איך לבשל ארנב בבית

בשר ארנבת נחשב בשר תזונתיים ביותר. וזה נכון. ראשית, הוא מכיל הרבה חלבון, אשר נספג על ידי 90%, בניגוד חלבון בשר. שנית, זה כמעט שום שומן וכולסטרול.

ובכן, ושלישית, הוא מכיל הרבה ויטמינים microelements, אשר נחוצים להיווצרות מסת שריר לא רק, אלא גם חסינות טובה. הבא, אנחנו יגידו לך איך לבשל ארנב טעים, אבל קודם אנו תקבע איך לבחור את זה נכון במקומות המכירה.

טיפים לבחירת ועיבוד בשר ארנב

בחירת בשר טוב וטוב היום היא די קשה, כי מבחר עצום של אנטיביוטיקה, מזון כימי עבור בעלי חיים וכימיקלים עמיד עוזר לבעלי לגדל בעל חיים חזק ואכילה היטב, אבל כל הכימיה מצטבר בגוף ועושה את הבשר רעיל.

איך לקנות ארנבון טרי ולא להרעיל אותו? קח את הטיפים שלנו בעת רכישת:

1. בעת רכישת מוצר, אתה צריך לוודא כי המוכר יש את האישור המתאים המאשר ציות לכל הסטנדרטים הדרושים;
2. זה שווה לקנות פגר 3-4 חודשים החיה. זה היה בשלב זה, כי הבשר הוא טעים במיוחד ואינו מכיל את השומנים הקשישים. פגר ישקול על 1500 גרם;
3. פגר חייב בהכרח רגליים שאגי וזנב - זה ערובה כי הקונה הוא באמת ארנב, לא חתול;
4. בשר צריך להיות חלק, ורוד, ללא נזק וחבלות.

כאשר קונים ארנב, כדאי להחליט מראש עבור איזה מנה מיוחדת זה יהיה צורך. אם המטרה היא מרק, רק את החלק העליון של הפגר ניתן לרכוש, שכן יש יותר עצמות בו המרק יהיה עשיר. אבל אם אתה מתכוון לכבות או לאפות את החיה, אז אתה צריך לקחת את החלק האחורי, שהוא בשרני.

לאחר הבשר נרכש, זה חייב להיות שטף היטב ספוג במים קרים במשך כמה שעות. לכן, ריח מסוים של בשר מוסר. אתה יכול להשרות במים רגילים וזה יהיה מספיק. אם אתה רוצה להוסיף piquancy, אתה יכול להוריד קצת מיץ לימון.

שימוש בכל מתכון להכנת בשר ארנב כרוך בשריית הבשר מראש. במקרים מסוימים, maceration יכול להחליף את המרינדה, אבל בדרך כלל הארנב הוא ספוג ומרינדה.

כמה קל לבשל ארנב טעים בתנור

אתה יכול לבשל ארנב בכל דרך שהיא. אבל זה טעים במיוחד כאשר הוא עובר דרך התנור. ותכולת הקלוריות של המנה תהיה נמוכה אם הבשר הוא אפוי, לא מבושל או מטוגן.

בעזרת תבלינים ניתן לשנות את הטעם של המנה ולהתאים אותו להעדפות הטעם האישי שלך.

אבל תוספת של שמנת חמוצה יהפכו את הבשר עסיסי, אבל לא כל כך קלוריה גבוהה, אם אתה משתמש בשמנת. אתה יכול גם להפחית קלוריות, אם אתה לוקח את השמנת חמוצה, לא תוצרת בית, ולדלל אותו עם כמות קטנה של מים.

אורגנו, בזיליקום ותימין מצוינים כתבלינים.

המצרכים:

• ארנב בינוני;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• בצל בינוני וגזר;
• 30 מ"ל של שמן זית;
• שום (3-4 ציפורן);
• עשבי תיבול 0.5 כפית;
• מלח עם פלפל ו lavrushka - לפי הטעם.

זמן בישול: 90 דקות.

קלוריות: 186 קלוריות.

