איך ומתי הופיעו העוגות הראשונות, אין זה סביר שמישהו יוכל להקים בוודאות. הוא האמין כי הם היו מוכנים ברומא העתיקה, מישהו מאמין כי סוג שלהם היה זנגוויל, אשר הופיע במאה ה -9.
דבר אחד ברור: מאז הופעתו של עוגות הפכו פופולריים מאוד, בזכות הטעם העדין שלהם וקלות יחסית של הכנה.
עוגת צימוקים קלאסי מתכון
מנה זו מתייחסת למאפים תוצרת בית פשוטה. העיקר לשמור על הפרופורציות הנכונות של חמאה, סוכר וביצים. המתכון מציין צימוקים, אשר הוסיף את הבצק, אבל במקום אתה יכול להשתמש בכל פירות יבשים או אגוזים אחרים.
לקבלת עוגה קלאסי עם צימוקים יהיה צורך:
- 150 גרם חמאה;
- 150 גרם סוכר;
- 4 ביצי עוף;
- 100 גרם צימוקים;
- 20 גרם סוכר וניל;
- 10 גרם אבקת אפייה;
- 250 גרם של קמח;
- 20 גרם אבקה לסוכר.
כל התהליכים הקולינריים ייקח שעה אחת: 15 דקות כדי ללוש את הבצק 45 לאפות.
חתיכת עוגה במשקל 100 גרם יוסיף 337.9 קלוריות לכוס תה.
בישול אלגוריתמים:
- כל מוצרי הבצק בצק חייבים להיות בטמפרטורת החדר. צימוקים צריך להיות הראשון מיון, שטופים מתחת למים זורמים מים רותחים במשך 5-10 דקות;
- מוסיפים חמאה עם סוכר (רגיל וניל) עד חלקה, ולאחר מכן ממשיכים לשפשף ארבע ביצים אחת בכל פעם;
- בעקבות הבצק שלח קמח ואבקת אפייה;
- מסננים מים מצימוקים, מתייבשים על מגבת נייר ומגלגלים בקמח, ואז מוסיפים לבצק. הטריק הזה יעזור לו להיות מופץ באופן שווה יותר במסה הכוללת;
- יוצקים את הבצק למחבת עוגה מיוחדת, משמנים את החמאה במידת הצורך, ואופים בתנור ב 180-200 מעלות. מפזרים עוגות חמות על גבי אבקת סוכר.
עוגה עם צימוקים על קפיר: מתכון פשוט צעד אחר צעד
השימוש של כפיר בהכנה של אפייה, גם, כבר זמן רב קלאסי. זה הופך את העוגה מוגמר יותר קל, אוורירי ומכרז, איזון צפיפות ותוכן שומן של חמאה. לאוהבי האפייה "כמו צלחת", מתכון לעוגת קפיר, הכוללת:
- 120 גרם חמאה;
- 1 ביצה;
- 250 גרם סוכר;
- 200 מ"ל של כפיר;
- 150 גרם של צימוקים;
- 10 גרם אבקת אפייה;
- 3 גרם של וניל;
- 600 גרם קמח.
עוגה זו גם תהיה אפויה במשך 45 דקות, ואת הלישה של הבצק ייקח 10-15 דקות.
התוכן הקלורי של אפייה על כפיר יהיה - 318.7 קק"ל / 100 גרם.
מהלך הפעולה:
- טוחנים חמאה מרוככת היטב (רק לטחון, לא שוט) עם סוכר. ואז בעדינות להציג את הביצה לטחון גם כן;
- יוצקים את היוגורט, מערבבים עד לקבלת חלקה ומכניסים את כל החומרים היבשים: אבקת אפייה, וניל, קמח;
- האחרון בבצק הולך צימוקים. אם זה קשה מדי, אתה יכול להשרות אותו במים חמים למשך זמן מה;
- יוצקים את הבצק לתוך הטופס מוכן ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. את cupcake סיים עשוי להתפוצץ קצת בראש, אבל זה לא קריטי. אם תרצה, זה יכול להיות זרועים אבקת סוכר.
