא. קלוריות פטה - 230 קק"ל.

לשטוף ולייבש את הכבד, לנקות ולשטוף את הירקות. חותכים גזר לתוך 3 חלקים, 2 בצל לשים שלם. בסיר עם תחתית עבה (או רוסטר), לשים את הירקות תחילה, ולאחר מכן את הכבד.

חצי מילוי עם מים, מוסיפים allspice ומלח. לשים על חום בינוני, לחכות רותחים להסיר את הקצף. הפחיתו את החום לכבד נמוך, מבושל עם ירקות עוד 25-30 דקות מתחת למכסה. כבה את הגז ופתח את המכסה כדי לקרר קצת את הכבד.

כבד מבושל חם עם ירקות מגילות דרך מטחנת בשר. בצל יכול להיות סחוט קלות. מערבבים את הפאטה, מוסיפים פלפל שחור, מוסיפים בעדינות חמאה רכה לפאטה. מוכן לשלוח את הדבק להקפיא את הקור.

טיפים שימושיים

בישול בשר הודו הוא קל, מוצר זה מספק שדה רחב עבור הפנטזיה הקולינרית. כמה טיפים יעשו בישול מהנה:

• אם יש צורך למרוח את הבשר במהירות, למקם אותו בשקית צלופן (יחד עם הרוטב), לשחרר את האוויר ולקשור אותו - הבשר יהיה במרינדה הרבה יותר מהר;
• מתכונים מבשר הודו (או בשר טחון) עדיף להשתמש בחמאה ובשמנת חלב מתוק (המנה תהיה עסיסית);
• אם אתה צריך להוסיף ירקות לטחון את המתכון, עדיף לטחון אותם באמצעות בשר טחון עם חורים מינימלי.

תיאבון בון!

המתכון של תרנגול הודו טעים עם עשבי תיבול הוא הבא וידאו.

צפה בסרטון: מתכון שוקי עוף,אפויים עם דבש ,תבלנים תפוחי-אדמה בצל, ושמן זית מהיר וקל הכנה (מאי 2024).