1. מוסיפים את הפגר לקצוץ את הפגר, משוחק במלח, 2 כפות שמן זית ושום קצוץ ומשאירים 20 דקות;
2. לקלף את הבצל עם גזר. בצל מתפורר לחצי טבעות, וגזרים לברים דקיקים;
3. שפן מטגן בשמן זית (אם הפגר הוא שמנוני, אז שמן לא צריך להוסיף) והכניסו במחבת עמוקה או צלחת אווז;
4. ירקות spasserovat על המחבת אותו לשים על הבשר;
5. שמנת חמוצה להביא למצב נוזלי. לעשות את זה באחת משתי דרכים. ראשית: לחמם אותו באמבט מים. שנית: לדלל עם כמות קטנה של מים רותחים, כך שהוא הופך נוזלי מאוד;
6. שמנת חמוצה להוסיף את כל התבלינים Lavrushka. יוצקים את התערובת לתוך האווז;
7. על חום גבוה להביא את הבשר ואת שמנת חמוצה לרתיחה, ולאחר מכן להעביר אותו במהירות לתנור שחומם מראש (עד 180 מעלות);
8. במהלך עשרים הדקות הראשונות, הבשר חייב להיות מושקה עם מיצים, אשר יהיה בצלייה, ולאחר מכן עזב לתבשיל עוד 20 דקות. כל הזמן את הכלים יש לכסות;
9. מגישים בשר עם כל צלחת בצד חם.

איך לשים ארנב מהיר וטעים במחבת

אבל לא רק בתנור אתה יכול לקבל בשר עסיסי כי יהיה להתחבא בפה. מושלם עבור זה מתאים וחבית פשוטה.

מאכל קלאסי עשוי מבשר של חיה קטנה הוא צלי. זה לוקח רק זמן ומחבת עמוקה או קלחת.

הרכב:

• 0.6 ק"ג ארנבת;
• 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 2-3 בצל קטן;
• 1/2 כוס שמנת חמוצה;
• 1/3 כוס רסק עגבניות;
• 50 גרם חמאה;
• 1 ליטר מים;
• תבלינים לפי הטעם.

זמן: 1 שעה 20 דקות.

קלוריות: 190 קלוריות.

1. משרים את חתך ארנב וחותכים לחתיכות ומשרים אותו במים קרים במשך חצי שעה. כל 10 דקות, לנקז את המים הישנים ולמלא אחד חדש;
2. לקלף ירקות לחתוך לחתיכות בינוניות;
3. מטגנים את הבשר במחבת עד חום זהוב עם תבלינים;
4. מניחים את הבשר במחבת עמוקה או בקדירה.
5. מטגנים ירקות במחבת לאחר הבשר וגם לעבור לקדירה;
6. מערבבים שמנת עם רסק עגבניות, מוסיפים תבלינים ושופכים בשר עם ירקות;
7. מוסיפים מים ומכניסים תבשיל על אש בינונית מתחת למכסה;
8. ברגע צלי מתחיל פעיל seethe - להפחית את האש ולהשאיר לרגע למשך שעה.

ארנב מבושל במיץ שלו עם שמנת חמוצה ופטריות

כמה טעים לבשל ארנב בשמנת חמוצה? בשל העובדה כי בשר ארנבת הוא בשר תזונתי מאוד, זה יכול להיות מבושל אפילו עם שמנת חמוצה ביתית שומנית. שמנת חמוצה תעשה בשר עסיסי טעים במיוחד.

ארנבת המכרז, ברוטב שמנת ופטריות מושלמת לשולחן חגיגי או לארוחת ערב שקטה. זה הולך טוב עם כל צלחת בצד יכול לשמש מנות עצמאית.

מוצרים:

• 2-3 ק"ג בשר ארנבת;
• 2 בצלים;
• 0.7 ק"ג של Champignons;
• 4 שיני שום;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי לצלייה;
• תבלינים לפי הטעם.

זמן נדרש: 2.5 שעות.

קלוריות: 200 קלוריות.

1. לשטוף בשר להשרות במים עם לימון;
2. מרוסקים שום עם סכין ומטגנים אותו בשמן. לזרוק את חתיכות, משאיר רק שמן ריחני;
3. חותכים את הבשר ומטגנים במהירות בשמן ריחני במשך 3-4 דקות בכל צד;
4. שמים ארנבת בתוך קלחת או gooseneck;
5. לשטוף את הבצל לחתוך טבעות או חצי טבעות. מטגנים במחבת אחת ומניחים את הבשר;
6. ארנב עם בצל מפזרים מלח ותבלינים של בחירה. מבשלים על אש נמוכה במיץ שלה (מתחת למכסה);
7. קרעים את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים;
8. מוסיפים את הפטריות לבשר, מערבבים את השמנת עם המיץ המשוחרר;
9. מכסים במכסה ושולחים לתנור, שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

מתכונים מותאמים אישית

בדרך כלל, הבשר מטוגן או מבושל (אפוי) עם ירקות סטנדרטיים ותבלינים. אבל יש כמה מתכונים יוצאי דופן להכנת החיה הנפלאה הזאת.

ארנב מבושל בבירה

זה מתכון הכנה מותאמת אישית מושלמת למסיבת רווקים או מסיבה חגיגית. באר ייתן את הקפה שלך ואת הטעם לבשר, אשר יתברר חריף ועסיסי. העיקר, לאחר אכילת בשר, לא לנהוג!