עוגת Stolichny עם צימוקים: מתכון לפי GOST
הכנת cupcake קלאסי מתכון זה לא קשה, העיקר הוא למדוד נכונה את כל החומרים הדרושים. אחרת, זה עשוי להתברר להיות cupcake טעים מדי, אבל לא על פי GOST.
קשקשים מטבח או כוס מדידה יעזור בו. את הטופס לאפייה זו ניתן לקחת כל אלה זמינים, אבל מלבני משמש המתכון המקורי.
המצרכים הדרושים לך:
- 175 גרם חמאה;
- 175 גרם אבקת סוכר;
- 175 גרם צימוקים כהים;
- 3 ביצי עוף;
- 20 גרם סוכר וניל;
- 10 גרם אבקת אפייה;
- 250 גרם של קמח;
- 3 גרם של מלח.
הזמן שנדרש לאפייה יהיה 80-100 דקות, ועוד 15-20 דקות ללוש את הבצק.
100 גרם של אפייה על פי GOST יכיל 354.7 קק"ל.
שלבי אפייה:
- מקציפים לשפשף את החמאה בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר, סוכר וניל ומלח;
- לאחר מכן, להדליק את המיקסר, להכות במהירות נמוכה, להיכנס ביצים תרנגולת אחת בכל פעם;
- מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה ב 3-4 מנות, לבחוש בבצק;
- אחרון צימוקים מיובשים מתנגשים;
- יוצקים את הבצק לתוך צורה מלבנית מוכנה, חלקה ואופים מ 80 עד 100 דקות ב 170-180 מעלות. עוגה צוננת זרועים אבקת סוכר.
מתכון למאפינס בננה בצימוקים בתנור
הניחוח של אפייה בננה יכול להוביל אקסטזה קולינרית, אפילו לפני המוצר המוגמר יוסר מהתנור. בבצק עדיף להוסיף בננות בשלות מאוד, ואפילו בשלות.
אם הם במקרר ואף אחד לא רוצה לאכול אותם, אז אתה צריך לאפות עוגות מהם, שורה של אנשים מוכנים לשתות תה איתם ימשכו אל המטבח.
לקבלת מאפינס בננה מוצרים כאלה נחוצים:
- 6 בננות;
- 100 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 100 גרם צימוקים;
- 2 ביצים;
- 2 כפות רום;
- 2 כפיות אבקת אפייה;
- 5 גרם של מלח;
- 400 גרם קמח.
בצק לישה ואפייה עלות כ 80 דקות.
קלוריות בננה אפייה - 336.5 קק"ל / 100 גרם
רצף בישול:
- מערבבים בננות עם מזלג עם מזלג מותך חמאה, מוסיפים סוכר, להכות עם בלנדר ולהשאיר למשך 10 דקות;
- מוסיפים את שאר המצרכים לבצק: ביצים, רום, אבקת אפייה, מלח, קמח וצימוקים. הכל לערבב בחריצות;
- מכניסים את הבצק לכפית מוכנה (מתכת, סיליקון או נייר) עם כף מדידה, כך שזה לוקח 2/3, לתת לו לעמוד ואופים ב 180 מעלות במשך כ 40 דקות.
מתכון למאפינס גבינת קוטג 'עם צימוקים בתבניות
מאפינס על פי המתכון הזה הם לא רק טעים, אלא גם קינוח שימושי מאוד תודה על הקרח הכלול בהרכב. המנה יכולה להיות אחר הצהריים המושלם לילדים מ 2 שנים.
מוצרים הנדרשים בתהליך הבישול:
- 200 גרם של גבינת קוטג ';
- 200 גרם סוכר;
- 160 גרם חמאה;
- 3 ביצים;
- 60 גרם צימוקים;
- 1 כף אבקת אפייה;
- 20 גרם סוכר וניל;
- 200 גרם של קמח.
זמן האפייה - 50-60 דקות.