מוצרים:

• פגר ארנב;
• בירה - 0.5 ליטר;
• בשר בשר - 0.2 l;
• ציפורן - 5 חלקים;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 2 כפית קינמון;
• לברושקה;
• שמן זית - 2 כפות. l;
• פלפל אפונה;
• מלח לפי הטעם

זמן בישול: 120 דקות.

קלוריות: 250 קלוריות.

1. שוטפים את הפגר וחותכים לחתיכות בינוניות. מטגנים את הבשר במהירות על אש גבוהה במשך כמה דקות מכל צד;
2. בצל וגזר ניקה וחתוך לטבעות;
3. בשר עובר לקדירה, מפזרים קינמון, מלח. הדף יפה להפריש את הטבעות בצל וגזר ומפזרים עם תבלינים, ציפורן ודפנה;
4. מרתיחים את המרק, מוסיפים את הבירה ומביאים שוב לרתיחה;
5. יוצקים את הרוטב וכתוצאה מכך בשר, לכסות ומבשלים עד נוזל מתאדה על חום בינוני במשך שעה וחצי.

ארנב קלוי בתנור איטי

תנור איטי עושה את החיים קלים יותר עבור כל מארחת. במיוחד בתקופה שלפני החג, כאשר יש הרבה עבודה, אבל אני רוצה להפתיע את האורחים עם צלחת טעימה. איך לבשל ארנב עם תפוחי אדמה בתוך סיר איטי? זה לגמרי צלי מן הארנב, אשר מוכן כמעט ללא עזרה.

המצרכים:

• קילו בשר ארנבת;
• 500 מ"ל של שמנת (30% שומן);
• 3 כפות. חומץ 9%;
• 2 בצלים;
• 100 גרם חמאה;
• תבלינים לפי שיקול דעת אישי.

זמן הכנה: 2 שעות (כמות הזמן תלויה בסוג של multicooker).

קלוריות: 150 קלוריות.

1. ארנבת מושרה במים קרים וחומץ (1 כף לכל 1 ליטר). תנו לבשר לעמוד במרינדה כזאת למשך שעה;
2. לאחר הזמן המוקצב כדי לקבל את הבשר, יבש ומטגנים עד חום זהוב על חום גבוה;
3. מכניסים את הבשר לקערה של הכבש האיטי;
4. מקלפים את הנורות וחותכים אותם לטבעות דקות. מטגנים במיץ בשר באותה תבנית;
5. לשים בצל בצלוח איטי ושופכים קרם. מוסיפים תבלינים וחמאה;
6. על מצב של "stewing" מתחת למכסה, להביא את הבשר כדי מוכנות;
7. זמן בישול משתנה מן הכוח של multicooker, אז אתה צריך להסתכל על מוכנות. במידת הצורך, הגדל או הקטן את זמן הבישול.

כבד כבד

אתה לא יודע כמה טעים לבשל כבד ארנב בבית? אנו אגיד לך! כבד הכבד הוא מעדן, לא פחות כבד אווז.

בגלל ארנב הוא אוכלי, הכבד שלה אינו מכיל רעלים מזיקים או כימיקלים.

הכנת פאט בבית היא פשוטה מאוד ומהירה.

מוצרים:

• כבד ארנב - 0.5 ק"ג;
• בצל אחד;
• 1 גזר;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי לצלייה;
• אגוז מוסקט (קרקע) - בקצה סכין;
• פלפל - לפי הטעם;
• כמה גבעולים של שמיר טרי.

זמן נדרש: שעה.

קלוריות: 170 קק"ל.

1. שוטפים ומטגנים את הבשר בחום בינוני עד הבראונינג. אם אתה רוצה לקבל פחות קלוריה, הכבד לא יכול לטגן, ומרתיחים;
2. בתהליך של טיגון מוסיפים שמיר קצוץ לכבד;
3. בצל וגזר כדי להכין לחתוך לחתיכות;
4. מעבירים את הכבד לבלנדר;
5. ירקות spasserovat במחבת עם קצת שמן;
6. מעבירים את הירקות לכבד ומוסיפים מלח, פלפל, חמאה ואגוז מוסקט;
7. מקציפים עם בלנדר עד חלקה;
8. שים את הפאטה בצלחת יפה והניח אותה על השולחן. אם פאטה הוא רופף מדי, אתה יכול לשים אותו במקרר במשך 10 דקות.

תיאבון בון!

מתכון נוסף להכנת ארנבת ביין אדום הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: טיפים, עצות והדרכה כיצד לטפל בארנב ננסי הולנדי (מאי 2024).