תכולת הקלוריות של 100 גרם תהיה 306.1 קק"ל.
סדר התהליכים הקולינריים:
- ביצים עם סוכר, היכו לתוך קצף עבות;
- גבינת גבינה דרך מסננת עדינה לתוך תערובת הביצים, מוסיפים סוכר וניל ומכים עם מערבל במהירות בינונית;
- ממשיכים לנגב, יוצקים זרם דק של חמאה מומסת לתוך הבצק;
- אבקת אפייה מעורבת עם קמח, להוסיף את המסה הכוללת. ב וכתוצאה מכך בצק עבה הומוגנית עבור עוגות לשים צימוקים מאודים מתובלים ולערבב עם מרית;
- מורחים את הבצק לטפסים ואופים במשך 45 דקות ב 180-200 מעלות.
איך לבשל עוגת שוקולד עם צימוקים בתנור איטי
זהו מתכון פשוט לאפיית שוקולד, אשר יכול להיות מוכן באמצעות סיר איטי. אם מתכונים קודמים עדיף להשתמש בצימוקים כהים, אז קינוח קל יהיה מתאים יותר לקינוח זה. אם תרצה, אתה יכול לשפוך אותו על גבי עם שוקולד מותך לקשט עם ההלבשה confectionary.
המצרכים לבישול:
- 150 גרם חמאה;
- 130 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- 90 גרם קקאו;
- 10 גרם אבקת אפייה;
- 80 מ"ל חלב;
- 100 גרם צימוקים;
- 150 גרם קמח.
זמן הבישול יהיה 60-65 דקות.
התוכן הקלורי של 100 גרם של עוגת שוקולד הוא 326.2 קק"ל.
בצק לישה ואפייה:
- מקציפים חמאה עם סוכר, יוצקים חלב ומוסיפים ביצים עוף אחד בכל פעם;
- יוצקים את הקקאו, אבקת האפייה והקמח, כדי לערבב בצימוקים מאודים ומגולגלים בקמח;
- מרחים קערה של multivarki עם חמאה, לשים את הבצק לתוכו ואופים במשך 45 דקות במצב "אפייה" ("Cupcake" או "Steamer").
טיפים שימושיים
מודרני hostes לאפייה באמצעות ברזל, סיליקון ואפילו טפסים נייר. לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות. Confectioners אוהב גאדג 'טים ברזל על האמינות שלהם ועמידות, אבל זה לעתים קרובות קשה להשיג אפייה מהם. כדי למנוע זאת, הטופס חייב להיות משומן.
תבניות סיליקון אינם דורשים סיכה, ואפייה מהם הולך הרבה יותר קל. אבל, אם קשיים להתעורר, זה מספיק לשים תבנית אפייה על מגבת רטובה במשך כמה דקות.
בטפסים נייר, עוגות קטנות הם אפויים. היתרון של אפייה כזו היא כי הוא אינו משתמש שמן עבור סיכה, ואתה יכול לאכול אותו ישירות עם הידיים.
כאשר עושים מאפינס בבצק, עדיף להוסיף אבקת סוכר או סוכר בסדר, שכן גס יהיה להתמוסס עוד תצטרך יהיה לשפשף אותו עם חמאה במשך זמן רב יותר.
כדי להפוך את המילוי (צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים או פירות יבשים אחרים) בשום מקרה לשקוע לתחתית, הבצק לא צריך להיות רזה מדי. עדיף אם הוא מעט עבה.
Icing סוכר על גבי עוגה היא לא רק חלק מהתפאורה, אלא גם אמצעי להאט את תהליך הייבוש.
זה יהיה הרבה יותר קל לקבל את האפייה סיים מתוך עובש אם הוא מקורר לחלוטין בתנור.
עוד פלוס של מאפינס עם צימוקים הוא כי רבים מהם (קלאסי, על kefir, על פי GOST) להיות טעים ביום, ולא מיד לאחר האפייה.
מתכון נוסף למאפין הוא בסרטון הבא.
